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霉豆子的做法权威发布_家常霉豆子的制作方法(2024年11月精准访谈)

内容来源：亚心网络所属栏目：观点更新日期：2024-11-28

霉豆子的做法

赣州居民楼里的美食宝藏：二两米的招牌菜来到赣州的第一顿正式大餐是在二两米解决的，这里是一家隐藏在居民楼里的餐厅，虽然位置有点难找，但生意却出奇的好！招牌菜：花生猪肚汤 𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ 这道菜用砂锅熬制，香气扑鼻，汤色浓郁。花生是红皮的，猪肚也被染成了红色，两者都特别软糯。胡椒的加入让汤更加暖胃，一口下去，暖意融融。油条焖牛肉 𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ 第一口咬到的是脆脆的油条，经过复炸后特别脆。牛肉裹了红薯粉浆，咬下去非常嫩。不过，红薯粉浆裹得有点多，影响了口感。这道菜建议快速吃完，因为到后面油条吸收了牛肉的汤汁，脆感就消失了。外地朋友可以尝试，但味道一般。霉豆子炒大肠 𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ 这道菜的大肠不同于南昌的做法，大火快炒，趁热吃非常脆。配上霉豆子，味道独特。如果你吃过酸萝卜炒大肠，不妨试试霉豆子炒大肠，算是无功无过的选择。素炒木槿花 𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ 最让我惊艳的是这道素炒木槿花。在吃了大肠、牛肉和汤之后，再吃木槿花，简直是解腻神器。木槿花咬在嘴里滑滑的，口感非常神奇，真的让人爱不释手。总的来说，二两米的菜品虽然不多，但每道菜都很有特色，值得一试。如果你有机会来到赣州，不妨去居民楼里找找这家宝藏餐厅吧！

自制万能麻辣豆瓣酱，炒菜更香更好吃！每年辣椒成熟的时候，云贵川湖南湖北的家家户户都会做一大坛豆瓣酱，可以吃一年都没问题。今天我就来分享一下这个万能搭配的麻辣豆瓣酱做法，保证你炒菜的时候特别香！准备工作 𐟌𖯸 首先，我们需要用到发酵好的霉豆子，一般在菜市场或者网上都能买到。买回来后要清洗干净，有两种大小，小的颜色黑一点但更好吃，大的只是好看，大家可以根据自己的需求来选。晒干豆子 𐟌ž 清洗干净的豆子要放在太阳底下晒干，这一步很重要，晒干的豆子更容易发酵。选择辣椒 𐟌𖯸 喜欢吃辣的朋友可以选择辣一点的辣椒，我们家这个是自家地里种的，熟了很多就摘回来了。清洗干净后一定要晾干水分。处理辣椒 𐟔ꊨ𞣦䒦™𞥹𒦰𔥈†后，用刀分成几半，中间的芯和籽尽量不要。如果想偷懒的话，可以直接用绞肉机绞成稍微大一点的块，别太碎哦，或者直接用刀切也行。加入生姜和大蒜 𐟧„ 生姜切成小丁丁放一点进去，没有特别的比例，喜欢生姜的可以多放一点。大蒜的话我们是一分为二，如果你们觉得大的话呢也可以给它切的稍微小一点。加入香料 𐟌🊨Š𑦤’可以用新鲜的和干的都可以哦，我今天放的是新鲜的，还有桂皮和香叶。调味和发酵 𐟍𖊥€’入多一点的生抽，再倒入一瓶啤酒进去，这样做好的豆瓣酱不会生花。然后两大勺白酒。再倒入凉白开，要漫过豆瓣酱一些，加入适量盐和鸡粉，自己尝一下咸淡，反正要比平时做菜盐要稍微多一些。盖上保鲜膜先常温发酵个四五天左右。继续发酵和保存 𐟧Š 再次倒入凉白开，要漫过豆瓣酱一些，加入适量盐和鸡粉，自己尝一下咸淡，反正要比平时做菜盐要稍微多一些。盖上保鲜膜再继续发酵个几天，然后可以装到玻璃瓶里面，放到冰箱里保存。一年后的美味 𐟍𒊨🙤𘪦˜倫襰一点的豆子做的豆瓣酱，放了一年，看着就特别香吧！每次炒菜的时候加点这个豆瓣酱，味道立马不一样！赶紧试试吧，保证你会爱上这个万能搭配的麻辣豆瓣酱！

