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荞面凉粉最新视觉报道_荞面的20种做法(2024年12月全程跟踪)

内容来源：亚心网络所属栏目：热点更新日期：2024-11-30

荞面凉粉

宝鸡的陕北小吃店：碗托和黄馍馍的美味探秘在宝鸡的经一路101北侧新开路小吃街，我发现了一家新开的陕北小吃店。这家店以前是一家麻辣烫店，现在换成了陕北喜事饸饹和洋芋擦擦店，时间不长。老板是榆林口音，店里的客人也大多是陕北口音，感觉挺正宗的。碗托是晋语区的特色小吃，主要流行在山西北部和榆林、延安地区。它有点像关中的荞面凉粉，但做法和调味完全不同。榆林的碗托特色是放卤猪肝（有的地方放羊肝），调味多油少醋，重香料味和辣油味，而不是关中的酸辣味。这家店的碗托非常地道，卤猪肝给得不少，调汁很香，有点像饭店麻辣牛肉的那种调味，特别好吃。虽然12元一份有点贵，但量不少，就是猪肝有点碎。这家店的饸饹也不分大小碗，素汤饸饹的味道类似烩面，和宝鸡的酸汤饸饹不同。不过这家店的底汤不如陕北那边厚，不够浓郁。宝鸡街头曾有推车卖洋芋擦擦的，是提前蒸好的细条状带粉的洋芋丝，再浇汁伴着吃。现在陕北也是像这家一样炒着吃的多，做法类似炒米饭。个人觉得少了洋芋擦擦特色的风味，味道还行，还给了泡菜解腻。这家的陕北油糕有点像油炸馒头片，只不过用的是陕北黄米。黄米就是“故人具鸡黍，邀我至田家”里的“黍”，五谷之一，一般叫糜（音同没）子，陕北叫黄小米。过去人吃的窝窝头很多就是这种做的，现在的黄馍馍常是枣泥和红豆等馅的了，更好吃。这家一份几片显然是贵了，毕竟宝鸡没几家做这个。油炸之后感觉没有枣泥黄馍馍的甜味，如果能蘸白糖的话当做风味小吃还行。如果这家店能直接卖蒸好的黄馍馍就好了，还挺喜欢吃的。但在宝鸡可能没几个人买，就像老板说的，羊肉面他也会做，但同样的价格估计关中人都跑去吃羊肉泡了。

陕西波浪谷游玩攻略：吃住行全指南 𐟌„ 波浪谷旅游路线：波浪谷景区分为三个主要区域：火焰丹霞、赤壁丹霞和地心丹霞。每个区域都有独特的自然美景。游客可以选择购买玻璃景观桥和自动扶梯项目，预计游玩时间为3小时，建议合理安排出行时间。 𐟍𒠩–边美食推荐：主食类：炖羊肉：靖边县的特产，这里的羊从小就吃去膻味的调料，无需额外调味，清炖最香。剁荞面：曾出现在《舌尖上的中国》，面条细如粉丝，整齐如机制挂面，堪称“陕西一绝”。大烩菜：土豆选用陕北的沙地土豆，粉条也是陕北土豆粉精制而成，搭配陕北腌制的酸菜，别有一番风味。小吃类：羊杂碎：贵在杂和碎，不杂不碎喝起来没滋味。炒洋芋擦擦：靖边炒土豆擦擦，处理后的土豆与面粉搅拌，蒸熟后配以酱料食用。荞面凉粉：由纯天然荞麦加工而成，清爽可口，酸、辣、香味俱全，具有清热解毒，消暑止渴之效。 𐟏蠤𝏥Ž訍：景区周边有几家农家乐，提供靖边本地菜，网友评价：“饭菜可口”、“性价比高”、“服务热情”。靖边县城有许多酒店，选择多样，可根据个人需求选择，网友评价：“设施齐全”、“交通便捷”、“干净卫生”。希望每位游客在波浪谷都能吃好、住好、玩得开心！❤️

