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蛋糕粉如何做蛋糕新上映_学做蛋糕(2024年11月抢先看)

内容来源：亚心网络所属栏目：导读更新日期：2024-11-27

蛋糕粉如何做蛋糕

烤箱控必看！烤蛋糕秘籍𐟍𐊤𝜤𘺤𘀤𘪧”œ品迷，我特别喜欢在家做蛋糕和饼干。从零开始，慢慢进步，离不开烤箱和各种烘焙工具的陪伴。今天，我想和大家分享一下如何用烤箱制作美味的蛋糕。 𐟍𐠥ˆ𖤽œ步骤：将3个鸡蛋的蛋黄和蛋清分开。在蛋黄中加入30克玉米油、90克牛奶、100克低筋面粉和10克蛋糕粉，用Z字形搅拌均匀。用打蛋器将蛋清打发至硬性状态。如果喜欢甜一点的，可以在打发过程中分两次加入白砂糖。将打发后的蛋清与蛋糊混合，搅拌均匀。将混合物倒入模具中，轻轻震几下，然后放入烤箱。将冷藏12小时的奶油打发，涂抹在蛋糕上，再放上自己喜欢的水果。 𐟛 ️ 所需工具：烤箱打蛋器电子秤面粉筛刮板裱花枪蛋糕模具蛋清分离器隔热手套对于新手来说，选择一个好的烤箱非常重要。我用的这款烤箱可以上下控温，内胆不沾油，清洗方便，还有360Ⱖ—‹转转叉功能，可以烤鸡。它的发热管是M型，受热均匀，容量38L，适合一家三口或四口之家。颜色是我最喜欢的奶油色，米白色，非常好看。如果你也喜欢烘焙，可以考虑这款烤箱，完全可以满足日常需求。希望这些信息对你有帮助，快去试试吧！

月嫂刘玲利：我的知心大姐姐两个半月的相处转瞬即逝，离别之际，心中充满了不舍和感激。原本以为月嫂只是负责照顾宝宝和宝妈，但刘玲利阿姨的到来，不仅让宝宝和我得到了精心照顾，还让全家度过了一段快乐的时光。她教会了我许多事情，真的非常感谢她。 𐟑𖠧…穡𞥮宝和专业护理在两个半月的时间里，宝宝长得特别好，没有生过疹子或胀气。每次姥姥想给孩子多盖点被子或穿袜子时，阿姨都会耐心地制止。每次喂奶前，阿姨都会仔细撇去气泡，确保奶嘴没有气体后再喂。宝宝剖宫产回家后，奶水很少，每次只有几毫升，阿姨不分昼夜每三小时用手一点一点挤出来，用注射器一滴一滴收集。涨奶堵奶时，阿姨都细心通奶，因为她真的特别有安全感。 𐟍𝯸 美味健康的家常菜刘阿姨做的饭菜特别好吃又健康。姥姥爱吃面食，阿姨就手擀面条、做花卷、蒸包子饺子。姥爷想知道电饭煲怎么做蛋糕，阿姨就买来蛋糕粉教他做蛋糕。不过我觉得最神奇的还是阿姨可以用家里最普通的锅做出既可口又好看的面包。 𐟒젧œŸ诚知心的交流对我来说，最感激刘阿姨的是这两个半月的共同生活，让我学会了从全新的角度看问题。在产后激素巨变时，她温柔温暖地平复了我的情绪。刘阿姨最可贵的地方就在这里。有时候情绪上来，想问题会有些偏激，刘阿姨并不会直接劝慰我或者说你应该怎么怎么样，但一定会在“不经意”间聊起一段往事、一段故事，最贴心温暖的宽慰劝慰建议都在她的故事里。虽然我一直叫她刘阿姨，但在我心里，她更像是温柔贴心又睿智的姐姐。即便是在宝宝二月闹闹、她几乎整夜不能睡觉时，夜里吸奶看到阿姨坐着抱着小宝，真的很憔悴，很心疼。我说我抱会儿你休息一下吧，刘阿姨眼睛都睁不开了还坚持让我吸完奶去休息。阿姨望向小宝的眼神里有爱，那份爱温暖而有力量，让作为宝妈的我自己都觉得踏实而感动。转眼间就要道别了，太多太多的不舍和感激。谢谢你把宝宝照顾得这么好，谢谢你让我快乐轻松地度过了产后的月子期。谢谢你带动姥姥姥爷热情学习，谢谢你给我讲过的每一个故事，谢谢你让我成为了更好的自己！

