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葡萄牙葡萄酒权威发布_葡萄牙到底有多可怕(2024年11月精准访谈)

内容来源：亚心网络所属栏目：观点更新日期：2024-11-29

葡萄牙葡萄酒

澳门酒廊秘境，葡式风情等你探在澳门的街巷深处，有一间名为MacauSoul的酒廊，因其独特的氛围和美食而备受推崇。这里曾被CNN评为“亚洲最佳葡萄牙葡萄酒酒吧”，其精致的装饰、丰富的藏品以及提供的美酒与美食，都展现了两位年迈英国夫妇十多年来的精心经营。一年前，我有幸在这里结识了一些朋友，他们常常光顾这里，让我的澳门生活更加丰富多彩。一年后，我们再次回到这里，畅谈东西方的文化差异，享受了一段难忘的时光。 𐟍𗠨🙩‡Œ的葡萄酒以葡萄牙产区为主，搭配少量威士忌、波旁威士忌等其他类型的酒。那天，我们品尝了两瓶来自Douro产区的红葡萄酒，男老板David根据我们的口味偏好推荐了适合的酒款，两款酒都令人惊艳，饱满而平衡，让人对他们的推荐信心倍增。 𐟧€ 佐酒的美食包括奶酪和火腿拼盘。奶酪是老板从英国家乡带来的，尤其是Feta质地外裹蓝纹的奶酪，出乎意料地美味；半硬质奶酪醇厚无比；还有一款类似Brie和Camembert形态的羊奶奶酪，虽然我个人不太喜欢，但我的朋友们却非常喜欢。餐前面包搭配店内腌制的辣椒，味道极佳，甚至可以省去油醋汁。 𐟛‹️ 酒廊的地面层仿佛是男老板和女主人的会客厅，每一件物品都充满了故事。女主人Jacky亲自料理食物，从楼梯走上来，娓娓道来物件的来历。阁楼的布置则像一个老教授的书房，暖色灯光下，拿着书刊半靠在长椅上昏昏欲睡的画面浮现。地下的一层更为宁静，彩色玻璃木窗后是一间存满CD（大多是Jazz）的放映室，毫无尘埃；中式古典的桌案和西方的氛围更不违和；屏风后是厨房，可口的食物来自这里。 𐟓 如果你要去，这里有一些信息和建议：需要提前电话或邮件预约（请自行在官网寻找）只接受现金周一、周二不营业需要英语沟通，酒单和餐单为葡语和英语请保持低声和礼貌，不要太晚离开这家酒廊太美了，内敛优雅且不失光芒。虽然和朋友们都有私心，不想分享这个地方，怕人潮和喧闹打破它原有的安宁，但它真的太值得一去了。

欧洲十国游：精选国家推荐𐟌✨ 𐟎‰计划一次欧洲十国游？来看看这些精选国家吧！ 1⃣ 法国 𐟍𗰟’ƒ 巴黎是必去之地，参观凡尔赛宫、卢浮宫，晚上夜游塞纳河，尽享浪漫时光。 2⃣ 意大利 𐟍•𐟏𐊩斧뙧𝗩鬯𜌦Ž⧴⦢𕨒‚冈博物馆与罗马斗兽场。接着前往佛罗伦萨，感受这座教堂含金量最高的城市魅力。 3⃣ 瑞士 ⛰𐟌„ 采尔玛特，乘坐全新空中缆车，无死角欣赏马特洪峰美景。再前往洛桑，体验葡萄园列车，品味葡萄酒香。 4⃣ 奥地利 𐟎�𐊧𛴤𙟧𚳦˜練‡化之都，参观霍夫堡皇宫，聆听音乐会，感受古典与现代的交融。 5⃣ 西班牙 𐟍䰟”助鬥𞷩‡Œ是西班牙的首都，品尝地道美食，游览皇宫与博物馆，体验西班牙风情。 6⃣ 荷兰 𐟌𗰟š𒊩˜🥧†斯特丹是荷兰的标志性城市，参观梵高博物馆，骑行在运河之间，享受荷兰的悠闲与宁静。 7⃣ 捷克 𐟏𐰟Žˆ 布拉格是捷克的首都，游览布拉格城堡，品尝捷克啤酒，感受捷克人的热情与好客。 8⃣ 丹麦 𐟏𐰟’Ž 哥本哈根是丹麦的首都，参观丹麦王室宫殿，欣赏丹麦皇家的奢华与品味。 9⃣ 匈牙利 𐟏ž𐟛𖊥𘃨𞾤𝩦–輦樓ˆ牙利的首都，游览多瑙河与圣伊斯特万大教堂，感受匈牙利的独特魅力。 𐟔Ÿ 葡萄牙 𐟍𗰟ŒŠ 里斯本是葡萄牙的首都，品尝葡萄牙葡萄酒，游览里斯本大教堂与贝伦塔，感受葡萄牙的浪漫与热情。这十个国家各具特色，无论是历史、文化还是美食都有独特的体验。快来规划你的欧洲十国游吧！𐟌Ÿ

