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牛眼肉是哪个部位新上映_牛眼肉是哪个部位图片(2024年12月抢先看)

内容来源：亚心网络所属栏目：导读更新日期：2024-12-02

牛眼肉是哪个部位

冬天买牛肉？认准这4块，肉贩不敢忽悠你！冬天来了，天气越来越冷，适合吃点暖和的东西。说到进补，很多人第一反应就是吃肉。鸡鸭鱼肉、猪肉、牛羊肉，各有各的好。不过，冬天吃牛肉最合适了，暖胃又滋补，特别受欢迎。牛肉不仅口感软嫩，营养丰富，做法还多样。炒、煎、炖、卤，怎么做都好吃。猪肉价格一直在涨，而牛肉价格还算稳定，所以很多人都喜欢买牛肉吃。不过，买牛肉可不是随便挑一块就行。牛的身体结构复杂，每个部位的肉质和价格都不一样。如果你不懂行，让肉贩子帮你挑一块，他可能会给你质量差的牛肉，做啥都不好吃。牛肉一斤40多元，可不便宜，买错了自己吃亏。今天我就来分享一下买牛肉的技巧。我有个农村老家的老屠夫朋友，他告诉我，买牛肉时认准这4个部位买，嫩滑营养高，做法也多，肉贩子也知道你是懂行的，不敢拿差肉忽悠你。牛里脊肉 𐟥銦— 论猪肉还是牛肉，里脊肉都是最嫩滑的肉。牛里脊肉全是纯瘦肉，没有脂肪，口感非常嫩滑。无论是炒肉、涮火锅、溜肉片还是煎牛排，都鲜嫩多汁。牛外脊肉 𐟍– 牛外脊肉在里脊肉的上方，不是纯瘦肉，而是带有较多的脂肪。肉质软弹筋道，通常做成牛排、煎、烤、涮等方式，口感不比里脊肉差。牛眼肉 𐟑€ 很多人以为牛眼肉是牛眼睛部位的肉，其实不然。牛眼肉是牛肋骨和牛脊骨之间的一块肉，肥瘦相间，有点像眼睛的形状，所以叫牛眼肉。它的口感软嫩，和里脊肉差不多，但脂肪比里脊肉多，吃起来鲜嫩多汁。可以做成牛排、烤肉、涮火锅、炒肉等。牛上脑肉 𐟍𒊧‰›上脑和牛脑子也不沾边。它的位置在牛肩部附近，基本没有参与过运动，肉质非常鲜嫩。上好的牛上脑肥瘦相间，如大理石的花纹一样好看，口感软嫩。可以做成烤肉、烧烤、牛排、炒肉、涮火锅等。虽然这4个部位是优质牛肉，但也要挑新鲜的才行。希望这些小技巧能帮到你，让你在冬天也能吃到美味的牛肉！

牛肉哪个部位最嫩？𐟥銰Ÿ婧‰›肉爱好者们看过来！每次去餐厅点牛排，总是纠结选哪个部位吗？我也是过来人，深有体会！别再纠结了，今天我来给大家分享牛肉中那些嫩到让人无法拒绝的部位。让你在家也能轻松搞定一顿顶级牛排大餐！快拿小本本记下来，等下次去超市买牛肉时就知道该怎么选啦！𐟑€ 1️⃣ 腰部肉质细嫩多汁 𐟥頩€š常牛肉最嫩的部位集中在腰部，且位置越上越嫩。 𐟓Œ 这是因为腰部牛肉很少活动到，肌肉纤维细，所以肉质更嫩。吃起来真的嫩到让人心花怒放。 2️⃣ 里脊肉脂肪含量低 𐟥頧‰›里脊肉，也被称为菲力，是牛身上最嫩的部位之一，位于牛的腰部，依附于脊柱。 𐟓Œ 它几乎没有脂肪，肉质细腻，口感鲜嫩多汁，是高端餐厅中常见的菜品。 𐟔堩€‚合煎、炒或者涮火锅等多种烹饪方式。吃过一次你就会爱上，闭眼入！ 3️⃣ 眼肉油花分布均匀 𐟥頧‰›眼肉也是非常嫩滑的部位。 𐟒Ž 它有着均匀分布的油花和精致纹理，脂肪分布均匀，肉质鲜嫩。通常有漂亮的大理石花纹，看着就很诱人。 𐟔堥œ觅Ž、炒或者涮火锅时都能保持嫩滑多汁，非常适合做牛排或烧烤。每一口都让人回味无穷。肉质的选择可是决定了你这顿饭的幸福指数哦！大家有什么关于牛肉的问题或者想分享的做法，欢迎在评论区和我交流呀！相信我们可以一起研究出更多牛肉的吃法！𐟒찟婀

