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鱼的做法大全权威发布_鱼的做法大全食谱(2024年12月精准访谈)

内容来源：亚心网络所属栏目：观点更新日期：2024-12-03

鱼的做法大全

家常鱼的做法大全 | 附详细教程俗话说：无鱼不成席，无鱼不成宴。家宴待客餐桌上总少不了一道鱼。今天分享我家经常吃的六种鱼的做法教程，肉质鲜美，寓意又好，欢迎大家参考～ 𐟐Ÿ 清蒸开屏鲈鱼鲈鱼去头去尾，鱼骨鱼肉分离（鱼肉两片，从鱼背竖切，鱼肚不要切断）。切完后摆盘，鱼头尾也加上，撒上料酒和姜片。开锅蒸10分钟，取出鱼盘，把盘子里的水控掉，淋上蒸鱼豉油。摆葱丝和辣椒装饰，最后泼热油完成。 𐟐Ÿ 藤椒鲈鱼鲈鱼清理干净，盘子里铺上葱姜，铺上鲈鱼蒸锅蒸8分钟。切杭椒和藤椒备用。再蒸熟的鲈鱼上淋蒸鱼豉油。起锅热油，下藤椒和杭椒爆香，浇在鲈鱼上完成。 𐟐Ÿ 松鼠鱼鲈鱼鱼肉和鱼骨分离，取鱼肉切花刀，料酒和盐腌制半小时。先裹一层蛋液再裹一层玉米淀粉，每个部位都要裹均匀。下油锅炸熟至金黄卷起。锅里倒入包油醋汁加热后淋在鱼身上，青豆装饰完成。 𐟐Ÿ 泰式青柠鱼鲈鱼处理干净后，表面划刀，加姜片料酒腌制上锅蒸10分钟。小碗中加香菜沫、蒜末、小米辣，挤入半个柠檬汁。锅内热水，加入柠檬汁、鱼露、鸡精和糖，搅拌均匀后加入小料煮开。蒸好的鱼周围摆上柠檬片，浇上料汁完成。 𐟐Ÿ 可乐剁椒鱼头鱼头处理干净，加姜片、料酒和盐腌制。剁椒加蒜末、生抽、蚝油和鸡精搅拌均匀。调好的剁椒料铺在鱼头上，上蒸锅蒸20分钟取出，撒上葱花，泼热油完成。 𐟐Ÿ 酸汤鱼头鱼头一个处理干净切两半，加葱姜盐料酒腌制。另准备酸汤酱调味料。起锅热油，把鱼头先煎至一下，再倒入酸汤酱加足量水煮15分钟，开盖撒上辣椒装盘。这些做法简单易学，赶紧试试吧！

无鱼不成席！家常鱼的做法大全，轻松掌握！大家都知道“无鸡不成宴，无鱼不成席”的说法吧？在宴席上，鱼肉可是必不可少的食材。随着生活水平的提高，鱼肉也成了我们日常生活中的常见菜。每次亲朋好友来家里做客，怎么能少了鱼肉呢？今天我就来分享几种鱼肉的常见做法，等到过年时给家人露一手吧！清蒸鱼 𐟐Ÿ 清蒸鱼是最简单又美味的做法。先把鱼处理干净，然后在鱼身上划几刀，撒上一些盐和葱姜蒜。接着，把鱼放进蒸锅里蒸，大概10-15分钟就可以了。最后，淋上一些热油，香味立马扑鼻而来！红烧鱼 𐟍𒊧𚢧ƒ穱𜥏輦炙典中的经典！先把鱼煎至两面金黄，然后加入葱姜蒜、料酒、酱油、糖等调料，慢火炖煮。等到汤汁浓稠时，撒上一些葱花，就可以出锅了。这道菜色香味俱全，绝对让你大快朵颐！糖醋鱼 𐟍𓖩†‹鱼酸甜可口，孩子们的最爱！先把鱼煎好，然后加入糖、醋、番茄酱等调料，炒至汤汁浓稠。最后撒上一些白芝麻，味道更佳。这道菜不仅做法简单，而且非常受欢迎！这些做法只是冰山一角，大家可以根据自己的口味和需求进行改良和创新。希望这些小技巧能帮到你，让你在家也能轻松做出美味的鱼肉菜肴！

