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sca咖啡师权威发布_咖啡师入门培训班(2024年12月精准访谈)

内容来源：亚心网络所属栏目：观点更新日期：2024-12-03

sca咖啡师

广州学咖啡，考SCA𐟓„，七大课程𐟑‡𐟏𛠍INDFO 咖啡学院 -国内首批SCA认证的咖啡学院协助100+学员门店诞生，覆盖全国各省份培养30000+学员，满足开店/从业/考证需求：选课攻略如下： 1️⃣国际咖啡师课程 10节： ➕专业意式：了解咖啡豆、浓缩制作品鉴、牛奶拉花技术、出品品控➕ ⭕️适合兴趣/从业考证 𐟓„选考SCA咖啡师中级 2️⃣咖啡老板课程 14节： ➕专业意式、手冲、特调技能 ➕开店资讯：判断合适铺位依据、吧台规划布局、设备原材料购置等 ⭕️适合开店/从业 𐟓„选考SCA咖啡师中级 3️⃣咖啡冲煮课程连续4天：了解生豆基础知识、研磨萃取、建立冲煮框架、金杯准则学习 ⭕️适合手冲爱好者/门店增设手冲项目 𐟓„选考SCA冲煮中级 4️⃣咖啡感官课程连续4天：系统学习咖啡感官知识，通过杯测、闻香瓶、魔鬼水训练等，搭建感官体系 ⭕️适合从业、开店，提高选豆用豆、品鉴、品控能力 𐟓„选考SCA感官中级 5️⃣咖啡烘焙课程连续4天：了解生豆知识、烘焙影响因素、物质化学物理变化、烘焙曲线 ⭕️适合烘焙入门/烘豆师 𐟓„选考SCA烘焙中级 6️⃣进阶拉花课程连续4天：系统认识不同牛奶成份、拉花缸，并进阶学习压纹、脸谱图等出图技巧 ⭕️有拉花基础的咖啡人 7️⃣创意特调课程连续3天：学习低温慢煮、奶洗、油洗等处理方式，系统学习风味搭配技巧&特调呈现方式，独立制作特调出品 ⭕️有咖啡、调酒、茶饮制作的从业人员，门店想增设特调项目 𐟑‰上课时间：4小时/节，上午段9:00-13:00，下午段14:00-18:00 𐟑‰上课地址：广州越秀区东方国际广场4512（淘金A出口）感兴趣丝𐟑€「创业分享开咖啡店」咖啡培训「广州学咖啡」mindfo咖啡培训

SCA咖啡出品课：从黑咖啡到特调咖啡 ☕️ SCA咖啡师课程之咖啡出品课 𐟔𙠩𛑥’–啡黑咖啡，也叫斋啡，通常只含有咖啡和水，不添加奶制品或糖类，能直接感受到咖啡的原始风味。常见黑咖啡：Espresso、美式、手冲咖啡 𐟔𙠧𛏥…𘥥𖥒– 奶咖是在Espresso的基础上加入不同比例或不同品种的奶，有时还会加入一些糖浆，变成各种奶咖饮品。常见奶咖：经典拿铁、燕麦拿铁、椰乳拿铁、卡布奇诺、澳白/Flat white、Dirty 𐟔𙠧‰𙨰ƒ咖啡特调咖啡是近年来非常受欢迎的咖啡饮品，在经典咖啡的基础上加入水果、干花或流行元素，如奶盖、紫薯、芝麻等，让咖啡不再单调。常见特调咖啡：气泡柠檬美式、玫瑰气泡冷萃、凤梨美式、桂花奶盖拿铁咖啡馆为了提升竞争力，需要定期研发新产品。这个课程教你如何根据流行元素，从选择适合的物料和调控比例两个方面去研发新饮品。

猫度咖啡体验课，手冲技能UP！周末在南京想找个地方自我提升？𐟔 猫度咖啡是个不错的选择！这家店藏在写字楼里，一楼是咖啡店和SCA手冲咖啡师体验课的现场教学区，二楼则是SCA咖啡师培训教室。𐟏⊊我预约了两人份的手冲咖啡体验课，老板和老板娘都非常友好。老板曾留学日本，他给我们展示了四种不同口味的手冲咖啡，每一种都让人回味无穷。☕️ 整个体验过程中，老板耐心地讲解了从研磨到萃取的每一个细节，包括温度、时间和手法。𐟔堤𙋥‰我一直以为自己冲咖啡挺专业的，但这次体验让我意识到自己还有很大的提升空间。现在，我终于掌握了如何在家也能冲出好喝的手冲咖啡。𐟏 课程结束后，店家还送了一杯拉花拿铁，那浓郁的口感真是让人难以忘怀。𐟌𘠥悦žœ你也是咖啡爱好者，不妨来猫度咖啡试试，这里不仅能学到很多知识，还能享受到美味的咖啡。𐟍𕊊𐟓 地址：中山东路198号龙台国际大厦1609 𐟚— 停车：楼下就有方便的停车场快来体验一场咖啡的奇妙之旅吧！𐟌Ÿ

