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自家炸果子怎样和面揭秘_正宗油炸果子视频教程(2024年11月焦点)

内容来源：亚心网络所属栏目：导读更新日期：2024-11-28

自家炸果子怎样和面

𐟍᧳–油果子制作秘籍𐟍ኰŸŽ‰想学糖油果子的制作秘籍吗？这里有详细配方等你来拿！𐟎‰ 𐟌Ÿ所需材料𐟌Ÿ - 三象糯米粉：350克（含50克熟荧粉） - 澄面：30克 - 无铝泡打粉：3克 - 小苏打粉：1克 - 红糖：80-100克（切碎） - 白砂糖：50克（根据口味酌情减） - 水：适量 𐟑颀𐟍𓥈𖤽œ步骤𐟑袀𐟍𓊱️⃣ 打熟荧：将50克糯米粉、30克澄面和称好的白糖，用少量开水烫成浓稠的糊状，冷却备用。 2️⃣ 和面团：将剩余的干糯米粉加入泡打粉、小苏打粉（用水化开）、熟荧，搅拌后少量多次加入冷水和面，直到形成一个不粘手的光滑面团。 3️⃣ 醒面：盖上温毛巾，让面团醒发10-20分钟。 4️⃣ 分剂子：将醒好的面团分成20克左右一个的剂子，放在盘子里备用。 5️⃣ 炸果子：起锅烧油，油温控制在130度左右（或用筷子测试，微微冒泡即可）。下剂子炸至浮起，加入一半红糖到油锅里，不停翻动，用漏勺边翻边压，使果子更加圆润空心。注意全程用小火哦！𐟔劊𐟎‰快来试试吧！用这个小秘籍，你的糖油果子也能像卖了6年的老摊位一样受欢迎！𐟎‰

老式炸果子的做法和配方多种多样，但通常都包含了面粉、鸡蛋、酵母粉或泡打粉等基础食材，通过和面、醒发、成型、炸制等步骤制作而成。以下是一种经典的老式炸果子做法和配方：配方 •面粉：500克（可根据需要调整） •鸡蛋：2个（或根据面粉的多少适量添加） •酵母粉：3克（或泡打粉5克，用于帮助面团发酵或蓬松） •白糖：10克（可根据口味调整） •盐：8克（可根据口味调整） •温水：适量（用于和面） •植物油：适量（用于炸制）做法 1.准备食材：将面粉、酵母粉（或泡打粉）、白糖、盐等干性材料混合均匀。 2.和面：在混合好的干性材料中加入鸡蛋和适量温水，边加边搅拌，直至形成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方醒发至两倍大。 3.成型：醒发好的面团取出后，揉搓排气，然后擀成一个大面饼。根据个人喜好，可以将面饼切成菱形片或其他形状。如果想要制作更复杂的形状，如套环等，可以将两片面片重叠在一起，中间切开小口，然后将一头从中间掏出，做成套环的形状。 4.炸制：锅中倒入适量植物油，烧至五成热（约160Ⰳ）。将切好的面片或成型的面团生胚放入锅中，开小火慢炸。炸制过程中要勤翻动，确保受热均匀。当面片或面团全部浮起且表面呈金黄色时，即可捞出控油。 5.调味：炸好的果子可以根据个人口味进行调味。例如，可以刷上一层蜂蜜水增加甜味和光泽度；也可以撒上一些熟黑芝麻增加香气和口感。注意事项 •和面时水温不宜过高或过低，以免影响酵母的活性或面团的醒发效果。 •炸制时油温要控制好，避免过高导致果子外焦里生或过低导致果子吸油过多。 •炸好的果子要趁热食用口感最佳，如果放置时间较长会影响其酥脆度。以上就是一种经典的老式炸果子做法和配方，您可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新。

𐟍𓖦𒹦žœ子制作秘籍大公开！𐟍𓖦𒹦žœ子，这道传统小吃以其外酥里嫩、香甜可口的独特口感，赢得了大人小孩的喜爱。𐟘‹ 想要在家也能轻松制作出这道美味吗？跟随我们的步骤，你也能成为糖油果子制作大师！ 𐟓 所需材料：三象糯米粉：350克（含50克熟芡粉）澄面：30克无铝泡打粉：3克小苏打粉：1克红糖：80-100克（切碎）白砂糖：50克（根据口味可适量减少）水：适量（根据粉团干稀程度调整） 𐟑袀𐟍𓠥ˆ𖤽œ步骤： 1️⃣ 制作熟芡：将50克糯米粉、30克澄面和白糖混合，用少量开水烫成浓稠的糊状，放凉备用。 2️⃣ 和面团：将剩余的糯米粉、泡打粉、小苏打粉（用水化开）和熟芡混合，搅拌均匀。然后少量多次加入冷水和面，直至揉成一个不粘手的光滑面团。 3️⃣ 醒面：盖上温毛巾，醒面10-20分钟。 4️⃣ 分剂子：将面团分成20克左右一个的剂子，提前分好，以免炸的时候来不及。 5️⃣ 炸果子：起锅烧油，油温至130度左右时下剂子（可以用一根筷子测试，看到微微冒泡即可）。炸至果子浮起时，加入一半的红糖到油锅里，用锅铲不停翻动，之后换用漏勺边翻边压，使果子更加圆润空心。全程用小火炸，避免开大/中火。 𐟎‰ 现在，你已经掌握了糖油果子的制作方法，快去试试吧！让家人朋友品尝你的手艺，享受这份传统美味的快乐！𐟎‰