鱼的做法大全家常菜 𐟒•宝子们，今天给大家分享几种家常鱼的做法𐟘˜，简单又美味，快来试试吧！ 𐟌Ÿ麻辣鱼片鱼片洗净加调料腌制。𐟘˜油热炸至金黄。爆香蒜片、干辣椒、花椒，𐟘˜倒入鱼片，加生抽、适量盐、糖。𐟘˜加入葱段，快速翻炒均匀即可。麻辣鱼片色泽诱人，每一片鱼肉都吸饱了麻辣的味道，吃起来麻辣鲜香，超级下饭𐟘˜。 𐟌Ÿ水煮鱼片𐟘˜ 黑鱼片加淀粉、白胡椒腌制20分钟。配菜煮好铺在碗底，𐟘˜下鱼片煮1分多钟，连汤带肉倒在菜上。葱姜蒜炒香，豆瓣酱炒出红油，在鱼肉上撒上葱姜、辣椒粉、辣椒段𐟘˜，热油浇淋。水煮鱼片肉质滑嫩，配菜吸饱了鱼汤的鲜美，麻辣过瘾。𐟘˜ 𐟌Ÿ生炒鲈鱼鲈鱼切块，用盐、黑胡椒、淀粉、生抽、料酒腌制10分钟。𐟘˜鲈鱼煎至两面金黄，𐟘˜加姜丝炒香。放红椒炒香，𐟘˜最后放葱段炒香即可。生炒鲈鱼外酥里嫩，保留了鲈鱼的鲜美，每一口都超满足。𐟘˜ 这些家常鱼的做法简单又美味𐟘˜，宝子们可以根据自己的口味选择哦~𐟘˜ #鱼的做法# #家常菜# #美食分享#

秋季养生鱼的做法大全 𐟐Ÿ 一、清蒸花椒鲈鱼材料：鲈鱼、料酒、胡椒粉、葱、盐、蒜、红辣椒、花椒、大料、姜粉、蚝油、蒸鱼豉油做法：鲈鱼腌制：加入料酒、胡椒粉、姜粉和盐，搅拌均匀。铺底调味：将葱姜蒜铺在底部，加入蚝油和蒸鱼豉油。蒸制时间：根据鱼的大小设置蒸制时间。最后一步：快蒸好时，用油锅炸出花椒和大料的香味，然后浇在蒸好的鱼上。二、酸菜鱼材料：黑鱼、盐、料酒、蛋清、淀粉、食用油、姜、葱、酸菜、泡椒、花椒、干辣椒做法：腌制鱼肉：将黑鱼去皮，鱼肉切成薄片，加入盐、料酒、蛋清、淀粉和少许食用油，腌制15分钟。煎鱼骨：热锅热油，煎至两面金黄，倒入冷水，加入姜片和葱结，大火煮沸后转中小火慢熬20分钟，滤出鱼汤。炒酸菜：另起新锅，热锅冷油爆香姜蒜，加入酸菜和泡椒煸炒。煮鱼片：倒入鱼汤，转中火煮沸，加入少许花椒粒、干辣椒段和料酒调味，下黑鱼片煮至肉熟。最后一步：热油至略微冒烟，淋入碗中即可。三、清炖鲢鱼材料：鲢鱼、枸杞、葱、姜、蒜、盐、花椒、油做法：清洗鲢鱼：将鲢鱼清洗干净，鱼背上划几刀。爆锅：锅内放油热至八成，加入蒜片、姜丝和适量花椒爆锅。蒸煮：沸水放入所有材料，大火蒸煮10分钟，转中小火煲40分钟，下盐调味即可。四、剁椒鱼头材料：鱼头、小葱、生姜、盐、料酒、红剁椒、豆瓣酱、红油豆豉做法：腌制鱼头：用少许盐和料酒腌制鱼头5分钟。铺底：盘底铺上姜片和葱段，将腌好的鱼头放置在葱姜上。炒香料：锅中入少量油，将红剁椒、豆瓣酱和红油豆豉炒香后均匀地铺在鱼头上。蒸制：蒸锅中水烧开，将鱼头上锅蒸8分钟。最后一步：蒸好后出锅撒上葱花，热锅滚油淋在蒸好的鱼头上即可。五、百香果煮鱼材料：罗非鱼、百香果、金针菇、植物油、盐、糖、料酒、姜、葱、小米辣、淀粉、白胡椒粉、鸡精做法：处理罗非鱼：将罗非鱼切薄片，用料酒15克、盐3克和白胡椒粉2克腌制。炒百香果：锅放油，倒入百香果炒至微浓稠，加入葱段、姜片和小米辣翻炒均匀。煮鱼片：倒入适量清水烧开，放入金针菇煮熟捞出装碗垫底。调味煮制：放入鱼片，加入盐5克、糖5克和鸡精3克煮开后撒上香菜，出锅装碗即可。