澳洲超市面粉选购指南：教你做地道中式美食在国外，想吃国内自己家包的包子、揉的面怎么办？去外边儿餐厅，又觉得不是特别正宗。买亚超里速冻的包子又根本不是那么回事儿。不如自己动手做起来，不过澳洲超市里的面粉种类确实多，到底该挑哪一款呢？ 𐟫“ Plain Flour 中筋面粉中筋面粉就是咱们常见的普通面粉，蛋白质含量在11%左右，有多功能面粉的称号。中筋面粉适合做馒头、包子、饺子、花卷等中式美食，做出来的食物松软有嚼劲。 𐟫“ Lighthouse Biscuit, Pastry & Cake 低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，蛋白质含量在9.5%以下，面粉颜色比较发白。常被用来制作一些起酥松软香脆的甜点，像是做蛋糕、曲奇饼、蛋挞等。价格也不贵，甜品轻松搞定，再也不用上外边儿买啦。 𐟫“ Lighthouse Bread & Pizza 高筋面粉蛋白质含量平均在13.5%左右，颜色较深，比较有活性而且光滑，手抓起来不容易成团，筋度大黏性强，延展性好。适合用来做面包、面条等口感劲道的面食点心。 𐟫“ Self Raising Flour 自发粉自发粉以小麦粉为原料，经过添加膨松剂预混而成，只需要往粉里加水或蛋糊等，便可用来制作各种膨松食品，如披萨、馒头、油条等。但不能用于包饺子，会破坏饺子的面筋导致破皮。 𐟫“ Wholemeal 全麦面粉生活中很多人不喜欢吃全麦面粉，因为全麦面粉吃起来口感并不是很好，比较粗糙。但减肥人士千万不能错过！用来做全麦面包，吃起来味道还是非常香的，而且营养价值非常高，对健康很有好处。希望这些小知识能帮到你，让你在澳洲也能轻松做出地道的中式美食！

𐟍𐠥ƒ层蛋糕制作秘籍：从零开始到大师！ ✨ 谁能抗拒千层蛋糕的诱人魅力呢？那细腻的质地，真是让人垂涎欲滴！𐟤䊊𐟌ˆ 最近有不少朋友问我，千层蛋糕到底怎么做？其实，千层蛋糕的关键就在于千层皮的制作。今天，我就来分享6款必学的千层皮配方和教程，保证新手小白也能一次成功！赶紧学起来吧！✅ 1⃣ 巧克力千层皮 2⃣ 水蜜桃千层皮 3⃣ 伯爵茶千层皮 4⃣ 开心果千层皮 5⃣ 水蜜桃千层皮 6⃣ 原味千层皮 --- ✅ 原味千层皮：蛋糕粉：60g 高筋粉：42g 糖粉：70g 玉米淀粉：7g 牛奶：350g 鸡蛋：4个黄油：15g --- ✅ 其他口味：只需依次添加草莓粉8g、抹茶粉5g、可可粉5g等即可。 ⚠️ 制作千层的注意事项： ✅ 面粉：选择低筋面粉，口感才会好。面粉越细，吸水量越高，千层皮越好吃。 ✅ 牛奶：奶香主要来自牛奶中的脂肪，脂肪含量高的牛奶奶香味更浓郁。 ✅ 不粘锅：一定要选择好的不粘平底锅，导热慢、锅体能够均匀受热、不粘性能优秀。 ✅ 筛子：选用30目的筛网过筛2次，过筛后越细腻越好。 ✅ 温度： 𐟒› 小火预热，倒面糊：面糊倒入锅中后，立马快速转锅使得面糊均匀覆盖锅底，然后倒出剩余面糊。 𐟧ᠥ𐏧맅Ž制，起泡熟：小火煎至饼皮开始变干，有小气泡产生即可小心揭下，饼皮余温会继续加热。 --- ❤️‍𐟔堨ﾧ苤𚮧‚𙯼š 𐟌Ÿ 操作简单，小白也能快速上手。 𐟌Ÿ 款式新颖，紧跟市场潮流。 𐟌Ÿ 快速学习，节省时间成本。 𐟌Ÿ 定期更新，产品不怕单一。 𐟌Ÿ 重复学习，不怕学不会。 ---