咖啡的魅力：从细节到完美的配方最近结束了一期Sca国际咖啡师课程，真是让人感慨万千。很多学员在来之前都问我，有没有什么万能的配方？其实，真正的咖啡师是没有万能的配方的。每个细节的处理，每一步的精准，才是真正决定一杯咖啡风味的关键。浓缩咖啡的奥秘 ☕ 浓缩咖啡的风味受很多因素影响：咖啡豆的来源：哪个国家的豆子？豆种的种类：不同的豆种有不同的风味。烘焙度：从浅到深，风味各异。水质：硬水还是软水？粉量：多少克？研磨度：粗细如何？冲煮时间：多久合适？萃取的液重：多少毫升？萃取的均匀度：是否均匀？牛奶和奶泡的魔力 𐟥› 牛奶和奶泡的处理也是关键：牛奶类型：全脂、脱脂还是其他类型？入汽量和细化时间的比例：如何调节？奶泡曲线的稳定性：是否稳定？奶温的选择：多少度合适？制作手法的呈现 𐟎芥𝓧„𖯼Œ拉花的美感也很重要，但更关键的是：融合的奶泡比例：多少合适？浓缩和咖啡的比例：如何调整？总结 𐟓 所以，盲目追求配方是不合理的。我们需要在顾客喜欢的范围内进行调整。毕竟，咖啡是用来喝的，而不是用来玩的。希望大家都能找到自己心目中的完美配方，享受每一杯咖啡带来的快乐。祝大家好运！𐟘Š

西点师和咖啡师必考的8个证书清单 𐟌Ÿ 西点行业职业技能证书是进入名企的敲门砖，持有这些证书不仅能提升职业竞争力，还能享受国家政策带来的福利。𐟓œ 𐟌Ÿ 随着国家政策的支持，持证上岗已成为一种趋势，对于想要在烘焙和咖啡行业发展的你来说，考取职业技能证书是非常重要的。𐟓ˆ 𐟔堤𛥤𘋦˜逸🧂𙨡Œ业必考的8个证书，适合不同人群的你： ⭐ 西式面点师 ⭐ 西式烹调师 ⭐ WAC调酒师 ⭐ SCA咖啡师 ⭐ ACIC西点师 ⭐ ACIC西餐师 ⭐ ACIC咖啡师 ⭐ ACIC调酒师 𐟑颀𐟎“ 新生劳动力：对于刚从普通高中、职业高中、职业中专或大学毕业的年轻人来说，职业资格证书是进入技术工种范围就业的敲门砖。 𐟑袀𐟒𜠥œ訁Œ人员：如果你已经在从事技术工种但还没有相应的职业资格证书，考取证书可以稳固你在企业中的地位，同时成为涨薪谈待遇的砝码。 𐟑颀𐟒𜠨𝬨ጤ𚺥‘˜：如果你对现在的工作待遇和薪资不满意，想要创业或换份工作改变现状，这些证书将是你新的职业起点。 𐟌Ÿ 成都欧米奇西点西餐学校作为四川省开展第三方评价机构职业技能等级认定工作的院校，提供西式烹调师、西式面点师等工种的职业技能等级认定服务。此外，还可以考取ACIC西式面点师、西式烹调师、咖啡师、调酒师等级认证书以及SCA咖啡专业技能证书和WAC调酒专业技能证书。 𐟌Ÿ 一证在手，未来无忧。无论是创业还是就业，这些证书都能证明你的水平和实力。如果你有考取职业等级证书的打算，欢迎来成都欧米奇咨询！

