当前位置：网站首页 » 教程 » 内容详情

史多伦面包前沿信息_多伦电影院(2024年12月实时热点)

内容来源：亚心网络所属栏目：教程更新日期：2024-12-02

史多伦面包

𐟍ž中筋面粉制作史多伦面包的详细步骤𐟍ž 1. 将350g中筋面粉、1个鸡蛋、5g酵母（建议晚上和面时减少酵母量）、50g黄油和猪油、5g糖渍橙皮丁（自制）、170g果干（用朗姆酒浸泡48小时后沥干）、3g肉桂粉（自磨）、15g糖和4g盐混合。根据面粉的含水量，后加入60g牛奶，用筷子搅拌至合适。将除盐和黄油外的所有食材以及2/3的果干放入厨师机，初始揉面30秒至扩展阶段8分钟，然后加入盐和黄油，继续揉面至出膜，时间根据自家机器性能调整。将面团整理后，放入室温发酵一宿。第二天，排气并松弛10分钟。将面团擀成所需形状，将剩余的果干放在面团上，用筷子压出折痕，将薄的地方折向折痕，整理后放入烤盘进行二次发酵，时间至少1小时。发酵完成后，烤箱预热至上火170℃，下火180℃，烤制20-25分钟。烤好后，震荡面团，趁热刷上黄油，撒上自磨糖粉，完成制作。

史多伦圣诞面包：香甜果香与黄油的完美融合在圣诞节前两周，我们就开始悄悄准备这款经典的德国节日面包——史多伦𐟍ž。它是一种耐存放且熟成过程缓慢的甜点，非常适合节日气氛。史多伦面包由甜酵母面团制成，加入了大量的酒渍果干、坚果、香料和糖，烘烤后呈现出厚重而瓷实的美味。它的口感香甜，但不同于以往轻盈柔软的甜点。出炉后，面包上刷上糖浆或融化奶油，再撒上层层糖霜，看起来像是覆盖了一层“积雪”。几天后，果香和香料的香气会完全释放，黄油的奶香在口中弥散开，腌渍果脯的味道会渗入面包，内芯变得湿润美味。史多伦的水分会随着时间推移缓慢流失，口感渐渐由黄油蛋糕向黄油软曲奇转变。在存放一定时间后，完美融合的口感会带来更加浓郁的节日气氛𐟔”。整只面包可供8-10人分食，是圣诞节的理想选择。希望大家都能平安健康地度过这个美好的节日𐟎„。

一年一度的美味约定：史多伦和潘娜托尼面包 𐟍ž史多伦面包史多伦面包，这款德国的传统面包，在蘭茉的改良下，加入了天然酵母菌和乳酸菌，让面包层次丰富，储存时间更长，甜度也更适宜国人口味。面包中弥漫着朗姆酒、橙酒和白兰地的香气，焦化黄油和普罗旺斯杏仁膏的加入，让面包散发着法国南部的温暖气息。无花果经红酒慢煮，再以自制覆盆子醋汁浸泡，果香甘甜，口感软糯。 ✨配料法国面粉 Corman黄油铁塔淡奶油牛奶鸡蛋蜂蜜自制天然酵母种糖渍柠檬皮、糖渍橙皮普罗旺斯杏仁膏杏仁、葡萄干朗姆酒、白兰地细砂糖马达加斯加香草英、锡兰肉桂丁香粉、芫荽粉、姜粉小豆蔻粉、多香果粉肉豆蔻皮粉、肉豆蔻仁粉 𐟍ž潘娜托尼面包蘭茉今年的潘娜托尼面包，遵循意大利传统制作工艺，采用繁复耗时的水养式葡萄干潘娜托尼菌种。酵母菌在时间的推动下慢慢成长，制造出丰富的香气。长时间的发酵让面包组织晶莹剔透，更加柔软不易老化。面包中加入了大量的黄油、蛋黄、葡萄干和历时7天腌渍成的糖渍橙皮，还加入了奢侈的香草荚。表皮的杏仁酥皮香脆，入口后细腻中带有嚼劲的松软组织缠绕着轻盈的果香、淡淡酒香和醇厚的天然酵香。 ✨配料意大利石磨面粉 Corman黄油鸡蛋蜂蜜细砂糖糖渍橙皮葡萄干马达加斯加香草荚自制天然水式酵母种