𐟍œ山西晋中特色面食大赏𐟘‹ 𐟍œ来到山西晋中，怎能错过当地的特色面食呢？除了常见的刀削面、扯面，还有剔尖和手擀面，每一口都是地道的山西味！𐟘想要尝尝不一样的面食？那就跟我一起来探索山西晋中的美食宝藏吧！𐟎这里有焖面、拉面、莜面蒸饺、炒莜面、铜火锅、羊肉揪片、莜面烤佬佬和荞面凉粉等等，每一道都让人回味无穷！𐟍𝯸快来山西晋中，开启你的美食之旅吧！𐟚€

探秘甘肃成县的世外桃源𐟌𘊰ŸŒˆ踏入甘肃成县的欢瘾云居，仿佛进入了人间仙境！𐟒–每一处景致都透露出精致与雅致，随手一拍就是大片感𐟓𘣀‚𐟍𝯸而这里的美食，更是让人欲罢不能！鲜美的核桃饺子𐟥Ÿ，香嫩的牛肉小炒𐟥鯼Œ还有酸辣爽滑的荞面凉粉𐟍𒯼Œ每一口都是满满的幸福感。𐟒•在欢瘾云居，你不仅能欣赏到绝美的风景，还能尽享地道美食，快来开启你的世外桃源之旅吧！𐟌𘰟Œ𜀀

山西晋中旅游必去特产推荐山西晋中，这片古老而又充满韵味的地方，真的是我梦里的江南！每次来都有新发现，这次我为大家挖掘到了几款超赞的特产，赶紧来跟我一起感受这份来自山西的独特魅力吧！𐟎‰𐟎‰𐟎‰ 1️⃣ 𐟍–太谷熏鸽 𐟒렧™𞥹𔥎†史，清代就开始款待国内外客商的上等礼品，这底蕴可不是盖的！ 𐟍𔠥㦄Ÿ鲜嫩多汁，香气四溢，每一口都是对味觉的极致挑逗！ 𐟒ƒ 独特熏制工艺，让鸽子肉入口后香味醇厚而不腻，真的是健康又美味！ 𐟓𘠥䖨ᨩ‡‘黄诱人，让人垂涎欲滴，拍照发朋友圈简直美到cry啊家人们！ 2️⃣ 𐟌ˆ吊炉烧饼 𐟥𓠩…方严谨，和面、发酵、揉面、制坯、烘烤，每一步都讲究，真的是匠心独运！ 𐟍ꠥ㦄Ÿ内软外脆，味道咸香，层次感十足，每一口都是对美食的敬意！ 𐟥𓠧‹짉𙧃䥈𖥷娉𚯼Œ让烧饼在高温下迅速定型，外皮酥脆内里柔软，这口感简直是跃然纸上！ 𐟓𘠥𝢧Š𖧋짉𙥃螺蛳，让人忍不住想一口咬下去，拍照也是超级出片哦！ 3️⃣ 𐟍œ荞面凉粉 𐟌🠨ž麦粉和小麦面粉的完美结合，健康又美味，真的是夏日解暑的绝佳选择！ 𐟍𒠨𐃦–™丰富多样，蒜水、芥末水、辣椒油等应有尽有，让你轻松get到属于自己的独特口味！ 𐟥⠥㦄Ÿ细腻爽滑，每一口都是对味觉的温柔触碰，真的是让人欲罢不能啊！ 𐟓𘠩€明劲道的凉粉搭配上丰富的调料，拍照也是超级有食欲的哦！ 4️⃣ 𐟥饹𓩁姉›肉 𐟌Ÿ 近500年的历史沉淀，让这款牛肉不仅仅是一口美食那么简单！ 𐟍– 选材严谨、腌制入味、煮制精细，每一步都充满了对美食的热爱和执着！ 𐟒ƒ 独特的香味让人浓香扑鼻，即使是站在几米之外也能感受到它的魅力！ 𐟓𘠩✨‰𒧺⦶检绵软鲜嫩的牛肉真的是拍照圣地啊家人们！一定要冲啊！！ PS：山西晋中真的是一个宝藏地方，每一次来都能让我发现不一样的美！这些特产不仅仅是对美食的追求那么简单，更是对生活品质的向往和提升！答应我，一定要来尝一尝这些美味哦！！𐟘‹𐟘‹𐟘‹