𐟍᧳–油果子制作大揭秘𐟍ኰŸŽ‰想学糖油果子的制作方法吗？来，配方给你！𐟑‡ 𐟌Ÿ所需材料：三象糯米粉350克（含50克熟芡粉）、澄面30克、无铝泡打粉3克、小苏打粉1克、红糖80-100克、白砂糖50克（根据个人口味调整哦）、适量水。 𐟑颀𐟍𓥁š法步骤来啦： 1️⃣ 打熟芡：取50克糯米粉、30克澄面和称好的白糖，用少量开水烫成浓稠的糊状，放凉备用。 2️⃣ 和面团：将剩余的干糯米粉中加入泡打粉、小苏打粉（用水化开）、熟芡，搅拌均匀。然后少量多次地加入冷水和面，直到揉成一个不粘手的光滑面团。 3️⃣ 醒面：盖上温毛巾，让面团醒10-20分钟。 4️⃣ 分剂子：将醒好的面团分成20克左右一个的剂子，放在盘子里摆好。这一步要提前做好，不然炸的时候会来不及哦！ 5️⃣ 炸果子：起锅烧油，油温控制在130度左右（不确定的话，放一根筷子下去看微微冒泡就好）。然后下剂子炸，等果子浮起来时下一半红糖到油锅里（另一半留下一锅用），不停地用锅铲翻动，之后换用漏勺边翻边压。挤压后的果子会变得更圆更空心。 𐟔妳覄啦：从炸果子到结束全程都用小火炸哦，不要开大/中火，以免炸焦。 𐟎‰好啦，糖油果子的制作方法就分享到这里啦！快去试试吧！𐟎‰

𐟍᧳–油果子制作大揭秘𐟍슰ŸŽ‰想学糖油果子的制作吗？这里有一份超详细的教程等你来拿！𐟑颀𐟍𓊊𐟌Ÿ所需材料： - 三象糯米粉：350克（含50克熟芡粉） - 澄面：30克 - 无铝泡打粉：3克 - 小苏打粉：1克 - 红糖：80-100克（切碎） - 白砂糖：50克（根据个人口味酌情减少） - 水：适量 𐟑颀𐟍𓥈𖤽œ步骤： 1️⃣ 打熟芡：将50克糯米粉、30克澄面和称好的白糖混合，用少量开水烫成浓稠的糊状，冷却备用。 2️⃣ 和面团：将剩余的干糯米粉中加入泡打粉、小苏打粉（用水化开）、熟芡，搅拌均匀。然后少量多次地加入冷水和面，直到揉成一个不粘手的光滑面团。 3️⃣ 醒面：盖上温毛巾，让面团醒发10-20分钟。 4️⃣ 分剂子：将醒好的面团分成20克左右一个的剂子，放在盘子里摆好。 5️⃣ 炸果子：起锅烧油，油温控制在130度左右。下剂子炸至果子浮起来时，下一半红糖到油锅里，另一半留作备用。然后用锅铲不停翻动，换用漏勺边翻边压，挤压后的果子会变得更加圆润空心。注意全程用小火炸哦！𐟔劊𐟎‰现在就开始动手做糖油果子吧！享受制作美食的乐趣和甜蜜的滋味吧！𐟍찟က

糖油果子制作全攻略，简单易学！糖油果子，一道传统美食，制作起来其实并不复杂。今天就为大家带来详细的制作教程，让你轻松掌握这道美味的小吃。所需材料三象糯米粉：350克（含50克熟荧粉）澄面：30克无铝泡打粉：3克小苏打粉：1克红糖：80-100克（切碎）白砂糖：50克（根据个人口味调整）水：适量（根据粉团干稀程度调整）制作步骤打熟荧取50克糯米粉、30克澄面和称好的白糖，用少量开水烫成浓稠的糊状，凉冷备用。和面团将剩余的糯米粉中加入泡打粉、小苏打粉（用水化开）和熟荧，搅拌均匀。然后少量多次加入冷水和面，直到成为一个不粘手的光滑面团。醒面将盆盖上温毛巾，醒面10-20分钟。分剂子将和好的面团抓一坨，搓长条分成20克左右一个的剂子，放盘子里摆好（提前分好，不然炸的时候来不及）。炸果子起锅烧油，油温130度左右下剂子（不确定的话放一根筷子下去看微微冒泡就好）。炸一会等果子浮起来时下一半红糖到油锅里（另一半下一锅用），然后不停用锅铲翻动，之后换用漏勺边翻边压。挤压后的果子膨肚了才更圆更空心。注意事项火候：全程用小火炸，不要开大/中火。时间：炸的时间根据果子大小调整，一般1-2分钟即可。小贴士糖可以根据个人口味调整，喜欢甜一点的可以多加一些白砂糖。炸果子时一定要小火，避免炸糊。结语糖油果子不仅制作简单，而且味道香甜可口，是一道非常适合家庭聚餐的美味小吃。希望这份详细的制作教程能帮到你，快去试试吧！

