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佤族鸡肉烂饭权威发布_佤族鸡肉烂饭的做法(2024年12月精准访谈)

内容来源：亚心网络所属栏目：观点更新日期：2024-12-02

佤族鸡肉烂饭

走进神秘而原始的滇西南来到边境小城沧源邂逅云南最后的秘境——翁丁原石部落 ‌‌翁丁村是一个隐藏在‌云南大山中的佤族村落它曾被中国国家地理誉为“最后的原始部落” 也是《鬼吹灯之云南虫谷》中遮龙寨的取景地寨子外流淌着世界上最迅猛的澜沧江四周被群山环抱，是一片与世无争的世外桃源那一年，一场无情的大火吞噬了整座村寨，仅有一两处房屋未受损。如今复建后的翁丁原始部落，有着先进的防火系统，有效的避免了杜悲剧重演。村民也曾为了寨子里的NPC，在茅草屋里烹茶、煮佤族鸡肉烂饭、打歌跳舞……用自己的方式，将绚丽多彩的佤族风俗民情，带给每一个来到翁丁的游人。「带着微博探寻华夏」「城市巡游记」「微博旅行家」临沧ⷧ🁤𘁥ŽŸ始部落文化旅游区

顺城购物中心五楼的云南美食大集合！ 𐟍𝯸 大家好，我发现了一家超棒的餐厅，名字叫云南二十六家人民族餐厅！它位于顺城购物中心食光里五楼，真的是美食爱好者的天堂！ 𐟌ˆ 这家餐厅汇聚了二十六种不同民族的美食，每一道菜都充满了浓郁的地方特色。比如他们的七彩薯片，口感嘎吱嘎吱脆，味道真的是绝了！还有佤族鸡肉烂饭，香得让人一口接一口停不下来。 𐟍𔠦娿™里吃饭，不仅能满足你的味蕾，还能感受到浓浓的民族文化氛围。仿佛置身于云南的各个角落，体验不一样的美食之旅。 𐟒– 强烈推荐大家来试试这家餐厅，绝对不会让你失望！

吖口老寨汇聚了各地少数民族风味的美味佳肴。[鼓掌][good] 特色菜推荐:茶马古道马帮鸡、宜良小麻鸭、布朗族百花青豆、临沧酸笋牛扒烀、怒江农户老火腿、西双版纳炝黄喉、老寨辣子炒肉、柠檬叶酥小排、海菜炒芋头、水腌菜炒四棱豆、普洱黑豆腐丝、寻甸手抓肉饼、石屏烧豆腐、佤族鸡肉烂饭……，每一道菜都浓缩了云南独特的地域文化与自然资源。[色][来][赞啊] 吖口老寨的民族特色菜，代表了云南的多元文化，展现了各地食材的丰富性，充满了浓郁的地方风情，都能满足食客们挑剔的味蕾。[耶][鲜花]

𐟌𔦎⧧˜214边境的耿马小城𐟌𔊰Ÿ“云南耿马，一个藏于214边境线的秀丽小城，等你来发现它的美！这里汇聚了傣族和佤族等多个民族，他们的姑娘美丽又友善。𐟌„ 𐟏ž️地理位置上，耿马与缅甸山水相依，自然风光无限。历史文化也相当丰富，傣族和佤族的传统文化让人流连忘返。𐟏›️ 𐟌𞧻济上，这里以农业、林业和畜牧业为主，同时工业和旅游业也在蓬勃发展。𐟏튊𐟌ƒ旅游景点方面，孟定坝、勐相湿地公园等都是不可错过的景点，夜晚的耿马更是别有一番韵味。城市规划也相当出色，据说是由上海的专业团队操刀设计。𐟌ƒ 𐟍𒨇𓤺Ž美食，耿马有傣家撒撇、佤族鸡肉烂饭等特色佳肴，还有小苦子这道“苦”味美食，是外地人可能不太习惯的。但正是这些独特的美食，让耿马更加魅力四射！𐟍𒊊𐟌Ÿ总的来说，云南耿马是一个充满魅力和特色的地方，绝对值得你亲自来探索一番！𐟌Ÿ

