羊肉排酸最新视觉报道_家庭新鲜牛肉怎么排酸(2024年12月全程跟踪)
沈阳单县羊汤:正宗羊肉汤的难得美味 说到羊汤,辽宁各地都有这道美食,沈阳也不例外。不过,沈阳的羊汤馆子虽然多,但正宗的羊肉汤却很少见,大多是各种羊杂汤,根本没有什么所谓的羊肉汤。要说羊肉汤,单县羊汤可是最有名的。 “色白似奶,水脂交融,质地纯净,鲜而不膻,香而不腻,烂而不黏”,这简直就是对单县羊汤的完美描述。今天,单县羊汤终于开到了沈阳,真是让人欣喜若狂!马尔山的绒山羊肉,大清宝泉的矿泉水,山东菏泽的大师傅,再加上不含添加剂的羊肉汤,简直是绝配。自己家烀的羊肉、羊杂、羊血,让沈阳的食客们大快朵颐! 沈阳以前确实没有这样的羊汤,我喝了两碗不同的单县羊汤,眼睁睁看着师傅从清晨煮羊烹汤到晚上。要问单县羊汤哪里有,奉天真是独一处啊!吃羊肉喝羊汤的好处不言而喻,光是看见“羊肉”两个字就让人觉得幸福满满,更不用说看见“羊汤”二字了。 现在很多家羊肉店都号称来自内蒙大草原的羊,但这家是本地马尔山村里的绒山羊,并不是呼伦贝尔羊或苏尼特羊。山区的羊肉熬不白,汤色容易发黑,而农村的鲜羊肉排酸之后更加嫩美。诚实守信是经营之道。熬制羊汤的水质很重要,每天要三大锅羊汤,光是使用矿泉水就得耗费十桶。牧山村的羊汤二十元一碗,羊肉汤二十六元,比起山城风景区的羊汤要便宜很多了。还有羊肉粉丝汤。 每天早上煮的羊肉要晚上才能吃得上,晚上煮的羊肉要第二天才能吃,因为熬羊汤是一个技术活,一锅羊肉要煮三个小时才能出品。单县羊汤最大的特点就是半锅羊肉半锅汤。 牧山村羊汤看似乳白,其实呈黄白色,里面有羊骨棒和羊油是汤色乳白的秘密。骨质里面的胶原蛋白与羊油脂肪混合在一起的时候才能变成白色的汤底,无需添加任何化学物质,这才是单县羊肉汤的精髓。色白似奶,水脂交融,质地纯净,讲究古法技艺传承的羊汤就应该是这样。 其它菜式还有干炸羊排、特色炒羊渣、水煮羊肉、酸辣羊血、红烧明镜、尖椒羊宝、香辣羊肠、干煸羊肺、香辣羊脑等。他们家有包间,喜欢羊肉的朋友可以过来品尝一番。门口足够宽敞,可以停车。人均消费20-40元,性价比还是挺高的。
不出绍兴,尽享正宗内蒙古风情羊肉大餐 在绍兴也能品尝到正宗的内蒙古羊肉啦!这家草原传奇餐厅已经经营了很久,浓浓的内蒙风情让人仿佛置身于大草原。从装修到菜品,每一处都透露出大草原的豪迈。 红汤羊蝎子 这是我最爱的羊肉做法,羊肉炖得非常软烂,吸满了浓郁的汤汁。造型也很特别,用一整个羊头骨笼罩着,看起来非常有气势。 烤羊排 端上来一块巨大的羊排,用挂钩吊着,造型非常豪迈。服务员会帮忙切块,排骨上的肉烤得酥脆,咬一口像酥皮一样,搭配椒盐味道更佳。 雪花肥牛 这里不仅有烤的牛羊肉,还有一人一位的小火锅可以涮肉。雪花肥牛肉质新鲜,纹路好看,吃起来非常满足。 排酸手切羊肉 这是从内蒙古大草原空运过来的鲜羊肉,不经过冷冻处理,完全没有羊膻味,而且份量很足。 烤羊肉串 怎么能少了羊肉串呢?这里的大块羊肉串肥瘦搭配,吃起来非常过瘾。 羊肉烧卖 这个烧卖造型像烧卖,但其实是薄皮包子,里面没有糯米,只有饱满的羊肉馅。 宦 我们点了鲜榨沙棘汁和内蒙古奶茶,沙棘汁酸酸甜甜,外面不太容易喝到。奶茶也是内蒙古特色,味道非常独特。 想吃正宗的草原牛羊肉,来这里准没错!牛羊肉都非常新鲜,口味丰富,有烤的有煮的。除了这些特色菜,还有其他的菜品可供选择。餐厅装修成内蒙古风格,座位都是蒙古包造型,非常有趣。 : 草原传奇鲜羊火锅(杭绍总店) : 越城区中兴北路549号
