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葡萄烈酒最新视觉报道_喝葡萄酒的八大忌(2024年12月全程跟踪)

内容来源：亚心网络所属栏目：热点更新日期：2024-12-01

葡萄烈酒

GRAPPA之神：罗曼诺ⷥˆ駻𔧚„传奇 𐟍‡ 一支Grappa是否能够超越干邑和雅文邑，成为最顶级的葡萄烈酒？罗曼诺ⷥˆ駻𔯼ˆRomano Levi）用他的生命证明了这一点。 𐟌𞠱945年，年仅17岁的罗曼诺ⷥˆ駻𔦎妉‹了家族的Grappa蒸馏厂，从此再也没有离开过这个充满历史气息的小村庄。他的Grappa，每一口都能感受到精湛的工艺和细致的匠心。 𐟔堤𛖥š持使用家族传承下来的小型蒸馏器，采用直火一次蒸馏，燃料来自蒸馏后的葡萄渣制成的果砖。这种古老的蒸馏方法，结合来自附近优秀生产者的果渣，使得罗曼诺ⷥˆ駻𔧚„Grappa成为世界上最细腻、最丰富的烈酒之一。 𐟏† 他的老年份Grappa在拍卖行中备受追捧，每年仅有两个月的蒸馏时间，产量极少，仅限1000瓶。其余时间，罗曼诺ⷥˆ駻𔥜詅’厂的小屋里写诗、手绘酒标，每一款酒标都是对村庄边缘森林中女巫们的致敬，这些女巫们代表了未经文明雕饰的灵性，正如他希望自己的Grappa所拥有的特质。 𐟌🠧𝗦›𜨯𚂷利维的Grappa，不仅仅是一种烈酒，它是一种生活态度，一种对传统工艺的坚守和对完美的追求。

𐟍𗥼奋’长石酒庄烈酒：节日礼品的绝佳选择𐟎 𐟍‡来自中国大陆的弥勒长石酒庄，以其独特的高原水晶葡萄烈酒赢得了众多酒迷的青睐。 𐟎这款53Ⱗš„烈酒，容量为500ml，无论是收藏还是赠送，都是理想的选择。 𐟏ž️酒庄位于云南弥勒，得天独厚的地理环境造就了这款酒独特的风味和丰富的香气。 𐟎精美的礼盒包装，非常适合作为节日礼物或商务礼品，展现品味。 𐟔’建议开瓶后12个月内享用，以保持最佳状态，开瓶即享。 𐟍𗦗 论是独自享受还是与朋友分享，这款酒都能为你的时光增添一份特别的色彩。

