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十大经典排骨做法最新版_排骨的16种做法(2024年12月实测)

内容来源：亚心网络所属栏目：导读更新日期：2024-12-02

十大经典排骨做法

槟城必尝的福建虾面：美食之旅的必经之地槟城，这座美食之都，孕育了许多令人垂涎的小吃。其中，位于老城土库街附近的《正宗桥头福建虾面》更是凭借其独特的风味，入选了CNNGO亚洲十大小吃之一。自1961年开业以来，槟城桥头福建面已有60多年的历史。与马来西亚、新加坡等地的福建面不同，槟城的虾面采用虾头和虾壳、辣椒和排骨熬煮成的汤底，再配上黄面条（碱面）或米粉。面条上铺有猪肉、去壳虾、煮鸡蛋、豆芽、炸葱、猪油渣等丰富的配料。特别值得一提的是，这道经典美食还会搭配一勺老板特制的辣椒酱，让味道更加香辣浓郁，其知名度仅次于槟城炒粿条。如果你对这条街头的美食情有独钟，不妨也尝试一下三条路的“888福建面”，它的味道同样不容小觑。此外，吉隆坡的福建面做法也颇具特色。黄鸡蛋面用黑酱油煨熟后，呈深黑色，再与猪肉、鱿鱼、猪肝、大虾、猪油炸面包丁、菜心，以及一点参巴辣酱一起烹制，风味独特。

无锡美食探店𐟍𝯸，太湖三白必尝 𐟏᯼š花小蟹ⷦ𑟦𙖩䐥Ž… 𐟓：南下塘街17号古运河游船码头20米 𐟒𐯼š人均86元（丰俭由人） ✏️在景区内，逛完正好可以来这里吃饭。餐厅上下两层，空间不算大，基本都是游客，晚点来可能需要排队。 𐟦€醉蟹：45元/只这道招牌菜是2两的母蟹，个头确实有点小。虽然不是吃蟹的季节，但醉蟹哪都有。花雕酒熟醉的，味道鲜美，酒香浓郁，香中带点甜，肥是蛮肥的，味道也不错。 𐟐𗦗 锡排骨：88元/份这道菜是江苏十大经典名菜之一。排骨块头很大，浓油赤酱，偏甜口，肉质比较软烂，一份里有6块排骨。 𐟐Ÿ清蒸百鱼：88元/条太湖三白之一，无锡特色必尝的菜。做法就是简单的清蒸，鱼刺比较多，吃着有点腥，鱼肉也比较松散，说实话还没我们宁波的海鲜好吃。 𐟓橕œ箱豆腐：58元/份无锡十大必吃菜之一，其实就是豆腐里面塞了肉馅一起煮。酱汁比较浓稠，入口就是甜甜甜，就是图个名气尝尝而已，不值58元。 𐟦盐水白虾：68元/份咋说呢，就是我们这边的潮虾，而且大小不一，肉也很软，不新鲜。3两白虾卖68元一份，感觉不划算。 𐟥š银鱼跑蛋：38元/份无锡三白之一，都吃到了，哈哈哈。整体色泽金黄，银鱼部分感觉蛮鲜。 𐟫“惠山酥饼：5元/个无锡的传统有名糕点，有咸甜两个口味，很扎实的一个饼。饼皮很厚，中间没有什么馅料，只能说一般般吧，而且是冷的，不酥。 ☄️无锡蟹粉小笼：28元/份一笼是4个，里面汤汁很多，不过味道就是除了甜还是甜。肉馅还是蛮大的，但顶上的皮超级厚。 𐟌𘤸€餐吃下来整体就是感觉除了甜就是酸甜，果然是最甜的城市，哈哈哈哈哈，但也能接受。