霉豆子 𐟌𑰟𖠩œ‰豆子，真的是一种让人欲罢不能的美食！每次闻到那股熟悉的味道，总能让我瞬间胃口大开。今天就来聊聊霉豆子的制作方法、吃法以及它的营养价值吧！ 𐟌🥈𖤽œ霉豆子的方法𐟌🊥ˆ𖤽œ霉豆子其实并不复杂，但每一步都需要耐心和细心。先把黄豆泡发，让它们喝饱水。然后将泡发的黄豆煮熟，冷却至不烫手时，放入适量的甜酒曲搅拌均匀。接着，把黄豆密封在温暖处发酵，直到白色菌丝布满，香味四溢。发酵时间通常需要3天左右。发酵后的黄豆可以放入剁辣椒、姜丝和盐，再腌制一个月，让它们在老坛里充分入味。每次舀出来，可以拌点猪油、辣椒粉、味精，或者加点酒糟一起蒸，这样味道会更加丰富。是不是很简单呢？𐟘Š 𐟍𝯸霉豆子的多种吃法𐟍𝯸 霉豆子的吃法真是多种多样，无论是单独成菜还是搭配其他食材，都能让人垂涎欲滴。最经典的就是直接拌在饭里，香辣软糯，超级下饭。也可以将霉豆子与猪肉一起蒸，油汤拌饭简直是绝配。还有一种做法是将霉豆子与豆腐一起煮成豆渣汤，鲜美无比，特别适合拌米饭。除此之外，还可以将霉豆子炒着吃、炸着吃或者加入各种炒菜中，百搭各种食材。我最喜欢的就是把霉豆子切片，用油稍微炒一下，再加点辣椒粉，味道特别香。每次家里做霉豆子，我都会忍不住多吃几碗饭！𐟘‹ 𐟥—霉豆子的营养价值𐟥— 霉豆子不仅美味，还富含丰富的营养成分。它富含蛋白质及胡萝卜素、维生素B和维生素C，是一种营养价值较高的蔬菜。特别是它的抗氧化和促进肠蠕动功效，非常适合日常食用。另外，霉豆子还能补元气、温中焦、顺气、调养肠胃、益肾、补元气，对于肾阳虚导致的手足发冷有一定的缓解作用。每天吃一把霉豆子，不仅美味，还能对心血管有好处哦！𐟒– 霉豆子真的是一种既美味又健康的美食！大家有没有尝试过呢？或者有什么特别的吃法推荐？欢迎在评论区和我分享哦！𐟘„

