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做包子视频全教程新上映_做包子发面步骤(2024年11月抢先看)

内容来源：亚心网络所属栏目：导读更新日期：2024-11-29

做包子视频全教程

自制云朵拉丝面包，轻松搞定！最近跟着百度的视频教程学做面包，一次就成功了！分享一下我的食谱和步骤，大家可以试试哦～食材准备面包粉400克（高筋粉也可以）鸡蛋2个（小一点的）牛奶175克（温热）糖60克（喜欢甜的可以加到80克）酵母粉5克（耐高糖酵母）盐2克冷冻黄油55克制作步骤混合食材：除了黄油，把所有食材放在一起搅拌成絮状。先把酵母粉放入牛奶中搅拌至完全溶解，然后倒入面粉，打入鸡蛋，继续搅拌。开始揉面：面包的面团比做包子馒头的面团要稀一些，揉起来会比较粘手。这时候可以在手上抹点油（我用的是化开的黄油），这样就不会粘得满手都是了。加入黄油：将冷冻的黄油加入面团中，以搓洗衣服的方式搓揉多次，直到能形成手套膜（面揉到在手掌上撑开薄薄一层不会破，就像带透明手套）。这个过程可能会让你汗流浃背，但为了漂亮的拉丝效果，值得一试！醒发面团：揉好的面团醒发至两倍大。冷天可以将面团放在温水上醒发，大约一小时，记得用保鲜膜覆盖。排气和分割：醒发好后，揉面排气，搓成小团，分成12等份。搓圆后筛上面粉，用刀割十字。再次醒发（可以放在烤箱里40度醒发约20分钟）。烘烤：上下火165度烤20～25分钟。烤的时候如果发现顶端已经上色很深，可以拿一块锡纸盖在表面防止烤焦。冷却和保存：稍微放凉后可以食用啦！没吃完的部分趁温热时放入保鲜袋收口放置，赏味期限2～3天。小贴士揉面的时候手上抹点油，这样不会粘得满手都是。烘烤的时候注意观察面包的上色情况，避免烤焦。保存面包时一定要用保鲜袋收口放置，这样可以保持面包的新鲜度。希望大家都能做出美味的云朵拉丝面包，享受烘焙的乐趣！𐟍ž

有一个始终弄不明白的事情。就是在家里包的饺子，做的馄饨，蒸的包子以及烙的馅饼，每一次都是给市场上卖的最好的肉，也是最贵的肉，同时菜也是好菜，可做出来的饺子，包子，馄饨和馅饼的味道就是比不上外面饭店的好吃，没有人家那样鲜美，其实我家的各种调料都很全，每一样都放上了适当的一部分，有的时候还按照视频教程一步一步去做，可味道就是出不来。这让我回想起小时候，一家人围坐在火炉旁包饺子的情景。那个时候，没有什么贵的五花肉，更不用提各种调料了，但是作出的饺子，那个香味儿，真是让人口水直流。现如今物质条件好了，肉也好，菜也罢，还有各种调料，可是却找不到那种家的味道了。是不是我们少了点什么？有人说，好的烹饪需要岁月的沉淀。可我觉得，我们缺少的不是岁月，而是细节。还记得饭店的大厨们吗？他们做饺子时那种专注的眼神，那一捏一揉之间透露出来的自信。那是一种对食物的尊重，对烹饪的热爱。我们都太急功近利了。做饭的时候，我们一边想着工作，一边看着手机。家里的味道，是慢工出细活。你得静下心来，慢慢琢磨食材的搭配，调料的用量。每一道菜，就像是一场精心设计的舞台剧，只有用心，才能做出好的味道。那还有没有其他的秘诀呢？或许，饭店里的秘密武器就是那一锅汤。无论是饺子还是包子，那一股汤汁的香气，都让人回味无穷。这样的汤，你在家里也很难复制出来。因为这汤，不是一天两天就能熬出来的，它是经过长期的积累，一点一点累积出来的。家里做得再好的菜肴，如果没有那一锅汤，就只能是普通的家常菜。而饭店里的菜肴，那一锅汤，就是点睛之笔。你看，就算是最普通的食材，在那一锅汤的映衬下，也能变得光彩夺目。经常会有人在聊天时说，饭店里的味道和家里就是不一样。难道是因为饭店用了一些特殊的调料吗？其实不然，饭店里的秘密，更多的是在于火候和制作时间的控制。火候需要长时间的经验积累，不是一朝一夕就能掌握得了的。那么我们怎么做才能在家里做出和饭店一样的味道呢？其实，这并不是一个无解的问题。你只需要多点耐心，多花时间去研究烹饪技巧icon，慢慢地，你会发现，原来，家里的饭菜也能和饭店的一样美#动态连更挑战# #我要上热门#