马德拉葡萄酒：独特地理与气候的结晶 𐟌𐟍𗊩鬥𞷦‹‰群岛，作为葡萄牙的一部分，延伸至大西洋，与圣港岛、德塞塔群岛以及塞尔瓦任斯群岛共同构成一个美丽的群岛海域。这里的土壤主要由玄武岩组成，靠近海边，夏季炎热潮湿，冬季则相对温暖。这种特殊的地理环境和气候条件，赋予了马德拉葡萄酒独特的魅力。马德拉酒，因其独特的陈年潜力而被誉为“不死之酒”，深受葡萄牙葡萄酒爱好者的喜爱。马德拉群岛不仅是全球著名的旅游胜地，其名字也与葡萄酒息息相关，岛如其名，酒如其岛。在这里，你可以体验到一种与众不同的葡萄酒文化，感受到大自然赋予这片土地的独特风味。无论是探索岛屿的自然风光，还是品尝一杯马德拉葡萄酒，这里都能让你找到属于自己的那份宁静与满足。

葡萄牙葡萄酒之旅：从科拉雷斯到曼兹酒庄葡萄牙，这个欧洲最古老的葡萄酒生产国之一，以其丰富的历史和文化遗产吸引了无数葡萄酒爱好者。拥有超过250个本土葡萄品种的葡萄牙，能够生产出各种风格迥异的葡萄酒，包括红葡萄酒、白葡萄酒、玫瑰酒和起泡酒等。其中，绿酒是一种独具特色的白葡萄酒，以其清淡而酸度高，略带起泡的特点，成为夏日里搭配海鲜的绝佳选择。 𐟍‡【第一站：科拉雷斯酒庄】科拉雷斯产区位于葡萄牙中部的大西洋海岸，距离里斯本地区西南端仅两英里。这里的土壤上层为沙质表层土，下层为重黏土，只有种植在这种特定土壤类型上的葡萄所制成的葡萄酒才能被称为科拉雷斯葡萄酒。拉米斯科红葡萄酒通常具有中等酒体、明显酸度和丰富的单宁，但酒精含量相对较低，通常在11%到12%之间。它散发着紫罗兰的芳香，带有草本植物和深色水果味，还带有一丝由于靠近大西洋而产生的微妙咸味。 𐟍‡【第二站：曼兹酒庄】 21世纪初，在一个废弃的葡萄园里发现了首批（也是最后一批）Jampal葡萄植株，经过漫长的探索和众多专家及专业机构的鉴定才确定其品种。经过十多年成功恢复了这个葡萄品种的种植和酿造。曼兹酒庄出产的葡萄酒品种丰富，包括“Pomar do Esp㭲ito Santo Reserva”、“Manz Dona F㡴ima”、“Manz Pom do Esp㭲ito Santo Reserva 2018”和“Pomar do Esp㭲ito Santo Reserva Collector”等。 𐟍‡【第三站：莱齐里亚公司】作为葡萄牙最大的农林控股公司之一，莱齐里亚公司在适宜的地区种植葡萄和橄榄树，生产优质的葡萄酒和橄榄油。它还拥有专业的种马场，进行马匹的繁育和训练。莱齐里亚公司的业务领域不断拓展，逐渐壮大成为葡萄牙葡萄酒和橄榄油的重要生产商。葡萄牙的葡萄酒与当地的美食相得益彰，能够提升美食的口感和风味。例如，波特酒与巧克力、奶酪等搭配非常美味！