美味咖喱鱼块做法大全𐟍› 1. 𐟍… 番茄鱼块：将鱼切成大块，用盐腌制后裹上面粉炸至金黄。切两颗番茄，炒至软烂出汁，加入葱姜蒜、花椒，再放一勺白糖、生抽、蚝油、盐、鸡精和白胡椒粉，加水煮开后放入炸好的鱼块，再煮十几分钟即可。 𐟍› 咖喱鱼块：起锅烧油，不用等油热，放入葱姜蒜、干辣椒和麻椒，用小火炒香。加水煮开后放入咖喱，再煮一会儿，加入鱼块、生抽、蚝油、盐和鸡精，煮十几分钟即可出锅享用。 𐟍Ž 苹果红糖水：切两颗苹果，不去皮，放入半锅水中煮至软糯出香。加入五六颗红枣、一把枸杞和适量葡萄干，再放点红糖，继续煮15分钟。煮东西时要用中小火，一碗美容养颜、补血抗氧化的汤就完成了，适合男女老少饮用，特别止渴，经期前后也可以喝哦。

常见家常鱼的营养与做法大全这些鱼是我们日常生活中经常见到的，每种鱼都有其独特的肉质和营养价值。下面是一些常见鱼类的详细介绍，供大家参考：鲫鱼 𐟐Ÿ 特点：常见的淡水鱼，2~4月份的鱼最肥美。肉质：肉细刺多，营养价值很高。做法：鲫鱼豆腐汤、香辣鲫鱼、鲫鱼萝卜丝汤、红烧鲫鱼。鲤鱼 𐟐Ÿ 特点：淡水鱼，水质不好的地方鲤鱼有土腥味。肉质：刺比鲫鱼少，肉质较粗，蛋白质含量高。做法：红烧、糖醋、酸汤。鲢鱼 𐟐Ÿ 特点：淡水养殖鱼类，含有丰富的胶质蛋白。肉质：鱼鳞细小，肉质偏柴，鱼头里胶质很多。做法：鱼头豆腐汤、剁椒鱼头、蒜烧鱼、清炖鲢鱼。鲈鱼 𐟐Ÿ 特点：蛋白质含量很高。肉质：肉质鲜美、刺不多，备孕孕期产后人群少吃。做法：清蒸鲈鱼、香煎鲈鱼、葱椒鲈鱼、酥鳞鲈鱼。黑鱼 𐟐Ÿ 特点：凶猛肉食性鱼。肉质：刺少柔嫩，富含蛋白质，氨基酸含量高。做法：番茄鱼、奶白黑鱼汤、葱焗。黄花鱼 𐟐Ÿ 特点：含丰富的蛋白质、微量元素。肉质：刺不多，肉质非常鲜美，小贵。做法：清蒸、香煎、红烧。带鱼 𐟐Ÿ 特点：海鱼，食性很杂很贪吃。肉质：刺细小，骨刺分布均匀，肉质很嫩。做法：红烧、油炸、糖醋。罗非鱼 𐟐Ÿ 特点：非洲鲫鱼，被誉为“白肉三文鱼”。肉质：鲜美、少刺，肉感较粗。做法：清蒸香煎、红烧。泥鳅 𐟐Ÿ 特点：杂食性鱼类，高蛋白低脂肪。肉质：通身细软，基本无刺。做法：紫苏干煸泥鳅、炖豆腐、泥鳅面。石斑鱼 𐟐Ÿ 特点：我国四大名鱼之一，属于上等食用鱼。肉质：铁和锌含量很高，低脂肪，肉质很嫩。做法：清蒸、红烧、酒焗石斑鱼。青鱼 𐟐Ÿ 特点：富含维生素和多种矿物质，是淡水养殖鱼类。肉质：刺不多，是上等食用鱼类，外观是灰黑色到黑色。做法：酸菜鱼、红烧鱼块、熏鱼、豉汁蒸青鱼。草鱼 𐟐Ÿ 特点：含有丰富的不饱和脂肪酸，硒元素较丰富。肉质：刺比较多，和青鱼比较像，外观呈灰黄色。做法：红烧、水煮鱼、香焖草鱼、麻辣鱼块。嘎鱼 𐟐Ÿ 特点：杂食性鱼类，味道鲜美，整体基本无刺。肉质：个头偏小。做法：酱焖、铁锅炖嘎鱼、嘎鱼炖豆腐。鳜鱼 𐟐Ÿ 特点：是一种名贵淡水鱼，蛋白质含量比一般鱼都高。肉质：紧实有嚼劲，刺少肉厚很好吃，价格也不低。做法：清蒸、红烧、松鼠桂鱼、甜酸炸鱼。多宝鱼 𐟐Ÿ 特点：含有十分丰富的胶原蛋白质，是我国海水养殖品种之一。肉质：几乎没刺、肉成蒜瓣状，肉质肥厚有嚼劲。做法：清蒸、香煎、红烧。龙利鱼 𐟐Ÿ 特点：日本料理中，最具代表的食材之一。肉质：无刺，出肉率较高，肉细嫩。做法：包饺子、香煎、番茄龙利鱼。秋刀鱼 𐟐Ÿ 特点：日本料理中，最具代表的食材之一。肉质：刺少肉嫩，含优质脂肪。做法：炭烤、香煎、红烧。耗儿鱼 𐟐Ÿ