葡萄酒小白必读：快速进阶指南𐟍𗊥˜🯼Œ葡萄酒新手们！想要快速成为葡萄酒达人？跟我来，我带你飞！葡萄酒的分类首先，我们得搞清楚葡萄酒的各种分类。按颜色分，有红、白、桃红三种；按残糖含量分，有干型、半干、半甜、甜型；按气泡含量分，有静止酒和起泡酒；按酒精度分，有葡萄酒、葡萄加强酒和葡萄烈酒。常见的“干红”其实就是干型红葡萄酒，口感上你几乎感觉不到甜味；“香槟”则是起泡酒的代表；而“人头马”“轩尼诗”这些则是葡萄烈酒。品鉴葡萄酒的五大要素品评一款葡萄酒时，我们主要从外观、香气和口感上出发。而口感是最关键的，主要包括以下五大要素：甜度：来自葡萄本身发酵后残留的糖分。酸度：让葡萄酒保持清新活泼，降低油腻感，也是葡萄酒能陈年的关键。单宁：主要来自葡萄皮，特别是红葡萄酒中，带来干涩、收敛的感觉，也是陈年的要素。酒精度：增强酒体，让葡萄酒显得丰满厚重，通常凉爽气候生产的葡萄酒酒精度较低。酒体：指葡萄酒给口腔带来的“重量感”和“饱和感”，是甜度、酸度、单宁、酒精度和余味的综合感知，一般分为轻、中等、饱满。葡萄酒的新旧世界产区听到新旧世界这个词了吧？主要是根据地域、酿酒历史和传统来划分的。旧世界产区：主要是欧洲国家，比如法国、德国、意大利、西班牙、葡萄牙、匈牙利等，这些国家酿酒历史悠久，法规和分级制度严格，注重当地风土的展现。新世界产区：主要是欧洲以外的国家，比如中国、美国、澳大利亚、新西兰、智利、阿根廷等，这些国家注重引进现代化技术，风格多样化，更注重消费者口感的需求。常见的酿酒葡萄品种我们平时吃的鲜食葡萄大多不适用于酿酒，而专门的酿酒葡萄品种有：白葡萄品种：霞多丽、雷司令、长相思、灰皮诺、琼瑶浆、西万尼、白诗南、特浓情、威代尔等，多用于酿造不同类型的白葡萄酒。红葡萄品种：赤霞珠、美乐、西拉、黑皮诺、歌海娜、慕合怀特、丹魄、仙粉黛、佳美娜、内比奥罗、桑娇维塞、马尔贝克、皮诺塔吉、巴贝拉等，大多用来酿造不同类型的桃红和红葡萄酒。好了，以上就是快速进阶指南，赶紧去试试吧！𐟍𗀀

6款加强型葡萄酒推荐，提升你的品酒体验！最近和朋友聊到加强型葡萄酒，他刚过了WEST四级，推荐我尝试一些加强酒。于是我买了一套加强酒组合，真是大开眼界！今天就来分享一下这些让我眼前一亮的加强型葡萄酒。天然甜酒：枫提酿小粒麝香天然甜酒 𐟍‡ 这款酒来自法国，用小粒麝香葡萄酿造。工艺上直接压榨麝香葡萄，控温发酵到至少6%vol，然后加入95%vol的葡萄烈酒，在细酒泥上熟化至少6-8个月，最终酒精度达到15%vol。开瓶后，明亮的黄金色酒液如同阳光下的麦田，水果香气明艳动人，酒精味道饱满调皮。雪梨酒：敖司堡菲诺坤塔雪莉酒 𐟍 来自西班牙的这款雪梨酒，用的是帕罗米诺葡萄。基酒完全发酵后加强至15%vol，然后转移到由500升美国橡木桶组成的Solera系统中，平均熟化时间4-5年。这款酒非常新鲜且活泼，完美体现了菲诺典型性的酒花酵母和杏仁香气，入口后的咸鲜感仿佛把你带回了南西班牙海岸。玛莎拉：巴依尔干型风格陈年玛莎拉酒 𐟍‡ 产自意大利的这款玛莎拉酒，用的是格里洛、卡塔拉托和安索尼卡葡萄。新鲜葡萄控温轻柔压榨及发酵，加强至15-18%vol，然后在perpetuum系热熟化至少5年，最终达到18%vol酒精度。它在西西里岛独特的自然条件下熟化，拥有烤杏仁、干无花果和葡萄干的香气，入口回味优雅且收敛恰到好处。马德拉：哥伦布珍藏半干风格马德拉酒 𐟌Š 这款马德拉酒来自葡萄牙，用的是黑莫乐葡萄。发酵中加入96%vol的葡萄烈酒加强至19%vol，混合不同熟化方式的酒液，平均熟化时间5年。品鉴起来有着明显的风干水果味道和马德拉酒标志性的清朗酸度，兼具优雅而复杂的氧化香气，味道浓缩且悠长。路斯格兰：玫丽园路斯格兰麝香甜酒 𐟌𙊨🙦쾩…’被葡萄酒皇后Jancis Robinson点评为“世界上最不平凡的酒之一”。产于澳大利亚，用的是小粒棕色麝香葡萄。晚收的部分干化的葡萄在发酵中加强，存储在旧橡木桶中，在高温且干燥的环境下平均熟化3-5年。它是全世界最浓郁的葡萄酒类型之一，麝香葡萄特有的风味赋予它极具层次感的风干水果香气，口感醇厚。波特酒：鸟烧园红宝石波特酒 𐟍’ 这款波特酒发酵中加入77%vol的葡萄烈酒加强至19%vol，混合不同采收年份的基酒，平均在大型橡木桶熟化2-3年。有着近乎放肆的成熟红果香气，总体给人浓郁、丰满、甜美的评价，甜度高又有葡萄酒酿造带来的美好果味。这些加强型葡萄酒真是让我大开眼界，每一款都有它独特的风味和故事。如果你也对加强型葡萄酒感兴趣，不妨试试这些推荐吧！