葡萄牙葡萄酒等级详解：一秒看懂𐟍𗊨‘ᨐ„牙的葡萄酒等级分类非常清晰，从基础到高级，每个等级都有其独特的标准和特点。以下是一些主要的葡萄酒等级：法定产区酒 DOC/DOP DOC 是葡萄牙传统的称谓，相当于欧盟规定的 DOP（Denominacao de Origem Protegida），即法定保护产区葡萄酒。这意味着该产区的葡萄种植和酿造都有严格的法律规定，包括最大产量、推荐的葡萄品种等。所有葡萄酒都需要经过官方的鉴定、测评和审批。优良地区餐酒 IPR IPR 介于 DOC 和 VR 之间，是待定的 DOC 等级。它具有特定的风格，并且这种风格特点需要经过至少5年的连续鉴定，政府才会决定是否可以提升为 DOC。准法定产区酒 VQPRD VQPRD 介于法定产区葡萄酒和地区葡萄酒之间，是连接两者的重要桥梁。地区餐酒 VR VR 等级的葡萄酒相对 DOC 级的葡萄酒来说没有那么严格，因此通常被认为质量不如 DOC。然而，由于在葡萄品种和酿造工艺上有更多的选择和创新空间，不少生产商采用非 DOC 法定品种来酿造的葡萄酒在品质上往往也非常出色。日常餐酒 VM VM 是葡萄牙葡萄酒中最基础的等级，适合日常饮用。准法定产区酒分级优质加强葡萄酒 VLQPRD（Vinhos Licorosos de Qualidade Produzidos em Regiao Determinadas）优质气泡酒 VEQPRD（Vinhos Espumantes de Qualidade Produzidos em Regiao Determinadas）优质半干气泡酒 VFQPRD（Vinhos Frisante de Qualidade Produzidos em Regiao Determinadas）通过这些等级分类，你可以更好地了解葡萄牙葡萄酒的品质和特点，选择适合自己的那一款。𐟍‡𐟍𗀀

葡萄牙葡萄酒：价格惊人，品质如何？每个去过葡萄牙超市酒水区的人，都会被那里的葡萄酒价格惊得目瞪口呆。初来里斯本的胡一旅，曾在超市酒水架前不断进行欧元兑人民币的换算，无论是1比7还是1比10，这价格上就是20元人民币左右就能买到一瓶非常不错的葡萄酒。便宜没好货？𐟤” 震惊完价格后，胡一旅开始怀疑：这些便宜的酒会不会难以下咽？怀疑完毕后，他拎起货架上最便宜又最好看的一瓶，回家实验。以下是他一年以来的实验结果：气泡葡萄酒：Lambrusco 酒精度数：11.5%，一瓶约2欧元。这是胡一旅最喜欢的小众甜口酒。复古包装，葡萄酒与气泡的大融合。有红葡萄、白葡萄也有粉红葡萄酒。原产地“意呆利”北部，Lambrusco是用来酿造气泡葡萄酒的那类葡萄的名字。各大超市的标签和价格略有不同，口味相似，大名：Lambrusco。绿酒（Vinho Verde) 酒精度数：9-13%，一瓶起步价约2欧元。葡萄牙第二有名葡萄酒，虽然名叫绿酒，但实际是透明的，顶多有点轻微绿色色调。名字里的“绿色”（verde）指的是葡萄牙北部一个产区，而不是指其颜色。胡一旅刚到的那个星期也曾在货架上执着得挑出最绿的一瓶去买单。口味清甜、新鲜，容易上口。波尔图酒（Port wine/ Vinho do Porto) 甜而有力酒，酒精度数13-22%，一瓶起步价约5欧元。原产自葡萄牙中部（Douro Valley)，是葡萄牙最具国际名气的酒。一般大家在餐后当作甜点酒。胡一旅有时候去稍微fancy一点的聚会会带一支，喝它的时候有一种在喝葡萄酒世界喝摩卡咖啡的感觉。葡萄牙的酒价亲民，欧洲闻名，货架上随便挑一支顺眼的带走也完全不用担心会出错。从此，胡一旅也是每次去朋友家做客都会擎一支葡萄酒的高逼格人士儿，哟呵呵。如果你爱酒，请一定不要错过葡萄牙旅行。

