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三林肉皮菜谱新闻后续_三林肉皮家常做法(2024年11月追踪报道)

内容来源：亚心网络所属栏目：观点更新日期：2024-11-26

三林肉皮菜谱

❗️❗️开福区必吃❗️聚丸ⷥ…𓤸œ煮聚丸ⷥ…𓤸œ煮提供种类多样的美食选择，适合肚子饿的时候，既不会太油腻又能饱腹，一试难忘。 ⚠️推荐菜单⚠️ 𐟥⦰𔦙𖨐卜萝卜很入味，甜甜的，绵软口感，是一道清爽的小吃，开胃又不腻。 𐟥⥌…招牌牛肉丸煮熟后的牛肉丸，个大又饱满，肉质紧致有弹性，口感十足 𐟥⧿ 玉海带结加了辣椒以后给我一种鲜到在吃肉皮的感觉，口感丰富。 𐟥⩱𜧱𝧦袋鱼籽福袋很扎实，里边的鱼籽一咬一炸，特别好吃，是一道别具特色的美食。 𐟥⧈†汁小鱼丸鱼丸好吃，浓浓的鱼肉味道，口感鲜美，值得品尝。 𐟥⥨ƒ娃菜现煮的娃娃菜，很软，而且超级甜，入秋来一碗超级爽，清爽可口。 𐟥⩻„金咖喱鱼丸都很好吃，套餐非常的划算，是一道物美价廉的美食。 𐟥⥌…心贡丸子 𐟥⩦™菇小姐姐验劵很快，人很好，香菇鲜美可口，是一道下饭好菜。 𐟥⥍ƒ叶豆腐千叶豆腐都很嫩，冬天就要吃这种热热的食物，暖胃又美味。 𐟍𝯸人均价格：16元 𐟌Ÿ综合评分：4.1 𐟑好评如下： 1. 服务态度好，小哥哥挺有耐心的，会介绍各个产品，卫生也很好，味道还可以。 2. 关东煮丸子类的很好吃，服务非常非常好。 3. 丸子之类的都煮得很软了，整体还行。 #开福区美食# #湘江北路美食 #快餐店# #关东煮# #聚丸# #小吃推荐# #美食探店# #美食分享# #开福区美食# #湘江北路美食 #快餐店# #关东煮# #聚丸# #小吃推荐# #美食探店# #美食分享#

𐟍𒤸Š海家常菜谱大揭秘𐟎‰ 𐟥˜探索上海家常菜的魅力，这些经典名菜不容错过！ 1️⃣ 八宝鸭𐟦†：上海传统名菜，以带骨鸭开背填入配料，蒸熟后鸭形丰腴，口感鲜美。 2️⃣ 水晶虾仁𐟍䯼š选料上乘，烹饪技艺独特，奇香四溢，晶莹剔透，曾被誉为“上海第一名菜”。 3️⃣ 上海白斩鸡𐟍—：精选上海浦东“三黄鸡”，皮黄肉白，肥嫩鲜美，滋味可口。 4️⃣ 上海红烧肉𐟥鯼š浓油赤酱，肥而不腻，酥而不烂，甜而不粘，上海红烧肉将本帮菜特色发挥到淋漓尽致。 5️⃣ 红烧蹄膀𐟍–：肉皮油光滑亮，入口即化，肥而不腻，是上海著名的传统名菜。 6️⃣ 上海红烧鱼𐟐Ÿ：通过“两笃三焖”烹饪，鱼肉酥绵细糯，深受消费者喜爱。 7️⃣ 油爆虾𐟦：选用中小型虾，炸至外脆内嫩，虾壳红艳松脆，风味独特。 8️⃣ 砂锅糟香鱼头𐟐Ÿ：鱼肉嫩滑，味道鲜美，营养价值极高，是江浙沪一带受欢迎的糟香菜肴。 9️⃣ 素蟹粉𐟥•：由土豆泥、竹笋、胡萝卜等配以多种佐料制成，色香味形质与“蟹粉”媲美。 𐟔Ÿ 网油清蒸鲟鱼𐟐Ÿ：鱼身银白，肥嫩鲜美，爽口而不腻，是江南三味之一。快来尝试这些上海家常菜谱吧！𐟑颀𐟍𓢜耀