SCA咖啡师中级证书：你真的需要吗？ 𐟓墨尔本最近终于在Lockdown5.0和6.0之间拿到了SCA咖啡师中级证书，真是松了一口气。我打算分几篇来聊聊这个证书和一些个人经验，希望能帮到一些正在考虑考这个证书的朋友们。 SCA（Speciality Coffee Association）精品咖啡协会其实是世界咖啡师大赛的举办方，证书种类繁多，包括咖啡烘焙、研磨萃取（手冲）和咖啡师技巧等六大类。中级课程并不是给咖啡小白准备的，它需要你对咖啡有一定的了解和经验。个人觉得更适合那些职业咖啡师、咖啡从业者或者超级爱好者。毕竟学费加考试费超过$800，而且不一定能过，原因我会在之后的笔记中详细说明。初学者还是从基础课程开始吧，先了解一些基本的咖啡知识、操作和拉花技巧。 𐟔咖啡背景知识在两天的课程中，你会系统地学习到很多咖啡知识。比如咖啡的品种、产地、处理方式、不同地区的特点，甚至海拔对咖啡豆的影响等等。这些知识对于理解咖啡的风味和品质非常重要。 𐟑ƒ感官纠正和萃取咖啡豆的品质有客观的标准，但好不好喝是主观的。作为爱好者，可能自己喜欢就好。但作为咖啡师，不能只以自己的喜好来判断。我们需要了解什么样的酸味或风味是我们需要的，什么样的口味需要改善，萃取到底是不足、适中还是过度。这些都可以通过科学的方式和工具来控制（比如电子秤、粉水比例、TDS折光仪等）。平时我们很少有机会一次性喝到很多不同产地和不同处理法的精品豆子。而在对比的过程中，我们会更了解咖啡豆的差异和特点，以及萃取的不同所带来的区别。让我们慢慢喝懂一杯咖啡。 𐟔稰ƒ整磨豆机不同的产地、烘焙度和处理方式的咖啡豆都需要不同的研磨度才能让风味展现出来。研磨度并不是一成不变的。这也是我觉得最重要的技能之一。一家合格的咖啡店每天开店前的例行公事就是把所有的磨豆机调整到适合的刻度，保证出品的质量。特别是精品咖啡店，往往会有好几种豆子。千万不要小看1克咖啡粉对一杯浓缩产生的影响。 𐟔š 有什么问题欢迎留言，我会尽量解答。下一篇笔记会谈一下SCA的咖啡师中级课程的考试内容，感兴趣的记得关注我哦！

SCA咖啡师中级课程体验：轻松过关的秘诀最近，我报名了SCA咖啡师中级课程，学费加上SCA注册费一共545英镑。课程安排在两个整天进行，时间紧凑但内容丰富。课程内容的广度 𐟌 课程内容涵盖了从咖啡基础知识到萃取、成本和运营的方方面面。即使没有太多咖啡机操作经验，只要认真听讲，通过考试并不难。第一天的课程 𐟓… 第一天上午，我们学习了咖啡的基本知识和杯测技巧。下午则是实践操作，练习出品和拉花。虽然我在家已经做了好几年咖啡，但这次课程还是让我对新机器的蒸汽强度和连续出杯时的奶泡控制有了新的认识。第二天的课程 𐟓… 第二天上午，我们继续学习萃取、成本和运营等方面的知识。下午则是实操考试，内容包括调磨、连续出杯、拉花和操作流程的考核。虽然我对这些内容已经很熟悉，但还是要认真对待，毕竟考试还是有标准的。实操考试 𐟒𜊥“考试主要考察以下几个方面：调磨：按照要求参数出浓缩，品尝并记录，确保没有离谱的错误。连续出杯：在规定时间内按照老师的点单连续出4款热饮，不看拉花，主要看满杯、奶泡厚度和饮料温度。拉花：两种拉花，只要看上去不是完全相同基本都可以过。操作流程：老师会检查你在操作过程中有没有失误。考试后的笔试 𐟓 通过实操考试后，几天后会收到笔试的链接。笔试主要是选择题，虽然有几个答错了，但最终还是得了91%。复习一下课件，10多分钟就搞定了。个人建议 𐟒እ悦žœ你已经有一定咖啡基础，可以直接从中级课程开始，不必浪费时间在初级课程上。对于新手来说，直接考中级课程可能有点挑战，但也不妨尝试一下，毕竟学习是一个不断进步的过程。额外资源 𐟓š 如果你对咖啡感兴趣，可以多看看James Hoffman的YouTube频道，或者去咖啡店打工，熟悉各种机器的操作。我就是直接联系了培训老师，经过一些基本提问后，就直接上中级课了。课程中的一位同学 𐟑颀𐟍𓊨ﾧ苤𘭦œ‰一位同学是咖啡店出资来培训的，她已经要升职成为Jolene的首席咖啡师了。所以，如果你对咖啡行业感兴趣，可以多看看YouTube上的相关内容，尽量让公司给你提供公费学习的机会。家庭咖啡师的价值 𐟏 对于没有在咖啡行业内工作的家庭咖啡师来说，中级课程虽然对做咖啡的水平提升不大，但对设备的了解、水质、工作流程和咖啡店的基本运作有了更多的认识。这也为自己留了一个小小的副业可能性。总结 𐟓 总的来说，SCA咖啡师中级课程对我来说是一次非常有益的学习体验。虽然我已经在家做了好几年咖啡，但这次课程还是让我对咖啡的制作和运营有了更深入的了解。如果你对咖啡有兴趣，不妨也来试试吧！