秋冬必吃的4款节日面包推荐秋冬季节，面包的选择变得尤为重要。哪些面包能在寒冷的季节里带给你温暖和满足呢？以下是一些我推荐的秋冬面包，它们不仅美味，还能让你感受到节日的氛围。 𐟎蠨Š‚日氛围面包在秋冬季节，节日面包是不可或缺的选择。比如，年底的潘娜朵妮和史多伦面包，这两款经典的圣诞面包，不仅味道丰富，还能为你的餐桌增添节日气氛。如果能在面包的造型上花点心思，比如做成花环或拐杖形状，那它一定会成为聚会上的焦点。 𐟍‚ 当季食材面包秋冬季的食材为面包带来了独特的风味。比如，栗子、南瓜、草莓等水果做成果泥、果酱或内馅，与面团完美结合，为你的味蕾带来季节性的美味。如果你喜欢尝试新的食材组合，不妨试试这些创意十足的秋冬面包。 𐟒ꠥ㦄Ÿ醇厚面包秋冬季节，我们更偏爱口感醇厚、能量满满的面包。这并不意味着高油高糖，而是指味道丰富、层次感强。比如，加入多种果干或与奶酪结合的面包，吃完后能让你充满能量，迎接新的一天。 𐟓𘠴款推荐面包以下是我推荐的4款符合以上元素的秋冬面包，它们都来自世界面包冠军游东运老师的配方，非常适合新手学习：潘娜朵妮面包：经典的圣诞面包，味道浓郁。史多伦面包：同样适合节日聚餐。栗子南瓜面包：使用当季食材，口感丰富。草莓奶酪面包：甜而不腻，能量满满。这些面包不仅能满足你的味蕾，还能让你在寒冷的秋冬季节里感受到温暖和快乐。

面包的生命之源：酵母的秘密面包，这个我们日常生活中的小确幸，其实是有生命的！而赋予它生命的，正是酵母。酵母在面包制作中的地位，虽然看似微小，却至关重要。面包的本质是酵母通过活性酶分解面团中的糖分等营养剂，产生二氧化碳。这些二氧化碳被面粉中的蛋白质和水形成的面筋包裹，经过烘烤，使面团膨胀并稳定下来。因此，酵母的含量虽然少，但它的作用却无可替代。不同类型的面包，酵母的含量也不同。吐司面包中酵母的含量大约是2%，而甜面包则需要3%到4%的酵母。法式面包和德国史多伦面包中酵母的含量则更高，分别达到1%和10%。当然，具体的含量还要根据酵母的有效活性、环境温度、配方中的酵母营养剂和抑制剂等因素来决定。市面上常见的酵母种类有鲜酵母、半干酵母、即溶活性干酵母、冷冻酵母和星野酵母等。鲜酵母的活性最强，面团膨胀力更大，口感也更好，但价格较贵，保存条件严格，有效期短。半干酵母目前基本被即溶活性干酵母替代，后者性价比高，耐保存，使用方便。干酵母的含水量在7%到8%之间，又分为耐高糖和耐低糖两种。国内软甜面团一般使用高糖酵母。酵母菌增殖的最佳环境温度是28到32℃，pH值在4.0到5.0之间。35℃时酵母增值速度达到最大，50℃时自我消化，超过65℃则会死亡。而面团发酵温度一般在24到35℃之间。法式面包的最终醒发温度大约在室温25℃左右，丹麦面包在28℃到30℃之间。甜面包的温度则在30到35℃之间。特别需要注意的是，酵母的保存和称料中最好不要接触酵母抑制剂、营养剂或高渗透压材料，如糖和盐。了解这些关于酵母的小知识，不仅能让你更好地制作面包，还能让你更加珍惜每一块面包背后的努力和智慧。面包的生命力，就在这些看似微小的细节之中。