霉豆子 𐟌🥘🯼Œ今天我想和你们聊聊一种既臭又香的美食——霉豆子。虽然它的名字听起来有点怪，但它在很多地区可是备受欢迎的。作为一名霉豆子的忠实粉丝，我必须说它的味道真是让人欲罢不能。𐟘‹ 霉豆子的基本介绍𐟌𑊩œ‰豆子是一种汉族特色豆制品，其制作过程类似于霉豆腐。主要材料是黄豆，经过一系列发酵过程制成。在制作时，黄豆首先要蒸熟，然后在干燥的地方发酵大约一个星期。发酵后，豆子会长出白白的菌丝，散发出独特的香味，再经过阳光晾晒和高度白酒的二次杀菌，最后加入辣椒、大蒜等调味料，放入密封坛子中发酵半个月。不同地区的做法略有不同，比如赣南地区的霉豆子更加偏向于传统的发酵方式，而徽州地区则常常将霉豆子与豆渣一起烹饪，成为一道美味的豆渣汤。𐟏𚊩œ‰豆子的多种吃法𐟍𒊩œ‰豆子在日常饮食中有多种吃法，真是百搭美食！𐟘‹我个人常常用霉豆子来拌饭，特别是加一点猪油、辣椒粉和剁椒，然后放在饭锅里蒸，整个饭都变得香喷喷的。霉豆子也可以和猪肉一起蒸，油汤拌饭简直是一绝。此外，还可以尝试霉豆子豆渣汤，先煸炒肥肉出油，再加姜蒜爆香，加入霉豆子煮个六七分钟后放入豆渣，煮得软糯但不散，加点盐、生抽、胡椒粉调味，真是下饭神器！当然，也可以试试和其他食材一起炒、煮、蒸，创意无穷。𐟍š 霉豆子的独特风味𐟌𖯸 霉豆子的风味真的是让人一试难忘。它的口感香辣软糯，带有浓郁的发酵香气，和日本的纳豆有几分相似，却更具中国特色。湖南的霉豆子尤其讲究辣味，剁辣椒和姜丝的加入让它的风味更加丰富。而在贵州，霉豆子则被赋予了更多的酒香和辣味，和当地的饮食习惯完美融合。无论是当作佐料还是主菜，霉豆子都能轻松点亮你的味蕾！𐟌Ÿ 霉豆子真是一种令人难以抗拒的美食！和大家分享这些关于霉豆子的趣事后，我自己都忍不住想赶紧再去做一盘。有没有人和我一样，听到霉豆子就流口水呢？快来评论区聊聊你们的霉豆子故事吧！𐟒쀀

即使减肥也没有必要不会去吃的一些食物： 1️⃣ 酸奶or酸奶碗谷饲导致奶牛摄入转基因豆子和谷物的概率很高黄曲霉素摄入风险也在增加大规模饲养导致各种抗生素使用也很频繁人工挤奶让母牛体内的压力和炎症都大大提高何况牛奶中的casein酪蛋白是明确的致痘致炎因子另外中医也不正常成人每天摄入牛奶既加重脾胃负担，湿寒气也很重大家习惯的喝牛奶补钙其实是个伪命题成年人每天只需要1000毫克的钙我们日常饮食并不缺乏钙谷物蛋白坚果中随处有我们缺乏的是从食物中捕捉钙的能力这部分是需要补充vd k2和镁才可以做到的就算把牛奶发酵变成了酸奶增加了益生菌含量降低了致炎因子本身的营养密度和价值也没有特别突出主要是很多人一吃就吃「冰酸奶」更增加肠胃运化负担说句实话干巴希腊冰酸奶并没有热量多低为什么不吃口热乎米饭配一口热乎肉呢？（这一段已经从中西医方面各种论述了仔细看） 2️⃣ 蛋白棒在我看来是很明确的低营养密度食物不管添加的是白砂糖/果葡糖浆/代糖都对身体和肠道没有任何好处各类添加剂也很多不要被「健康低卡零糖」的标签蒙蔽实际上还是精加工食物只需要看它长达几十位的配料表就好用它代替正餐对身体长远发展没有好处偶尔用来当作甜品代餐还好 —— 日常就是好好吃【正常饭菜】原型食物+简单做法+好的调味料低油低调味就是最好的选择吃热乎乎的大米饭好过一切欧包面包甜品代餐

𐟍𒥮国美食探秘：太平佬饭店 𐟎‰发现宁国的一家宝藏小店——太平佬饭店！这家夫妻小店虽然环境一般，但生意火爆，常常人满为患。𐟍š他们家的米饭品质上乘，颗粒饱满，口感糯软，让人回味无穷。 𐟥˜我们点了一份鱼烧霉豆子，香气四溢，非常下饭！鱼肉鲜嫩无刺，让人食欲大增。还有鸡爪鸡翅煲，炖得软烂入味，是必点菜品之一。𐟍–牛肉和牛蛙也是下饭的好选择，口感醇厚，让人欲罢不能。 𐟥쥹𒩔…包菜用腊肉提味，口感丰富，同样值得一试。不过，番茄炒蛋口感一般，蒜味较重，可能不太适合所有人的口味。 𐟎ˆ总的来说，太平佬饭店的美食重口味，非常符合宁国人的味蕾需求。如果你正在寻找宁国的美食，不妨来这里尝尝鲜！