【「稀饭中的天花板鸡肉烂饭」】「云南永远有一道你想象不到的美食」，比如临沧沧源的佤族鸡肉烂饭。将大蒜、生姜、小米辣、大芫荽、盐等舂捣成特色调料，再跟鸡肉和鸡汤饭一起搅拌均匀，就成了佤族节庆不可或缺的鸡肉烂饭。又馋到小17了～央视三农的微博视频

佤族鸡肉烂饭：美味背后的独特文化在佤族人的聚居地，鸡肉烂饭是一道令人垂涎三尺的美食。这道菜不仅色香味俱全，而且承载着丰富的历史和文化。佤语中，鸡肉烂饭被称为“馍尼亚布绕”，是佤族人招待贵客的上等佳肴。鸡肉烂饭的制作过程颇具讲究。首先，选用优质的大米，提前浸泡一小时，这样可以让米粒更加饱满，煮出来的饭更加软糯。接着，将鸡肉洗净后放入锅中煮沸，煮到鸡肉变白且香味四溢时，捞出晾凉。然后，将泡好的米放入鸡汤中，顺时针搅拌以防粘锅。当米粒变得八分熟时，加入鸡血继续搅拌，直到米粒完全熟透。最后，将撕好的鸡肉、切碎的茴香、薄荷等香料以及舂好的花椒、大蒜、小米辣、盐和味精一起倒入锅中，搅拌均匀即可出锅。这道菜肴不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道集美味与营养于一身的佤族传统美食。在佤族人的心中，鸡肉烂饭不仅仅是一道菜，它更是一种文化的象征。每当有客人来访，主人总会端上这道精心准备的美食，以此表达对客人的尊重和热情。此外，撕鸡后剩下的鸡骨头还可以用来拌一盘鸡骨头吃，味道同样鲜美。尝过这道菜的人，往往会情不自禁地跳起佤族的甩发舞，以表达对美食的喜爱和对佤族文化的欣赏。

「奔跑吧茶马古道教科书式官宣」今天我们就要在云南普洱@普洱文旅开启特别季的团建啦[开学季]一会要去喝杯普洱茶，你们还知道哪些地道美食？求种草！「奔跑吧」《奔跑吧ⷨŒ𖩩쥏䩁“篇》行路榜

云南临沧佤菜初体验：惊艳味蕾的美食之旅来到云南旅游，第一站就选择了临沧佤菜。之前在nya酱的推荐下，对临沧佤菜早有耳闻，心心念念想要尝试一番。飞机在昆明降落后，一出飞机口就直奔地铁站，目标直指临沧佤菜。幸运的是，到达后无需等待，直接有了位置开始点菜。 𐟍𒠤𝤦—鸡肉烂饭第一口尝到佤族鸡肉烂饭，瞬间被它的香气所惊艳。香料的味道浓郁，让人回味无穷。然而，随着其他菜肴的登场，鸡肉烂饭的味道显得有些清淡，仿佛只是一碗较为浓稠的粥。 𐟐Ÿ 番茄绘罗非鱼番茄绘罗非鱼酸酸甜甜，鱼肉非常入味。每一口都是满满的番茄和香蕉的味道，令人满意。 𐟥頦œ襧œ子炒牛肉沫由于对芒果过敏，我选择了木姜子炒牛肉沫。这道菜同样没有让我失望，味道浓郁且口感丰富。不过，木姜子的口感有些特别，吃的时候我几乎都挑出来了。老板娘还推荐了酸木瓜和酸笋炒牛肉，下次有机会一定要尝试。这次临沧佤菜之旅，虽然有些小瑕疵，但总体来说是一次难忘的美食体验。每一道菜都有其独特的风味，让人流连忘返。