𐟍ž面包大赏：各式美味面包推荐𐟥– 𐟍ž探索面包的奇妙世界，每一款都有独特风味！ 𐟍ž德南的苹果谷物面包，香气四溢，烤谷物与核桃的完美结合，比土豆面包更胜一筹。 𐟍ž史多伦面包，青红丝、葡萄干、核桃等丰富配料，调味独特，仿佛品尝南京烤鸭般美味。 𐟍ž㞭客红豆肉松软欧包，体积庞大，割口酥脆，奶油与肉松的交融，口感丰富。 𐟍ž芥末籽香肠法棍与朗姆松饼，软甜的葡萄干散发蜂蜜甜香，令人回味无穷。 𐟍ž杭州鹿松的国王饼，烤包子年前送的好物，不容错过。 𐟍ž马克西姆面包房的面包，虽然馅料略显油腻，但依然值得一试。 𐟍ž闹公馆的可丽露，香气扑鼻，香草、焦糖与类似可乐的香气交织，令人陶醉。 𐟍žcupcake coma的香蕉布丁，软糯香甜，香草与肉桂的碰撞，带来清新体验。 𐟍ž杯子蛋糕，奶油奶酪与柠檬酱的完美结合，酸甜适中，热量满满。 𐟍ž云亍的切片面包，不同口味的尝试，熏肉松子与橙皮马蹄的轻盈口感，惊喜连连。 𐟍ž还有香蕉芝士丹麦与巴旦木芒果法棍等更多美味等你来探索！每一款面包都有独特魅力，快来开启你的面包之旅吧！𐟥–𐟥𐟍ž

史多伦面包制作全攻略𐟍ž 快来试试吧！准备材料： 1️⃣ 高筋面粉100克，低筋面粉60克，干酵母1.5小勺，白糖3大勺，鸡蛋黄1个，水60～70克 2️⃣ 高筋面粉100克，低筋面粉60克，食盐1/3小勺，无盐黄油40克 3️⃣ 朗姆酒酿葡萄干60克，橙皮条30克，杏仁30克装饰材料：无盐黄油10克，糖粉1大勺准备工作：将鸡蛋黄和②中的黄油放回室温状态水加热至42～43℃ ③中的朗姆酒酿葡萄干用厨房纸去除水分 ③中的橙皮条用水洗净去除水分后切成5mm丁状，用厨房纸去除水分 ③中的杏仁烘烤一下，160℃烘烤7～10分钟（不用预热）制作流程：将①的材料称量在一个打蛋盆里，②的材料称量在另一个打蛋盆里往①的干酵母上倒水，用木铲用力搅拌加入②的材料，防止粉末飞溅，轻轻搅拌在桌子上揉面揉到8成时把面团展开把③中的朗姆酒酿葡萄干、橙皮条和杏仁放在面团上面把面团从下往上卷起来，然后从左往右卷把材料混合均匀把面团团成团，缝朝下放进打蛋盆里，盖上保鲜膜，40℃发酵25～35分钟手指测试，排出空气重新团成团，把缝朝下盖上湿毛巾醒面10分钟把缝朝上用擀面杖擀成椭圆形（长为擀面杖的2/3，宽为擀面杖的1/2）面团的中间用擀面杖往下按出印上下各向里折2cm，往中间对折放在烤盘上，盖上保鲜膜和湿毛巾，40℃发酵20～30分钟（预热烤箱）参考：面团整体看起来蓬松就好了，拿下保鲜膜，放入烤箱烘烤（200℃ 20分钟）趁热涂上黄油，散热后撒上糖粉美味的史多伦面包就这样完成了𐟘˜