𐟍– 传统美味——羊糕的制作秘籍 𐟍– 𐟍𒠦�𑉧š„冬天，羊肉是餐桌上的常客。红烧羊肉，连骨带肉，搭配大量的胡萝卜和青蒜，再佐以重重的调料，满满的一锅足以让人享用两天。南方人偏爱山羊肉，认为其膻味较重，需要大量佐料来中和。而北方人则钟情于绵羊肉，膻味较轻，可以有更多的烹饪创意。 𐟌🠨𞗥𐏦—𖥀™，羊肉的膻味让人难以接受，觉得膻味才是羊肉的标志。如今，即使是山羊肉，膻味也不再那么明显，反而让人觉得味道有些不对。 𐟏ž️ 从青海藏区购买的羊肉，品质上乘，适合制作各种美食。羊糕冻就是其中一道经典的北方菜肴，北京和苏州都有著名的版本。天津的羊糕则有所不同，是羊肉白水煮熟后切片蘸料食用，又称白片羊肉。 𐟍– 制作羊糕冻并不复杂。将羊肉、肉皮、白萝卜和香料一起煮至羊肉软烂，然后捞出肉皮和羊肉，加入羊汤倒入模具中凝固成型即可。熬汤期间需保持小火，汤清则肉冻透明。虽然菜谱中有吊清汤的步骤，但实际操作中可能有些困难。不妨尝试用高压锅快速压烂羊肉，再单独收浓汤汁，这样或许可以省略吊清汤的步骤。 𐟓š 最后，推荐一本1960年出版的《菜谱集锦》，由陈毅授意沈京似带领上海数家顶级饭店编撰。沈京似是上海著名的美食家，他的生活哲学是：“有钱不在于银行里有多少存款，而是想吃啥想买啥，随时都有钞票摸得出，这就叫有钱。”这句话不仅风趣，也道出了美食的真谛。

朋友家的家常菜：简单又美味的五道菜谱𐟍𓊥œ覜‹友家尝到的几道家常菜，简单又美味，分享给大家～ 𐟍𓠤𚔦Ÿ𓧂𘨛‹ 锅里多放点油，油热后开始丢鸡蛋，吃几个丢几个（分开炸）。炸到边缘焦黄就可以盛出备用。如果是做饭熟手，可以顺便调个酱汁：半碗水+一大勺半番茄酱+一勺糖+一小撮盐+一小勺白醋+一大勺淀粉（喜欢芡稍微稀一点的可以放一小勺），搅拌均匀。煎完蛋的锅直接倒入料汁，中小火炒，炒到开始凝固冒烟时倒在鸡蛋上。味道就是儿童口味的茄汁加上松脆的煎鸡蛋，小朋友也会很喜欢。 𐟍– 梅菜扣肉整块五花肉先过水汆烫，汆烫时放入料酒、生姜和葱。冷水放入肉，烧至水开，捞出浮沫和肉备用。然后用老抽把肉的四面抹上，腌渍大概十五二十分钟。烧一小锅油，把肉皮朝下放入锅里炸脆，放下时记得立刻盖上锅盖，炸到表面焦黄出现水泡时拿出备用。梅干菜泡发好之后挤出多余水分，调好一碗酱汁（生抽+白糖+白胡椒+啤酒/料酒）。倒出一些刚刚炸肉的油，炒软梅干菜，同时倒入一半的酱汁。炒好后开始切肉，把肉纵向切成薄片，码好放入碗中，肉皮朝下，倒入剩下的酱汁，再把炒好的梅干菜塞满肉以外的空隙。最后放入蒸锅中蒸一个半小时（高压锅40-50分钟）。蒸完后拿个碟子倒扣出来就是梅菜扣肉了，吃之前撒些葱花，营养美味。 𐟍𒠦𔋨‘𑨂姉› 洋葱切丝，热锅热油下锅爆炒，炒到洋葱变软变黄时放入常温的肥牛片或卷。翻炒的同时放入生抽、些许盐和糖（有条件的可以放些许味淋），炒熟后乘盘，放入一些日式熟芝麻（也可放葱花），大功告成！这道菜简单又鲜香，初学者也能轻松学会。 𐟥젧™𝧁𜧔Ÿ菜整桌最容易的菜没有之一。把生菜洗净，放到热水里煮至断生，菜叶刚刚软、菜杆快要变透明时立刻捞出来。倒入酱汁（生抽+蚝油）即可完成。如果想要更专业一点，可以把酱汁放在锅里，放入蒜茸一起烧开后再倒入菜中，鲜味会加分。广东人饭桌上不能缺少的素材菜品，做法容易、味道原始健康且鲜美爽脆。这些菜谱简单又美味，希望大家喜欢！