自制抹茶甜品，简单美味！对于甜品爱好者来说，抹茶毛巾蛋糕卷和千层蛋糕绝对是甜蜜的诱惑。虽然市面上的甜品价格不菲，但自己动手做不仅简单，还能享受到更美味的口感。今天就教大家如何在家轻松制作这两种甜品，保证零失败！ 𐟍𐠥‡†备材料：蛋糕粉100g 牛奶300g 鸡蛋3颗黄油20g 糖霜45g 抹茶粉10g 奶油250ml 蜜豆一袋打蛋器 𐟍𓠥ˆ𖤽œ步骤：将所有食材称重备用。将鸡蛋打入糖霜中搅拌均匀。将牛奶小火加热后，加入抹茶粉搅拌均匀。将蛋糕粉和搅拌好的鸡蛋糖霜混合，加入牛奶抹茶粉中，用打蛋器1-2档搅拌均匀。黄油隔水软化后加入面糊中，继续用打蛋器搅拌至无颗粒。将面糊倒入平底锅中，小火烙至饼皮变色即可。将所有饼皮烙好后晾凉备用。将奶油放入冰箱冷藏室冷藏2小时后打发。将晾凉的饼皮铺在蛋糕底座上，一层饼皮、一层奶油、一层蜜豆，依次铺开。若想制作毛巾蛋糕卷，可将三张饼皮叠放，在中间均匀抹上奶油和蜜豆，从四边卷起即可。将做好的千层蛋糕和毛巾蛋糕卷用保鲜膜覆盖，放入冰箱冷藏2小时后口感更佳。 𐟛 ️ 小贴士：使用电动打蛋器可以更轻松地打发奶油和蛋白。推荐使用操作简便、声音小、不占空间的电动打蛋器。制作面糊时，使用打蛋器的1-2档可以避免面糊起泡过多。制作千层蛋糕时，每层饼皮之间要均匀涂抹奶油和蜜豆，这样口感更加丰富。 𐟑颀𐟍𓠨獵𛆦�ꤥ𗲧𛏤𛋧𛍥𜌥䧥碌妌‰照步骤尝试制作。如果有任何疑问，欢迎留言交流！

在家做古早蛋糕，简单又美味！𐟍𐊥‡刚开始的时候，我决定试试做古早蛋糕，没想到一做就成功了！而且我还教会了爸爸怎么做，真是太开心了！今天就来分享一下我的古早蛋糕制作心得吧～材料准备鸡蛋：6到7个（根据鸡蛋大小来定）蛋糕粉：80克牛奶：80毫升白砂糖：60克玉米油：50毫升玉米淀粉：5克柠檬汁或白醋：几滴制作步骤准备一个大盆，倒入玉米油，微波炉加热1分钟，然后静置1分钟左右。将加热好的油倒入蛋糕粉中，用手动打蛋器搅拌均匀，直到没有干粉为止。接着加入牛奶，继续搅拌至无颗粒。准备另一个更大的盆，要无水无油无杂质，适合用电动打蛋器。将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开（蛋黄可以稍微大一点，因为蛋清可能会少）。将蛋清倒入大盆中，加入白砂糖，用电动打蛋器分三次打发。最后一次加入玉米淀粉和柠檬汁。打发至蛋白糊出现两个尖尖角为止。将1/3或一半的蛋白糊加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀，然后倒入剩下的蛋白中，继续翻拌均匀。将混合好的蛋糕糊倒入铺好吸油纸的7寸或8寸方形模具中（大约21cm㗲1cm）。我用的小烤箱在四周垫了纸板。在大烤盘中放水，深度约0.5厘米，然后将蛋糕盘放入大烤盘中。烤箱预热至140℃，将蛋糕盘放入烤箱中，先以140℃烤1小时，再以100℃烤15分钟。可以用牙签插入检查是否熟透。烤好后取出，振两下排出热气，等蛋糕不烫手时就可以切开享用了。小贴士烤蛋糕时要注意烤箱温度和时间，避免烤过头。翻拌蛋糕糊时要轻柔，避免消泡。切蛋糕时要等它完全冷却，这样切面才会平整。享受成果经过一番努力，终于做出了美味的古早蛋糕！看着家人开心地品尝，感觉所有的辛苦都值得了。希望大家也能在家试试做古早蛋糕，享受那份甜蜜和幸福！𐟍𐀀