𐟍– 糖醋排骨的秘密做法 𐟍– 糖醋排骨，一道经典的中华美食，酸甜适中，外酥里嫩，让人回味无穷。今天就来揭秘一下这道美味佳肴的做法吧！首先，选择新鲜的排骨，用冷水下锅，加入几片姜片，煮上30到45分钟。煮好后关火，把排骨捞出来，放进一个大容器里。接下来，在这个大容器里加入生抽和醋，各四勺，醋可以多加一勺。再加点老抽，主要是为了上色。搅拌均匀后，腌制两个小时。两个小时后，把腌好的排骨放进热锅热油中煎炸，直到排骨定型，但不要炸得太干。等所有排骨都定型后，在锅里加入冰糖，炒糖色。或者直接把冰糖和排骨一起翻炒。冰糖融化后，倒入腌排骨的调料，继续翻炒均匀。然后加入排骨汤或冷水，水量要盖过排骨。中火盖上锅盖焖煮收汁。过程中可以尝一下汤汁的咸淡，根据需要加入适量的盐或冰糖调味。当锅内的汤汁剩下1/3时，大火收汁。加入一小勺醋，翻炒几下后慢慢小火收汁。汁水会慢慢起泡、粘稠，翻炒时能拉丝是最完美的。如果拉不出丝也没关系，只要排骨表面像勾芡一样粘稠就好。这样一道美味的糖醋排骨就完成了！是不是很简单？赶紧试试吧！𐟍𔀀

排骨怎么做才好吃呢，今天分享经典的红烧排骨做法，酱香浓郁，软烂脱骨，家里小孩都抢着吃不二日食的微博视频

石厦必吃十大餐馆上个周末，我们全家决定去石厦的一家粤菜馆享受一顿美食。这家店每次去都让我们回味无穷！ 𐟌🠧Ž異ƒ：这家店有外摆区和露天大排档，室内则是温馨的老广风格，热热闹闹的，特别适合聚餐。 𐟔𘯸【黄金脆皮大肠】肥肠被切成段，整整齐齐地摆在盘子里，红彤彤的，色香味俱全。外皮脆，里面糯，越嚼越香，一下子就被我们光盘了！ 𐟔𙯸【咸菜炒土猪肉】咸菜和土猪肉的组合简直绝了！经过大火猛炒，镬气十足，特别下饭，我直接炫了两碗饭！ 𐟔𘯸【金蒜焗花螺】花螺新鲜脆弹，蒜香味浓郁，这种做法真的很惊艳，越嚼越香。 𐟔𙯸【蒜香骨】这是很经典的潮汕菜，蒜香和肉香完美结合，排骨肉质紧实，我们那桌老少都爱！ 𐟏 门店：头牌小厨ⷧ揧”𐥤禎’档(石厦店) 𐟓 地址：福民路199号（石厦地铁站E口步行250米）总之，这家店真的是家庭聚餐的好选择，每道菜都让人赞不绝口！

