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营养学最新娱乐体验_营养师报考条件一览表(2024年12月深度解析)

内容来源：亚心网络所属栏目：话题更新日期：2024-12-02

营养学

营养学基础：能量与营养素详解 ### 基础营养：能量篇 𐟌ž 能量单位：千卡与焦耳 𐟓 你知道吗？1千卡其实是指1000克纯水的温度从15度升到16度所需的能量。而1焦耳则是用一牛顿的力把一公斤物体移动一米所需的能量。换算下来，1千卡大约等于4.184千焦。能量的来源：碳水化合物、脂类和蛋白质 𐟍‡𐟍–𐟍† 碳水化合物：消化后变成葡萄糖，一部分储存在肝脏和肌肉中。大脑最喜欢碳水化合物，因为它的耗能最大，而自身储存的糖原又少，所以大脑对血糖水平特别敏感。脂类：包括组织脂质和储存脂质。组织脂质如胆固醇、磷脂，是细胞的重要组成部分，但不供能。储存脂质主要是脂肪，短期饥饿时，脂肪是主要的供能来源。蛋白质：由氨基酸构成，主要用来合成细胞成分和激素等生物活性物质。在特殊情况下，如长期饥饿，蛋白质也会被分解来提供能量。食物的卡价 𐟍” 每种食物的能量含量不同： 1克碳水化合物 = 4千卡 1克蛋白质 = 4千卡 1克脂肪 = 9千卡能量来源的分配 𐟓Š 三大产能营养素相互影响，比如碳水化合物和脂肪可以相互转化，而且它们对蛋白质有节约作用。一般成人每天的能量供应比例为：碳水化合物：55%-65% 脂肪：20%-30% 蛋白质：10%-15% 年龄越小，蛋白质和脂肪供能的比例会相应增加。成人脂肪摄入量一般不宜超过总能量的30%。通过这些知识，我们可以更好地理解营养与能量之间的关系，从而更健康地生活。

营养修复细胞：药物无法替代的自然疗法细胞营养学是一种让身体最小的生命单位——细胞获得适量和充足营养的营养系统。它通过增强细胞的生长和修复，使细胞功能达到最佳状态，从而让人感到精神焕发，更加健康美丽。营养与生命的关系 𐟌𑊤𝠧Ÿ婁“吗？营养可以治病，而且通常需要大约6个月的时间。这对很多人来说是一个全新的概念，很多人认为疾病只能通过药物来治疗。但实际上，营养在疾病治疗中扮演着重要角色。药物控制疾病 𐟒Š 我们身边有很多患有高血压、心脑血管疾病、糖尿病、痛风、乙肝、脂肪肝、甲亢、关节炎、胃炎、严重失眠、癌症等疾病的人。面对这些常见的慢性病，药物通常只能将疾病控制在一定范围内，很难彻底治愈。营养修复细胞 𐟍 真正能够让自己康复的绝不是药物，因为药物中的成分并不是细胞修复所需要的。而一旦给足时间，并补充足够的营养物质，如蛋白质、维生素、矿物质和脂肪等，人体就会启动自我修复的过程。所有人的细胞在经过六个月左右的时间，大部分细胞组织都会被更新90%。例如，胃细胞7天更新一次；皮肤细胞28天左右更新一次；红血球细胞120天更新一次；肝脏细胞在180天更换一次。在一年左右的时间，身体98%的细胞都会被重新更新一遍。只要营养充足，受损的器官通过细胞的不断“新陈代谢”和“自我修复”，经过一段时间，受损的组织和器官就会被“软性置换”，产生出“新”的组织与器官。很多疾病都有机会彻底康复。结语 𐟌Ÿ 营养是生命的源泉，从胚胎形成到生命结束，营养无时无刻不在滋养着人的生命。而药物控制疾病只是将慢性病症控制在一定范围内，真正能够让自己康复的还是营养。所以，不要忽视营养的重要性，给自己和家人提供充足的营养，让身体自然地恢复健康吧！