𐟐Ÿ香煎多宝鱼的做法大全𐟍𓊰Ÿ嘩㟦准备：多宝鱼1条、盐、黑胡椒、料酒、生姜、小葱、红尖椒、蒸鱼豉油、食用油。 𐟑颀𐟍𓧃𙩥ꦭ婪䯼š 1️⃣ 解冻多宝鱼，用刀从鱼尾向鱼头方向刮去黏液，去除内脏并洗净，然后在鱼身划几刀以便入味。 2️⃣ 撒上少许盐和黑胡椒，淋上料酒，腌制15分钟。 3️⃣ 切好生姜片和小葱段，铺在蒸盘上。 4️⃣ 将腌制好的多宝鱼放在蒸盘上，淋上食用油。 5️⃣ 放入蒸烤箱中，预热后选择营养蒸模式，100度蒸8分钟。 6️⃣ 蒸好后取出，倒掉多余汤汁，去掉葱姜。 7️⃣ 撒上葱丝、红椒丝，淋上热油和蒸鱼豉油即可享用。 𐟒–小贴士：多宝鱼蒸制时间不宜过长，以免鱼肉过老影响口感。同时，可以根据个人口味调整调料用量哦！

常见淡水鱼种类及做法大全你喜欢哪种鱼的做法呢？𐟐Ÿ 白鲢鱼：著名的四大家鱼之一，肉质鲜嫩但刺多腥味重。适合腌制和红烧。草鱼：鱼肉厚实，口感鲜嫩有韧劲，刺比鲤鱼多但出肉率高。适合烤鱼和水煮鱼。鲫鱼：肉质紧实筋道，口感鲜美，但刺多出肉率少。适合红烧和炖鱼。胖头鱼：肉质细嫩肥美，个大体肥，肥而不腻，小刺少。适合红烧和炖鱼。蝙鱼：鱼肉肉质软嫩鲜美，鱼刺不多，入口软绵嫩滑。适合糖醋和清蒸。鲤鱼：鱼肉口感细嫩鲜美，肉质较松软，鱼刺较多有点腥味。适合香辣和糖醋。鲟鱼：人工养殖，肉质细腻味道鲜美，口感鲜嫩脆爽，鱼刺几乎没有。适合炖鱼和蒸鱼。鲈鱼：鱼肉较嫩，肉质松软，味道鲜美，细刺较少没有腥味。适合红烧和清蒸。泥鳅鱼：肉质细嫩鲜美，鱼肉很厚实，刺还少，是淡水中的珍贵鱼类。适合酱焖和红烧。黑鱼：鱼肉味道鲜美，鱼刺较少，口感筋道纤维粗。适合红烧和烤鱼。白条鱼：肉质松软鲜嫩，鱼刺多味道腥。适合做鱼干、油炸和腌制。鳜鱼：肉质细嫩鲜美，鱼肉很厚实，刺还少，是淡水中的珍贵鱼类。适合清蒸和油炸。罗非鱼：肉味鲜美，肉质细嫩，鱼肉厚实，鱼刺少腥味重。适合烤鱼和红烧。鲶鱼：肉质滑嫩且无细刺，入口软弹滑腻有腥味。适合酱焖和红烧。三道鳞：鱼刺少，鱼肉细嫩肉质紧实，有腥味。做的时候要去腥。适合红烧和炖鱼。翘嘴鱼：鱼肉厚实，吃起来细腻，刺多，吃的时候要注意。适合清蒸和油炸。螺蛳青鱼：鱼肉口感鲜嫩，肉很厚实有韧劲，主要以吃螺蛳为食。适合红烧和炖鱼。武昌鱼：口感鲜美，肉质细腻，刺少，鱼肉非常滑嫩可口。适合清蒸和炖鱼。鲫鱼：肉质紧实筋道，口感鲜美，但刺多出肉率少。适合红烧和炖鱼。鳝鱼：鱼肉嫩滑味道鲜美，鱼刺少，肉质紧实饱满，口感细腻。适合爆炒和酱焖。