肇源美食指南：站人风味，不容错过如果你有机会去肇源，一定要尝尝当地的站人美食。这里有一些你不能错过的特色美食，保证让你大饱口福！马肉干 𐟐Ž 头台镇的马肉干可是有名的好吃。把马肉切成条，用冷水泡两个小时去掉血水，再用粗盐腌制后阴干。食用前蒸熟，简直是美味极了。羊汤 𐟐‘ 茂兴站是吉林进入黑龙江的首站，被誉为“龙江古驿第一站”。这里的羊汤可是大名鼎鼎，汤清料实，肥而不腻，鲜而不膻。煮的时候直接用烀肉的原汤烧沸，加入羊血片、心肝肺条、血肠和蛋肠粒、肚皮肉段等熟料，再放盐、姜、葱花等调料。开席时盛汤，另加香菜、辣椒油、古月粉、酱油醋等佐料，可以根据个人口味调整。蒸猪血（猪血豆腐） 𐟌튤𘜥Œ—杀猪菜用的是血肠，但站人喜欢用“蒸猪血”。这种像枣糕一样的“豆腐”是站人的传统美食，宴席必备。标准的猪血豆腐出锅时呈酱紫色，上下油光发亮，内有蜂窝外有弹性，宣腾筋道、不肥不腻、不涩不糟、滋味浓郁醇厚。主料必须是用新杀猪的猪血和荞面。在猪血中加入少许温水，边搅边加葱花、蒜末、花椒等调料，再加入芥菜缨和猪板油碎丁，以及适量的荞麦面，搅拌成粥状，上大锅蒸熟，用刀打成豆腐块大小的方块。待开席时，切成薄片装盘上桌，蘸以蒜泥、酱油、韭菜花等佐料。生鱼 𐟐Ÿ 由于驿站多临近河流泡泽，站人练就了高超的捕鱼技巧，也有了花样百出的烹鱼技艺。尤为一绝的是用黑鱼或草鱼加工而成的生鱼，被站人称为酒宴上的佳品。除了生鱼，这些鱼馆的拿手鱼菜还有煎臭鱼、酱焖嘎牙子、铁锅炖杂鱼以及原汁原味的江水炖江鱼……吃起来就一个字：香！小鱼疙瘩汤 𐟍𒊧뙤𚺧𞎩㟤𘭦œ‰一道“小鱼疙瘩汤”，是站人在异常艰苦的环境下，利用嫩江的柳根儿、川丁子等小杂鱼创造的一种简单而实用的美味。最初的小鱼疙瘩汤是将寸内小鱼洗净后清水下锅，现在的做法多是切几片鲜姜片和葱末一起下锅，煮沸后放入面疙瘩煮熟，出锅前点两三滴香油、香菜，一道鲜香的站人美食就做好了。滋油饼 𐟥ž 滋油饼的制作很有讲究。首先是馅料，除了葱末、白砂糖、盐，一定要加入猪板油肉丁；其次是和面，荞麦面加70度左右的水做成烫面；第三是饧面，和好的面撒上小苏打后饧一会儿；第四是擀饼，将馅料铺撒在面皮上，卷成卷，向两侧拉伸，再盘起成卷，按压擀成圆饼；最后是烙饼，锅内放油把饼烙成两面焦黄明亮即可。荞麦面食 𐟍œ 站人酷爱荞麦面制作的各种面食，其丰富程度远超想象。最有代表性的有：荞面条、荞面凉粉、猫耳朵、猪油小饽饽……每一种都让人垂涎欲滴。如果你有机会去肇源，一定要试试这些地道的站人美食，保证让你大饱口福！