带娃学营养，探秘食物奥秘在之前的笔记中，我提到过我们在homeschool co-op里共学营养学的内容。今天，我想详细说说我们这个课程的大致设置和一些辅助教材。其实，我们也是边学边摸索。因为我本人对营养学特别感兴趣，所以花了很多时间去研究传统的饮食方式，还尝试自给自足的生活。种菜、饲养农场动物，这些过程让我受益匪浅。同时，我发现孩子们对这些也很感兴趣，于是就想，为什么不带着他们一起来学习呢？毕竟他们的接受能力很强。如果从小就能养成好的饮食习惯，选择健康的生活方式，这对他们来说会是非常好的教育。我们这个课程更贴切的名字应该是“All about food”。我们并不是硬性灌输营养学的概念，毕竟孩子们还太小。我们会和他们一起探究食物的来源，讨论不同养殖方式和环境下动物肉质的区别，加工食品和自制食物的区别，以及食物对我们身体的影响。我们还会学习如何为自己选择正确的食物。为了更好地学习，我们会去拜访农场，向认识的农民请教经验。我们也会在自家的院子里种植水果蔬菜、药用植物，甚至饲养小动物。目前，我们还没有找到一本能完全覆盖我们想要的内容的教材，所以只能搭配不同的书籍来辅助。暂时我们使用的是这三本书： 1️⃣ 《Early elementary intro to real food activity book》来自homegrown education。这本书类似workbook，有字母练习、数学分类、找规律等简单练习，但全部内容都围绕real food展开。 2️⃣ 《Farm》来自Wide eyed。这本书里有大量关于农场的问题，孩子们可以带着问题去寻找答案，了解农场的运作和四季变化对农场的影响。 3️⃣ 《Farm anatomy》 by Julia Rothman。这本书专门针对农场进行深入的剖析，包含土壤的组成、农用工具的介绍、动物的养殖、蔬菜种植以及传统食物的制作等等，非常全面。这些内容并不要求孩子们全部记住，也不要求他们完全掌握，关键是让他们体验并激发他们有意识地去学习和认识自己每天都接触的食物。为之后进入高年级再深入学习健康与营养这一块做一个铺垫。如果你家有初高中小孩的话，我也推荐Kristen Michaelis的两本营养学教材，书名见图8。希望这些信息对你们有帮助！

心理学、营养学、运动学：幸福的三大秘诀多年以来，我一直是《knowYourself》的忠实读者，对心理学充满了浓厚的兴趣。在我心中，能够带来最大幸福感的三个学科分别是：心理学、营养学和运动学。很高兴看到人工智能和各种科技应用的普及，但说实话，那些死板的知识只会让人变成工具人。我们真正需要的，是那些能够让人与人之间、人与自己之间产生真切联系的学科。我知道，很多关注我的人是因为量化金融，但我不会为了流量而发表那些死板的知识。始终认为，赚钱和成功的最根本原因是心性和运气。用一定的心态去做所有事情，或许不能在特定的一件事情上“成功”，但人生的幸福感一定会更高。请更加注重自己的体验，而不是社会或者约定俗成希望你“应该”干什么，成为什么。同时，不要陷入“toxic positivity”的陷阱。有时候，更需要正视黑暗和恐惧。感谢《knowYourself》多年的陪伴，它是一个非常优秀的心理号。