在家自制松软蛋糕的简单方法这次推荐的是Dr.Oekter家的蛋糕粉，一盒包含三袋粉粉。其中最大的一袋用于烤蛋糕胚，另外两袋分别是芝士粉和装饰糖粉。本次只使用了蛋糕胚的粉粉，制作过程非常简单：预热烤箱至150度。将所有粉粉倒入不锈钢盆中。加入100克软化的黄油。加入三个中等大小的鸡蛋。用打蛋器高速打发三分钟。将混合物倒入蛋糕胚模具中。放入烤箱，烤30分钟。烤好的蛋糕松软不塌陷，可以直接享用。如果想要送给朋友，可以稍微打发一些奶油，加上水果装饰。如果只喜欢松软的蛋糕胚，可以只购买做蛋糕胚的粉粉。总之，制作过程十分简单美味，适合热爱甜食且偶尔嘴馋的朋友们！

高筋粉蛋白质含量嘿，烘焙爱好者们！你们是不是也在为选面粉而头疼？别担心，今天我就来给你们科普一下高筋粉、中筋粉和低筋粉的区别，顺便教你怎么用它们来做不同种类的美食。赶紧收藏起来吧！高筋粉：强筋面粉，做面包的好帮手 𐟍ž 高筋粉也叫强力粉，筋度特别高，蛋白质含量通常在11.5%以上。它是用硬麦磨成的，面筋含量高，颜色也比较深。高筋面粉的特点是弹性高、延展性好，手抓不容易成团。适合做的美食：高筋粉特别适合做那些需要弹性、有咀嚼感的面包、油条、面条、泡芙、千层饼等。推荐品牌：金像B、日清山茶花中筋粉：万金油，中式点心的好搭档 𐟥Ÿ 中筋粉的蛋白质含量在8.0-11%之间，算是比较中庸的选择。如果你对烘焙原料不是特别讲究，中筋粉是个不错的选择。它的颜色是乳白色，呈半松散型。你可以加玉米淀粉把它调成低筋粉，加鸡蛋又能调成高筋粉，使用范围非常广。适合做的美食：中筋粉特别适合做一般的中式点心，比如面包、包子、饺子、馒头、面条等。推荐品牌：王后、日清百合花低筋粉：蛋糕粉，松软糕点的好伙伴 𐟍𐊊低筋粉也叫蛋糕粉，蛋白质含量较低，大约在8.5%左右。它的麸质较少，筋性较弱，颜色也比较白。用手一抓就容易成团，弹性低、筋力弱。适合做的美食：低筋粉特别适合做蛋糕、饼干、小西饼点心、松软糕点等。推荐品牌：王后、日清紫罗兰总结：选择合适的面粉很重要 𐟍ž𐟥Ÿ𐟍𐊊从高筋粉到低筋粉，蛋白质含量逐渐减少，面筋的形成量也会减少，所以弹力和粘力也会变弱。在烘焙中，选择合适的面粉非常重要。希望这篇笔记能帮到你们，选对面粉，做出美味的食物！ ❤️ 准备了很多烘焙干货给各位小伙伴 𐟒™ 你们的一键三连是我的动力~ 𐟒 我是小五老师，点个关注不迷路哦~