𐟥ƒ 全球顶级洋酒集团品牌大揭秘 𐟥ƒ 探索世界最大的洋酒集团，每个都拥有丰富的品牌和多样的产品线。以下是一些备受瞩目的集团及其旗下的威士忌品牌： DIAGEO 帝亚吉欧 𐟏𐊠 DIAGEO，源自英国，是全球最大的洋酒集团。其历史可追溯至1759年，1997年由大都会和健力士两家公司合并而成。DIAGEO拥有蒸馏酒、葡萄酒、啤酒和白酒等多个品牌，业务遍及180多个国家和地区。旗下的威士忌品牌大多来自苏格兰，包括珍宝、尊尼获加、泰斯卡、苏格登等。 Pernod Ricard 保乐力加 𐟌 法国公司Pernod Ricard，由保乐与力加两家公司于1975年合并而成。它是世界上第二大的洋酒集团，拥有超过200个品牌，覆盖香槟、葡萄酒、威士忌、白兰地、金酒、伏特加、朗姆酒等。业务覆盖全球160多个国家和地区，旗下威士忌品牌有詹姆斯、芝华士、皇家礼炮等。 Suntory 宾三得利 𐟌 日本三得利旗下的烈酒公司Suntory，2014年以约136亿美元的价格收购了美国金宾公司，随后将自己旗下的烈酒业务和金宾合并组成今天的宾三得利。它是一家总部在美国的日本公司，是全球第三大烈酒集团。旗下的威士忌品牌有角瓶、白州、知多等。 BACARDI 百加得 𐟏–️ 百加得是1862年在古巴创立的家族企业，总部位于百慕大的汉密尔顿。由于历史原因，百加得在1960年代离开了古巴，并且激烈反对古巴政府。它是世界最大的家族私有的烈酒厂商之一，主营朗姆酒，旗下也有部分威士忌品牌，如Dewar's、AULTMORE等。 BROWN-FORMAN 百富门 𐟌𞊠 百富门成立于1870年，总部设在肯塔基，是美国最大的酒业公司之一。旗下有威士忌、葡萄酒、朗姆、龙舌兰、伏特加、金酒、鸡尾酒等多个品牌。美国最畅销的威士忌杰克丹尼就是百富门旗下的品牌。 EDRINGTON 爱丁顿 𐟏𐊠 爱丁顿是苏格兰知名的烈酒集团，起源于1855年，现在的爱丁顿集团成立于1961年。全球3000多名员工，旗下拥有一众威士忌品牌，最出名的是有“威士忌界的劳斯莱斯”之称的麦卡伦。 WILLIAM GRANT&SONS 格兰父子 𐟏ž️ 格兰父子成立于1887年，由威廉格兰创立，是苏格兰最大的威士忌家族企业，现在传承到家族第六代。旗下有威士忌、朗姆、金酒等业务，其中主要是威士忌。 LVMH 酩悦轩尼诗-路易威登集团 𐟌 LVMH是世界最大的跨国奢侈品综合企业之一，总部设在法国巴黎。它涉及服装、化妆品、配饰、珠宝、香水、烈酒、手表、葡萄酒等多个行业。其中烈酒包括香槟、葡萄酒、白兰地、威士忌等。LVMH旗下的威士忌品牌有格兰杰和阿贝。 REMY COINTREAU 人头马君度 𐟍𗊠 人头马君度是法国企业，历史最早可以追溯到1724年的人头马公司和1849年的君度公司，1991年两家合并成现在的人头马君度。业务覆盖了干邑白兰地、利口酒、莱姆酒、杜松子酒、威士忌等。最有名的业务是白兰地，旗下有人头马干邑和路易十三白兰地，威士忌占集团的比重较小。这些洋酒集团不仅在威士忌领域有着卓越的表现，还涵盖了多种其他类型的烈酒和饮品。每个集团都有其独特的历史和品牌故事，值得细细品味。

