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咖啡生豆最新视觉报道_咖啡生豆网站(2024年11月全程跟踪)

内容来源：亚心网络所属栏目：热点更新日期：2024-11-30

咖啡生豆

咖啡生豆评委：一场味觉的盛宴与挑战最近，我有幸参加了TOC中国之选咖啡生豆赛，作为评委之一，我品尝了超过200杯、80余款来自世界各地的咖啡豆。这次经历让我对咖啡有了更深的理解和感受，今天我想和大家分享一下我的体验。云南咖啡豆：东方的骄傲 𐟌„ 首先，云南的咖啡豆在纯盲品测试中，表现出了令人惊喜的潜力。部分云南豆已经能够与非洲主流咖啡相媲美，甚至在某些方面还更胜一筹。这无疑为中国的咖啡产业增添了不少光彩。海南罗布斯塔：黑马的潜力 𐟐Ž 海南的罗布斯塔咖啡豆也让我眼前一亮。它们比以往印象中的更适口，有些甚至已经发展出了果香，虽然整体还有提升空间，但已经足够让人单喝。我相信，随着时间的推移，海南的咖啡豆一定会发展成为顶尖的产区。与Q-Grader和R-Grader的交流：知识的碰撞 𐟒劥œ褸Ž众多Q-Grader和R-Grader的交流中，我学到了很多关于咖啡感官鉴别的细节。每一次的讨论都让我受益匪浅，对咖啡的理解也更加深入。不要迷信热门产区：保持理性 𐟧 在这次比赛中，我发现处理法、产地和烘焙的影响力可以改变咖啡的风味。因此，不要过度迷信特定的主流或大热产区。一些原本普通的豆子可能会因为这些因素而变得难以入口。增味豆现象：透明与真实 𐟌 最后，我想谈谈增味豆现象。在全球范围内，增味豆的数量正在迅速增长，甚至一些老牌精品产区也在使用。虽然我个人可以接受增味豆，但我认为这必须透明化。消费者有权知道他们购买的是否是增味豆。总的来说，这次比赛不仅让我对咖啡有了更深的了解，也让我对未来的发展方向有了更清晰的认知。希望我的分享能对大家有所帮助。

三款埃塞咖啡豆，带你领略埃塞风味大约一个月前，我有幸加入了一个咖啡生豆拼豆群，每天都被群友们分享的好喝的豆子刷屏，忍不住剁手买了些。第一次尝试：瑰夏村金标日晒034 第一次购买的是瑰夏村金标日晒034这款咖啡生豆。它吸引我的地方在于它的菠萝风味，简直让人无法抗拒。虽然我不会烘焙，但找到了一位曾经购买熟豆的烘豆师，他答应帮我烘焙，并收取一定的费用。烘焙与分享 1公斤生豆能烘焙出800克熟豆，这么多熟豆我怎么能消耗得完呢？于是，我号召了身边的朋友们一起拼豆。最后，大家都对这款豆子赞不绝口，瑰夏村红标喝起来就像一杯果汁！三款埃塞产区特色咖啡豆最近，我又入手了三款非常有埃塞产区特色的咖啡豆，分别是：世界冠军吴则霖系列：盖迪欧、耶珈雪啡、歌迪、沃卡村，生产者沃卡，巫里处理厂。处理法为水洗，豆种是埃塞原生种。干香有杏桃、佛手柑、荔枝和白葡萄的香气。啜吸时主要感受到伯爵茶香气、水蜜桃、荔枝、柠檬酸奶、茉莉以及单楼乌龙茶花韵，风味层次丰富，清亮之柑橘花香蜜桃香气提亮，余韵绵长花香满溢，结桂完整格调优雅。埃塞俄比亚COE冠军村日晒西达摩卡拉莫G1：处理法为日晒，豆种是卡拉莫。干香有紫色葡萄、蓝莓、芒果的香气。入口可感受到巨峰葡萄为主轴，伴随柚子皮、水蜜桃、佛手柑气息，屋味浓郁口感滑顺。埃塞俄比亚水洗古吉夏奇索魔魔拉庄园G1：干香有柠檬皮、柳橙、红茶与白花的香气。入口即可感受到香甜的白桃果汁、橙皮，随后浮现轻盈佛手柑与栀子花香，尾段带有红茶香气，质地柔滑细致。