北京涮羊肉老店!真羊肉绝了! 最近和朋友去了一家上榜餐厅——常赢三兄弟陆港城店,尝了他们的老北京涮羊肉。这家店可是20多年的老牌子,清真风味,老板还是中国烹饪协会马志和老师的徒弟,手艺自然没话说! 这里的羊肉来自内蒙古东乌旗的“乌珠穆沁羔羊”,这种羊有14对肋骨,虽然比普通羊壮硕,但肉质却特别香嫩。 頦品羊腱子: 这道菜真是绝了!涮的时候,用筷子夹起四五片羊肉,在铜锅里晃动8到15秒,当羊肉呈现粉白色时,就可以享用了。第一口千万别沾料,那纯粹的鲜味,仿佛瞬间将我带到了广阔的内蒙草原,鲜嫩爽滑,毫无膻味,真是让人欲罢不能。 全羊组合: 这道菜里有七种羊肉,包括羊上脑、羊腱子、羊肋肉、羊尖肉、羊脊肉、羊中皇和半边云。全部都是手切羊肉,肉质非常棒,特别鲜嫩。 涮肉小贴士: 吃涮肉的时候,千万别整盘下,要用筷子夹着四五片涮,这样才能品尝到正宗的北京涮羊肉风味。 我亲自验证过,他们的羊肉经过48小时风冷排酸,涮的时候不出沫,扣盘都不倒!而且涮完手切鲜羊肉关火后,锅里只有清水和油花,这就是好羊肉的证明。 服务也很贴心,环境舒适,这次吃得真是太满足了!
新疆羔羊前腿,168元一只送礼超值! 1. 新疆羔羊前腿,肉质嫩滑,剔骨困难,所以价格稍高。后腿则可以做成羊肉片或剔骨羊肉。 羔羊未成婚,骨头嫩滑,分割容易,肉质细腻。市面上大部分是老羊,而这款是新鲜羔羊。 保证不膻,有浓郁的奶香味,不会做饭的人也不用担心,随意烹饪即可,无需去除膻味。 羊肉是冬季滋补佳品,这款羊肉经过排酸处理,去除有害物质,更加健康嫩滑,冬天食用也不会发胖。 礼盒包装,方便携带送礼。 急冻保鲜技术,确保新鲜度,市面上广泛应用,保鲜效果显著。
北京良乡必吃铜锅涮肉,铁瓷涮肉等你来尝! 说到北京的火锅,那必须是铜锅涮肉才叫地道!今天给大家推荐一家藏在良乡的宝藏店——【铁瓷涮肉】。这家店我可是常客,每次去都吃得心满意足,简直是招待朋友的好去处! 从市里开车过去也就半个多小时,环境非常不错,宽敞明亮,座位多到数不过来,还有各种包间适合多人聚餐。店家特别注重顾客的用餐体验,卡座用餐,用纱帘隔断,保护隐私。好友们聚在一起涮肉,简直不要太开心! 食材方面,这家店也是下了大功夫。羊肉都是饲养180天的优质羔羊,重量在50斤以内,24小时排酸后才会端上桌,口感绝对不一样。锅底也是一绝,加汤的时候可以自助完成,打开水龙头,京城的弱碱性天然矿物质水就加到了锅里,讲究得很! 碟和其他家也不一样,先控干涮肉的水分,再蘸上他们家秘制的沙葱酱和传统麻酱的小料。来一口肉,一个字——绝! 推荐菜品 ✅ 铁瓷滩羊肉 每桌必点!排酸后的鲜滩羊,有一股浓郁的奶香,吃起来太过瘾了。 ✅ 胳膊长的大盘羊 说是一盘有胳膊那么长,实际更长。49米的价格太合适了,大口吃羊肉,不用想太多。 ✅ 红酒嫩牛肉 大片牛肉用红酒泡过之后,特别的鲜嫩!小伙伴特别喜欢吃。 ✅ 芝麻烧饼 老北京芝麻烧饼,涮肉最搭配的主食。他们家的烧饼很有特色,好吃,尤其加上咸菜,地道! 【店铺名称】铁瓷涮肉(良乡行宫店) 【店铺地址】良乡拱辰北大街甲33号4号楼一层102 【营业时间】11:00—21:30(下午不闭餐) 赶紧约上小伙伴们去尝尝吧!