西安周边露营好去处：家庭房+美食推荐如果你在西安，想找个地方带孩子露营但又担心不方便，或者你是露营新手，这里有个绝佳的选择！这个地方就像个大公园，有湖泊、小溪、树林和草地，简直是露营的天堂。露营地推荐 𐟌𒊊这个地方分为四个区域：前台门前的广场：全是房车房型，适合喜欢房车旅行的朋友。美式帐篷区：推荐第三个和第四个区域。第三个区域有草坪和小溪，环境超好，像个小公园。第四个区域是家庭房区，门前有空地，车可以直接开到房间旁边，和露营地零距离。房间里是两室一厅，分别是一张大床和两张单人床。双标别墅区：门前是草坪，但面积不大，不太适合搭建大型帐篷和天幕。更推荐家庭房，门前虽然没有草坪，但空地大，是镂空砖，帐篷天幕可以打地钉。家庭房：我们的家庭房是1000元左右，两室一厅，还有一个电磁炉，可以自带卡式炉吃美味的火锅。如果想吃烧烤，这里有专门的烧烤区。或者可以在华阴市区里吃饭，开车十分钟就能吃到各种美食。餐饮推荐 𐟍𝯸 这里的早餐不太好吃，但环境很好，在湖边餐厅。如果带小孩，可以自己准备点早饭，或者开车到县城，可以吃到各种早点。我们的家庭房里有电磁炉，也可以自带卡式炉吃火锅。如果想吃烧烤，这里有专门的烧烤区。或者可以在华阴市区里吃饭，开车十分钟就能吃到各色美食。美食推荐 𐟍œ 华阴市区里有很多美食，推荐胖女人肉夹馍和孟记大刀面，酸汤面是招牌。也可以在路边吃一碗特色的荞面凉粉，芥末辣子醋放多点，特别爽口。价格 𐟒𐊊双标别墅区大概800元左右，最好两家一起订，一个独栋木屋有两个标间。家庭房是1000元左右。温馨提示 𐟓Œ 如果你想搭帐篷，预订房间的时候可以问下前台，他们很热心，可以拍房型外面的情况供你选择。交通 𐟚— 开车上高速，大概一个半小时的路程，位置就在华山游客中心里。总之，这个地方真的是个不错的选择，既能带孩子体验露营的乐趣，又不用担心太多麻烦。快带上家人朋友一起去吧！

邛崃两天一夜美食之旅：平乐古镇与川西竹海在邛崃的两天一夜，我们主要在市区、平乐古镇和川西竹海游玩。虽然一天就能逛完，但我们故意放慢脚步，享受悠闲的旅程。 𐟍– 在平乐古镇，我们尝试了老桥张羊肉，这家的羊肉没有腥味，汤头特别香，炒羊肝虽然味道稍重，但非常下饭。 𐟥 孝子锅盔的混糖锅盔没有馅料，但味道扎实，像红糖馒头。我们还尝试了红糖油糕，外皮酥脆，内馅热热的红糖，非常美味。 𐟍œ 在渔桥炖鸡奶汤面对面的小店，我们品尝了奶汤面，汤头浓郁，钵钵鸡则一般，只有辣味。 𐟍𐠥𙳤𙐥䩕‡的小店对对糕和梅菜扣肉饼也值得一试，饼皮脆脆的，特别好吃。 𐟍œ 尹荞面的荞面和米凉粉也非常推荐，特别是米凉粉，红油香浓，没有怪味。 𐟍⠥𙳤𙐥䩕‡桥头的豆腐小摊，豆腐外焦里嫩，垃圾食品的味道也让人难以忘怀。 𐟥⠩𛄨嶦𑤩⧚„三鲜面和烧麦也非常新鲜，特别是红油和泡菜，让人爱不释手。 𐟥頦觉›肉的牛肉干香而不硬，非常适合喜欢牛肉干的朋友。 𐟧𘠥œ觎饅𗥺—乱逛时，某人看上了离谱的玩具，让人忍俊不禁。这次邛崃之旅，虽然短暂，但充满了美食和乐趣。

