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烘焙碱最新娱乐体验_烘焙碱对人体有害吗(2024年11月深度解析)

内容来源：亚心网络所属栏目：话题更新日期：2024-11-28

烘焙碱

在德国，碱水包可以说是家喻户晓，特别是家里喜欢喝啤酒的男主人，女主人一般都会备上几个碱水包，这样可以平衡人体的酸碱性，减少啤酒对人体的伤害！ 𐟍𚠰Ÿ𚠰Ÿ𚠰Ÿ𚊦料：面团：高筋面粉：250克；⠧𓖯𜚱0克；⠧›：4克新鲜酵母：6克；⠩𛄦𒹯𜚸克；⠥嶧𒉯𜚸克冰水：125克碱水：烘焙碱：20克；⠦𘩦𐴯𜚵00克烘焙盐（装饰）：少量 𐟑‡𐟑‡𐟑‡𐟑‡ 做法： 1.⠥𐆧ⱦ𐴥Œ…的所有材料放入厨师机桶内。 2.⠥…ˆ2档揉至无干粉，再5档快速搅打面团（整个过程大概10分钟，面温24-26度）。 3.⠩⥛⧊𖦀为可以拉出坚韧不易破，略透明的膜即可。 4.⠩⥛⥹𓥝‡分成6小份。 5.⠦”𖥜†后盖上保鲜膜松弛15-20分钟（室温尽可能控制在26度左右） 6.⠩⥛⥈†别搓成水滴状。 7.⠧”覓€面杖擀成倒三角形，长度10厘米，高度为35厘米。 8.⠥œ詡𖩃褸�𔥈‡一条长为9厘米的切口。 9.⠤𛎤𘊥𞀤𘋥𗦈牛角形状。 10.⠦”𞥅奆𐧮𑥆𗥆𛴰-60分钟（如果喜欢比较松软，可以室温发酵20分钟）。 11.⠥‡†备一个盆，先倒入40度的温水，再倒入烘焙碱，带上塑胶手套（一定要），将普雷结放入碱水内，泡20秒后翻面再泡20秒，捞出沥干水分。 12.⠧ƒ䧮𑩢„热200度，捞出的碱水包洒上烘焙盐（家里的粗盐也是可以的）。 13.⠦”𞥅姃䧮𑯼Œ上下火中层，烘烤时间18-20分钟。 14.⠥‡𚧂‰的碱水包呈现暗红色，非常的漂亮。 𐟌𘥰贴士:𐟌𘊧ƒ˜焙碱：腐朽性很强，在使用的时候要特别小心，手套，防护眼罩都是必须的，而且不能让小孩和宠物接近，浓碱颗粒碰到皮肤会马上腐蚀。稀释浓碱时，一定要把碱加入水，而不是把水加入碱中，否则水和碱会急速反应，变热飞溅，即使在稀释溶解后，皮肤也不要直接接触溶液，在使用完毕后加点醋中和，然后倒掉，有清洁下水道的作用呢。但非常神奇的是，这么危险的物质在烤箱内高温加热后腐蚀性完全消失，只剩美味和漂亮的颜色盛碱水的容器一定要是防腐朽的塑料盆或搪瓷盆。一定有朋友要问我，可不可以换成食用碱或小苏打？可以，但颜色和口感远远比不上烘焙碱哦！这就是所谓的危险系数与美味成正比！碱水包最佳风味是几小时内吃完，剩余的放冰箱冷冻，要吃放至室温即可食用。 #甜品烘焙秘方#