𐟎„圣诞必备！超详细史多伦面包制作指南𐟍ž 𐟎… 圣诞节的钟声即将敲响，是时候制作一款热门的烘焙产品来迎接这个特殊的日子了！史多伦面包绝对是你的不二之选。下面，就让我们一起来探索如何制作这款美味又充满节日气氛的面包吧！ 𐟍ž 种子面团金像牌精研日式面包粉 250g 牛奶 250g 酵母 20g 步骤：将牛奶加热至25~30℃，加入酵母并搅拌均匀；加入高筋粉，继续搅拌至无干粉；用保鲜膜覆盖，放入醒发箱发酵1小时。 𐟍ž 主面团金像牌精研日式面包粉 1000g 砂糖 225g 盐 15g 蛋黄 60g 杏仁粉 200g 黄油 500g 步骤：将黄油、蛋黄、砂糖倒入搅拌机中打发至黄油泛白；加入面粉、杏仁粉、盐，慢速搅拌均匀；加入发酵好的种子面团，继续搅拌至6成筋度；倒入果干，搅拌均匀后出缸；出缸温度控制在26~27℃；出缸后松弛20分钟；分割成180g/个或600g/个，滚圆；室温松弛10~15分钟；面团擀平后，大面团包入50g黑芝麻馅或50g杏仁馅，小面团包入30g卷起成长条；放入模具或用擀面杖夹出造型；放入发酵箱继续醒发30~40分钟，温度30℃左右，湿度80Ⱟ𜛊上火190℃，下火170℃，大面团烘烤30分钟左右，小面团烘烤15分钟左右；表面均匀的刷黄油、撒糖粉装饰即可。 𐟍‡ 果料葡萄干 500g 陈皮丁 350g 蔓越莓干 500g 大杏仁 250g 肉桂粉 15g 步骤：葡萄干、陈皮、蔓越莓干提前用朗姆酒浸泡，备用；杏仁放入烤箱100℃烘烤1小时。 𐟍젨ㅩ尊黄油 400g 防潮糖粉 300g 步骤：黄油融化后与糖粉一起备用。 𐟍ꠦ仁馅杏仁粉 400g 蛋清 300g 糖粉 100g 步骤：混合均匀后备用。 𐟍렩𛑨Š麻馅黑芝麻粉 125g 细砂糖 75g 黄油 25g 牛奶 500g 步骤：混合均匀后备用。这款史多伦面包不仅制作过程丰富，而且味道绝对让你和你的家人朋友都爱不释手。现在，就让我们一起动手制作这款充满节日气氛的面包吧！𐟎„𐟍ž

圣诞限定！德国史多伦面包详细教程 𐟎„ 圣诞节快到了，你准备好吃什么面包了吗？我个人强烈推荐德国史多伦面包，真的超级好吃！今天就给大家分享一下如何在家做出这款限定面包。提前一天准备酵种和酒渍果干首先，提前一天做酵种，需要发酵8小时。具体材料如下：高粉：500克（400克高粉+100克低粉）糖：20克鲁邦种：500克牛奶：240克然后，把葡萄干、蔓越莓干和橙皮碎混合，加入200克酒，浸泡一天。制作主面团主面团的材料包括：高粉：500克（400克高粉+100克低粉）牛奶：120克黄油：300克新鲜柠檬皮：2个新鲜橙皮：2个杏仁碎：80克肉桂粉：10克盐：10克糖：30克酵母：5克杏仁膏：500克制作步骤制作酵种和酒渍果干：提前一天做好。混合干性材料：将高粉、肉桂粉、盐、糖和酵母混合，放入和面机中。混合湿性材料：将牛奶和黄油混合，也放入和面机中。加入酵种：将提前一天做好的酵种放入和面机中。打面：开始打面，打到面团有6-7成筋，可以拉出薄薄的手套膜即可。烤杏仁碎和核桃碎：打面期间，可以把杏仁碎和核桃碎放进烤箱，180度烤10分钟。加入果干和果皮：最后加入过滤掉酒的酒渍果干、新鲜橙皮、新鲜柠檬皮和冷却后的杏仁碎与核桃碎，和面机慢速搅拌均匀。一发：放入发酵箱，28度，75-90%的湿度，发酵40分钟。分割面团：取出面团，分割成250克/个，松弛15-20分钟。制作杏仁膏：将杏仁膏分成80克/个，揉成长长的圆条。造型：把面团拍宽薄，宽度至少要能把杏仁膏包裹住。做一次55折叠，擀面杖放在折叠好的面团的三分之一处，压一压，把杏仁膏放到擀面杖压过的痕迹处，再做一次折叠。二发：放入发酵箱，30度，80-90%的湿度，发酵40-50分钟。烘烤：分别在三款烤箱中进行烘烤：艾瑞斯KPS11-A：上火210度，下火200度，40分钟艾瑞斯Z68蒸烤一体：170度，35分钟艾瑞斯E8风平一体：170度，35分钟每款烤箱都用2-3秒的喷雾功能。出炉后操作：出炉后趁热刷黄油，再撒一层厚厚的糖粉。小贴士步骤看起来很多，但做起来并不难。记得看评论区的注意事项哦！希望大家都能做出美味的史多伦面包，享受圣诞的美好时光！