上海必吃十大经典名菜和小吃来上海旅游，怎么能错过这些经典名菜和小吃呢？它们有着悠久的历史和独特的风味，不吃可真是白来一趟！排骨年糕 𐟍–𐟍š 用猪肉和小而薄的年糕油炸后烧煮而成，既有猪排的浓香，又有年糕的软糯酥脆，上海本地人最爱！葱油饼 𐟥 各地的葱油饼都有自己的特色和做法，但只有老上海的葱油饼才能色黄亮、葱香油润、外酥里嫩。擂沙圆 𐟍ኧ…Ÿ的汤团滚上一层擂制干豆沙粉，变成了口口相传的擂沙圆，想想都让人流口水！条头糕 𐟍𐊧”觳隣𓧲‰糅合细沙做成长条状，撒上桂花末更好吃，是江南点心的一大特色。锅贴 𐟥Ÿ 印象里的好味道，买的时候排长长的队，一开锅撒上葱花和芝麻，滋啦滋啦作响。蟹壳黄 𐟦€ 俗称小麻糕，馅心有荠菜、葱油、白糖、明油豆沙等，形似蟹壳，色呈金黄。鲜肉月饼 𐟥慧”𑩲œ肉组成，皮脆而粉，带有几分韧感，鲜美的肉汁渗透其酥香表皮，堪称一绝。南翔小笼 𐟥⊢€œ喝茶听曲吃小笼”，其中的小笼指的就是上海的著名点心。阳春面 𐟍œ 以前民间习惯称阴历为小阳春，一碗面十文，文人就称光面为“阳春面”。生煎 𐟥Ÿ 又称生煎馒头，是土生土长的上海点心，有上百年的历史！皮薄不破又不焦，二分酵头靠烘烤，底厚焦枯是败品。糖醋小排 𐟍– 18年9月被评为上海十大名菜之一，酸甜可口，浓郁好吃。水晶虾仁 𐟍䊦›𞨢먯„为上海第一名菜，有虾和鸡蛋。清炒虾仁不加任何配菜，满满一盘虾仁，鲜明透亮，软中带脆，香！虾子大乌参 𐟦‘ 由猪婆参红烧而成，在制作过程中，通常会将大乌参处理得柔软易入味。松江鲈鱼 𐟐Ÿ 四鳃鲈鱼是四大名鱼之一，鱼肉细嫩、味道鲜美而闻名于世。槽香鱼头 𐟐Ÿ 一道由净花鲢鱼头、笋片等食材制成的美食。鱼头肥糯鲜嫩，汤汁肥浓，打开砂锅的一瞬间，糟香扑鼻。红烧鮰鱼 𐟐Ÿ 不吃鮰鱼，不知鱼味，这里指的就是沪上大名鼎鼎的红烧鮰鱼。红烧肉 𐟍– 上海本帮红烧肉，色泽棕红，入口香甜，无论视觉还是味觉，都会让人忍不住流口水。八宝鸭 𐟦† 八宝鸭是用带骨鸭开背，填入配料，扣在大碗里，封以玻璃纸蒸熟，出笼时浇上用蒸鸭原卤调制的虾仁和青豆。白切鸡 𐟐” 如果说北京烤鸭是京城的招牌菜，那么沪上是白斩鸡无疑。因鸡在烹饪时不加调味，食用时随吃随斩，故称“白切鸡”。油爆虾 𐟦 通常选用中小型虾，用旺火菜籽油锅炸虾，烧好后虾外脆内嫩。虾壳红艳松脆，入口一触即脱。

家常红烧小排做法，简单又美味！今天教大家做一道超级下饭的红烧小排，排骨软烂脱骨，酱香入味，保证你吃了这道菜能连吃三碗米饭！做法非常简单，喜欢的朋友们赶紧试试吧！ 𐟌🰟Œ🦉€需材料：排骨葱姜桂皮八角香叶 𐟍𓰟𓨯槻†步骤：排骨冷水下锅，焯水去血沫。热锅凉油，放入冰糖，中小火炒至融化。加入葱姜和料酒，继续翻炒。倒入排骨，炒至上色。加入两勺生抽和半勺老抽，再放入姜片、八角、香叶和桂皮。倒入开水，水量要没过排骨，煮开后转小火煮40分钟。最后加入一勺蚝油，大火收汁，撒上白芝麻即可。这道红烧小排不仅做法简单，而且味道鲜美，绝对是家常菜中的经典。赶紧试试吧，保证你会爱上它！𐟍–𐟍š

家常红烧排骨做法，简单又美味！红烧排骨是一道经典的中式菜肴，香嫩可口，色泽诱人。下面分享一种常见的红烧排骨做法，供大家参考：所需食材：排骨1000克姜片3-4片生抽2勺盐适量老抽1勺黄冰糖10克料酒1勺香叶5片八角1个番茄2个胡萝卜1根蚝油1勺步骤：将排骨与冷水一起下锅，焯水后用清水洗净；锅中放油，加入黄冰糖，小火慢慢融化。当冰糖融化且大气泡变小气泡时，加入排骨快速翻炒上色；排骨上色均匀后，加入老抽和生抽，再翻炒一会儿；倒入料酒，翻炒均匀。盖上锅盖，大火烧10秒；加入姜片、八角和香叶，翻炒一会儿。然后加入开水漫过排骨，大火烧开后转中小火；将之前未处理的番茄切块，胡萝卜也切块，一起放入锅中；当汤汁快干时，尝一下咸淡，加入适量的盐和蚝油，再大火收汁即可出锅。每个人的烹饪方式和口味偏好可能有所不同，可以根据个人喜好调整调料和步骤。希望大家都能做出美味的红烧排骨！

