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香酥童子鸡制作和配方直播_香酥童子鸡制作和配方过程(2024年12月看点)

内容来源：亚心网络所属栏目：新闻更新日期：2024-12-02

香酥童子鸡制作和配方

女生摆摊卖香酥童子鸡，日赚5000元！ 𐟎‰今天给大家分享一个日入5000元的香酥童子鸡配方技术 𐟍—一、腌制：将鸡洗干净后，10只鸡用6两姜，8两葱。加1斤盐和1斤料酒腌12小时左右。 𐟍𒤺Œ、卤料包配方和卤水用料配方：卤料包配方：（以50斤卤水为例，能煮25-30只一斤多的三黄鸡）甘草3克白芷8克香叶5克大茴15克肉扣5克橙皮2克丁香1克桂皮3克花椒10克桅子1克小茴10克姜黄4克以上香料配好后用料包包起来就是卤料包了。卤水调料配方：(50斤卤水为例）植物油一两、冰糖1两、鸡精180克、味精80克鲜味宝50克、香粉5克、盐200克、葱100克姜50克 𐟍—三、卤水制作和卤鸡过程：炒糖色：用上面的配方，把锅油和冰糖放入锅中，小火炒成枣红色加入开水就成了糖色。卤桶中加入50斤清水烧开，加入卤料包、鸡精、味精、鲜味宝、香粉、盐、葱、姜放入卤桶中搅拌均匀后用中小火熬十分钟后，批量下入三黄鸡卤20分钟再关火泡1小时入味即可捞出控水。 𐟍—四、炸鸡出餐：把控好水，凉透了的鸡下入180度的油锅，将鸡炸至表面金黄捞出控油。把控好油的鸡撕碎后，撒上孜然料和辣椒粉即可。

𐟍—香酥童子鸡制作秘籍𐟎‰ 𐟎ˆ想要学会制作香酥麻辣的童子鸡吗？快来揭秘我们的配方吧！𐟑颀𐟍𓊊𐟥㩦–先，腌制是关键！将鸡洗净，搭配6两姜和8两葱，加入1斤盐和1斤料酒，腌制12小时，让鸡肉充分入味。𐟕𐯸 𐟌🦎夸‹来，制作卤料包。混合甘草、白芷、香叶、大茴、肉扣、橙皮、丁香、桂皮、花椒、桅子、小茴、姜黄等香料，用料包包裹，制成卤料包。𐟎 𐟔姄𖥐Ž，熬制卤水。加入植物油、冰糖、鸡精、味精、鲜味宝、香粉、盐、葱、姜等调料，用中小火熬制十分钟，再下入三黄鸡卤20分钟，关火泡1小时，让鸡肉充分吸收卤水的香味。𐟍𒊊𐟒妜€后，炸鸡出餐！将控好水、凉透的鸡下入180度的油锅，炸至表面金黄捞出控油。撕碎后撒上孜然料和辣椒粉，香酥童子鸡就完成啦！𐟎‰ 𐟘‹快来试试吧，保证让你回味无穷！

香酥童子鸡：先卤后炸，美味秘诀大公开！你有没有试过那种外皮酥脆、内里鲜嫩的香酥童子鸡？今天就教你一个简单又好吃的做法，保证你做出来的鸡香到连骨头都能吃！𐟘‹ 一、腌制鸡肉首先，把鸡洗干净。这个步骤很重要，毕竟干净的鸡才能做出美味的童子鸡。然后，用6两姜和8两葱，再加上1斤盐和1斤料酒，腌12小时左右。这样鸡肉会更入味。二、制作卤料包和卤水卤料包：用50斤卤水为例，能煮25-30只一斤多的三黄鸡。你需要准备以下香料：甘草3克白芷8克香叶5克大茴15克肉扣5克橙皮2克丁香1克桂皮3克花椒10克桅子1克小茴10克姜黄4克把这些香料配好后，用料包包起来就是卤料包了。卤水调料：50斤卤水为例植物油一两冰糖1两鸡精180克味精80克鲜味宝50克香粉5克盐200克葱100克姜50克三、炒糖色和卤鸡过程炒糖色：用锅油和冰糖放入锅中，小火炒成枣红色，然后加入开水就成了糖色。这个步骤很重要，能让鸡肉色泽更诱人。煮卤水：在卤桶中加入50斤清水烧开，加入卤料包、鸡精、味精、鲜味宝、香粉、盐、葱、姜，搅拌均匀后用中小火熬十分钟。然后批量下入三黄鸡，卤20分钟再关火泡1小时，让鸡肉充分吸收卤水的香味。四、炸鸡出餐把控好水的鸡肉凉透后，下入180度的油锅，炸至表面金黄捞出控油。炸好的鸡撕碎后，撒上孜然料和辣椒粉，就可以上桌啦！𐟍— 小贴士炸鸡的时候一定要控制好油温，太高容易炸糊，太低又不够酥脆。孜然料和辣椒粉可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以多放点辣椒粉。试试这个配方吧，保证你做出来的香酥童子鸡让人一吃就停不下来！𐟘

