一到冬季，橘子就开始称霸水果市场。橘子果肉水分足、味道酸甜、价格又不高，故很受人们欢迎。
可是水果摊上的“橘子”也太多了，黄的，青的，大的，小的，美的，丑的......总是让人傻傻分不清楚。
现在，我们先来捋捋橘子家族背后的复杂关系，据说堪比古希腊神话故事。
一、“橘丁兴旺”的橘子家族
这个家族的祖先有：柚子、宽皮橘和香橼三大元老级水果。
但是柑橘家族的私生活很是混乱，经常随意婚配，繁衍出新的后代，比如：柚子和宽皮橘杂交产生了酸橙；酸橙和香橼杂交产生了柠檬；香橼和小花橙杂交产生了莱檬。
有些还不是一次杂交的结果，而是经过多次杂交，比如：宽皮橘和柚子经过多次杂交产生甜橙；甜橙与同父异母的兄弟继续杂交，产生一种混杂橘——“柑”；更可怕的是，甜橙和它的祖先柚子生出了葡萄柚。
所以柑和橘，都是宽皮橘不断“出轨”的产物，在日常生活中也没有严格的界限，统称柑橘。
“柑”别称大橘，果实较大，果皮粗厚，海绵层厚、质松，剥皮较易，味甜为主，耐储藏；“橘”果型要娇小一些，形状常为扁圆，颜色有黄、橙、红，果皮薄并且较宽松，很容易剥离。味甜或酸，不耐贮藏。
常见的柑类有潮州柑、新会柑、芦柑、耙耙柑、碰柑等；常见的橘类有砂糖橘、蜜橘、贡桔、冰糖橘、南丰橘等。
二、吃橘子真的会上火吗？
在缺少新鲜果蔬的冬季，橘子绝对是很好的维生素C来源。橘子的VC 含量，其实比冬季里的另外两个明星水果——苹果和梨要多得多。
最重要的是和橙子、柚子相比，橘子最大的优势就是用手轻轻就可以剥开，吃起来非常方便。但是常常听说橘子吃多了会上火，大人都说要少吃。
1、为什么吃橘子会上火？
很多人吃橘子之后会出现牙龈红肿、嘴巴溃疡，也就是所谓的上火。其实，上火本身就是个很难定义的概念。在水果中，橘子糖分含量不低，并且还含有一定的有机酸。
橘子吃多了容易对口腔黏膜产生刺激，身体产生一定的黏液反应，就觉得嗓子不舒服。
另外糖摄入过多还会造成口腔内细菌滋生，引起炎症，因为细菌和你一样也喜欢吃甜的，这些症状都会让你觉得好像上火了。
2、“不知火”丑橘真的不上火？
至于名叫“不知火”的丑橘，其实就是日本人用柑橘与椪柑杂交而成的一个新品种。四川蒲江县早些年卖不知火时，注册了一个商标名丑橘，后来就成了不知火在中国的代名词。
很多人都喜欢丑橘的口感，觉得很甜。这是因为不知火丑橘的糖含量高达13-14%。而吃太多糖可能会引起口腔不适，所以不要再为贪吃找借口了！
3、橘络可以去火吗？
还有人说橘子上面的白色须状物（橘络）可以去火。但我们扒了扒，一个118克的橘子大概只有不到1克的橘络。
橘络的占比还不到1/118，所以吃橘子又不想“上火”，方法很简单——就是不多吃！
中国营养学会建议，每天水果摄入200-350g，大概相当于1-3个中等大小的橘子，5-6个砂糖橘。
三、橘子冷知识
1、橘子和牛奶可以一起吃吗？
可以！牛奶+橘子确实可能会形成絮状沉淀，影响牛奶消化吸收。
实验模拟画面
牛奶中的酪蛋白在酸性条件下确实会沉淀，这是正常现象。喝进去的牛奶凝结主要是胃酸作用的结果，与橘子关系不大。如果吃完觉得胃肠不适，很大原因可能是乳糖不耐受，并不是牛奶和橘子一起吃造成的。
2、母橘子更甜是真的吗？
网上流传：公橘子底部有一个小点，比较酸；母橘子底部有小圆圈，味道更甜。
但实际上水果不分公母，所谓公母只是大家的经验之谈。我们吃的水果都是雌性结果或者两性结果，世界上根本就没有雄性（公）水果！
3、陈皮就是晒干的橘子皮？
没那么简单，有人喜欢把橘子皮晒干，然后当做陈皮泡水来喝？
但是！陈皮不是简单的晾晒。陈皮的生产，对橘皮和加工过程都有一定的要求，并不是所有的新鲜橘皮都能做陈皮。
4、橘子吃多了皮肤会变黄是真的吗？
这是真的！橘子吃多了还真可能变“小黄人”！短时间内可能会影响肤色。因为橘子中含有丰富的胡萝卜素，吃太多的话身体会来不及代谢，就会导致皮肤变黄，也叫“橘黄症”。但也不用过于担心，只要停止吃橘子，过几天就会恢复了。
除了柑橘，胡萝卜、南瓜、木瓜、芒果等蔬果中的胡萝卜素含量也很丰富，如果吃很多，一样会变成“小黄人”。
生活中的常见水果——橘子，还真是有许许多多的衍生故事，看到这你是不是也挺震惊？
大家还对什么水果比较感兴趣的？下次我们就来说一说呀~
来源：科普中国
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