炸油条时，和面别只会放酵母，大厨教你一招，油条比卖得还好吃

在家做油条包麻籽粿，简单又美味！最近特别想吃家乡的美食，于是决定自己动手试试做出来。没想到，有一个超棒的室友，我们竟然真的成功了！𐟎‰ 首先，我们提前一天就把油条的面团准备好了。第二天，整个过程耗时一个半小时，宅在家里的朋友们可以试试哦～油条做法：面粉和配料：500克普通面粉加上1小勺盐、1小勺泡打粉和1小勺小苏打，搅拌均匀。加鸡蛋和油：再加入1个鸡蛋、2勺熟油和温水和面，揉成面团后用保鲜膜封好，醒面30分钟。冷藏面团：手上抹点油，再揉一下面团，使其成光滑的形状。用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏一晚上。炸油条：取出面团（千万别揉！），用手拉长，切成小段。两块面皮放在一起重叠，用筷子在中间用力压一下，防止炸的时候分开。锅内倒油，油热至筷子放进去有小气泡时开始炸。面皮用手向两边拉长再放入锅内，油条会慢慢变大，用筷子翻面炸均匀。麻籽粿做法：煮糯米饭：半碗糯米洗净放入电饭煲按煮饭键煮熟。压碎糯米：用工具把米粒压碎搅成糊状（我用的是饭勺𐟘‚），放在电饭煲里保温。炒黑芝麻：黑芝麻洗净放入锅内炒熟，大概需要15分钟左右，炒到芝麻有跳起来的就可以啦。我炒的有点多。混合黑芝麻和白糖：炒好的黑芝麻取适量跟白糖按1:1的比例混合好。制作麻籽粿：手放入白开水沾湿，将搅好的糯米糊揪成一个一个的小团，放入拌好的黑芝麻白糖里，好吃的麻籽粿就做好啦～最后一步：将麻籽粿放入油条内包好，这样油条包麻籽粿就做好啦！𐟍𔊊希望大家也能在家试试这道美味又简单的小吃！

自制榨菜肉包和豆浆的简单早餐指南有人说豆浆和油条是绝配，但早上起来炸油条总是让我手忙脚乱。还是豆浆配包子更靠谱！今天分享一款自制的榨菜大肉包，搭配一杯现磨的豆浆，美好的一天从这份自制早餐开始吧！𐟌ž 𐟍– 榨菜肉包食材准备：梅头肉200克榨菜1包葱适量生抽两勺蚝油半勺白糖小半勺芝麻油少许盐适量白胡椒粉适量 𐟍š 中筋面粉300克鲜酵母8克（干酵母用3克）细砂糖10克水145克（根据面粉吸水性调整） 𐟥㠥ŽŸ味豆浆食材：黄豆适量老冰糖适量 𐟑颀𐟍𓠥ˆ𖤽œ步骤：梅头肉洗净剁碎，加入调料搅拌均匀。分多次加入葱姜水，每次搅拌至肉完全吸收后再加。搅拌上劲后盖保鲜膜放冰箱冷藏。将中筋面粉、细砂糖、酵母倒入盆中，边加水边用筷子搅拌成棉絮状。用手和面至三光（手光、盆光、面光）。揉好的面团搓长，切成小份，用保鲜膜盖好防止风干。冷藏的肉馅取出，加入切碎的榨菜和绿葱叶碎搅拌均匀。取一个小面团按扁，用擀面杖擀成四周薄中间厚的圆面片。圆面片中间放上肉馅，包好。包子全部包好后，放入蒸笼室温发酵。发酵期间可以打豆浆。把黄豆和老冰糖清洗后放入豆浆机，加水至最高水位，启动豆浆程序。包子发酵到两倍大后，水开上锅蒸，大火蒸15分钟，焖两分钟再开盖。豆浆也打好啦，包子也出锅啦！美味的早餐就完成了！ 𐟒ᠥ𐏨𔴥㫯𜚨‘𑥧œ水的制作方法：葱白加生姜片加适量的水抓捏出汁或用料理机打碎。希望大家都能享受这份简单又美味的自制早餐！𐟍𔀀

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