羊肉排酸那些事儿:你真的了解吗? 说到羊肉,很多人第一反应就是那股膻味。其实,羊肉的膻味除了和品种有关,还和加工方式有很大关系。今天咱们就来聊聊排酸羊肉,看看它到底好不好。 为什么要排酸? 很多人觉得,羊肉越新鲜越好,现杀现吃才是王道。其实不然。刚宰杀的羊肉虽然新鲜,但味道并不一定最好。给羊肉一点时间,让它自然冷却8-24小时,这个过程就叫排酸。这样做有几个好处: 抑制微生物:低温能抑制有害微生物的发酵,保证食品安全。 去膻味:肌肉组织中的体液和血液会排干,膻味自然就减轻了。 增加鲜美度:肉中的蛋白质会逐渐分解为氨基酸,让羊肉更鲜美、更嫩滑。 怎么排酸? 排酸其实很简单,就是把宰杀后的羊迅速冷却,然后在0-4℃的环境下放置8-24小时。这个过程被称为冷却排酸。经过排酸的羊肉,血腥味和水分都会减少,口感也会更加鲜嫩。比起新鲜宰杀的热鲜肉,排酸肉更安全、更美味。 怎么辨别排酸肉? 市场上冷鲜肉多如牛毛,但真假难辨。教你几个小技巧: 看色泽:真冷鲜肉呈鲜红色稍暗,假冷鲜肉则缺乏光泽。 闻味道:真冷鲜肉无腥味和草酸味,假冷鲜肉则有腥味和草酸味。 尝口感:真冷鲜肉滑嫩可口,假冷鲜肉则肉质柴、不易烂。 看营养:真冷鲜肉蛋白质易被人体吸收,假冷鲜肉则不易吸收。 看安全性:真冷鲜肉不含有害物质,食用安全;假冷鲜肉则含有害物质,食用不安全。 买回家的冷鲜肉最好放在0-4℃冷藏保存,3天内吃完。如果吃不完,可以放入冷冻室保存,以免腐败。 总结 排酸羊肉不仅能让羊肉的味道更好,还能抑制有害微生物的生长繁殖,吃起来更安全。下次买羊肉的时候,不妨试试排酸羊肉,或许你会爱上它的独特风味呢!
50元和70元羊肉的区别,你知道吗? 同样是滩羊,为什么有的地方卖40多、50多一斤,而有的地方却要70多甚至更贵呢?今天我们来揭开这个价格差异的秘密。 1️⃣ 产地不同:虽然滩羊的产地很多,但吴忠盐池的滩羊最为知名。其他地方的滩羊虽然也不错,但价格会相对便宜一些。 2️⃣ 新鲜度:羊肉的新鲜度也会影响价格。通常,新鲜度高的羊肉价格会高一些。如果你不想吃到有膻味的羊肉,建议选择新鲜度高的羊肉,而不是冷冻肉。 3️⃣ 排酸过程:羊肉是否充分排酸也是一个关键因素。很多人为了追求速度,没有充分排酸,这样会导致口感很差。 4️⃣ 生长时间:小羊羔的肉质虽然嫩滑,但滩羊的最佳食用时间是6到8个月,这时候的羊肉肥瘦相间,口感最佳。如果你看到两个月大的羔羊,那很可能是骗局,因为盐池的滩羊一般不会这么早出售。 通过以上几点,你就能更好地理解为什么不同地方的羊肉价格会有差异了。下次购买时,可以根据这些因素来选择最适合自己的羊肉。
深夜放毒时间到家火锅店太值得了! 메 小达人又上线啦!每个月不吃四五顿火锅就浑身难受的那种。朋友一喊吃饭,我肯定会说想吃火锅,一年四季都这样,火锅的魅力真的太大了。 天又去吃了种草很久的凑凑火锅,十点多就开始等营业,十一点一到大家都涌进去,瞬间爆满壀饿了两顿没吃,赶紧点菜!店员说两个人点的有点多,我说没事吃得下。 旧点了鸳鸯锅,可以自己搭配任意两种锅底我选了台式麻辣➕番茄牛膝骨,好吃到哭,而且台式麻辣锅里的卤鸭血和卤豆腐可以免费无限续,太幸福了吧一开始以为牛膝骨只有一块光秃秃的骨头放在里面做样子,没想到真的有肉!!而且好大好大一块牛筋,值哭了! 【排酸羊肉】不懂就查,度娘上说排酸的牛羊肉都是营养价值很高的,而且没有膻味,超级新鲜。 【肥牛】超级实在,下锅不会缩成很小一块,肉很有劲갟 海鲜棒棒糖】我好喜欢这道!点菜的时候看见是特色就点了,没想到变成了我心中的No.1。就是鱼虾蟹打成滑再压成这样,味道超级鲜美吃起来也很有趣哈哈哈,就像棒棒糖一样拿着吃,男女老少都会爱。 【大红袍珍珠奶茶】也是他们家的特色✨。这个杯子跟我脸一样大!足够喝到撑了!活该我胖。 禜后夸一下免费赠送的冰沙和梅子冻,每位客人都有!解辣解暑解腻𛰟𛰟
