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雪菜怎么腌制权威发布_雪里蕻的腌制方法带图(2024年12月精准访谈)

内容来源：亚心网络所属栏目：观点更新日期：2024-11-30

雪菜怎么腌制

自制雪里红酸菜，简单又美味的秘诀今年在广东买了一些新鲜的雪里红（也叫雪菜），打算用来腌制酸菜。做法其实很简单，分享给大家：首先，把新鲜的雪里红放在房顶上晒两三天，然后洗干净切碎。接着，用红糖（超市能买到的砖块糖）和糯米熬一锅粥，记得多放点红糖。把切碎的雪里红倒入熬好的红糖糯米粥中，加入适量的盐和少量辣椒粉，搅拌均匀。然后放进坛子里密封，一个月后就可以享用了。步骤虽然简单，但材料的用量需要自己摸索。我老妈腌了三十多年酸菜，有丰富的经验。她告诉我，熬一锅红糖糯米粥是关键，这样腌出来的酸菜更入味。特别提醒，雪里红和云贵川的酸菜用的青菜不一样，所以怎么腌制都不会有酸味。另外，泡菜坛最好买那种带密封盖的。老妈在身边，真是安心，天天都能吃到她做的美味。希望她健健康康，我们一家人都幸福快乐！期待美味[色色R] 已经吃了好多次啦，除了不酸（雪里红就是不会酸）没毛病，酸菜炒肉、炖梅花扣肉、土豆酸菜汤、火锅调料、酸菜鱼……各种吃法都试过，口感脆脆的，特别好吃。

如何腌制雪里蕻：简单步骤让美味长久每到这个季节，妈妈总会用大缸腌制许多雪里蕻，这样可以吃很久也不会坏。雪里蕻做成的各种菜肴都非常美味，比如雪菜炒鸡、雪菜蘑菇、雪菜肉丝香干、雪菜冬笋、雪菜年糕等，每道菜都特别鲜美！大家不妨试试哦𐟘Š 𐟌🠨…Œ制步骤：雪菜洗净后控水。将雪菜放在太阳下晒一个下午，这样味道更香，保存时间更长。加盐揉搓雪菜，像洗衣服一样用力搓洗。揉搓后，雪菜的颜色会变得翠绿，杆子也会微微变软。第二天可以将腌好的雪菜密封装起来，放入冰箱，吃多少取多少，非常方便。腌制雪里蕻的过程虽然简单，但做出来的味道却非常独特，大家不妨试试这个方法，享受自己动手制作的美味吧！

如何在家自制美味的腌雪菜 𐟥슦œ€近在拼夕夕上买了些雪里蕻，5斤才花了14.8元，真是划算！收到菜时，发现它们已经有点干了，于是赶紧用水冲洗干净，然后晾干切碎。接下来，开始腌制过程。每1斤菜我加了40到45克的粗盐，戴上手套不断揉搓，直到菜出水为止。一边揉一边能闻到菜叶散发出的清香味，真是让人陶醉…… 然后，适当挤出水分，装入干净的瓶子中（确保不沾水不沾油），压紧后密封保存15天。等到时间一到，就可以享用自己亲手腌制的雪菜啦！腌好的雪菜不仅味道鲜美，而且保存时间很长，可以随时拿出来享用。希望你也试试这个简单又美味的自制方法！