葡萄牙葡萄酒产区探秘：一路喝到北的旅程这是一个喝了半瓶香爆了迷死你且不想干任何正经事的晚上，不如来回顾下在葡萄牙这从南喝到北的一路。来之前，我对葡萄牙酒的认知就是马德拉、波特、杜罗河和Touriga Nacional。但到了之后才发现，这里和意大利一样，有各种眼花缭乱的当地葡萄品种，很多出了这里也很难喝到。本着来都来了，开始一路吨吨吨。作为一个花果香气爱好者且对白葡萄酒没什么复杂度追求的人，这里的白葡萄品种简直太合我心意了，而且是性价比之王！5欧一瓶能适配这里各种烤海鲜、烤鱼、海鲜stew、海鲜饭面。 𐟍‡ Encruzado：DAO产区的招牌，有点像黄绿色香气更突出的Chardonnay，普遍不会做的太复杂，就是愉悦的矿物感加上不喧宾夺主的Buttery，放一会儿还会出来一些百香果之类的热带水果气息，无添加的层次感实在讨喜。 𐟍‡ 绿酒产区的白葡萄品种太多了，除了Alvarinho，还特意试了100%的Loureiro和Arrinto。前者像是微起泡的白诗南，柑橘、杏桃、菠萝加槐花蜂蜜；后者果香没那么突出但可塑性更强。红葡萄酒给我的感觉是50欧不如20欧，Reserva不如入门款（确实喝到的Reserva都还年轻也喝不出啥）。几个产区里，Alentejo最热，DAO最内敛，Duoro居中。在Duoro去了Crasto、Vallado和Casa Ferreirinha三个酒庄。虽然没喝到传说中穆帅和爵爷把酒言欢的传奇酒款Barca Velha，但在Casa Ferreirinha喝的几款20欧价位的都很喜欢～果香馥郁且单宁无比丝滑，不像某些新世界Cabernet Sauvignon过于奔放，难得的优雅浓颜系，而且喝到第三天甚至都不掉。另外，Duoro真美啊！除了开在云雾里的时候有点崩溃，但Peso da Regua到Pinhao这段真的是一步一景让人挪不开眼睛，一路走一路喝实在是太美好了。最后必须提一下葡国的奶酪，强势安利半硬质的Sao Jorge和各种软质的绵羊奶酪（Azeitao、Serra da Estrela、Nisa…）。我真的想和这儿的绵羊奶酪锁死，想到回来就吃不到了足足囤了半箱。是口味丰富了无数倍的Brie，裹点儿咸肉再整点儿果酱涂在面包上，好吃上天了。

葡萄牙杜罗河谷：世界遗产的酒香之旅杜罗河，作为伊比利亚半岛上最重要的河流之一，也是葡萄牙北部的瑰宝。这条河流两岸布满了葡萄园，仿佛是大自然的调色板。1756年，这里成为了世界上第一个葡萄酒法定产区，并且被联合国教科文组织列为世界遗产。 𐟍𗠧š𜦘‚小镇，是杜罗河谷中最重要的旅游胜地之一。这里周围到处都是酒庄和观景台，是体验葡萄牙葡萄酒文化的绝佳地点。Miradouro Casal de Loivos观景台一路向上，你可以在多个观景台上欣赏到壮丽的景色。 𐟏𐠑uinta da Ro㪤a | Croft酒庄，是另一个不容错过的景点。这里不仅是一个重要的酒庄，而且只需24欧元，你就可以自行参观葡萄庄园，并品尝三杯美味的波特酒（Port Wine）。 𐟌„ 无论是徒步旅行还是驾车穿越，杜罗河谷都是一个让人流连忘返的地方。这里的自然风光和丰富的文化遗产，将为你留下难忘的回忆。