如何选择面粉？一文搞懂各种面粉的区别面粉是厨房中最常见的食材之一，但它其实有很多种类，比如高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。这些面粉到底有什么区别呢？普通人家做饭又该怎样选择？下面我来给大家详细介绍一下： 𐟌Ÿ 低筋面粉：低筋面粉也叫蛋糕粉，颜色较白，筋性较弱，质地松散。它非常适合用来做蛋糕、松糕等甜点。适合制作：蛋糕、饼干、蛋挞、松糕 𐟌Ÿ 高筋面粉：高筋面粉颜色较深，蛋白质含量高，筋度强。它适合做面包和一些起酥点心。适合制作：面包、酥皮、司康、欧包、法棒 𐟌Ÿ 中筋面粉：中筋面粉也就是普通面粉，颜色乳白，介于高筋和低筋之间。它适用于大部分中式面点。适合制作：包子、馒头、饺子、面条 𐟌Ÿ 全麦面粉：全麦粉是整粒小麦包含麸皮与胚芽全部磨成粉的面粉，筋度较低，口感粗糙。但一般操作时会添加适量的高筋粉或者中筋粉来改善口感。适合制作：面包、欧包、馒头、包子、油饼 𐟌Ÿ 自发粉：自发粉就是自发酵面粉，无需添加酵母，类似中筋粉，适用于大部分中式面点。适合制作：馒头、包子、花卷、发面饼 𐟌Ÿ 中式糕点粉：糕点粉的蛋白质质量和延展性优于中筋粉，适用于制作中式起酥类糕点。适合制作：荷花酥、蛋黄酥、鲜花饼、菊花酥 𐟌Ÿ 预混粉：预混粉就是预先搅拌混合好的粉类物质，操作更简单，口感和营养更佳。适合制作：面包、法棍、欧包、馒头 𐟌Ÿ 杂粮粉：杂粮粉是指由各种养生的杂粮原材料低温烘焙熟后磨成的粉，营养丰富，但口感稍粗糙。适合制作：馒头、包子、面条、欧包、法棒希望这篇文章能帮你更好地选择和使用各种面粉，做出美味的点心和面包！

金黄酥脆的糯米蛋糕，简单烤箱食谱 ✨最近在南方特别火的粑粑蛋糕，不知道大家有没有听说过？它可不是用普通的蛋糕粉做的，而是用糯米粉！这款蛋糕表皮酥脆，内里柔软，口感有点像年糕，特别适合平时不怎么吃糯米类食物的北方人。 𐟌Ÿ其实，做粑粑蛋糕并不难，我用戚风蛋糕的方法试了几次，效果真的不错。表皮酥脆掉渣，色泽金黄，没有任何装饰，内里柔软如年糕一样，口感确实和普通的戚风蛋糕不一样。 𐟍€材料准备：鸡蛋4个新良水磨糯米粉150克糖粉或细砂糖40克玉米油30克牛奶110克白醋几滴 𐟍€工具：酷新怡6连方模具长帝小馋猫烤箱酷新怡料理盆 𐟍€成品： 6块方蛋糕 𐟌Ÿ制作过程：准备材料：糖用细砂糖就行，我把粗砂糖都打成糖粉了，所以每次都是用糖粉，效果一样。牛奶和玉米油搅拌至乳化状态，再放入4个蛋黄继续搅拌。倒入糯米粉搅匀，糯米粉不用过筛。搅匀的面糊比较浓稠、厚实。蛋清中放入几滴白醋，先用打蛋器打出泡沫，一次性放入糖粉搅打。此时先以上下管均180度预热烤箱。打至蛋白霜能拉出大弯钩即可。取1/3蛋白霜至蛋黄糊中，用蛋抽划“之”拌匀。拌匀的面糊倒回余下的蛋白霜中，继续翻拌均匀。用饭勺舀入模具中至九分满，正好装满6个。模具放入小馋猫烤箱的中下层，以170度烘烤40分钟。刚出炉的蛋糕涨发得挺好，就是开裂严重。趁热倒扣在网架上放凉，模具是不沾的很容易就倒扣出来，蛋糕放凉后稍有回缩。 𐟌🧳隣𓧲‰不用过筛，它的蓬松度不如面粉，烘烤后的蛋糕口感有点像年糕。 𐟌🧔覈š风蛋糕的做法做糯米蛋糕，我反复做了很多次，无论蛋白霜是打至湿性或硬性状态，蛋糕每次都开裂。 𐟌🧃䧮𑥜襼€始操作时就要同时预热，长帝小馋猫预热到位后会一直处在保温的状态，需要按一下开始才会进入烹饪状态。烘烤的温度和时间请务必根据自己烤箱脾气来定。很软糯的糯米蛋糕，表皮酥脆，内里柔软，口感有点像年糕。希望大家也能尝试一下这款美味的粑粑蛋糕！

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