我们收到了大姐送来的腌制雪菜，今天制作了金色酥脆的五香卷，配上一碗雪菜肉丝面条，味道真是太棒了！Rose_anzai的微博视频

雪里红青菜 𐟌🠩›ꩇŒ红青菜，真的是一种让人难以忘怀的食材。小时候，每当冬天来临，家里的老人总会腌制一些雪里红，用来炒肉丝或者做雪菜肉丸，味道特别鲜美。今天，我就来和大家聊聊雪里红青菜吧！ 𐟌𑠩›ꩇŒ红的种植方法种植雪里红其实并不难，只要选择适合的季节和土壤就可以了。白露后，气温逐渐降低，昼夜温差变大，这种气候非常适合喜凉蔬菜的出苗和生长。雪里红对土壤的要求不严格，可以直播也可以育苗移栽。播种后，可以覆盖稻草保湿，这样有利于苗齐、苗匀。生长期施肥以氮肥为主，磷钾肥为辅，勤浇水，尽量保持土壤湿润。到了10月底至11月中旬，雪里红就可以采摘了，一直可以采摘到来年2月份。 𐟍𒠩›ꩇŒ红的营养价值雪里红不仅好吃，还富含丰富的营养成分。它含有大量的维生素C，可以提神抗疲劳；含有丰富的膳食纤维，具有解毒抑菌、健脾开胃、润肠通便的功效。雪里红腌制后有一种特殊的鲜味和香味，能促进食欲，帮助消化。特别适合老年人及习惯性便秘者食用。需要注意的是，雪里红腌菜虽然好吃，但含有大量盐分，高血压、血管硬化的患者要注意少食。另外，内热偏盛及患有热性咳嗽、痔疮、便血及眼疾的人也不宜食用。 𐟓œ 雪里红的悠久历史雪里红青菜在中国传统饮食中有着悠久的历史。特别是在江苏、浙江等地，雪里红的产量非常大。江苏的雪里红成熟期从10月至4月，当地的咸菜市场非常有名。小时候，家里的老人会用陶土缸腌制咸菜，每到冬天都会忙碌着腌制雪里红。腌制的咸菜不仅味道好，还能保存很长时间。雪里红不仅是一种健康食材，也有着深厚的历史和文化背景。 𐟌🠩›ꩇŒ红青菜真的是一种既美味又健康的食材。无论是种植方法、营养价值还是悠久历史，都有很多有趣的故事和知识。希望大家也能尝试一下腌制雪里红，享受这种传统美食的美味！如果你有任何问题或者想分享的故事，欢迎在评论区留言哦！

开封牛腩饭，超大碗超好吃！中午去的时候店里几乎没人，只有店长小哥在后厨忙碌地做饭。人少的时候去吃真的很爽！店内环境也很舒适，干净卫生。 1⃣️ 牛肉是现卤的，肉质鲜嫩软烂，酱汁浓郁入味，还超大块儿！搭配店长自己炒的雪菜和腌制的剁椒，再加上青菜和土豆，另外还加了一颗卤蛋，简直美味到爆！ 2⃣️ 牛骨汤汁清爽醇香，里面的手打牛筋丸也Q弹。汤汁真的浸满米饭，超级好吃，下次还要再去吃！身为在开封上学爱吃米饭的信阳人真的很难拒绝这样一碗牛腩饭～

芥菜 𐟌🠨ﴥˆ𐨊娏œ，大家有没有发现这种菜在市场上总是占有一席之地？不管是用来做腌菜还是炒菜，芥菜总能带来独特的风味和丰富的营养。今天就来聊聊这个神奇的蔬菜吧！ 𐟌𑠨Š娏œ的多样性与起源芥菜是一种十字花科的蔬菜，有着多种变种和品种。常见的有雪里蕻（雪里红、雪菜）、榨菜、大头菜、油芥菜、大叶芥菜、皱叶芥菜和水东芥菜等。它们的基生叶形状各异，有的倒披针形，有的宽卵形。最早起源于公元前3000年，中国是芥菜的特产国，欧美各国较少栽培。芥菜在不同地方有不同的名称，如山东的大头菜、广东的水东芥菜等。 𐟥— 芥菜的营养与保健功效芥菜富含维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D等营养成分，具有提神醒脑、增强免疫力、解毒消肿的功效。它的小香油味还能增加食欲，促进消化。此外，芥菜还有宣肺豁痰、温暖利气的保健作用，特别适合治疗寒饮内盛、咳嗽痰滞等症状。𐟌🊰Ÿ𒠨Š娏œ的经典烹饪方法芥菜的烹饪方式多样，可以腌制、炒食、煮汤等。腌制芥菜时，需将芥菜切丝后与辣椒、花椒等调料一同腌制，以去除涩味。常见的做法有泡椒炒芥菜、酱汁焖芥菜等。此外，芥菜还可以用作炒菜的配料，如与猪瘦肉、皮蛋等一起煮汤，味道鲜美。𐟍𒊰Ÿ’ᠨ…Œ制芥菜的方法也很简单：将芥菜切丝后撒上盐，腌出水分。再用清水洗净，晾干后放入容器中，加入辣椒粉、花椒粉等调料，搅拌均匀后密封保存。24小时后就可以食用了。腌制的芥菜不仅清脆爽口，还能保存很长时间。怎么样？是不是对芥菜有了更多的了解和喜爱？欢迎在评论区分享你们的芥菜做法和心得吧！𐟌🀀