长沙四大美食菜市场，吃货必看！长沙的美食真的是多到让人眼花缭乱，不仅在小吃街上有各种美味，连菜市场里也有不少隐藏的美食。作为一个地道的长沙人，我给大家整理了长沙四大必去的菜市场，每一个都让你吃到停不下来！ 𐟑碧湘街菜市场侯氏肉丸店：各种口味的肉丸，便宜又好吃，绝对不容错过。东北大饼：软软糯糯的，吃起来特别满足。荷叶手撕鸡：价格实惠，味道入味，绝对让你吃得过瘾。云南咂嘴鸡：多种口味可选，每一种都让人欲罢不能。梅菜扣肉：除了扣肉，牛杂也是一绝，特别好吃。湘军剁辣椒：全部手工制作，味道纯正。汪记生煎包：季节性供应，千万别错过。湘潭葱油粑粑：好吃不油腻，特别适合当早餐。 𐟘‹荷花池菜市场泰国米糕：论斤卖，5块钱就能买到一大块。张记捆鸡Q：捆鸡和豆笋特别好吃，绝对让你上瘾。恩庆粮店：千层糕和肉卷子是这里的特色。陈记捆鸡：除了捆鸡，鱼尾巴也是一绝。上海香酥童子鸡：每天卖爆，排队也要吃。刘记他糖油粑粑：2块钱一个，特别实惠。 𐟥𐥛›方坪菜市场美式炸排条：10块钱一份，分量足。清真香酥宫廷牛肉饼：6块钱一个，外酥里嫩。李记飞饼：长沙飞饼的鼻祖，味道正宗。香煎深海鱼：15-25块钱一份，价格合理。宁波水塔糕：多种口味可选，每一种都特别好吃。香酥童子鸡：每天排长队，味道绝对值得。良果芭：平价水果茶的代表。川湘麻辣烫：1-3块钱一根签，性价比超高。 𐟘滨江农贸市场阿妈妮馄饨：手工现包，特别有嚼劲。张氏秘制泡菜：酸甜萝卜特别好吃，酸甜适中。龙虎点心局：蜂蜜小面包，甜而不腻。白沙豆腐：豆腐脑2块钱一碗，特别嫩滑。宇记卤味：鸡爪子特别好吃，卤味十足。黄金脆皮藕丸子：现炸现吃，外酥里嫩。超大的水果区：价格便宜，水果新鲜。这些菜市场不仅买菜方便，还能吃到各种地道美食，真的是每次去都停不下来！赶紧去试试吧！