𐟐‘后康复，营养学给你的身体加点料 𐟓š《别让不懂营养学的医生害了你》这本书，真的是一本治“未病”的宝典！作者是雷.D.斯全德，一位从医40多年的老医生。因为他的妻子患病，他开始转向营养学的研究和实践，最终得出一个结论：营养补充品的作用远比我们想象的要大，甚至对一些已经患有严重疾病的病人也有效。心肌炎的逆转放开后，大家都在恢复运动，心肌炎的报道也多了起来。书中介绍了一个例子：通过在心肌炎的日常药物中增加辅酶Q10，患者的健康状况显著好转。实验表明，心力衰竭的程度和辅酶Q10的缺乏程度直接相关。骨骼和关节的保养因为运动的关系，我特别关注骨骼和关节的健康。要维护关节健康，身体合成软骨的速度必须赶上磨损的速度。关节炎的原因有很多，比如细胞因子、蛋白酶、噬菌细胞等。有力证据表明，关节炎患者体内缺乏一些抗氧化物质和部分维生素。因此，控制氧化压力需要及时补充最佳剂量的抗氧化剂和硫酸葡萄糖胺，这是软骨合成的必备元素。书中还提到骨质疏松和风湿。研究显示，补充钙和维生素D可以延缓骨质疏松，但没有证据表明可以预防。每天最好补充800-1500毫克的钙，吸收率比碳酸钙要好。肺部的保护肺部有天然的保护机制。对于哮喘或呼吸道疾病的患者，作者建议他们服用强效抗氧化物质和矿物质片，额外可以再补充一点低温压榨的亚麻籽油或鱼油来补充必需脂肪酸。不过，强化抗氧化和免疫系统大概需要6个月时间，需要一定的耐心。其他健康问题书中还罗列了其他健康与营养之间的关系，如糖尿病、神经退行性疾病、癌症等。不一而足。最后作者对一些关于营养学的反对和辩护的声音都做了阐述，也对最佳剂量的营养列表进行了分析。总结总的来说，各种维生素片在个人身体里的相互反应都是与自身系统的运转相辅相成的，很难说好或不好。不过在能力范围内，根据身体状态去适当补充一点补剂，也未尝不可。也许有一天，它就会展现出坚持下来的完美效果，谁知道呢~

每日一点营养学——维生素C，你知道多少？维生素C是一种重要的水溶性维生素，对我们的身体健康有很多好处。今天我们来聊聊维生素C的作用和一些富含维生素C的食物。维生素C的作用 𐟍Š 胶原蛋白的合成：维生素C有助于胶原蛋白的合成，这对皮肤和骨骼的健康非常重要。氧化还原剂：它是一种强大的氧化还原剂，可以帮助身体抵御自由基的损害。伤口愈合：维生素C有助于伤口的愈合，提高人体的免疫力。铁的吸收：它还能促进肠道对铁的吸收，预防贫血。哪些食物含有维生素C？ 𐟍‹ 维生素C主要来源于水果和蔬菜。以下是一些富含维生素C的食物：水果：橙子、柠檬、柑橘、猕猴桃、草莓、菠萝、柚子、哈密瓜等。蔬菜：西兰花、苦瓜、菜花、羽衣甘蓝、芥菜等。哪些人更需要维生素C？ 𐟚슥˜“疲倦的人从事剧烈运动和高强度劳动的人牛奶喂养的婴儿食物种类有限的人嗜好抽烟和接触二手烟的人常见食物的维生素C含量 𐟍… 以下是一些常见食物的维生素C含量：橙子：33mg/100g 柠檬：22mg/100g 西兰花：56mg/100g 苦瓜：56mg/100g 菜花：61mg/100g 羽衣甘蓝：63mg/100g 芥菜：72mg/100g 彩椒：104mg/100g 木瓜：43mg/100g 草莓：47mg/100g 山楂：53mg/100g 猕猴桃：62mg/100g 番石榴：68mg/100g 冬枣：243mg/100g 通过这些食物，我们可以轻松获取足够的维生素C，保持身体健康。希望这些小知识对你有所帮助！