𐟥Ÿ肉末花卷制作视频教程𐟍𝯸 每周为孩子准备的美味肉末花卷，简单易做，比包子更方便！一次多做一些，冷冻保存，早餐晚餐都很适合！ 𐟍𒥇†备材料：中筋面粉200克酵母2克+温水110克香菇、胡萝卜肉末 𐟥„步骤：将香菇和胡萝卜切碎，加入葱白、低盐酱油、素蚝油和少许盐拌匀。将酵母和温水搅匀，倒入面粉中，揉成光滑面团，盖上盖子醒发至两倍大。擀成大面片，铺上肉末和葱花，卷起来切成等分大小。两个面团叠加在一起，从中间压下，放入蒸屉。冷水上锅蒸15分钟，再捏紧，醒发20分钟，闷5分钟即可。快来试试这道美味又简单的肉末花卷吧！

做白菜肉包子，用面点师的方法，皮蓬松劲道，馅香嫩美味「亿点曝光计划」「新星闪光计划」「白菜肉包子」「美食教程」面点师老莫超话菏泽面点师老莫的微博视频

第一次尝试做宝宝版包子，没想到成功了！最近给家里的小宝贝做了一道特别的菜包，他可是个肉食主义者哦！其实一开始看别人做包子的视频，我还担心自己会手残，结果没想到，做出来的包子竟然还不错，卖相也可以，自信心瞬间爆棚！材料准备 𐟌ˆ 面团：面粉200g 酵母2g 白糖5g 𐟌ˆ 馅料：包菜适量胡萝卜半根香菇干6个鸡蛋1个制作步骤 1️⃣ 首先，把白糖加到面粉里，酵母用少量温水化开，然后加到面粉里，边加边用筷子搅拌，直到没有干粉为止。如果酵母水不够，可以再加点温水。 2️⃣ 接着，把面粉揉成光滑的面团，放在烤箱里发酵，温度设定在50度左右，大概40-60分钟。 3️⃣ 在面团发酵的时候，可以准备馅料。先把鸡蛋炒散盛出，然后把包菜和胡萝卜切丝，香菇干泡好后切丁。锅里加油，爆香葱花，再加入胡萝卜、包菜和香菇翻炒，最后加少量酱油和盐（小月龄宝宝就不用加盐了，大人吃可以加点蚝油），炒软后加入鸡蛋拌匀。 4️⃣ 面团发酵好后，取出揉面排气，搓成长条分成12个小剂子，压扁擀成内厚外薄的面饼，取适量馅料包成型。包子的包法可以参考一些视频教程，里面有一个详细的视频讲解。 5️⃣ 把包子放入蒸笼进行二次发酵15-20分钟，水开后蒸15分钟，记得要闷5分钟再开盖，防止包子回缩。小贴士如果宝宝不喜欢吃太油腻的包子，可以在蒸之前稍微压出一些油。包子的馅料可以根据宝宝的口味进行调整，比如加点虾仁、鸡肉之类的。结语第一次做包子虽然有点紧张，但结果还是挺满意的。希望下次还能继续尝试更多新口味！希望大家也能成功做出美味的包子哦！

「闪闪的美食日记」出一个详细的制作吐司的教程，其实应该说是如果打发面团的教程。只要学会了怎么打面团，就等于解锁面包技能了，剩下的都是造型、口味的差异了。面团是所有一切的根本。打发面团最重要的就是控温，面团最后的出缸温度不能超过26度。考虑到很多人其实只是想尝试一下怎么做面包，没有买厨师机。所以我介绍的办法都是为了快速让面团打发好，温度又不会超过26度的。波兰种材料:高筋粉50克水50克酵母0.5克这个波兰种是为了面包更柔软细腻，锁住水分，放三天面包都不会发硬干巴水合法主面团:高筋粉210克，牛奶70克，鸡蛋一个糖30克耐高糖酵母2克（这里不能用做中式包子那个发酵粉，是发不起来的）以上两种材料按图片的做法冷藏一夜后取出揉面（冷藏是为了降低面团温度，水合的时候面团就已经融合一起了减少揉面团的时间）手揉的话要采用抱摔的方式摔打面团，不是像搓衣服那样子搓。等面团发酵好以后，网上有很多种整形面包的方法跟视频，可以挑你喜欢的面包试一下。我这里就没有详细拍出步骤了。每个品牌的烤箱温度也有差异，在第一次烤的时候，不要把温度设定太高了，我家这个长帝烤箱上火160度下火170度，烤27分钟就可以了。我之前看过很多打面团的教程，失败过很多次，以上两种方式结合在一起是对于新手来说最容易成功的方法。