近一周的烘焙探索：打折商品大放送！最近真是捡到宝了，利用了好特卖的打折商品，做了好几款美味的烘焙作品。来分享一下我的一周撸包之旅吧！大麦青汁若叶红豆乡村这个青汁若叶粉真是意外之喜，有点抹茶的风味，还夹杂着红豆的香气。虽然含水量不够高，但红豆的口感很扎实，下次一定要用蜜红豆！虽然没有调味，但青汁的味道非常突出，还是挺满意的。胡椒蟹肉贝果这个贝果真是意外的美味！用了打折买的客来美蟹肉棒，有点咸咸腥腥的，再加上胡椒和酸黄瓜，简直是绝配！虽然没有发酵，但口感依旧扎实。下次可以试试用烘焙碱，说不定味道会更好。荠菜冬笋虾仁鲜肉脆皮小乡村这个创意真是绝了！用包包子和汤圆剩下的馅料，裹进面团里，简直是完美的结合。调得有点咸的馅料，配上淡味的面包体，味道刚刚好。伯爵T85黑麦粉的天然酵母慢发酵，麦香浓郁，真是好吃到爆！这一周的烘焙真是让我大开眼界，不仅尝试了各种新食材，还发现了不少美味的组合。期待下一周的探索之旅！

这一炉糖炒栗子𐟌𐥤ꥮŒ美啦✨✨ 备注：碱水浸泡一分钟多一点，烤箱200度15分钟，无须加盖锡纸。这次的烘焙碱也很好。

碱水面包的功效与作用家人们，有没有发现最近碱水面包特别火𐟔导Ÿ这款源自德国的传统美食，不仅口感独特，还蕴含了丰富的健康功效。今天我就来和大家聊聊碱水面包的三大功效与作用，快来看看吧！ 𐟍ž碱水面包可平衡人体酸碱度现代社会生活节奏快，很多人都有体内酸性物质过多、酸碱平衡失调的问题。而碱水面包含有的烘焙碱等碱性成分，可以有效中和体内的酸性物质，帮助改善亚健康状态，让我们恢复健康与活力𐟒ꣀ‚所以，适量吃点碱水面包，对身体还是挺好的哦！ 𐟒ꧢ𑦰𔩝⥌…能补充营养和能量碱水面包不仅好吃，还超级有营养！它富含碳水化合物，这是人体主要的能量来源之一。适量食用碱水面包，可以为身体提供足够的能量，满足我们日常活动的需求。而且，碱水面包中还含有蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，这些成分能参与身体的多种代谢过程，帮助保持最佳状态，增强免疫力和抵抗力。是不是很全能？ 𐟍ž碱水面包具有增加食欲的作用碱水面包经过特殊工艺处理，口感劲道且香气诱人。这种独特的口感和香气往往能激发食欲，让人忍不住想多吃几口。同时，碱水面包中的碱性物质还能中和胃酸，对胃部起到一定的保护作用。这种保护作用有助于促进消化功能，让我们的身体更好地吸收和利用食物中的营养。是不是超赞？好啦，今天的分享就到这里啦！碱水面包不仅美味，还能带来这么多健康好处，大家不妨适量食用哦。如果你们还有什么问题或者想了解更多健康知识，欢迎留言告诉我哦！感谢大家的关注❤️！

烘焙日记：开心果碱水棒的制作方法今天我们来分享一个有趣的烘焙项目——开心果碱水棒的制作方法。让我们一起来看看需要准备哪些材料和步骤吧！材料准备高筋面粉：270克低筋面粉：30克牛奶：180克酵母：3克开心果酱：20克糖：15克盐：3克黄油：15克馅料准备奶酪：100克奶粉：35克糖：10克开心果酱：15克碱水准备烘焙碱：20克清水：500克制作步骤将除黄油外的所有材料放入厨师机中，搅拌均匀至无干粉，然后加入黄油搅拌至出现厚膜。将面团平均分成8份，每份揉圆后松弛20分钟。在松弛的时间里，将提前软化的奶酪与奶粉、糖和开心果酱混合均匀，放入冰箱冷藏备用。松弛好的面团擀成长方形，涂上馅料，从上往下卷起，收口处捏紧，放入冰箱冷冻30分钟。将冷冻好的面团放入碱水中浸泡30-40秒，捞出后稍微沥干碱水，割包（割得深一点）。烤箱预热至190度，烘烤18分钟左右，上色后盖上锡纸。小贴士面团分割后一定要松弛，这样更容易操作。馅料可以根据个人口味调整。烘烤时间和温度可以根据自己的烤箱调整。希望大家都能做出美味的开心果碱水棒，享受烘焙的乐趣！