营养学：热爱生活者的必学技能 𐟌Ÿ 𐟎‰𐟎‰𐟎‰ 经过一年多的系统学习，我终于在今年夏天顺利通过了中国营养学会的公共营养师考试。在这接近两年的学习过程中，营养学知识给我带来了深远的影响。 ✅ 第一：尊重自然、食物和人。 ✅ 第二：均衡饮食、规律生活和健康心态是拥有更健康身体和生活的关键。这是让我和家人受益终身的科学知识。 ✅ 第三：永远不要将营养学与人群和个体分离。我们关注的是一个人的生命状态，而不仅仅是营养物质的摄入。这意味着我们需要综合评估个体的过去、现在和未来，以及内外环境（生理、心理、环境）。 𐟧—‍♂️ 人的身体健康是一个动态平衡的状态，一个好的身体应该有更好的自愈力和适应力。即使生病，也能以最快的速度恢复常态。 𐟌🠥�𙠨奅𛥭槚„目的，不是为了不生病，而是让我们在生病时多一份从容。在做各种有损健康的行为时，心里有一杆秤，能够完全知晓程度的把控。 𐟒 因此，营养学是每一个热爱生活的人的必修课。 𐟘€ 接下来，我会更深入地学习研究营养学，向中国营养学会最权威的注册营养师迈进。加油❗️ 未来可期𐟎ˆ

鸡蛋的营养秘密：为何它成为我的每日必备？自从我开始学习营养学，每天早上吃鸡蛋已经成为我的固定习惯。𐟥š 今天的早餐安排是这样的：膳食纤维：清炒芹菜𐟥슨›‹白质：鸡蛋𐟥š 碳水化合物：贝果𐟥„‚肪：坚果酱𐟌𐊧𛴧”Ÿ素：蓝莓𐟫 这样的早餐搭配，不仅让身体感到舒适，还能让心情变得愉快。𐟌ž 今天我们来聊聊鸡蛋的营养价值。𐟥š 鸡蛋不仅含有丰富的蛋白质，还含有钙、铁、锌和硒等多种矿物质。特别是蛋黄中含有视黄醇，对眼睛健康非常有益。⚠️所以，吃鸡蛋时不要只吃蛋白哦～从图三可以看出，鸡蛋的蛋白质生物价值（BV值）是最高的，这意味着身体对鸡蛋蛋白质的利用率很高。𐟑‘ 因此，我愿意称鸡蛋为“营养之王”。几乎每天早上我都会吃一个鸡蛋。如果您想要经济实惠地补充蛋白质，鸡蛋是一个不错的选择。𐟥š