牛的哪个部位最有营养价值家人们，今天咱们来聊聊牛肉的那些事儿。牛肉可是个宝藏食材，不同部位不仅口感各异，营养价值也各有千秋。今天我就来给大家详细介绍一下，牛的哪些部位最有营养价值，以及它们的特性和烹饪方法。 𐟥駉›里脊：最受健身减脂者喜爱牛里脊绝对是健身减脂者的福音！每100克牛里脊肉仅含约107千卡的热量，但却富含大量的优质蛋白质。这样的营养成分比例，对于追求健康体态的朋友们来说简直是理想选择。牛里脊的肉质细嫩，易于消化吸收，不会给身体带来负担。在健身减脂期间，适量摄入牛里脊肉，搭配蔬菜和全谷类食物，能确保营养均衡，为身体提供稳定的能量支持哦。 𐟍–牛腱子：低脂高蛋白好选择牛腱子也是个宝藏部位！蛋白质含量高而脂肪含量低，这种理想的营养组合让它在健身和减肥人群中有着极高的口碑。牛腱子的肉质细嫩，富含人体所需的多种氨基酸，特别是支链氨基酸（BCAA），这些氨基酸对于肌肉修复和生长至关重要。而且，牛腱子中的蛋白质还能提供长时间的饱腹感，有助于控制饮食量，从而维持健康的体重。 𐟥駉›眼肉：肉质细腻受欢迎眼肉牛排以其独特的肉质和口感赢得了众多美食爱好者的喜爱。它的横切面近似椭圆，中间带有酷似眼睛的小油块，不仅赋予了它独特的魅力，还带来了丰富的口感层次。眼肉牛排的肉质非常鲜嫩，烹饪起来相对简单。无论是煎、烤还是炖，都能呈现出香滑多汁的美味。其弹而有劲的口感，搭配浓郁的肉香，真的让人回味无穷呢！ 𐟥駉›外脊：健身增肌理想选牛外脊作为牛背部的美味部位，以其独特的肉质和口感赢得了众多健身爱好者的青睐。它的肉质细嫩，富有弹性，呈现出红色的大理石斑纹状。牛外脊的蛋白质含量丰富，是健身增肌的理想选择。特别是它含有的肌氨酸和肉毒碱等成分，能够有效促进肌肉无氧力量和爆发力的增长。 𐟥駉›腩：肥厚醇香适合炖煮牛腩来自牛腹部及靠近牛肋处的松软部位，肥瘦相间，肉质有韧性，非常适合炖煮。它富含的蛋白质、氨基酸以及多种微量元素，在炖煮过程中能够充分释放其营养，为人体提供全面的滋补。同时，牛腩部位还带有一定的筋络，这使得炖煮后的牛腩口感更加丰富，层次鲜明。欢迎大家留言分享你们的经验和心得哦！感谢大家的关注❤️

