连载｜茶人识茶（二十三）

中国种茶饮茶历史悠久，全国形成了上千个地方名优茶品牌，却没有一个是企业大品牌，有的是地方公共品牌，如龙井、铁观音，虽有较大影响但无统一标准，让消费者在购买时难以决断。再则，这些年来大力扶持名优茶生产，这让茶叶“精制”几乎退出了人们视线。

茶叶市场的重新洗牌实属必然。茶叶作为功能饮料，胜过碳酸饮料和咖啡。茶叶如何饮用更方便，如何让更多的人爱上茶多喝茶，如何降低成本让价格更接近普通消费者，是茶企必须思考的问题。让消费者放心，做良心茶，绝不以次充好。让消费者满意，品质保障，价格实惠。杜绝炒作，减少中间环节，设立线下体验店，让消费者觉得“好喝不贵”，让更多的人爱上喝茶，是茶企的责任。

２、茶叶的精制

随着老龄化的来临和劳动力成本的上涨，采茶难便成为了制约茶企的最大瓶颈。

今后茶叶品质必将朝两极分化，市场上将是小量高端的手工采制茶[小众茶]与大量的机采机制茶[大众茶]共存的局面。这就给茶企提出了全新的课题，也为茶叶精制提供了机遇。

茶叶精制的目的，就是去除杂质、分清规格。

高档茶的精制比较简单，去除杂质、黄片、老梗，一般采用手工拣选即可。

中低档茶的精制必须具有成套设备和工艺，以去除杂质、统一规格。一般的工艺是：平圆——通过平圆筛分分出“长短”；抖筛——通过抖筛筛分分出“粗细”；风选——通过风车分出“轻重”；拣梗——去除老梗。

３、茶叶的拼配。

茶叶生产企业每天初制生产的茶都有差别，从精制设备各“槽口”出来的茶也有区别，为了保证企业品牌品质和信誉、满足消费者的品质需求，通常都要进行茶叶拼配。先制作小样即产品标准样，然后对照标准样拼配大样。

标准样一般都会保存下来，以便与下一年度的标准样进行比对，确保产品品质的稳定和延续性。

４、茶叶的包装

①产品包装要求。首先，包装材料绿色环保，无毒无异味，密封性好，防潮防异味，保质期长；其次，包装上应标注以下内容：商标；品名；配料；产品等级；净含量；保质期；生产日期；贮存方法；使用方法；产品执行标准；食品[安全]生产许可；生产企业；地址；联系电话；传真；邮政编码。

②包装设计与制作。产品包装，按用途：有礼品包装和普通包装等。按功能：有内包装和外包装等。不同品类、等级的产品内、外包装要单独设计与制作。文字与图案简洁明快醒目，有独创性，容易与其它企业产品相区隔。

包装材料的选择：纸质、木质、陶瓷、金属、塑料等。

防止过度包装。

③灌装与密封。

称重灌装。

密封低温贮藏。

５、市场营销

质量是企业的生命，效益是企业的归宿。说一千，道一万，把茶叶卖出去才是王道。销售是生产者与消费者的博弈，生产者希望卖价越高越好，消费者希望越便宜越好。一斤上好的芽茶有6万-8万个芽头，全部由采茶姑娘的双指一下下采出，这就是茶叶价格不菲的原因。随着劳动力的紧张和人工成本的上升，手工采摘面临着巨大的用工荒。一方面是茶价高企，一方面是茶企亏损，这给茶叶销售带来了巨大的困难。然而茶企没有退路，只能迎难而上。

①销售队伍选拔培养

茶叶开发看市场　[市场引领]。市场繁荣看品牌。品牌基础在品质。品质铸造在管理[细节决定成败]。管理核心在人才。人才成长在企业。企业成败在战略。

茶叶销售人才的选拔与培养极为重要，要求销售人员腿要勤、嘴要甜，吃苦耐劳，善于沟通，与消费者打成一片。

②销售网络建设

市场是企业实现效益的主战场。市场是多姿多彩的，也是残酷无情的。

搞好市场调研与市场细分。确定目标区域与目标人群。

营销网点和体验店的设置。在人口少的地方或超市设立代销网点；在人口多的城市或人流量大的地方设立体验店，先尝后买，让消费者买到满意的茶品。

线上与线下结合。

③营销策略

全方位宣传自己企业茶产品的卖点：独特地域独特风味，送礼必备；绿色环保健康，养生首选；物美价廉好喝不贵，价格亲民。

召开产品推介会或参展布展。

在各种媒体上发布广告或在交通要道设立广告牌。

在体验店张贴招贴画、邀请各方面知名人士来店品鉴。

组织开展各类社会公益活动。

６、销售十句经典

生客卖的是礼貌熟客卖的是热情急客卖的是效率慢客卖的是耐心有钱卖的是尊贵没钱卖的是实惠时髦卖的是时尚挑剔卖的是细节犹豫卖的是保障随和卖的是认同

有一种服务叫“回头客”有一种信誉叫“朋友介紹”有一种信任叫“我就找你”

作者：陈柏谊

运营：许红玉返回搜狐，查看更多