𐟍𝯸 食品营养学知识点全解析 𐟓š 𐟍𝯸 食品营养学基础概念食品：指各种供人食用或饮用的成品和原料，以及按照传统既是食品又是药品的物品，但非治疗为目的的物品。营养：指机体通过摄取食物，经过体内消化、吸收和代谢，利用食物中对身体有益的物质作为构建机体组织器官、满足生理功能和体力活动需要的过程。营养素：指具有营养功能的物质，包括蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素、矿物质、水六大类。营养学：是研究人体营养与健康关系的一门学科。食品营养学：主要研究食物、营养与人体生长发育及健康的关系，提高食品营养价值的方法以及食物资源的开发。 𐟓Š 营养价值与膳食参考摄入量营养价值：指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。膳食营养素参考摄入量（DRI）：指一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值，包括4项内容指标：平均需要量（EAR）：指满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中50%个体需要量的摄入水平。推荐摄入量（RNI）：指满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中97%-98%个体需要量的摄入水平。适宜摄入量（AI）：指通过观察或实验获得的健康人群对某种营养素的摄入量。可耐受最高摄入量（UL）：指某一生理阶段和性别的人群，几乎对所有个体健康都无任何不良反应和危险的平均每日营养素最高摄入量。 𐟒꠨ƒ𝩇与基础代谢能量系数：每克碳水化合物、脂肪、蛋白质在体内氧化产生的能量值。基础代谢（BM）：是维持人体最基本生命活动所必须的能量消耗。基础代谢率（BMR）：是指单位时间内人体单位体表面积或单位体重基础代谢所消耗的能量。 𐟌🠥ŠŸ能性低聚糖与维生素功能性低聚糖：指不被肠道内消化酶所消化，可被肠道内细菌发酵分解，并具调节人体生理功能的低聚糖。维生素：是一类人体不能合成，但又是机体正常生理代谢所必须、功能各异的微量有机化合物。 𐟍 膳食纤维与生物利用率膳食纤维：是指植物类食物中不被人体消化吸收的一类大分子物质，即膳食中的非淀粉多糖与木质素，包括纤维素、半纤维素、果胶、树胶、糖蛋白、木质素及海藻多糖等。生物利用率：是指食品中所含的营养素能够在多大程度上真正在人体代谢中被利用。 𐟛 ️ 食品营养强化与健康问题食品营养强化：根据营养需要向食品中添加一种或多种营养素或者某些天然食品，提高食品营养价值的过程。食品强化剂：是指为增强营养成分而加入食品中的天然的或者人工合成的属于天然营养素范围的食品添加剂。肥胖：是由于能量过剩而其他营养素相对缺乏，造成体内脂肪沉积过多而危害健康的一种营养不良疾病。肿瘤：指机体中成熟或正在发育中的细胞，在基因水平失掉了对其生长的正常调控，呈现过度增生或异常分化而形成的新生物。高血压：是指体循环长期持续的不正常的血压升高。糖尿病：是指胰岛素绝对或相对不足以及靶组织细胞对胰岛素敏感性降低，所导致的蛋白质、脂肪、水和电解质等一系列代谢紊乱综合症，以高血糖为主要共同标志。 𐟌 社区营养与社会营养监测社区营养：是以特定社会区域范围内的各种或某种人群为对象，从宏观上研究其实施合理营养与膳食的理论、方法以及相关制约因素。目的在于利用一切有利条件，是特定社区内人群膳食营养合理化，提高其营养水平和健康水平。社会营养监测：是对人群的营养状况进行连续动态地观察，针对营养问题制订计划，分析已制定的政策和计划所产生的影响，并预测其发展趋势。 𐟓Š 营养调查与膳食结构营养调查：目的是调研特定人群或个人的膳食摄入量、膳食组成、营养状态、体质与健康、生活消费以及经济水平，为改善制定营养政策、提供基础资料，也为食物的生产消费、营养缺乏病或过剩的防治提供科学依据。膳食结构：指一定时期内特定人群膳食中动植物等食品的消费种类、数量及比例关系。膳食指南：是依据营养学理论，结合社区人群实际情况制定的。

营养学：从古至今的发展与未来营养学，听起来很专业，但其实它早已融入我们的日常生活。今天，我们就来聊聊营养学的发展史和一些重要的概念。营养学的起源 𐟌𑊥›𝥤–的发展早在公元前300多年，医学之父希波克拉底就已经开始研究营养和健康的关系。他发现，海藻可以预防甲状腺肿，而动物肝脏和夜盲症有关。这些发现虽然简单，但为后来的营养学研究打下了基础。国内的发展在中国，西周时期就有食医，他们是世界上最早的营养师。《黄帝内经》更是提出了“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充”的膳食理念，被誉为世界上最早的膳食指南。唐代名医孙思邈提出了“食疗”的概念，认为食物既能充饥又能疗病。近代营养学的发展 𐟚€ 国外的发展现代营养学真正奠基于18世纪中叶。1912年，芬克发现了第一种维生素——硫胺素（维生素B1）。1934年，美国营养学会成立，标志着营养学正式成为一门科学。国内的发展中国的营养学发展可以分为几个阶段：萌芽时期（20世纪初~1923年）成长时期（1924~1937年）动荡时期（1938年~1949年）发展时期（1949年~至今）营养素和膳食营养素参考摄入量 𐟍𝯸 营养学的主要任务是研究食物中的营养成分以及它们对人体健康的影响。其中，膳食营养素参考摄入量是一个重要的概念。简单来说，它是指人们每天需要摄入的各种营养素的推荐量，帮助我们更好地规划饮食。小结 𐟓 营养学不仅是一门科学，更是一门艺术。通过了解营养学的发展史和一些重要的概念，我们可以更好地理解如何通过饮食来保持健康。希望这篇文章能让你对营养学有一个更清晰的认识！

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