云南佤族鸡肉烂饭：冬日里的美味暖心菜 𐟎𕠤𘋩孩Ÿ𓤹：阿佤人民唱新歌今天参考了多个版本的佤族鸡肉烂饭，最终选择了临沧文旅局出版的《寻味临沧》中提到的版本。虽然这可能不是市面上最受欢迎的版本，但它提供了最全面的文献介绍。现在，让我们来聊聊这道菜吧！ 𐟍— 基本食材玛莎黄油鸡你喜欢的任何大米 𐟌🠩晦–™包（尽可能凑齐，越多越有满足感）酸笋（我用的是泰国酸笋）老缅芫荽（culantro/Thai parsley / Burmese coriander）香柳（Vietnamese coriander）葱、姜、蒜新鲜辣椒/小米辣炒熟的芝麻薄荷茴香（dill）茴香（fennel）花椒面盐草果干辣椒碎 𐟒ꠥš法步骤 1️⃣ 将鸡肉、草果和姜块放入冷水中（水要完全没过食材并高出一个指关节），煮沸后撇去浮沫，然后中火煮至鸡肉能用筷子戳穿（大约30-40分钟）。 2️⃣ 在煮鸡汤的同时，用开水浸泡淘洗好的大米，并将香料包里的植物切碎。 3️⃣ 鸡汤煮好后，将鸡捞出撕成细丝，把泡好的米沥出倒入鸡汤中，大火烧制沸腾后转小火熬煮。 4️⃣ 煮了大约20分钟后，加入一把切碎的酸笋拌匀继续煮。此时，米粒已经明显变大但边缘还未模糊。 5️⃣ 当烂饭煮好（米粒颗粒依旧存在但大量糊状物已经产生）时，关火并加入鸡丝、切好的植物香料、盐、花椒粉、干辣椒碎和烘烤过的芝麻拌匀，盖上锅盖焖一两分钟。然后就可以就着咸菜享用了！ 𐟓š 这份原初版本的食谱由“镜子记录生活来啦”发布在搜狐上。除了做法和材料，文献还收录了这道菜的起源和几个变体。在原初版本里，除了我们如今熟悉的佤味烂饭香草，还有刺五加、苏子、木姜子等香草。一部分临沧馆子如今也会在烂饭上放芝麻碎，所以我想也许是各家大厨继承的版本也出现变化了吧。 𐟓– 也许做好料理的另一个思路就是多读书。互联网上没有继承的好味道，往往藏在白纸黑字里。

临沧的静谧佛寺与美食推荐 𐟚„ 随着高铁的开通，临沧这座位于山中的小城逐渐进入人们的视野。临沧地处北回归线，境内群山起伏，峰峦叠嶂。这里属于东南亚热带山地季风气候，日照充足，雨量充沛，四季如春，年平均气温18.5℃，非常适合茶树的生长。临沧茶区拥有80余万亩的野生古茶树群落，冰岛、昔归、忙肺、懂过、大雪山、小户赛等都是临沧的著名茶叶品牌。𐟍ƒ ✨ 临沧给我留下的印象是：干净、湿润、绿色、清净、美食……这里特别适合养老。𐟘Š 𐟙Š 在工作之余，我去了市区的忙芽佛寺逛逛。 𐟙 忙芽佛寺位于临沧市区旗山脚下，始建于明朝年间。这个傣族寺院与版纳的傣族寺院建筑风格不同，少了些华丽，多了些清净和优雅。就像临沧这座城市一样，让人感到安静，想要驻足。 𐟍€ 佛寺由三村（七、八、九村）和四寨（忙滚、卧雍、小忙令、大忙令寨）145户、686人傣民共有。 𐟔 小贴士：临沧的美食推荐：稀豆粉+饵丝/米线、双江臭豆腐鱼、酸肉、佤族鸡肉烂饭、云县土鸡米线、干巴…… 茶区古树茶推荐：普洱茶、绿茶、红茶……

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