𐟍𒰟䩔榱Ÿ大厨，上海菜新宠𐟍䰟𒊩”榱Ÿ大厨以其新鲜的食材和足够的份量受到广泛赞誉，菜品价格实惠，常受到附近单位居民光顾，被称为“我家食堂”，口碑不错。 𐟍𝯸推荐菜单𐟍𝯸 𐟐Ÿ上海熏鱼酱香浓郁、酥嫩鲜甜、外脆里嫩，鲜甜相宜 𐟍œ黄鱼煨灶面面恰到好处的口味，面汤鲜味十足，非常好吃，是锦江大厨的招牌菜之一。 𐟦水晶虾仁虾仁粒粒饱满，弹牙鲜美，口感十足，是必点之选。 𐟍–五福坛子肉肉皮沾着五福坛子肉的汁水，味道好极了，汤很鲜，是锦江大厨的特色菜。 𐟍ᩅ’酿圆子老上海特色在这里都能找到，酒酿圆子香甜可口，每次必点。 𐟐Ÿ越式椒丝鲈鱼食材新鲜，烹饪的口味不错，鲜香嫩滑微辣口味好吃，是锦江大厨的招牌菜之一。 𐟐响油鳝丝特别喜欢红红火火的味道，口感独特 𐟍䘏酱元宝虾 XO酱元宝虾味道甜甜的，口感鲜美，是锦江大厨的招牌菜之一。 𐟥’老醋海蜇口感清淡，海蜇头品质很不错，厚实，浸洗的很干净无杂质，是锦江大厨的特色菜。 𐟎ƒ蜜汁南瓜脯南瓜脯甜甜的，口感独特，是锦江大厨的招牌菜之一。人均价：73元 #锦江大厨# #长宁美食# #上海菜# #锦江一品锅# #上海熏鱼# #黄鱼煨灶面# #水晶虾仁# #五福坛子肉# #酒酿圆子# #锦江大厨# #长宁美食# #上海菜# #锦江一品锅# #上海熏鱼# #黄鱼煨灶面# #水晶虾仁# #五福坛子肉# #酒酿圆子#

湘菜挑战：正宗毛氏红烧肉做法详解今天挑战一道非常地道的湘菜——毛氏红烧肉，菜谱是一位湘菜厨师在网上发布的，很多人评论说非常正宗。下面是详细的做法步骤：炒糖色 𐟍슠 这一步非常关键。我先用白糖试了一下，但怎么炒都炒不出来。后来换了冰糖，很快就成功了。具体做法是：用20颗冰糖或者50克冰糖，加入适量的水，水要盖过冰糖并高出一指。大火融化冰糖，全程要不断搅拌。当水越来越少开始冒泡时，关小火继续搅拌，颜色会由黄变红，像图片展示的那样时，加入热水，煮到糖色和热水融合后倒出来备用。处理五花肉 𐟥銠将洗净的五花肉用肉皮在烧热的锅里擦几下，就像用肉皮擦锅一样，这样可以把肉皮定型。然后切块，冷水下锅焯水，直到水煮开后再煮三分钟。煸炒五花肉 𐟍𓊠 取一个干净的锅倒油，放入沥干水分的五花肉煸炒，直到出油并微微焦黄。出锅备用。另起油锅，放入两片香叶、两个八角、两小块桂皮、几片姜和七八个干辣椒，炒香后加入炒好的五花肉。炖煮 𐟍𒊠 翻炒出香味后，加入蒜粒和小葱结。倒入之前炒好的糖色，翻炒均匀后加入啤酒，继续翻炒，并加入适量的盐。然后倒入开水，水量要没过所有材料。炖煮过程 ⏲️ 最后一步是炖煮。我用铸铁锅炖了四十分钟。也可以用砂锅，这两种锅炖出来的效果非常好。如果时间分配合理，可以先用炒锅做其他菜，等其他菜都好了，肉也炖好了。最后大火收汁出锅即可。享用美味 𐟍𝯸 经过这些步骤，一道正宗的毛氏红烧肉就完成了！儿子说和我们在毛泽东故居吃的一模一样！快来试试吧！