嘉兴美食之旅：美味到让人停不下来𐟍𒰟› 最近在嘉兴度过了两天半的旅程，连续两顿的美食盛宴让我至今回味无穷𐟘‹。餐厅的顾客络绎不绝，下午一点半结束营业，四点半重新开放，因为需要时间准备食材！葱炒牛肉绝对是这里的招牌菜，牛肉经过特殊腌制，口感鲜美，与葱的搭配简直是绝配𐟥飀‚螺丝也非常鲜美，带有一丝甜味，让人欲罢不能𐟐š。豆腐雪菜汤里加入了猪油渣和肉丝，猪油渣的加入让这道汤更加美味𐟍𒣀‚雪菜鱼片也是一道超级无敌鲜美的菜品，让人吃了还想吃𐟐Ÿ。炒鳝丝也是一道绝妙的菜品，带有一丝甜味，让人回味无穷𐟍›。这家餐厅的美食真的非常棒，值得一试！

蒜香烤排骨&雪菜黄鱼汤，绝了！最近在家尝试了一道美味的蒜香烤排骨，真是让人迷糊。首先，准备好山姆的小排，漂亮又嫩滑。然后，把大蒜切碎，加入酱油、蚝油、糖和黑胡椒粉，搅拌均匀后腌制20分钟。接着，把腌制好的排骨放入空气炸锅，预热三分钟后，180度烤15分钟左右，中途翻面观察一下，根据情况调整时间。烤好的排骨香气扑鼻，可以手抓着吃，真是美味极了！另外一道宁波名菜——雪菜黄鱼汤，也是鲜掉眉毛。黄鱼两面煎黄后，加入雪菜和茭白丝炒一下，再放开水煮沸，熬至汤色变白即可。这道汤不仅色泽诱人，味道更是鲜美无比。顺便提一下，腌制排骨剩下的汤汁可以用来腌制金针菇，放入空气炸锅随便烤几分钟，味道同样迷糊。山姆的金针菇带有甜味，明天再烤一次吧！𐟘„

舟山开元森泊，聚餐新去处！ 𐟏蠥ˆš踏入酒店大堂，就能感受到它与众不同的气质。今天选择适合家庭聚餐的雁来轩，品尝融合了舟山风味的开元中餐，与以往在其他城市品尝到的中餐截然不同。 𐟍䠧›烤虾：采用舟山传统做法，香气四溢，虾肉鲜甜不柴。 𐟍𒠩›ꨏœ黄鱼：汤鲜肉嫩，绝对让你一口爱上。 𐟍œ 风鳗：在寒冷的冬日里，热气腾腾的鳗鱼筒让幸福感爆棚。 𐟥’ 海蜇：口感脆爽，是舟山人餐桌上必不可少的一道凉菜。 𐟦€ 红膏呛蟹：满满的红膏，腌制的恰到好处，蟹肉肥美糯滑。 𐟥頩…𑩦™牛肉：酱香入味，超级下饭。 𐟌Š 想到舟山本地特色菜，就到雁来轩品尝森泊风味吧！期待明年夏天再来享受清凉与欢乐并存的水乐园。