咖啡生豆与熟豆的保质期到底有多长？𐟕𐯸 咖啡生豆的保质期其实跟很多因素有关，比如生豆的密度、脱水是否均匀，还有保存环境等等。根据新鲜度，生豆可以分为几种：新产季豆（new crop）或当令鲜豆（current crop）：这种豆子是在9-12月之间收获的，味道最鲜美。收获后储存1年以内：这种豆子叫逾产季豆（past crop）或旧豆，虽然味道稍微差一点，但还是可以喝的。收成后储存1年以上：这种豆子叫老豆（old crop），储存时间超过2年，芳香物流失或氧化，可能会有股不讨好的朽木味或土腥味。陈年豆（aged beans）：这种豆子不是因为新鲜度问题，而是为了刻意制作，入仓储存时间达3年以上。陈年豆保留种壳入仓，多了保护，且严格控制仓库湿度，与磨掉种壳储存的旧豆和老豆大相径庭。陈年豆旨在磨酸增醇添甘，制作精良无瑕疵的陈年豆喝来醇厚，甘甜无酸，略带令人愉悦的沉木香气，一般以苏门答腊或爪哇陈年豆最有名。一般来说，收成1年以内，均属新产季豆，只要烘焙与萃取得宜，很容易喝到活泼的花果酸甜味、油脂感和厚实感（body）。但随着储存时间拉长，精致花香水果味最先流失，接着是清甜味不见了，最后只剩下闷闷的木质杂味。当令豆的芳香物流失最少，因此滋味最美，最具振幅与动感，但不表示1年以上的旧豆就不能喝，只是花果香、甜味和丰富度明显走衰了。值得注意的是，品质越高的当令豆，风味流失越快。比如5月购进的豆子，杯测高达90分；12月再杯测，可能只有82分或更低。反观另外一批同期购进、品质稍逊、杯测82分的当令豆，12月再杯测，可能还有78分以上。因为越是精致的酯类花香水果味，越易老化变质走味，至于一般平庸豆，本就空空如也，能够随着时间流失的成分已不多了。这就是杯测得奖豆的新鲜度更要斤斤计较的原因。得奖豆迷人的花果甜香味，可能在后制处理后的9个月内，就变质走衰消失了。对于手冲用的烘培完的咖啡豆而言，一般认为咖啡豆的赏味期限在4-30天之内。刚烘焙后的咖啡豆体内气体较多，风味物质难以被萃取出来，因此会有一个4-7天的养豆期，排出部分气体。过了赏味期的咖啡豆并不代表不能再喝，而是咖啡的风味还是会消散。所以30天后的咖啡豆风味可能会出现香气不足，乏味等情况。抛开风味香气来说，烘焙好的咖啡豆的保质期为365天。

咖啡生豆等级详解：从瑕疵率到杯测评分探索咖啡的奥秘，不得不提咖啡生豆的等级划分。𐟌𑠥’–啡生豆的品质，直接影响到我们日常品咖啡的体验。那么，如何解读这些看似神秘的咖啡生豆等级呢？首先，咖啡生豆的等级评定主要依据五个方面：瑕疵率、生豆大小、硬度、生长海拔以及杯测评分。𐟔 每个方面都承载着咖啡品质的秘密。在咖啡豆的名称后，你可能会看到一系列的代码，如G1、G3、G4、AA、PB、SHB、SHG、EP等。𐟏𗯸 这些代码是各国咖啡生豆的分级标志，代表了不同的品质和风味。了解这些分级的基础知识，你就能更好地理解咖啡豆的品质和价格。𐟒ᠦ— 论是为了挑选更好的咖啡豆，还是为了在咖啡店点单时更有底气，这些知识都是你的得力助手。现在，你已经准备好踏上这杯香浓咖啡的探索之旅了吗？𐟚€ 每一杯咖啡背后，都有一段关于生豆等级的故事，等待你去发现。

咖啡豆处理法大揭秘：日晒、水洗、蜜处理 ☕咖啡豆是如何从咖啡果变成我们日常喝的咖啡豆的呢？这个过程叫做生豆处理，而生豆处理的方法直接影响咖啡的风味。目前，世界上最常见的三种生豆处理方法分别是日晒法、水洗法和蜜处理。 𐟌ž日晒法日晒法是最古老的咖啡生豆处理方法之一，至今仍在全球广泛使用。采摘咖啡果后，需要用水清洗并进行初步筛选。接着，咖啡果被铺开晾晒，整个过程需要人工定时翻晒，持续约一周。日晒后，咖啡果皮会变得容易脱落，再用专门的脱壳机去除表层外壳。 ✨日晒豆的特点：保存了完整的果实，风味更完整。日晒发酵会带来酒香，果味更浓，醇厚度较高，酸度较低。由于果肉未被去除，容易发霉、腐坏。 𐟒禰𔦴—法水洗法顾名思义是用水将咖啡果肉与咖啡豆分离开来。先去除外皮，通过发酵去除果肉，然后将咖啡豆转移到太阳下晒干。世界上大部分咖啡都使用水洗处理法。 ✨水洗豆的特点：酸度明亮，甜味在前期被洗掉，层次感丰富，口感纯粹、干净。严格控制处理方法，能使同一批次的咖啡豆风味一致。何时停止发酵极为重要，过度发酵会使咖啡味道过酸。 𐟍靖œ处理蜜处理是在咖啡果脱皮后，保留果胶及内部结构，直接进行晾晒。由于咖啡豆表层粘膜极为粘滑且糖度极高，因此人们通常称之为“蜜”处理。 ✨蜜处理豆的特点：酸度比水洗法和日晒法低，保留了水洗处理的干净，增加了甜度与焦糖口感。 ⚠️总结日晒咖啡多半有酒香，酸度较低、甜度较高、醇厚度较高。水洗咖啡酸度明亮，层次感丰富，但甜味较少，风味干净。蜜处理咖啡的口味介于日晒和水洗之间。