圣诞必备！史多伦面包秘籍 𐟎„随着圣诞节的临近，日本的蛋糕店开始装饰各种圣诞甜点，其中史多伦面包是许多面包店和蛋糕店的必备产品。这款来自德国的传统圣诞美食究竟有何特别之处？让我们一起来探索它的制作方法吧！ 𐟥㦝料准备： 𐟎„面团A 高筋粉 45克鲜酵母 8克牛奶 40克 𐟎„面团B 高筋粉 25克低筋粉 65克海盐 2克细砂糖 13克无盐黄油 50克牛奶 40克 𐟎„内馅A 葡萄干 50克糖渍橙皮丁 25克糖渍柠檬皮丁 25克朗姆酒 12克 𐟎„内馅B 杏仁条 25克核桃 20克杏仁膏杏仁粉 50克砂糖 32克牛奶 15克朗姆酒 5克 𐟎„其他无盐黄油 20克砂糖适量糖粉适量 𐟥㥈𖤽œ步骤： 1️⃣ 提前数日准备朗姆浸干果，将葡萄干用温水洗净后泡10分钟，沥干水分。将橙皮丁和柠檬皮丁倒入盆中，加入朗姆酒搅拌，装入干净玻璃瓶密封，放置在阴凉处保存。至少提前3天制作，酒味会更好地渗透进果干。 2️⃣ 将杏仁条和核桃放入预热至100度的烤箱中烤约5分钟至断生，杏仁粉烘烤至微上色，常温冷却。 3️⃣ 将杏仁粉、砂糖、牛奶和朗姆酒混合成团，移至大理石台面，滚成28厘米左右的棒状，包上烘焙纸备用。 4️⃣ 面团B的所有材料事先冷藏，其中黄油切2厘米小块。 5️⃣ 将面团A的材料中牛奶加热至沸腾，再降温至35度左右，倒入盆中，加入鲜酵母搅拌至完全溶解。 6️⃣ 加入高筋粉混合成团，盖上保鲜膜，在25度室温下发酵30分钟。 7️⃣ 取出面团B的材料，将高筋粉、低筋粉、海盐、砂糖和黄油块倒入盆中，用刮板切碎，用手快速揉搓至黄油与面粉融合，至淡黄色松散粉状。 8️⃣ 发酵后面团A切块，加入盆中，倒入牛奶用刮板混合成团。 9️⃣ 移至大理石台面，摔打揉捏成表面光滑的面团，擀平加内馅，整体混合，盖上保鲜膜，在25度室温下发酵20分钟。 𐟔Ÿ 擀成20㗱5厘米的椭圆形，放在铺有烘焙纸的烤盘上。中央放杏仁膏，提起一边烘焙纸让面团盖住杏仁膏，上下边缘稍微错开一点包住杏仁膏，盖上保鲜膜，在25度室温下发酵60分钟。 1️⃣1️⃣ 烤箱预热至170度，烤30分钟至整体上色，此时将20克黄油加热融化至液体。 𐟔‘ 制作史多伦面包需要一定的耐心和技巧，但每一步都充满了节日的欢乐和期待。快来试试这款传统美食，为你的圣诞增添一份特别的甜蜜吧！