菲力、西冷、眼肉牛排，哪种最适合你？大家好！今天我们来聊聊如何选择适合自己的牛排部位。牛排虽然好吃，但选对了部位才能更好地享受美味哦！菲力牛排 𐟥銩ƒ褽：牛里脊特点：菲力牛排是牛身上最嫩的部分，几乎没有大理石花纹，几乎不含肥膘，瘦肉为主，几乎无筋膜。因为脂肪含量少，所以牛肉风味较弱。适合人群：健身、减脂、孕妇、小孩熟度：3-5分熟西冷牛排 𐟍– 部位：牛外脊特点：西冷牛排的肌肉纹理紧实，嫩度略逊于眼肉，但汁水丰腴，带有肉筋，肉质硬，口感多汁耐嚼，牛肉风味略重。适合人群：青少年、成年人等牙口较好的人熟度：3-5分熟眼肉牛排 𐟥“ 部位：牛眼肉特点：眼肉牛排是牛身上第二嫩的部位，兼具菲力的嫩度和西冷的嚼劲，大理石花纹丰富，入口爆汁，口感极丰富，牛肉风味温和，会带有淡淡的奶香味。适合人群：青少年、成年人皆可熟度：5-7分熟小贴士 𐟒ከ𒥊›牛排：适合喜欢吃较瘦且较嫩的人群，也是健身减肥人群的必备选择。西冷牛排：适合喜欢吃偏瘦带点肥的人群，瘦而不柴，富有嚼劲。眼肉牛排：适合喜欢脂肪香的人群，馥郁多汁与嚼劲并存，风味独特。希望这些小贴士能帮到你，选到最适合自己的牛排！享受美味吧！

眼肉牛排选购指南：如何挑选优质眼肉牛排眼肉牛排是三大经典牛排部位之一，其嫩度、雪花和风味均可评分四星。以下是眼肉牛排的详细介绍及选购技巧： 𐟥頧œ𜨂‰牛排的位置与特点眼肉位于牛的肩部，介于牛上脑和西冷之间。由于其肉中有块形似眼睛的脂肪，因此得名眼肉，也称为肉眼或肋眼。 𐟍– 眼肉牛排的组成部分眼肉由眼肉芯、眼肉眉和侧唇多块部分组成：眼肉盖：比眼肉略有韧劲，价格便宜很多，适合煎烤涮炒，一般与眼肉分开售卖。眼肉芯：嫩度、脂肪和风味非常均衡。眼肉眉：也叫眼肉肉盖，被奉为老饕牛排，口感一绝！侧唇：偏肥。 𐟛’ 眼肉牛排的选购技巧优先选择眼肉眉大的：靠近上脑一侧的眼肉眉大，越靠近西冷一侧，眼肉眉越来越小。澳洲眼肉一般会去掉侧唇，日本、加拿大和美国会保留侧唇。不喜欢偏肥口感的可以选择澳洲眼肉。通过以上介绍，希望能够帮助您选购到优质的眼肉牛排，享受美味的牛排大餐！

9种牛排详解：从口感到熟度，一网打尽！ 𐟥頨‚‰眼牛排：部位：眼盖和眼肉组成，因中间的油脂形似眼睛而得名。口感：富含油脂，略带嚼劲。推荐熟度：五分熟最佳。 𐟥頨忥†𗧉›排：部位：有一条标志性的油边，油脂含量较高。口感：味道浓郁，富有嚼劲。推荐熟度：七分熟为宜。 𐟥頧‰›小排：部位：牛胸肋骨去除后左右两侧的肉块。口感：肉质鲜美，鲜嫩多汁。推荐熟度：七分熟更美味。 𐟥頨𒥊›牛排（牛里脊）：部位：牛身上最嫩的肉块，几乎不含油脂。口感：肉质柔嫩不柴，油脂较少，适合减脂和健身人士。推荐熟度：五分熟口感更佳。 𐟥頦🨅𑨂‰/牡蛎肉：部位：有着丰富的雪花纹理，带有脆筋，油脂丰富。口感：口感丰富，鲜嫩多汁。推荐熟度：七分熟更合适。 𐟥頦ˆ˜斧牛排（带骨肋脊眼肉）：部位：外形酷似“战斧”，是带骨的眼肉。口感：有着雪花纹和丰富的油脂，嚼劲十足。推荐熟度：五分熟更能品尝到美味。 𐟥頧‰›仔骨：部位：带骨的牛胸肋骨部位，类似带骨的牛小排。口感：比牛小排多了骨边的鲜美，有着雪花纹理，鲜嫩多汁。推荐熟度：七分熟最佳。 𐟥頤𘊨„‘牛排：部位：位于肩颈部位，油花分布漂亮。口感：肉质细嫩多汁，脂肪分布均匀，有大理石般的花纹。推荐熟度：七分熟能带来更好的口感。 𐟥頤𘉨璨‚騂‰（去骨肩胛小排）：部位：带有上下油层，形状呈三角形，与牛小排相连。口感：油脂分布均匀，口感丰富不油腻。推荐熟度：七分熟更能突显其美味。