澳洲黄金烈酒：烈酒界的新星嘿，朋友们！今天我要给大家介绍一款来自澳大利亚的超级酷烈酒——黄金烈酒！𐟘Ž 这款酒简直是烈酒界的一颗新星，来自澳大利亚的酿酒传统，与知名品牌Hammer Smith锤神同源，诞生于拥有超过100年蒸馏经验的Vinous Adventures蒸馏厂，基因强大！𐟒ꊩ…’品介绍葡萄品种：精选鸽笼白葡萄，这种葡萄为酒液带来了独特的果香和风味。𐟍‡ 酒精度：40Ⱟ𜌦𐥈𐥥𝥤„的酒精含量，既保证了酒体的醇厚，又易于接受。𐟔劤𚧥œ𐯼š澳大利亚巴罗萨谷，这片充满阳光与活力的土地赋予了黄金烈酒独特的地域特色。净含量：700ml，适中的容量设计，无论是自饮还是分享，都恰到好处。𐟑능“鉴笔记色泽：琥珀色，如同澳大利亚的阳光般温暖而诱人。𐟌ž 口感：这款黄金烈酒原料醇正，果香甜美，麦芽与橡木的香气交织在一起，余味悠长，香气迷人。𐟥頥㦄Ÿ醇厚柔和，散发出一种美妙的奢华气息，令人回味无穷。风味：橡木香、太妃糖、蜜饯、麦芽风味。食物搭配：与甜点、蛋糕的甜蜜相得益彰，也能与烤肉的香醇完美融合，提升用餐体验。𐟍𝯸 适饮温度：建议稍微冷藏后饮用，以更好地感受其丰富的层次感和细腻的口感。𐟧Š 适用场合：无论是朋友聚会、家庭聚会还是商务宴请，黄金烈酒都为场合增添一份尊贵与品味。总结总的来说，黄金烈酒不仅是一款高品质的烈酒，更是澳大利亚酒水的杰出代表！它蕴含着澳洲的匠心与传承，等待着每一位热爱生活的品鉴者去细细品味。𐟥‚ 快来试试吧，绝对不会让你失望哦！𐟘‰