家常鱼类做法大全，轻松搞定美味晚餐！ 𐟌Ÿ美食分享 | 家常鱼类的多样做法𐟌Š 𐟑颀𐟍𓩣Ÿ材准备： 1️⃣ 草鱼 2️⃣ 鲈鱼 3️⃣ 黑鱼 4️⃣ 鲳鱼 𐟎ˆ做法推荐： 1️⃣ 清蒸草鱼：草鱼去鳞、去内脏，洗净备用切几片姜，放入鱼肚和鱼身上撒上适量的盐，腌制10分钟放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟出锅后撒上葱花、热油，淋上蒸鱼豉油即可 2️⃣ 煎鲈鱼：鲈鱼去鳞、去内脏，洗净备用在鱼身上划几刀，方便入味撒上适量的盐、料酒、生抽，腌制15分钟热锅冷油，放入鲈鱼，两面煎至金黄加入适量的水、生抽、老抽、糖，小火炖煮10分钟收汁，撒上葱花即可 3️⃣ 酱烧黑鱼：黑鱼去鳞、去内脏，洗净备用切几片姜，放入鱼肚和鱼身上撒上适量的盐，腌制10分钟热锅冷油，放入黑鱼，两面煎至金黄加入适量的豆瓣酱、生抽、老抽、糖，翻炒上色加入适量的水，小火炖煮20分钟收汁，撒上葱花即可 4️⃣ 香煎鲳鱼：鲳鱼去鳞、去内脏，洗净备用在鱼身上划几刀，方便入味撒上适量的盐、料酒、生抽，腌制15分钟热锅冷油，放入鲳鱼，两面煎至金黄加入适量的水、生抽、老抽、糖，小火炖煮10分钟收汁，撒上葱花即可 𐟍𝯸搭配建议：清蒸草鱼搭配：清蒸时蔬、米饭煎鲈鱼搭配：凉拌黄瓜、米饭酱烧黑鱼搭配：炒土豆丝、米饭香煎鲳鱼搭配：炒四季豆、米饭 𐟔奰贴士：鱼要新鲜，口感更佳腌制时加入适量的料酒，可以去腥味炖煮时加入适量的糖，可以提鲜根据个人口味，调整调料的比例 𐟎‰快来尝试这些家常鱼类的多样做法，让你的餐桌更加丰富多彩！𐟍𒀀

马鲛鱼的家常做法大全今天，让我们用马鲛鱼来制作一道家常美味，让你的餐桌更加诱人！𐟑袀𐟍𓰟‘颀𐟍𓊊𐟥㠩㟦准备：新鲜的马鲛鱼、蒜瓣 𐟥㠨𐃦–™搭配：两勺生抽、一勺牛肉粉、一勺地瓜粉 𐟥㠧ƒ𙩥ꦭ婪䯼š 将蒜瓣剁成蒜末，与生抽、牛肉粉和地瓜粉混合均匀，制成腌制料。将马鲛鱼片放入腌制料中，抓拌均匀，腌制半小时，让鱼肉充分吸收调料的味道。热锅倒油，油热后转大火，将鱼肉放入锅中定型，然后转小火慢煎至两面金黄。煎好的鱼肉出锅前撒上少许椒盐，增加风味。这道菜不仅简单易做，而且鱼肉鲜嫩多汁，外皮酥脆，是家庭聚餐的理想选择。快来试试吧！𐟑袀𐟍𓰟‘颀𐟍𓀀

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