你真的会喝咖啡吗？𐟤” 据说，最早开始喝咖啡的是阿拉伯地区的人。他们最初是把咖啡生豆晒干后煎煮，当作胃药来喝的。后来，他们发现咖啡能提神醒脑，就逐渐用咖啡代替了酒类。随着时间的推移，咖啡逐渐传播开来，成为西方人的必需品。而在我国，虽然也有不少人喝咖啡，但你真的知道怎么喝吗？让我们一起来看看吧！喝咖啡前的准备𐟒犩斥…ˆ，喝一口冷水，这样可以清洁口腔，让你的味蕾更好地感受咖啡的味道。趁热喝☕ 咖啡趁热喝最好，因为咖啡中的单宁酸在冷却过程中会发生变化，导致口味变酸，影响咖啡的风味。品味黑咖啡𐟖䊥…ˆ喝一口不加糖和奶精的“黑咖啡”，感受一下咖啡原本的风味。然后加入适量的糖，再喝一口，最后加入奶油。别忘了先尝一口纯咖啡哦！冰水的妙用𐟧Š 在正式开始喝咖啡之前，先喝一口冰水，这样能帮助咖啡的味道更鲜明地浮现出来，让你的味蕾充分准备好感受咖啡的美味。适量饮用⚖️ 咖啡中含有咖啡因，所以要适量饮用哦！用咖啡匙𐟥„ 咖啡匙是专门用来搅咖啡的，饮用咖啡时应当把它取出来。不要用咖啡匙舀着咖啡一匙一匙地慢慢喝，也不要用咖啡匙来捣碎杯中的方糖。杯碟的使用𐟍𝯸 杯碟应该放在饮用者的正面或者右侧，杯耳应指向右方。饮咖啡时，可以用右手拿着咖啡的杯耳，左手轻轻托着咖啡碟，慢慢地移向嘴边轻啜。不宜满把握杯、大口吞咽，也不宜俯首去就咖啡杯。喝咖啡时，不要发出声响。添加咖啡时，不要把咖啡杯从咖啡碟中拿起来。如何加糖𐟍슧𛙥’–啡加糖时，砂糖可以用咖啡匙舀取，直接加入杯内；也可以用糖夹子把方糖夹在咖啡碟的近身一侧，再用咖啡匙把方糖加入杯子里。喝咖啡与用点心𐟍𐊦œ‰时饮咖啡可以吃一些点心，但不要一手端着咖啡杯，一手拿着点心，吃一口喝一口地交替进行。饮咖啡时应当放下点心，吃点心时则放下咖啡杯。如何品咖啡𐟑ƒ 咖啡的味道有浓淡之分，所以不能像喝茶或可乐一样，连续喝三、四杯。普通喝咖啡以80-100cc为适量。如果想要连续喝三、四杯，这时就要将咖啡的浓度冲淡，或加入大量的牛奶。不过仍然要考虑到生理上需求的程度，来加减咖啡的浓度，也就是不要造成腻或恶心的感觉。在糖份的调配上也不妨多些变化，使咖啡更具美味。趁热喝是品美味咖啡的必要条件，即使是在夏季的大热天中饮热咖啡，也是一样的。希望这些小贴士能帮你更好地享受咖啡的美味！𐟍𕀀

𐟒ꨱ†子发货啦𐟫˜，咖啡生豆大涨价𐟘�Œ生意太难做了𐟘𐟒诼Œ[作揖]老板们记得囤点库存哦𐟤☕️☁️「专业咖啡培训课程」「咖啡培训课程」「咖啡培训超话手冲咖啡超话」「咖啡」「咖啡培训班」「广州咖啡店」「广州咖啡培训」「咖啡师」「咖啡萃取」「咖啡烘焙」「咖啡知识」「拿铁咖啡」「拿铁艺术」「咖啡课程」「零基础咖啡课程」