山西面食大揭秘：种类繁多，命名有趣山西的面食真是让人垂涎欲滴，种类繁多，命名方式也颇具特色。今天就来聊聊这些有趣的命名现象吧！第一类：口味命名首先，像炸酱面、牛肉面、西红柿面这些名字，其实是根据它们的口味来命名的。山西的面食里好像没有这种命名方式，但如果有的话，我会在评论区补充。第二类：制作方法命名广东的竹升面、山西的刀削面、手擀面等，都是根据制作方法来命名的。山西的刀削面、刀拨面、剔尖、擦尖、抿尖、手擀面、搓鱼等，都是这一类的代表。第三类：形状命名山西的猫耳朵、栲栳栳（我不确定是不是这类）等，是根据形状来命名的。还有一些复合型取名方式，比如揪片、搓鱼鱼等，前面是动词的基本都是方式，剔尖（又名剔八谷）就是剔出来的，但很难解释什么叫剔，所以就自成一派了。第四类：食材命名红面剔尖（又名红面剔八谷）、豆面抿尖、莜面栲栳栳、荞面灌肠等，这些名字里有食材豆面等，当然现在的做法都是和白面成一定比例的。类似于荞面灌肠这样的名字，就是含了功效的。灌肠，顾名思义就是清理肠道，但请大家放心，并没有那么立竿见影，吃了就找卫生间那么可怕。碗托、灌肠、凉粉碗托也是荞面和白面混合，但荞面比例偏低，为了不夺走荞面的香气，调味只有醋和辣椒油。灌肠的荞面比例偏多，为了掩盖荞面太多的气味，用比较浓稠的卤汁中和荞面的味道。凉粉我就比较混乱了，不太了解制作工艺，但我知道浑源凉粉有绿豆面，黑凉粉还不知道。泡泡油糕和遛黄米泡泡油糕和遛黄米用的虽然是同一种食材，但泡泡油糕是用黄米磨成的面，经过高温烫熟后包起来，将豆子或者还有枣蒸熟后捣成泥的馅料包起来，然后经过油炸制成。小时候没见过那么大泡泡的油糕，自己家做的也炸不出那么大的泡泡，泡泡油糕其实是在南方老板在太原开了山西会馆和老太原之后才出现的，好看且味道确实不错。还有一种油糕是糯米面的。遛黄米，黄米和小米不一样，小米和黄米也不一样。黄米颗粒偏大颜色偏白，和沁州黄小米完全不是一回事。是的，本地也喜欢买沁州黄的小米，当然我每年都惦记阳曲县多会儿有新小米。山西的面食真是让人垂涎欲滴，每一种面食都有它独特的命名方式和制作方法。希望大家能通过这些了解更多关于山西面食的知识！

荞麦产地哪里最好荞麦，这种古老而富有营养的作物，在中国有着悠久的历史。早在西周至春秋时期的《诗经》中，就有“视尔如荍，贻我握椒”的诗句，这里的“荍”指的就是荞麦，说明早在2500年前，中国就已经开始种植荞麦了。南北朝时期，贾思勰在《齐民要术》中详细记载了荞麦的种植方法和食用方式。书中提到：“瞿麦即荞麦，以伏为时，一名地面。良地一亩用子五升，薄田三四升，亩收十石。浑蒸，曝干，舂去皮，米全不碎。炊作飧，甚滑。细磨，下绢簁，作饼，亦滑美。然为性多秽，一种此物，数年不绝，耘锄之功，更益劬劳。”这段文字不仅描述了荞麦的播种期、播种量、产量水平、加工及食用方法，还指出了其易落粒的特性。甘肃省环县的荞麦产品以其粒大、皮薄、面白、粉多、筋大、质优等特点而闻名。每100克荞麦面中含有11.2%的蛋白质、2.4%的脂肪和72%的碳水化合物。更重要的是，它所含的维生素B1和B2均超过大米和小麦面粉。环县荞麦面不仅适口性好，食用价值高，而且营养丰富。用荞麦面加工成的荞剁面、荞面、凉粉、油糕等地方风味食品深受喜爱。此外，用荞麦皮做成的枕芯柔软舒适，能明目清心，安神醒脑。环县的荞麦加工产品多达二十多种，包括速食面、全粉等。其中，荞麦速食面是一种低糖、低脂肪、高蛋白的食物，富含多种氨基酸，被中国绿色食品发展中心认定为绿色食品A级产品。荞麦全粉做出的食品色泽光亮，精度更强，口感更好。它含有人体所需的多种矿物质和维生素，如铁、钙、钾、镁、铜、锌、锰等。此外，它还含有芦丁、色氨酸、赖氨酸、粗蛋白、粗淀粉、粗纤维等多种元素，被誉为“五谷之王、生命奇效素”。总的来说，甘肃省环县的荞麦以其独特的品质和丰富的营养价值，成为了中国乃至世界范围内备受推崇的优质荞麦产地之一。

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