开封美食探店：胖子川菜馆的那些事儿 𐟍𒠥𜀥𐁧š„川菜馆有不少，但胖子川菜馆绝对是我们搬到城北后常去的一家。这家店墙上挂满了奖牌，还有厨师的照片，一看就是以厨师为核心的餐厅，菜谱上还标注了川菜味型，显得特别专业。地理位置也不错，靠近几个景区，算是小网红餐厅了。酸辣鸡杂：酸辣过瘾，但有点遗憾他们家的酸辣鸡杂基本全用鸡胗和鸡肠炒制，配上各种辣椒圈，酸辣可口，锅气十足。这道菜确实是近年来吃过最高质量的炒鸡杂了。不过这次翻阅菜谱发现，我钟爱的鸡杂居然下架了，真是有点遗憾。乡巴佬茄子：软糯有余，酥脆不足一年前我们去胖子吃这道菜，茄子的块儿较大，软糯有余但酥脆不足。这次茄子改为常规细条，但挂的淀粉略厚，显得粘牙。总体调味还行，花椒和辣椒味足，只是香菜略少，香味层次好像少了那么一些。宫保鸡丁：实惠但质量一般这道菜在胖子这里很有意思，28元的价格很实惠，但质量差强人意。传统大葱段改成了小葱，葱味更胜一筹。观感是传统川菜糊辣风味，吃起来确实甜酸口的北方风味。这道菜在四川是地道的油香糊辣，在北方被改良为酸酸甜甜的鸡丁，有时还加入黄瓜胡萝卜丁点缀。建议改良一下，用鸡腿肉做更好，虽然经过炸制，但肉皮分离情况较为严重，且肥肉部分过腻。麻婆豆腐：嫩滑可口这道菜采用了嫩豆腐制作，风味口感均可。用的是嫩豆腐，并不是传统麻婆豆腐中的老豆腐，我在北方吃过的麻婆豆腐大部分都是采用嫩豆腐制作，大家偏好滑嫩口感。酱汁重口味足油大，黏稠可挂上豆腐。干锅鹿茸菌：香辣不足这道菜不及格，并没有炒出应有的香辣风味，也没有发挥出鹿茸菌的爽脆。里面配菜是蒜薹，蒜薹应是用水提前焯过，晾在一边备用，夏季后厨温度高，因此有股隐隐的闷捂味道。鹿茸菌略显干巴，油是够油，但缺香味和辣味。总结：希望保持好质量关总的来说，胖子川菜馆虽然积极调整菜单，风味尚可，但比一年之前仍有退步。在我们吃饭其间基本座位全满，希望他在发展良好的情况下，仍然把好质量关。

𐟍–梅菜扣肉制作攻略𐟍𒊰ŸŽ‰想要学会梅菜扣肉的家常做法吗？跟着这个食谱，你也能成为餐桌上的大厨！𐟑颀𐟍𓊊1️⃣ 首先，用火枪去毛，五花肉冷水下锅，加入葱姜花椒料酒，煮开后撇去血沫，转小火慢煮40分钟。𐟔劊2️⃣ 晾凉后，用牙签在肉皮上扎小孔，擦去油脂，涂抹老抽上色，晾干后再涂一遍，颜色更诱人！𐟎芊3️⃣ 油温四五成热，肉皮朝下炸3-5分钟，盛出冷水浸泡10分钟，肉皮呈虎皮状。𐟒劊4️⃣ 五花肉切薄片，加入老抽、生抽、蚝油、白糖、腐乳、白胡椒抓拌均匀。𐟥㊊5️⃣ 少油炒葱姜花椒至微黄，加入梅干菜炒出水分，调入生抽和鸡精炒匀，盛出铺在碗底，再放上五花肉片，压实。上汽蒸一个半小时，关火焖半小时即可。𐟍𒊊𐟒ᥰ贴士： - 为了让肉皮颜色更鲜艳，可以分两次涂抹老抽。 - 蒸好后汤汁可倒出收汁再浇回，颜色更美观。 - 料汁可根据口味调整，可尝试加入甜面酱或蚝油。 - 蒸锅盖不滴水的话，可以不盖保鲜膜哦！𐟘‰ 食材：五花肉、梅干菜、料酒、老抽、生抽、胡椒粉、葱姜花椒等。𐟥鰟„ 现在就开始动手试试吧！𐟑袀𐟍𓰟‘颀𐟍𓀀