专栏内容推荐

1080 x 1080 · jpeg
圣诞节歪果仁最爱吃的-史多伦-潘妮托尼背后的故事_面包
素材来自:sohu.com
1080 x 693 · jpeg
怀着激动的心情切开了一个月前做的史多伦~|面包_新浪新闻
素材来自:k.sina.com.cn

690 x 390 · jpeg
圣诞史多伦面包怎么做_圣诞史多伦面包的做法_贝尔烘焙_豆果美食
素材来自:douguo.com
600 x 800 · jpeg
【史多伦圣诞面包图片】百里香vs小兔99_下厨房
素材来自:xiachufang.com

900 x 383 · jpeg
为了一个不甜史多伦面包吵架后，我想说..... - 知乎
素材来自:zhuanlan.zhihu.com

1080 x 1080 · jpeg
圣诞节歪果仁最爱吃的-史多伦-潘妮托尼背后的故事_面包
素材来自:sohu.com
1063 x 1600 · jpeg
Grace's Blog 欣语心情: 史多伦圣诞面包 Stollen Bread
素材来自:graceshing.blogspot.com

616 x 462 · jpeg
史多伦图册_360百科
素材来自:baike.so.com
800 x 600 · jpeg
圣诞节歪果仁最爱吃的-史多伦-潘妮托尼背后的故事_面包
素材来自:sohu.com

500 x 750 · jpeg
德国圣诞面包：史多伦的做法_德国圣诞面包：史多伦怎么做_美食杰
素材来自:meishij.net
540 x 360 · jpeg
德式史多伦面包
素材来自:huaban.com

660 x 866 · jpeg
【史多伦Stollen — 德国🇩🇪圣诞节、新年节日果干面包的做法步骤图】__芸尚__美厨_下厨房
素材来自:xiachufang.com
800 x 1067 · jpeg
史多伦Stollen的做法圣诞面包做这一款就够了【图解】_君之
素材来自:hongbeicn.com

400 x 601 · jpeg
内涵丰富的圣诞面包史多伦Stollen_Ousgoo_新浪博客
素材来自:blog.sina.cn
1080 x 1080 · jpeg
圣诞节歪果仁最爱吃的-史多伦-潘妮托尼背后的故事_面包
素材来自:sohu.com

627 x 352 · jpeg
圣诞面包史多伦 | 又到了做圣诞面包的时候了！每年必做的史多伦
素材来自:cheersonic.cn

1279 x 711 · jpeg
谁说一定要在圣诞吃，我觉得新年更合适 --- 史多伦面包
素材来自:sohu.com

456 x 690 · jpeg
【圣诞史多伦面包的做法步骤图，怎么做好吃】若若69_下厨房
素材来自:xiachufang.com
720 x 405 · jpeg
为了一个不甜史多伦面包吵架后，我想说..... - 知乎
素材来自:zhuanlan.zhihu.com

4032 x 2268 · jpeg
简单版史多伦，在家也能做 - 知乎
素材来自:zhuanlan.zhihu.com

490 x 735 · jpeg
最著名的德国传统圣诞面包：史多伦面包_Nicole的生活书_新浪博客
素材来自:blog.sina.cn
1024 x 683 · jpeg
传统配方【史多伦】德国圣诞面包的做法_【图解】传统配方【史多伦】德国圣诞面包怎么做如何做好吃_传统配方【史多伦】德国圣诞面包家常做法大全_糖小饼_豆果美食
素材来自:douguo.com