芝士火腿面包，轻松上手！想要在家也能做出外皮松软、馅料满满的芝士玉米火腿面包吗？跟着这个简单的教程，你也能成为面包大师！𐟑颀𐟍𓊊𐟧€【食材准备】外皮部分：高筋面粉：230克低筋面粉：60克酵母：3克白砂糖：20克食盐：3克牛奶：130克鸡蛋：1个黄油：20克馅料部分：芝士碎：100克火腿：70克沙拉酱：10克玉米粒：60克 𐟍ž【制作步骤】将除黄油外的所有材料放入容器，手揉15分钟左右（累了可以休息一下𐟙‡‍♀️），然后加入室温软化的黄油，继续揉面10分钟。盖上保鲜膜，室温发酵至2倍大，手指戳完不回缩。在发酵过程中制作馅料，将速冻玉米粒放至室温吸干水分，加入火腿丁、芝士碎和沙拉酱，搅拌均匀。取出发酵后的面团排气，分成6等份，搓圆形盖保鲜膜发酵15分钟。将面团擀成圆形，翻面使光滑面朝下，加入馅料。可以像包包子一样捏成圆形，也可以像糖三角一样捏紧，倒放收口朝下𐟑‡。放入烤箱二次发酵15分钟（在烤箱内放一碗温水）。取出后表面撒上高筋面粉，用小刀割出自己喜欢的花纹。180度预热烤箱，将面包放入，180度烤20分钟。刚出炉的面包外酥里软，拉丝爆满。效果可以参考视频教程。吃不完的面包可以冷冻储存，食用前烤箱3分钟即可。快来试试这个简单又美味的自制芝士玉米火腿面包吧！𐟍ž✨

麻辣豆腐包：香辣过瘾的美味体验这次做的麻辣豆腐包，虽然卖相不太好看，但味道真的绝了！麻辣豆腐馅香辣过瘾，我一口气吃了三个，简直停不下来～ 𐟍ƒ食材准备：面粉酵母食盐白糖辣椒粉五香粉辣椒面盐生抽蚝油葱花 𐟍𓥈𖤽œ步骤： 1⃣️ 首先，我们用500克面粉、5克酵母、5克盐和5克白糖来促进发酵。然后用300毫升温水和面，少量多次地加入面粉中，用筷子搅拌成絮状，让面粉更均匀地吸收水分，接着揉成面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。 2⃣️ 接下来是麻辣豆腐馅的制作：将豆腐切成小块，加入辣椒粉、辣椒面、五香粉、盐、生抽、蚝油和小葱，然后浇上热油搅拌均匀，香味立马扑鼻而来。放凉备用。 3⃣️ 面团发酵好后，揉面排气，切成等份大小的剂子，擀成边上薄中间厚的面皮，放一勺馅料包成包子形状（如果你是第一次包包子，可以看看教程视频哦）。 4⃣️ 锅内倒冷水，放入包子进行二次醒发20分钟，锅开后蒸15分钟，关火焖5分钟就可以啦～这次蒸包子比第一次好太多了，虽然只有一个没开口，但其他的都白白胖胖的，真是让人满意！𐟘‹

教你做无敌巨好吃的酱肉包子，一学就会！「厨艺教程」DIY-私房菜的微博视频

广东人教你做香甜奶黄包，附详细教程 𐟍𕠥嶩𛄥Œ…是广东早茶的必点点心之一，酒店里的香甜奶黄馅，其实在家也能轻松复刻。动手试试，保证让邻居家的小孩都馋哭了！𐟑鰟𛢀𐟍𓊊1️⃣ 面团材料（适合13个包子）面粉 400g 冰南瓜泥 180g 冰牛奶 22g 白砂糖 12g 猪油 8g 冷藏干酵母 3g 2️⃣ 奶黄馅材料（适合13个包子）鸡蛋 3个即食咸蛋黄 1个黄油 40g 牛奶 100g 白砂糖 75g 低筋面粉 40g 白醋两滴 3️⃣ 厨师机揉面步骤使用柏翠PE4633厨师机 2档 3分钟 3档 3分钟 4档 2分钟然后移至案板团圆（提褶手法教程在主页） 4️⃣ 炒馅料步骤将鸡蛋和咸蛋黄搅匀，加入白砂糖，搅拌至砂糖全部融化。筛入低筋面粉，搅拌至无干粉状态。加入牛奶，充分搅拌均匀后过筛备用。不粘锅中加入黄油，融化至液体状，倒入过筛后的蛋液，最小火翻拌至成团状态即可出锅晾凉备用。 𐟑鰟𛢀𐟍𓦸驦規示：天气炎热时，面团水量可根据自家湿度调整。蛋黄馅的甜度适中，不喜欢甜的朋友可以减少砂糖的分量。需要提褶手法教程视频的，可以移步至主页。有任何疑问，欢迎在评论区留言。

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