三伏天自制零添加酱油的秘诀三伏天到了，正是晒酱油的好时机！首先，提前一晚泡好2斤黄豆，然后上锅蒸30分钟。蒸好后取出，摊凉到35Ⰳ以下。接着，准备2克酱油曲和200克面粉，拌匀后加入黄豆中，确保每一颗豆子都裹上面粉和发酵曲。找一个大一点的透气竹筐，铺上黄蒿，把拌好的豆子平摊在黄蒿上，厚度大约3厘米。然后覆盖上黄蒿，保持保温、保湿和透气。大约48小时后，豆子上会长出黄绿色的毛，表示霉豆子发酵成功。期间要注意，24小时后要把长白色菌丝的豆子打散降温。发酵好的霉豆子拿到太阳下晒两天，然后用晾凉开水淘洗两遍。接着，放入提前消毒的无水无油缸中。按照一斤豆子一斤盐六斤水（凉白开或纯净水）的比例，放入缸中继续晒太阳。每天用消毒过的无油无水勺子搅动一下，三个月后就可以享用自己做的零添加酱油啦！

𐟍𝯸多多来客家菜美食探秘 𐟓位于赣州市章贡区的“多多来大厨”餐饮店，以其独特的客家菜风味吸引了众多食客。店内招牌菜“土钵鸭”香酥带药膳味，让人回味无穷。𐟦† 𐟌𖯸酸辣芋头丝香辣脆口，下饭绝佳。而“红白豆腐”则将新鲜猪血和豆腐完美结合，滑嫩可口。𐟥š 𐟍𒢀œ丝瓜炒腐竹”经过油炸再焖煮，吸收了汤汁，味道鲜美。还有“冬瓜排骨汤”，去皮冬瓜久熬，鲜香四溢。𐟥㊊𐟎‰随着老城区人口迁移，该店也在章江新区开设了分店，取名“多多来客家菜”。新店装修简约而不失格调，中式风格让人仿佛置身于客家传统之中。𐟏𐟍œ在分店，我们品尝了特色黄丫角荷包蛋汤，汤汁奶白，鲜香扑鼻。还有石城肉丸，Q弹十足，肉香四溢。𐟥㊊𐟍›蛋炒粉份量足，口味地道，老赣州口味让人赞不绝口。其他菜品如霉豆子炒大肠、酱瓜炒牛肉等也中规中矩，值得一试。𐟍𒊊𐟎ˆ在章江新区这个美食聚集地，多多来客家菜以其独特的客家风味和实惠的价格赢得了食客们的喜爱。无论是走巴黎风情还是篱笆乡情，多多来客家菜都能让你品尝到地道的客家美味。𐟏က