葡萄酒界的五大权威杂志及其评分体系 𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ 在葡萄酒的世界中，有五本权威的葡萄酒杂志，它们分别是：《葡萄酒观察家》WS 《葡萄酒倡导家》WA 《葡萄酒爱好者》WE 《葡萄酒与烈酒》W&S 《醇鉴》Decanter 这些杂志不仅提供葡萄酒资讯、人物、评分及酒款推荐等内容，而且各有特色。 𐟍𗰟𗰟𗊣€Š葡萄酒观察家》（Wine Spectator）始创于1976年的《葡萄酒观察家》是目前全球发行量最大的葡萄酒专业刊物。其评分体系由专家团队建立，每年他们会从全世界精选1.5万余款葡萄酒，其中每年年底评选的“百大葡萄酒”备受瞩目。 𐟍‡𐟍‡𐟍‡ 《葡萄酒倡导家》（Wine Advocate）由葡萄酒大师罗伯特ⷥ𘕥…‹于1978年创办的《葡萄酒倡导家》，虽然帕克目前已将股权卖给了新加坡的投资者，但该评分体系仍由他组建的专业评分团队来品评，因此其评分标准与帕克的体系基本一致。 𐟍𞰟𞰟𞊣€Š葡萄酒爱好者》（Wine Enthusiasts）创刊于1988年的《葡萄酒爱好者》几乎涵盖了葡萄酒世界的各个方面，如葡萄酒、烈酒、美食、旅游等。它是一本涉及范围最广的专业葡萄酒电子刊物，其葡萄酒评分在酒圈也具有一定的权威性。 𐟍𙰟𙰟𙊣€Š葡萄酒与烈酒》（Wine & Spirits）自1994年起，《葡萄酒与烈酒》开始采用百分制对葡萄酒进行评分。通常，葡萄酒先经专业从业人员（如杂志工作人员、零售商、酿酒师等）进行初步品尝筛选，然后才交由专业评酒团进行品评，因此其评分也非常可靠。 𐟍𗰟𗰟𗊣€Š醇鉴》（Decanter）创刊于1975年的《醇鉴》是一本专门介绍世界葡萄酒及烈酒的专业杂志。由于英国几乎不生产葡萄酒，而且英国王室在欧洲等英语国家地位崇高，因此他们普遍认为《醇鉴》对葡萄酒的评分会更客观公正。该杂志评分采用20分制，0.25分为最小单位，此外还提供百分制换算以及0星到5星的星级评分体系。

探秘81度葡萄烈酒𐟍𗊰Ÿ” 你是否曾尝过81度的葡萄烈酒？这款来自弥勒东风庄园的佳酿，以其超乎寻常的酒精度引人瞩目。𐟍‡ 每一滴都蕴含着葡萄的精华与烈酒的灵魂，净含量500ml，让你一次尽享极致口感。𐟥‚ 快来体验这款你未曾尝试过的高度葡萄烈酒吧！

味美思酒 𐟍𗢜覜€近迷上了各种鸡尾酒，特别是那些带有独特香味的味美思酒。每次品尝，总能感受到它带来的细腻口感和迷人香气。今天就来和大家聊聊味美思酒的那些事儿吧！ 𐟍‡味美思的定义与分类味美思是一种加香型葡萄酒，简单来说，就是在葡萄酒的基础上添加各种芳香物质。它的酒精度通常在15%-23%之间，比葡萄酒略高一些。味美思的分类多种多样，根据含糖量可以分为干味、甜味和白味。 𐟍𘥹𒥑𓧾Ž思（Dry Vermouth）通常口感轻薄，酸度较高，有草本味和花香，非常适合作为餐前酒或者调配鸡尾酒。像马天尼这样的经典鸡尾酒就离不开干味美思。 𐟍𗧔œ味美思（Sweet Vermouth）也叫红味美思，含糖量通常在130克/升以上，口感香甜丰富，适合搭配深色烈酒如威士忌和波本。像尼格罗尼这样的鸡尾酒就需要用到甜味美思。 𐟍𞧙𝥑𓧾Ž思（Bianco Vermouth）则介于干味和甜味之间，颜色较浅，通常呈淡黄色或金黄色，口感饱满丰富，非常适合作为调制鸡尾酒的基酒。 𐟍𞥈𖤽œ味美思的方法在家制作味美思其实并不难，只需要一些简单的材料和几步操作。我们需要准备白葡萄酒、中性烈酒（如伏特加、白兰地）、柑橘、香料、草药等。 𐟍𘧬줸€步是调整酒精度。通常白葡萄酒的酒精度在14%-16%之间，我们需要将酒精度调整到15%-23%之间。这可以通过将白葡萄酒与中性烈酒混合来实现。 𐟍𞧬줺Œ步是增香。将你想要添加的柑橘、香料、草药等混合在细粒茶袋中，便于后续过滤。接着将混合了烈酒的葡萄酒与茶包材料进行密封处理，放入冰箱冷藏储存。每天打开尝试味道，可以添加或者减少一些材料调整口味。大约一周后，味美思就可以饮用了。 𐟍𞥦‚果喜欢低温慢煮的方法，可以将所有材料装入密封袋后放入低温慢煮机进行低温慢煮，约1.5-2个小时后过滤装瓶即可。 𐟍𘤼 统加热法也是不错的选择：在平底锅中将葡萄酒与其他芳香物质一起加热至沸腾后关火，加入中性烈酒并冷却过夜。第二天尝味道，可以加入糖来调味，如果想要获取更多的风味可以继续浸泡一段时间。 𐟍𗥑𓧾Ž思的饮用与保存味美思的饮用方式非常多样，可以直接饮用，也可以用来调制各种鸡尾酒。像马天尼、曼哈顿这些经典鸡尾酒都离不开味美思的加入。 𐟍𘤿存方面，未开封的味美思酒宜在5℃-25℃干燥通风处存放，避免阳光直射。开封后的味美思酒需要放入冰箱保存，最好在7天内喝完，以保持其最佳口感和风味。味美思酒虽然不像葡萄酒那样容易变质，但开封后还是需要妥善保存，才能确保每一口都能品尝到最纯正的香气和口感。 𐟍𗢜褻夸Š就是关于味美思酒的一些小知识和制作方法啦！如果你也喜欢调酒或者对鸡尾酒感兴趣，不妨试试在家制作一瓶属于自己的味美思酒吧！期待在评论区看到你们的分享和反馈哦！