碱水包2号烘焙碱的水没有沾干。。。油纸上不好看

自制碱水面包：口感硬脆，味道绝佳！这可能是我做过最好吃的面包了！真的不夸张！咸度、软脆度都刚刚好，简直爱不释手[赞R] 家里附近的欧包店做的面包通常偏软，符合国人口味。之前在荷兰的Jumbo和Lidl买的pretzels偏硬，干香干香的。这次做的面包和德国超市买的超级接近！而且自己调节的甜咸度也非常适中[赞R] ▪️材料高筋面粉 200g 酵母 2g 盐 4g 糖 10g 黄油 10g 水 120g （不同牌子的面粉需要的水量会有差异，大家可以自己稍微调整一下）烘焙碱 6g （不是食用碱！） ▪️做法 1️⃣ 将糖、盐、酵母和面粉混合后，加入水搅拌成没有干粉的面团。 2️⃣ 将室温下融化的黄油揉进面团里（一开始会很滑，揉久一点就好啦！）10-15分钟。 3️⃣ 揉成表面光滑的面团后分成6等份搓圆（盖上保鲜膜，室温25Ⰳ松弛15分钟）。 4️⃣ 松弛完后按照图7的方法折叠。 5️⃣ 将6个小面团滚成圆柱体后放入冷冻1小时以上（我直接就放过夜了！第二天早上直接吃新鲜烤好的！）。 6️⃣ 从冷冻拿出来后室温下回温10分钟，面团会变得稍微软一点。用锋利的刮刀划3个深的大口（深了开口才好看！）。 7️⃣ 将200g温水和6g烘焙碱溶化。 8️⃣ 把面团泡进碱水里两面各20秒，之后马上捞出来放在油布/烘焙纸上控干水（不要直接放烤盘上！烤盘会毁容的）。 9️⃣ 烤箱预热至200度烤20分钟（注意观察颜色变化，不要烤过火！）。烤完之后放在架子上放凉10分钟，然后就可以吃啦！面包果然还是新鲜的好吃！[赞R] 面包剖开夹上硬黄油涂上果酱真的绝绝子[赞R][赞R][赞R] ⚠️ 接触烘焙碱和碱水一定一定要戴手套！！！不然会烧到手的！ ⚠️ 不要在铁锅或者铸铁锅融化碱水！不然锅会生锈的！

在家做美味碱水面包，简单又有趣！最近在Safeway发现了一款超好吃的碱水球，简直让人上瘾！后来还囤了Costco的碱水面包，于是我开始琢磨如何在家自己制作。其实只需要在Amazon上买一罐烘焙碱，价格大约16美元，可以做很多次哦！碱水面包的好处是，对酵母发酵的要求不高，所以很容易成功。我参考了一些网上的配方，分享给大家：材料准备：高筋面粉：450克低筋面粉：50克奶粉：15克黄油：15克牛奶：290克海盐：8克干酵母：4克制作步骤：将所有材料搅拌成团，松弛半小时左右，这样更容易揉成光滑的面团。无论是手工揉还是用机器，最后都是一个比较硬的面团。可以做成各种造型，比如紫色的是紫薯乳酪，绿色的是开心果果酱。内馅可以根据自己的喜好来选择，只要是比较干的内馅就行。当然，不做内馅的碱水面包本身也非常美味。做完造型后，放冰箱冷冻半小时定型。用一个大的碗装500克水，加入20克烘焙碱。注意，烘焙碱有强腐蚀性，所以操作时要戴手套。将每个碱水面包放入碱水中浸泡30秒，然后翻面再浸泡30秒。将泡好的面包放在烤盘上，放入烤箱，以395华氏度烤20分钟即可。小贴士：烘焙碱有强腐蚀性，操作时要小心。面包的造型可以根据自己的创意来发挥。试试这个方法，你也能在家做出美味的碱水面包啦！𐟍ž✨