广东十大经典靓汤，你尝过几款？广东十大经典靓汤，快来看看你尝过几款吧！𐟑‡ 黄豆海带排骨汤材料：排骨、黄豆、海带做法：排骨焯水后放入黄豆和姜片，加入适量热水，倒入电压力煲中煲30分钟。薏米冬瓜猪骨汤材料：猪骨、冬瓜、薏米做法：猪骨焯水后沥干水分，高压锅压10分钟，冬瓜切块后加入，继续煮至冬瓜变透明。花旗参虫草花乌鸡汤材料：乌鸡、花旗参、虫草花、红枣、枸杞做法：冷水下锅撇清浮沫，所有材料放入煲1.5小时，加适量盐调味即可。肉沫汤材料：猪肉、凉开水或纯净水、枸杞做法：猪肉洗净加姜泡掉血水，剁成肉末加凉或温的开水或纯净水泡30分钟，电饭锅蒸40分钟，出锅前加点盐和枸杞。苦瓜黄豆排骨汤材料：排骨、黄豆、蜜枣、姜片、苦瓜、酸菜做法：冷冰下锅，加入葱姜，前半小时浸泡黄豆，炖盅加入排骨和黄豆，中火炖45分钟，加入苦瓜酸菜，炖45分钟调味放上些许盐。绿豆排骨汤材料：排骨、绿豆、莲子、山药做法：排骨焯水后加入生姜葱焯水，捞出洗掉浮沫，倒入炖锅中，加入适量水后倒入泡过的绿豆和莲子，炖1小时，加入山药和适量盐调味，再炖半小时出锅。玉米山药排骨汤材料：排骨、玉米、胡萝卜、山药、红枣做法：玉米切段，胡萝卜和山药去皮切段，排骨冷水下锅加姜片葱段焯水，捞出沥干水分备用，先爆香姜片下排骨，倒入一大锅开水煎至略微焦黄，小火煮20分钟，加入山药胡萝卜和玉米，最后加入红枣继续煮10分钟，出锅前加盐调味。玉米椰子鸡汤材料：鸡肉、玉米、椰子水、红枣、沙姜、香菜、小米辣、蒜蓉做法：砂锅倒入椰子水和椰子，加入红枣、沙姜、香菜和小米辣，煮开后转小火煮二十分钟，出锅前加入枸杞和少许生抽调味。猪肚鸡汤材料：猪肚、胡椒碎、姜片做法：热油爆香姜片，倒入猪肚和胡椒碎翻炒片刻，加入适量开水煮30分钟。猪肚加入盐、淀粉、醋冷水下锅煮5分钟清洗干净，切条备用。羊肚菌鸡汤材料：羊肚菌、猪肚、胡椒碎做法：热油爆香姜片，倒入猪肚和胡椒碎翻炒片刻，加入适量开水煮30分钟。羊肚菌鸡汤非常适合滋补身体。这些广东经典靓汤不仅美味，而且营养丰富，快来试试吧！

遂昌美食探秘：十大碗的诱惑你挡不住！ 𐟍𒠩‚昌的十大碗美食，真的是让人垂涎欲滴！每一口都是满满的幸福感。土猪肉、猪血、萝卜和豆腐的组合，在小火慢炖下，味道简直让人无法抗拒。鱼头风炉锅也是一绝，优质的鱼头配上土豆腐和黄瓜，热辣鲜香，简直是冬日里的一道暖心菜。 𐟍– 梅干菜窖肉，五花肉和梅干菜的经典搭配，让人回味无穷。红烧石斑鱼也是遂昌的一道特色菜，石斑鱼肉质鲜美，红烧的做法更是增添了不少风味。雪菜笋排骨风炉锅，冬笋的清爽口感让这道菜更加可口。 𐟍š 黄米粿软糯香甜，搭配蔬菜炒制，口感丰富。山粉鳅Q弹美味，雪菜肉丁的搭配恰到好处。遂昌长粽，咸甜口味皆有，让人爱不释手。香藤土猪脚风炉锅，香藤的加入让猪脚更加香醇。辣排的香辣口感绝对能满足你的味蕾。 𐟘˜ 快来遂昌，赴一场美食之约吧！推荐店铺有风炉记忆等，绝对不会让你失望！

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