10款古典鸡尾酒架构，收藏必备！ 𐟍𙠤𛥤𘋦˜ﲵ款早期传统鸡尾酒的架构整理，赶紧收藏吧！ 1. 𐟔堂lazer cocktail火焰鸡尾酒组成：烈酒+糖份起源：18世纪中期，由Jerry Thomas发明酒款举例：Blue Blazer蓝色火焰 2. 𐟍𙠂uck巴克组成：烈酒+姜汁啤酒/干姜水+青柠汁起源：19世纪末期酒款举例：Moscow Mule莫斯科骡子 3. 𐟍‡ Cobbler科布乐组成：烈酒/葡萄酒+水果+糖特点：碎冰，鲜果起源：1930年代鸡尾酒示例：sherry cobbler雪莉科布乐 4. 𐟍 Colada科拉达组成：烈酒+水果汁+糖特点：与碎冰搅打起源：美国禁酒令前鸡尾酒示例：pina colada椰林飘香 5. 𐟍‹ Collins 科林斯组成：烈酒+（青）柠檬汁+糖（利口酒）+苏打水特点：传统是搅拌，现代多摇和起源：1814年伦敦鸡尾酒示例：Tom Collins汤姆科林斯 6. 𐟍𙠃ooler酷乐组成：葡萄酒/烈酒+碳酸饮料（苏打/干姜）或+风味糖/利口+苦精特点：长饮术语之一，通常会有葡萄酒和苏打水起源：未知 7. 𐟍‹ Crusta克鲁斯塔组成：烈酒+柠檬汁+糖+苦精特点：大块柠檬壳以及白糖装饰起源：19世纪中期鸡尾酒示例：Brandy Crusta白兰地克鲁斯塔 8. 𐟍‡ Cup卡普组成：烈酒+（加强）葡萄酒+水果+糖+水特点：长饮，传统用把手啤酒杯起源：18世纪中期鸡尾酒示例：pimm’s NO.1 cup飘香一号卡普 9. 𐟌𜠄aisy黛西组成：烈酒+利口酒（通常橙味）+（青）柠檬汁特点：通常shake并碟型香槟杯出品起源：1876年前鸡尾酒示例：Margarite玛格丽特 10. 𐟥š Egg Nog蛋奶酒组成：烈酒（通常朗姆/白兰地/波本）+牛奶/奶油+糖/利口酒+蛋黄特点: 可热可冷，圣诞节潮饮起源：17世纪初期鸡尾酒示例：Eggnog 蛋奶酒

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