美善品版布雷结碱水面包制作全攻略 𐟍ž 主食材：高筋面粉：180克低筋面粉：20克水：110克黄油：10克蜂蜜：10克酵母：3克 𐟍ž 辅材：烘焙碱：15克水：300克烘焙盐：10克 𐟍ž 步骤：将所有主食材放入主锅，30秒速度3-6混合，揉面2分钟。结束后，继续再揉2分钟。将面团均分成6份，盖保鲜膜，醒10分钟。取一份面团，压扁后将长边对折捏紧。将捏好的面团两边搓长，两边分别搓成30厘米左右的细长条。将两个细条绕一下然后向上折，摆成如图形状。依次做好6个面团，放在烘焙纸上室温发酵约20分钟。将面团放入冰箱冷冻30分钟。烤箱预热至180度。用小盆装水300克，加入15克烘焙碱，搅拌至碱粒完全融化。冷冻好的面团在碱水中浸泡一下，捞出后沥干水放入烤盘。摆好所有面胚后，表面撒一层烘焙盐，并在每个面胚中间位置用刀割小口。放入烤箱，烤20分钟左右，表面上色即可。 𐟍ž 超级啰嗦：没有烘焙碱，可以用食用碱代替。成品上色会略有不同，但不影响口感。没有烘焙盐，面胚表面可以撒芝麻。搓细条的时候中间搓成长橄榄型，两段尽量细一些，打出的结会更漂亮。面胚从碱水中取出的时候最好用漏勺，必须戴上手套。否则碱水沾到手上会有灼热感。用后的碱水需要用水稀释后再倒入下水道。第一步发酵不用发到太胖，发到1.5倍左右即可，因为烤制过程中面团还会继续发酵。做好的面胚最好依次放在烘焙纸上，这样方便移动。

自制碱水包与碱水饼干全攻略𐟌ž 昨天刚收到烘焙碱，迫不及待地想试试一直喜欢的碱水包。经过两次尝试，终于成功了！现在终于不用再花钱买了，想吃就自己动手做吧。 𐟌Ÿ食材准备：高筋面粉 200克黄油 10克酵母 2克盐 3克清水 115克 𐟌Ÿ碱水制作：烘焙碱 10克清水 250克（一开始用了20克配500克水，发现碱水太多了，所以减半） 𐟌Ÿ制作步骤：将清水与酵母混合均匀，加入面粉和盐，放入厨师机搅打6分钟至可以拉出厚片筋膜。取出面团，加入黄油在揉面垫上再揉2-3分钟，整形成圆。将面团放入冰箱冷藏醒发20分钟。取出醒发好的面团，分成6份。造型：发挥想象，没有固定模式。最普遍的造型是普雷结和牛角形，最简单的就是揉成一个圆团子随便划上两刀。造型完毕后，放在烤盘静置三十分钟，不需要盖东西，这样表面会迅速风干，烤出来会有脆脆的口感。如果想吃软点的，直接放入冰箱冷冻一个小时。静置好后，按照比例准备碱水。由于烘焙碱具有强腐蚀性，操作过程一定戴好手套，防止碱水喷溅到皮肤上。将面团一个个放入碱水中反正面各30秒，浸泡好后取出吸干表面碱水摆盘，用小刀在面团上划出想要的图案，再撒上芝麻和粗盐，没有粗盐可以直接用芝麻。送入上下火200度的烤箱中，第一次用了15分钟，感觉上色稍微逊色些，于是第二次调整时间用了20分钟，感觉这个时间刚刚好。每个烤箱的脾气不一样，自己需要摸索着来掌握温度与时间。注意：碱水一定要用烘焙碱，其他的小苏打食用碱上色程度都没有烘焙碱漂亮，当然对颜色要求不高的也可以用。 𐟌Ÿ碱水全麦饼干的制作：材料：全麦面粉 100克高筋面粉 100克盐 2克水 110克将上述材料混合，常温醒面30分，醒好面团开始分量整形，每个小面团分10克一个，整好形不用盖东西直接进冷冻1小时。一小时后取出按照浸泡碱水面包的步骤去浸泡饼干，泡好后放烤盘送进200度烤箱烤制40分钟。现在终于可以自己动手做美味的碱水包和碱水饼干了，再也不用花钱买了！

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