气血不足吃啥 姐妹们有没有发现,最近总感觉疲惫不堪、脸色苍白?其实这可能是气血不足的表现哦!今天我就来和大家聊聊如何通过饮食来改善气血不足的问题,赶快收藏起来吧! 駾肉牛肉补气血效果好 羊肉和牛肉不仅味道鲜美,还富含丰富的营养价值。羊肉肉质细嫩,富含蛋白质和铁质,具有补血调血、散寒开胃的功效。而牛肉则富含优质蛋白质、铁元素及多种维生素和矿物质,能强身健骨、提高免疫力。特别是排酸牛肉,经过处理后肉质更加健康,营养价值也更高。姐妹们,适量增加这两种肉的摄入,可以有效改善气血不足的症状哦! 桂圆补气血又抗衰老 桂圆,被称为“补脑灵丹”的美味佳果,不仅口感香甜,还蕴含着丰富的营养价值。桂圆性温平、味甘,能补气益血,滋补心脾。它富含葡萄糖、蔗糖及蛋白质等营养成分,可以有效提高热能、补充营养,同时促进血红蛋白再生,从而达到补血的效果。对于气血不足的人群来说,桂圆无疑是一种理想的滋补食材。此外,桂圆还具有抗衰老的功效,适量食用可以滋养身体、改善睡眠、增强记忆哦! 红枣补气血首选 红枣可是咱们日常生活中最常见的补血神器啦!它富含铁元素,是合成血红蛋白的重要原料,能够有效提升血液中的红细胞数量,从而达到补血的效果。同时,红枣还含有大量的维生素C,有助于铁的吸收和利用。除了补血,红枣还有补气的作用,能够增强脾胃功能,改善因脾胃虚弱导致的食欲不振、消化不良等问题。姐妹们,红枣真的是追求健康养生不可或缺的好帮手哦! 𖨀妰血又美容 银耳被誉为“菌中之冠”,不仅美味可口,还蕴含着丰富的营养价值和养生功效。它富含的天然植物性胶质是美容养颜的佳品,能够滋阴润燥,让肌肤由内而外散发出水润光泽。与红枣、枸杞搭配食用,可以养血补气,让肌肤更加红润有光泽。姐妹们,银耳真的是既补气血又美容的好食材之一哦! 駌ꨂ当归补气血强身 猪肝和当归都是补气血的优质食材。猪肝富含铁元素,是补铁的优质来源;当归则具有补血、活血的功效,能够促进血液循环,调整体内气血平衡。当猪肝与当归相遇时,便能碰撞出不一样的健康火花。猪肝的补铁效果与当归的活血功能相结合,能够更有效地提升气血水平。寒冷的冬日里,一碗热腾腾的猪肝当归汤不仅能温暖你的胃,更能滋养你的气血哦! 好啦不说那么多了,赶快去试试这些食材吧!欢迎大家留言分享自己的体验哦!感谢您的关注!
南京东路探秘正宗新疆餐厅 ⥺南京东路上的正宗新疆餐厅 环境: 今天我探访了位于南京东路的“那时新疆”餐厅,位于高昌区的大丸百货店。餐厅的装修风格复古又时尚,灯饰色彩斑斓,神秘而美丽,仿佛置身于一个梦幻世界。 ♂️ 服务: 这里的服务真是无可挑剔,周到、热情、细致,让人感觉像回到了家一样。 品推荐: 新疆大盘鸡:这道菜真的是大份量,适合3-4个人一起分享。汤汁鲜辣却并不重口味,反而鲜美可口。鸡块鲜嫩,宽面吸收了红红的汤汁,口感厚实,真的是让人回味无穷。 𐩲现煮新疆奶茶:自然醇香,喝完之后没有任何负担,完全没有添加的顾虑,只有咸咸的幸福感。 小份烤全羊:外脆里嫩,鲜香四溢,真的是无法形容的美味。每一口都让人感受到新疆的独特风味。 ⠧䧾肉串:为了让羊肉充分排酸,肉质柔嫩,事先会将羊肉配以洋葱、鸡蛋、盐等调料一起腌制,现点现烤。师傅恰到火候的技艺,让每粒羊肉都变得油润不柴,鲜嫩多汁,并融合了孜然粉的气息,咀嚼间肉香四溢。 每次来“那时新疆”总能找到美味,这里不仅有历史想象力和浪漫气质,更有让人难以忘怀的美食。 店名:那时新疆高昌(新世界大丸百货店) 地址:南京东路228号大丸百货B2层B2E-01商铺 交通:南京东路7号口步行210米 营业时间:11:00--21:30
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