𐟐‚探索牛的不同部位及其特色𐟥銰Ÿ婧‰›外脊肉：位于腰椎棘突两侧，肉质厚实，脂肪含量适中，口感丰富有嚼劲，是牛肉爱好者们的首选。 𐟥駉›上脑：连接颈肉和眼肉，肉质柔软，脂肪分布均匀，出肉率高且价格亲民，适合各种烹饪方式。 𐟥駉›腩：位于牛腹部，肉质松软，含有筋、肉、油花，瘦肉多筋少，是炖煮、红烧等的绝佳选择。 𐟥駉›臀肉：位于腰部和腿部之间，油脂少瘦肉多，肉质如牛里脊般柔软，适合炖煮、烧烤等。 𐟥駉›里脊：生肉中最细嫩的部位，油脂低、高蛋白，是制作牛排、铁板烧等的首选。 𐟥駉›腱子：位于膝关节往上大腿部位，肉质香软易嚼，汁水饱满，适合红烧、卤制等。 𐟥駉›胸肉：位于胸口两前腿中间，肥瘦相间稍韧，是红烧、焖炖等的理想选择。 𐟥駉›肩肉：位于前肩脾部前腿上部，肉质鲜嫩富有弹性，适合炖煮、卤制等。 𐟥駉›眼肉：位于前腰上方，肉质细腻脂肪含量高，是涮肥牛、烧烤等的上佳之选。

减脂期吃牛排？4种高蛋白牛排推荐！牛排真的是懒人减脂的好帮手！好吃又不会胖，关键是高蛋白低脂肪，简直是减肥的完美选择！今天就来给大家推荐几种特别适合减脂期的牛排种类。菲力牛排 𐟥銨𒥊›牛排，也叫嫩肩牛排，是牛身上最嫩的部分之一。它的口感非常细腻，完全没有脂肪和筋膜，味道清淡但又不失美味。因为菲力牛排没有筋膜和油脂，都是瘦肉，热量自然也比较低，口感非常嫩滑，是低脂高蛋白的代表。西冷牛排 𐟍– 西冷牛排来自脊椎肉中的部分，位置相对靠后。它的肉质嫩度适中，稍微有点儿咬劲，油花较少，味道鲜美。通常西冷牛排含有一条带肥的肌肉纹理，减脂期担心的话可以去掉这部分。眼肉牛排 𐟑€ 眼肉牛排是牛身上第二嫩的部位，兼具菲力的嫩度和西冷的嚼劲。它的大理石花纹丰富，入口爆汁，口感极丰富，牛肉风味温和，会带有淡淡的奶香味。板腱（牡蛎）牛排 𐟦ꊦ🨅𑧉›排位于脊骨下方的肋骨间隙处，是牛肉中较为柔嫩的部位之一。它肉嫩多汁，瘦肉多，脂肪少，口感鲜美，同时带有一定的肉香味道，减脂期吃也是非常合适的。夏天到了，正是燃脂塑身的绝佳时期！还在为减脂困扰的小伙伴们可以试试将主食午餐换成牛排哦！毕竟又馋又饿的时候还能大口吃肉的感觉真的会很快乐！