如何考取咖啡师证书？𐟤” 咖啡师这个职业听起来是不是很酷？他们不仅熟悉咖啡文化，还能制作各种美味的咖啡饮品。如果你对咖啡有热情，想要成为一名专业的咖啡师，那就来看看如何考取咖啡师证书吧！考试内容要成为一名合格的咖啡师，你需要通过两个主要部分的考试：理论知识和实践操作。具体来说，你需要在十五分钟内完成两杯意式咖啡、两杯单品咖啡、两杯创意饮品以及一个果盘的制作。权威证书目前，比较权威的咖啡师证书有SCAA证书（美国SCAA精品咖啡协会认证）和SCAE证书（欧洲SCAE精品咖啡协会认证）。这两个证书的含金量都很高，是咖啡师行业的金标准。不过，需要注意的是，国家在2016年已经取消了61项资格证书，其中包括咖啡师职业资格证书。寻找靠谱的培训机构市面上有很多咖啡馆会提供培训课程，但并不是所有的课程都有SCA考试资质。所以，如果你想考证，一定要选择那些有SCA发证资质的咖啡培训机构。初级、中级、高级咖啡师 SCA咖啡师证书分为初级、中级和高级三个级别。初级咖啡师的考试相对简单，如果你已经在咖啡馆工作，基本上可以不培训直接考初级咖啡师。中级咖啡师可以在不取得初级咖啡师证的前提下直接考，但对实践操作要求很高。高级咖啡师则需要先取得中级咖啡师证。费用费用方面，初级咖啡师的培训加考试费用一般在3000元左右；中级咖啡师的费用在5000元左右；高级咖啡师的费用在7000元左右。每个机构的收费和授课时间可能会有所不同，具体以当地物价为准。小结考取咖啡师证书不仅是为了那张纸，更重要的是整个过程给你带来的各种有趣的东西。如果你对咖啡有热情，愿意学习和提升，那么考取咖啡师证书绝对是一个不错的选择！𐟌Ÿ

无限回购！肯尼亚AA咖啡豆咖啡已经成为我生活中不可或缺的一部分。我拥有SCA的四个中级证书：金杯冲煮、咖啡师、烘焙和品鉴。从最初的兴趣爱好，到现在沉迷于不同咖啡豆带来的独特风味和乐趣，真是一发不可收拾。今天推荐的是野刺猬家的肯尼亚AA咖啡豆，这是我无限回购的一款。之前我沉迷于埃塞俄比亚的花果香，而最近则被肯尼亚的莓果酸甜所吸引。产区：肯尼亚AA 处理方法：水洗风味：乌梅、红杏、蔓越莓、葡萄柚这款咖啡豆的干香带有红色莓果的香味，湿香则有葡萄柚的香气。啜吸时，从明亮的酸感转变成香甜，层次感非常丰富。入口时，可以感受到葡萄柚、枫糖的甜感，还有黑莓和小番茄的酸甜，仿佛在喝果汁！余韵悠长，醇厚浓郁～整体风味非常突出，层次感丰富且干净，非常喜欢！

黑鹰Prima One，买前必看！上周末我参加了SCA的咖啡师课程，虽然技艺提升不多，但意外种草了一台新的咖啡机𐟘。听说星巴克臻选店采购的都是黑鹰的半自动咖啡机，看来这款机器确实有点来头。 𐟌Ÿ心动的理由：外观设计超赞！背面的暗灯带简直点睛之笔，放在岛台上简直完美。辣妈mini虽然复古感十足，但黑鹰Prima One更大气，科技感更强。双锅炉配置性价比高，据说对标GS3，价格上没有辣妈mini那么夸张。（个人觉得之后可能会涨价）辣妈mini不显示萃取时间，认真计时还得单独设置，而Prima One可以读秒，这点很方便。现代化数字化设计，冲煮参数可以在app上共享，操作起来更智能。 𐟌Ÿ劝退的理由：蒸汽只能开关，不能调节大小，这点有点不方便。蒸汽按钮的塑料感有点重，感觉不够高级。水箱和废水盘容量小，不过家用的话还能接受。机器有4个腿，据说容易变形，需要经常调整。漆面比较薄，容易刮蹭，这点需要注意。总的来说，黑鹰Prima One确实有不少吸引人的地方，但也有一些需要注意的地方。大家在购买前还是多考虑一下自己的需求和预算吧！

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