四方坪夜市美食大揭秘！𐟘‹ 长沙的夜市真是让人垂涎欲滴，尤其是四方坪夜市，个人觉得它已经赶超了曾经的夜市之王——杨帆夜市。𐟘‰ 下面就给大家推荐几家四方坪夜市上绝对不能错过的美食： 1️⃣ 四方坪三十栋饭店：每次经过这里都是人山人海，排队也要等。这家店的地道长沙口味湘菜馆子，分量足价格实惠，特别推荐他们的大刀牛肉和酸萝卜肚丝，鸡爪也特别好吃，啃得停不下来。 2️⃣ 上海香酥童子鸡：先卤后炸的制作工艺，外酥里嫩，每天限量供应，去晚了可能就卖光了。每次路过都闻到那股香味，真是让人无法抗拒。 3️⃣ 李记印度飞饼：虽然我个人觉得飞饼没有特别惊艳，但朋友们都赞誉有加。趁热吃，酥脆香甜，口感一级棒。 4️⃣ 贵州蛋包洋芋：一锅出炉的蛋包洋芋，料很足，口感非常棒。每次吃都觉得特别满足。 5️⃣ 五花肉泡菜卷：看到别人推荐买的，果然没让人失望。肥瘦相间的五花肉包着酸辣甜口的泡菜，口感丰富，在嘴里炸开弥漫，真是爽到不行。此外，还尝试了四方坪的麻辣烫，但个人觉得一般，不会吃第二次。要我说，麻辣烫的天花板还得是天马小区那家，下次再去试试。总之，四方坪夜市的美食真是让人流连忘返，下次有机会一定再去尝尝其他好吃的！𐟍œ𐟍

长沙美食探秘：荷花池菜市场的美味推荐昨天有幸路过久负盛名的荷花池菜市场，忍不住买了张记捆鸡、矮子馅饼、芳姐咸口芝麻饼和香酥鸡。还在马路对面尝了碗白露塘杀猪粉，真是美味极了。 𐟍—香酥童子鸡是先卤后炸，再撒上孜然粉和辣椒粉，卖相非常好，但口味偏咸，可能不太适合所有人；29元一只，也可以买半只。 𐟥矮子馅饼的饼皮非常酥脆，我选了混搭，咸口的馅有葱，甜口的馅味道适中，可能比不上芬香阁的板栗饼；7元一盒，按盒卖。 𐟍ꨊ𓥧小吃的芝麻饼有咸口和甜口两种，表皮酥脆，有米糕的味道，非常不错；2元一块，10元七块。 𐟥˜最让我满意的是捆鸡拌豆笋，香而不腻，带有麻油香味，配菜萝卜干也吸足了汤汁；不过有张记和陈记之分，我买的是张记捆鸡，非常满意。由于买得太多，香酥鸡和馅饼送了一部分给邻居，还剩一大碗捆鸡。为了配合我的减脂计划，我一早去盒马买了鸡胸肉、莴笋片、红萝卜、黄瓜、金针菇和青菜，切丝做成一大份凉拌菜（见最后一张图），今天的餐食就解决了。 𐟥—这道凉拌菜被评为“本周最爱减脂菜”，真是太成功了！

四方坪的秘密炸卤店，你知道吗？𐟤䊥悦žœ你只知道四方坪的三十栋、香酥童子鸡和蛋包洋芋，那你可真是错过了一家宝藏炸卤店！这家店的我强烈推荐给你，尤其是他们的炸鸭脖和鸭头，简直让人无法抗拒！皇后美容猪蹄首先推荐他们家的皇后美容猪蹄！这个猪蹄炖得非常烂，卤得非常入味。咬一口下去，软软糯糯的，筋肉Q弹丝滑，轻轻一吮，骨肉就分离了。真的是我吃过最好吃的猪蹄，强烈推荐！其他美味推荐懒婆婆把子肉：五花三层，肥而不腻，吃起来特别过瘾。招牌豉香卤鸡鸭：刷上秘制辣椒酱，简直好吃到刷鞋底都行的地步。豆豉锅巴土豆：外焦里嫩，超级好吃！炸虎皮鸡爪炸虎皮鸡爪也是他们家的招牌之一，种类繁多，有卤的、炸的、凉拌的。特别是虎皮鸡爪，简直是炸系列中的最爱，好吃到飞起！旁边一个老大哥也是这里的常客，他说虎皮鸡爪是他最爱吃的！小贴士主街上有个小摊，但是门店的种类更齐全哦！店铺信息 𐟔导š懒婆婆社区熟食 𐟓：四方坪街道四方商贸城A16栋101号赶紧去试试吧，绝对不会让你失望！