口碑咖啡豆推荐：三款必试！姐妹们，是不是每次买咖啡豆都纠结该选哪款呀？𐟤”我今天就来给大家种种草，分享几款我亲自尝试过、口碑超好的咖啡豆！绝对让你一喝就停不下来哦～ 𐟌𐧑𐥤咖啡Geisha：甜感持久，花香四溢口感：瑰夏咖啡的甜感真的超级持久，花香和热带水果的香气浓郁得让人陶醉。手冲一杯，层次多变，干净又平衡，真的是咖啡中的极品！𐟘‹ 外观：生豆产自埃塞俄比亚，外形蓝绿色，摸起来质感像玉石，看起来就让人心情愉悦。香气：干香气上扬明亮，有玫瑰和茉莉花香的特质，还能带出蜜柚和柑橘的香味，真的是太迷人了！购买建议：如果你喜欢花香和甜感持久的咖啡，瑰夏咖啡绝对是你的不二之选！ ☕️哥伦比亚咖啡Colombian：综合度高，口感丰富口感：哥伦比亚咖啡的味道真的超级综合，无论是偏重口感还是轻口感，喜欢果酸还是甜度，都可以尝试下。苦味适中，香气浓郁，喝下去感觉非常安静，好像在思考人生哲学一样。𐟘Œ 产地：哥伦比亚是公认的阿拉比卡咖啡豆生产国，产量位居全球第二，品质有保障。冲煮建议：推荐采用90-91摄氏度以1:15的粉水比例进行冲煮，咖啡豆研磨粗细采用中细研磨，可以更好地凸显出哥伦比亚咖啡的优质风味。购买建议：如果你喜欢尝试不同口感的咖啡，哥伦比亚咖啡绝对值得一试！ 𐟌𐨓山咖啡Blue Mountain Coffee：风味柔和，甜美均衡口感：蓝山咖啡的风味真的超级柔和、甜美！甜、酸、苦味平衡得恰到好处，还有巧克力和坚果的风味，真的是让人欲罢不能！𐟤䊥䖨炯𜚨“山咖啡的生豆尺寸形状均匀，呈现漂亮的蓝绿色泽，看起来就让人赏心悦目。产地与处理：蓝山咖啡主要采用传统水洗处理法，每颗咖啡生豆都经过精心挑选和处理，品质有保障。购买建议：如果你喜欢风味柔和、甜感突出的咖啡，蓝山咖啡绝对是你的首选！在寻找口碑超好的咖啡豆时，这三款咖啡豆都是我非常推荐的哦！𐟒•瑰夏咖啡以甜感持久和花香四溢著称；哥伦比亚咖啡则以综合度高和口感丰富取胜；而蓝山咖啡则以其柔和的风味和甜美均衡的口感赢得我的喜爱。大家可以根据自己的口味喜好来选择哦~ 记得在评论区告诉我你的最爱是哪一款哦！𐟑‡

@海南新闻@海南日报@澄迈新闻@澄迈电商 “中国之选”全球咖啡生豆大赛在上海开赛海南咖啡包揽罗布斯塔组别前三甲 11月22-24日，“中国之选”全球咖啡生豆大赛在上海举办，比赛分为阿拉比卡（小粒种）和罗布斯塔（中粒种）两个组别，来自哥伦比亚、巴西、乌干达以及中国共16个国家、65个庄园的82只咖啡生豆参与此次大赛，我省咖啡庄园（企业）包揽罗布斯塔组别冠亚季军。据悉，此次咖啡生豆大赛由虹桥国际咖啡港主办，上海市委宣传部、上海市商务委等单位共同指导。海南作为中国最大的罗布斯塔（中粒种）咖啡主产区，积极组织省内咖啡庄园（企业）参加生豆比赛。经过激烈角逐，飞瀑山庄园厌氧处理、蜜处理咖啡生豆分别获得罗布斯塔组冠、亚军，海垦集团母山公司选送的大丰一号蜜处理咖啡生豆获得罗布斯塔组季军。近年来，海南省农业农村厅积极引导咖农和企业走“精品化咖啡”之路，推广标准化种植进而不断提高咖啡生豆品质。本次大赛海南咖啡包揽了罗布斯塔组别前三甲，是对海南咖啡生豆品质的肯定。下一步，我省将通过“做优一产，提高种植效益；做强二产，延伸产业链条；做大三产，推进产业融合”三大行动，培育发展咖啡全产业链，推动咖啡产业高质量发展。来源：海南农业农村

苏州ⷦ˜†山咖啡产业创意中心从一颗咖啡生豆到一杯咖啡～

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