8种“废物”不要扔，拿个罐子，封装泡水，可以用来浇花当施肥家庭养花其实很多肥料都可以不用买，只要我们学会利用身边的废品，其实很多垃圾都可以作为花卉的肥料，但是很多人不懂具体怎么操作，以为只要把这些垃圾扔在花盆里就可以了，其实这是错误的，扔在花盆里的垃圾植物根本吸收不了，必须经过发酵以后才能使用，下面我就来教大家。第一，橘子皮不要扔像家里的橘子皮，香蕉皮，苹果皮等等水果皮，其实是养花的好东西，但是千万不可以直接把这些水果皮扔进花盆里，否则这些水果皮会在花盆里腐烂发酵，形成大量的热量，容易烧根。正确的做法是把这些水果皮收集起来切碎，然后加水密封在塑料瓶里，等在瓶中彻底发酵个把月以后，再拿出来稀释以后，就可以用来浇花了，这对于植物来说是很有营养的有机肥。第二，鸡蛋壳不要扔鸡蛋壳我们家家户户每天都会产生很多，一把都是扔掉了，但是其实我们可以收集起来养花，但不要直接倒扣在花盆里，是没有用的，植物无法吸收。正确的做法是，把鸡蛋壳洗干净以后放在太阳底下晒干，然后把鸡蛋壳碾碎，碾成粉末以后就可以加在土壤里来当做肥料使用了，它是一种很好的磷肥，有助于植物开花。第三，淘米水不要扔淘米水也是非常棒的营养物质，但是很多人都直接拿淘米水来浇花，这其实是错误的，没有发酵的淘米水虽然短期对植物的影响不大，但是营养却也无法被植物吸收。正确的做法是收集淘米水，密封发酵，持续两三个月的时间，让淘米水充分发酵后，倒出来稀释以后再浇花，这样植物就可以吸收淘米水的养分了。第四，发霉的蔬菜不要扔比如发霉的青菜土豆，发霉的豆子等等，这种东西一般都是要扔进垃圾桶的，但是对于养花却非常好，是很棒的有机肥。我们收集这些发霉的蔬菜，捣碎以后加水密封，同样也需要发酵两三个月的时间，发酵以后就可以稀释来使用了。第五，吃剩的骨头不要扔各种动物骨头都是养花的好肥料，因为骨粉本来就是一种传统的有机肥，我们家里也可以用骨头这种厨余垃圾做骨粉，不论是猪骨头还是鱼骨头都可以。收集骨头清洗干净，洗掉盐分之后暴晒，一直把骨头晒得脆脆的为止，然后把骨头碾碎，碾碎后的粉末就可以用来养花了，这种骨粉里含有大量磷元素，是植物开花的关键元素，有利于植物花大花繁。第六，花生壳不要扔花生壳在养花中可以做两种使用技巧，第一种可以直接用花生壳拌土，对于兰花这种对土壤要求疏松透气的植物就可以使用，土壤里多了花生壳以后，透水和透气能力大大增加，植物的根系也很容易附着在花生壳上，是一种好用又廉价的土壤调和品。此外，我们还可以收集花生壳，碾碎以后加水发酵，发酵以后的溶液同样可以稀释来浇花，是一种优良的有机肥。第七，松塔松塔就是松树掉在地下的果实，这种果子在松树林的地下随处可以捡到，没有人要，但是这个东西却是养花的好帮手。它同样是拌土的神器，不论什么土壤里，拌上一点碎松塔，都可以大大增强土壤的透气性和透水性，非常有利于植物根系的健康生长。第八，中药渣首先我们要清楚的是，中药渣本来就是植物身上的一部分，所以用它来反哺植物是很好的选择，如果你自己要熬中药，一定要把它留下来，它是养花的好肥料。使用方法是，把中药渣反复清洗几遍，然后加水密封发酵起来，经过几个月的发酵以后，中药渣的营养就可以被植物吸收了，使用的时候把发酵过的中药渣溶液稀释一下，然后直接浇灌土壤就好了，它是一种复合型的有机肥，促进植物生长的同时，还可以增强植物的抗病害能力。#农村# #家庭# #退休#

𐟘𒥮波超臭美食大揭秘𐟘‹ 𐟐Ÿ酒糟带鱼，用酒糟腌制，酒精上头，鲜美无比！ 𐟥š糟蛋，咸香可口，但小心太咸哦！ 𐟧€新鲜的霉豆腐，细腻柔滑，口感惊艳！ 𐟥쥮波三臭：臭苋菜杆、臭豆腐、臭冬瓜，独特风味让人回味无穷！ 𐟍𒨒𘥥𝧚„宁波三臭，飘着厚厚的本地菜籽油，香气扑鼻！ 𐟥—余姚榨菜，清爽酸脆，蒜味独特且不辣。 𐟧𞩜‰豆子、霉千张，虽然名字听起来臭，但口感却让人欲罢不能！这些宁波的臭味美食，虽然名字听起来有点“臭”，但每一口都是独特的味道和风味。快来尝尝吧！𐟘‰

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