长沙四方坪美食节大揭秘！ 𐟍Œ李记印度飞饼 - 香蕉味，12元。酥脆可口，和成都的印度飞饼不相上下，味道相当不错！ 𐟍—上海香酥童子鸡 - 一份30元。蒜香味十足，油卤后煎炒，鲜香四溢，绝对值得一试。 𐟍𒧦鼎肉片 - 小份12元。肉糜加淀粉，口感一般，汤头倒是不错，值得一试。 𐟍𒧉›杂 - 一份20元。香气扑鼻，肉质鲜嫩，非常好吃！ 𐟌𖯸大肠卷大葱 - 一份25元。味道和成都建设路的大肠卷大葱相比差距明显，不够香辣，大肠和大葱的搭配也略显逊色。 𐟍†劈腿茄子 - 12元。茄子吸油，吃起来有点腻，整体感觉一般。 𐟍𝯸拔丝芝士玉米 - 12元。可能没买到正宗的，水分太多，口感不佳。 𐟍⧃䩝⧭‹烤鱿鱼 - 选择人多的地方都不错，值得一试。

𐟍—徐州特色美食探秘𐟍— 𐟘‹在徐州的煤建路，隐藏着一家名叫晓马香酥童子鸡的小店。偶然间路过，发现店前排起了长队，好奇之下也凑凑热闹。𐟥 𐟍—店家主打鸡柳，有10元、15元、20元一份的，随你喜欢。虽然排队的人不少，但等的时间并不长，几分钟就能轮到你。𐟕𐯸 𐟍𓤻–们家的鸡柳制作工艺独特，先炸后炒，口感干香酥脆。炸好的鸡柳与蒜末、洋葱和辣椒面一起翻炒，出锅的洋葱依然保持脆爽口感，甜而不腻。𐟧„𐟌𖯸 𐟑袀𐟍𓥸ˆ傅手速飞快，翻炒均匀后迅速出锅，让你在品尝美味的同时，也能感受到徐州独特的烹饪文化。𐟥⊊𐟓如果你来徐州，千万不要错过这家位于煤建路的晓马香酥童子鸡！让你的味蕾在这里尽情舞动吧！𐟒ƒ

长沙四方坪夜市美食全攻略，吃货必看！ 𐟚‡ 如果你坐地铁3号线，在3号口下车离南门很近哦。要是想去北门，可以在鸦雀湖站下车。李记印度飞饼 𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ 这个飞饼店离北门很近，但排队的人超级多，每次都要等一个多小时。不过，看了攻略后，我发现原来有个原店，就在北门附近。所以去了一次就等了几分钟就排到了，真的很好吃！我点了香蕉菠萝味的，⥱4，味道绝了。椰子冻冻 𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ 椰子冻冻就在南门右手边，叫“这椰可以”。我点了芒果椰果冻冻，⥲0，吃多了会有点腻，建议两个人一起吃。铁板虾滑 𐟌Ÿ𐟌Ÿ 这家铁板虾滑就在椰子冻冻旁边，不是很推荐，味道一般，而且虾滑的量好少，⥲0不值。上海香酥童子鸡 𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ 这个童子鸡褒贬不一，但我和老公都觉得很好吃。不过吃多了会有点腻，建议一两个人买半只。张家布车韩式小吃 𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ 在南门左手边，和椰子冻冻是斜对面。特别喜欢他们家的年糕和鱼饼，⥱5一份，量不多但味道不错。辣妹子益阳麻辣烫 𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ 去了两次都会去吃，麻辣烫摊位在夜市的中间位置。一定要让老板帮你调料，味道真的绝了。小混蛋炸鸡 𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ 我很喜欢他们家的甘梅条，但水平不太稳定。鸡叉骨我觉得还好，可以试一下。这家店蛮出名的，老板是根据付账时间给钱的哦。苕皮豆干 𐟌Ÿ𐟌Ÿ 我们买的这家苕皮豆干不是很推荐，味道一般般。如果姐妹们有好吃的摊位推荐给我呀！补充推荐：北京酱爆猪手 𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ 我妈妈是个鸡爪狂热爱好者，觉得这家猪手很好吃。摊位很好找，红色的灯很显眼。聚鑫朋酸菜肥肠 𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ 四方坪这家是总店，我去的是星沙店，总店更好吃。特别喜欢他们家的酸菜肥肠，可以去看看我的另一篇攻略。（𐟫㥧妹们你们觉得我应该用第一张还是最后一张做封面？）

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