牛身上哪个部位最好吃家人们，今天咱们来聊聊牛肉的那些事儿！在牛肉的世界里，不同部位可是大有讲究的。究竟哪个部位的肉最好吃？我这就带大家一起探索一下牛身的奥秘，寻找那最美味的一块肉。 𐟥駉›上脑肥瘦交错肉质嫩牛上脑是牛肩部附近的一块肉，肉质细嫩多汁，脂肪与肉筋交错，形成红白相间、花纹漂亮的特质。这种肥瘦相间的分布，使得牛上脑在烹饪过程中能够保持肉质的鲜嫩与多汁，同时散发出诱人的香气。无论是涮、烤还是煎，牛上脑都能展现出其独特的美味。姐妹们，这块肉一定要试试哦！ 𐟑€牛眼肉外形酷似眼睛牛眼肉以其独特的外形酷似眼睛而广受喜爱。这块肉的中间常有一块白色脂肪，使得其切面酷似眼睛，既美观又富有层次。正因为这块脂肪的存在，牛眼肉的口感十分柔软、多汁，并且均匀地布满漂亮的大理石花纹。无论是作为牛排还是涮肉，牛眼肉都是食客们的最佳选择。大家有没有觉得这块肉特别可爱呢？ 𐟍–牛外脊肉质细嫩多汁牛外脊肉来自牛背部中后端，其切面呈现出不规则的椭圆形，一面宽一面窄，瘦肉部分带有不同程度的大理石花纹。这种纹理使得牛外脊肉在烹饪过程中能够散发出诱人的香气。虽然其脂肪含量稍高于其他部位，但正是这种恰到好处的脂肪与肉筋的结合，赋予了它软中带韧的口感，让人在品尝时既能感受到肉质的鲜嫩多汁，又能体会到嚼劲十足的风味。爱吃牛排的朋友们一定不能错过！ 𐟥駉›里脊肉质鲜嫩牛里脊肉是牛肉中的佼佼者，其肉质鲜嫩，深受食客们的喜爱。这块肉位于牛腰部，属于牛身上肉质最细嫩的部位，几乎全是精肉，脂肪含量极低。这种独特的肉质结构使得牛里脊肉在烹饪过程中能够保持其鲜嫩的口感，无论是煎、烤、炒还是涮，都能呈现出美味与营养的双重享受。爱吃鲜嫩的宝宝们，牛里脊一定要试试哦！ 𐟍–牛臀肉肌肉纤维粗大牛臀肉是牛肉的一个部位，其肌肉纤维粗大，因此肉质相对较为粗犷。虽然食用时需要注意适量，并选择合适的烹饪方式来提高口感和消化吸收率，但牛臀肉独特的口感和风味也让它成为了一部分食客的喜爱。无论是作为炖肉还是烤肉，牛臀肉都能展现出其独特的魅力。喜欢大口吃肉的朋友们，牛臀肉绝对是你们的福音！无论是嫩滑的牛里脊还是香脆的牛外脊，每一块牛肉都有其独特的美味等待我们去探索。欢迎大家留言分享你们的牛肉经验哦！感谢大家的关注，咱们下次见啦！

牛排怎么选？这篇文章帮你搞定！最近好多朋友都在问我，牛排到底该怎么选？今天我就来给大家详细讲讲，保证你下次去西餐厅或者自己买牛排的时候不再纠结！ 𐟥騏𒥊›牛排部位：牛里脊特点：这是牛身上最嫩的肉，几乎没有大理石花纹，也不含肥膘，主要是瘦肉，几乎没有筋膜。因为脂肪含量少，所以牛肉的风味也比较淡。适合人群：健身、减脂、孕妇、小孩熟度：3-5分熟 𐟥騥🥆𗧉›排部位：牛外脊特点：肌肉纹理紧实，嫩度比眼肉稍差，但汁水丰富，带有肉筋，肉质硬，口感多汁耐嚼，牛肉风味略重。适合人群：青少年、成年人等牙口好的人熟度：3-5分熟 𐟥駜𜨂‰牛排部位：牛眼肉特点：这是牛身上第二嫩的部位，兼具菲力的嫩度和西冷的嚼劲，大理石花纹丰富，入口爆汁，口感极丰富，牛肉风味温和，带有淡淡的奶香味。适合人群：青少年、成年人皆可熟度：5-7分熟 ☀️总结牛排的嫩度和价格排行是：菲力 > 肉眼 > 西冷。如果你喜欢嫩一点的口感，首选菲力；如果喜欢有嚼劲的，可以选择西冷。希望这篇文章能帮到你们，下次选牛排的时候不再纠结！𐟍𝯸