葡萄牙烈酒探秘：从雪莉到马德拉 ### Sherry 雪莉酒 𐟍‡ 雪莉酒是一种非常独特的葡萄𐟍‡酒，它的风味很大程度上取决于熟化过程。通过生物型熟化和氧化型熟化，人们能够创造出质量卓越的葡萄酒。这种产区的葡萄酒在英国和荷兰等国家流行了几个世纪。虽然现在大批量品牌的流行性已经减弱，但最好的雪莉酒依然受到全球少数葡萄酒爱好者的青睐。 Port 波特酒 𐟍𞊊波特酒是英国酒商在十八世纪发明的。当时，他们通过向葡萄酒中加入用葡萄制的白兰地烈酒来中止发酵过程，从而创造出甜型的高酒精度葡萄酒。这种酒在长途运输过程中能保持更长时间的新鲜度。如今，波特酒最大的出口市场是法国，在那里较清淡风格的波特酒主要作为开胃酒来饮用。英国仍然是优质高端波特酒的重要市场，而美国、加拿大和北欧国家对优质高端波特酒的需求也在增长。 Maderia 马德拉 𐟌𔊊马德拉岛位于北大西洋，距离葡萄牙大陆西南约1000公里。这个岛屿因其地理位置优越，历史上曾是海商的重要供货站，其葡萄酒也因此得以出口至各地。在温热的热带海域长途运输𐟚—直接影响了葡萄酒的风格。欧洲和日本是马德拉酒的最大市场，而美国和加拿大则是高端马德拉酒的重要市场，尽管市场需求较小。其他加强酒 𐟌 加强酒在世界范围内都有生产，其浓烈特性受到了广大生产者、货主和消费者的欢迎。波特酒和雪莉酒这样经典风格的加强酒在许多其它产区被模仿，有些取得了成功。此外，还有许多以麝香品种酿制的加强酒，在许多主要的葡萄酒生产国酿造。这些葡萄牙烈酒不仅代表了葡萄酒的多样性，也展示了葡萄牙独特的酿酒技艺和文化。无论是雪莉的复杂风味，还是波特的甜美与浓郁，亦或是马德拉的热带风情，每一种酒都值得细细品味。

葡萄牙必去的五大葡萄酒庄园推荐葡萄牙，这个拥有2000多年酿酒历史的国家，以其丰富的葡萄品种和卓越的葡萄酒而闻名。以下是你不容错过的五大葡萄酒庄园： 1️⃣ 卡萨桑托斯利马酒庄 (Casa Santos Lima) 𐟍‡ 位于Ribatejo葡萄酒产区，拥有290公顷的葡萄园，始建于1930年代，是葡萄牙最大的单品种葡萄酒生产商。 2️⃣ 赛明顿家族酒庄 (Symington Family Estates) 𐟌𑊤𝍤𚎦œ罗河主要港口，始建于1652年，享有“港口帝国”的美誉，是葡萄牙重要的葡萄酒生产商之一。 3️⃣ 泰勒公司 (Taylor’s) 𐟍𘊦‹妜‰300多年的酿造历史，以其杜罗河谷陡峭岩石斜坡上的葡萄而闻名，最好的波特酒就来自这里。泰勒的Vintage Port赢得了无数赞誉。 4️⃣ 百鸟园 (Quinta do Noval) 𐟐抧”Ÿ产波特酒的最古老和领先的酿酒厂之一，始建于1715年，是杜罗河谷最具代表性的干红葡萄酒之一。 5️⃣ 瓦拉多酒庄 (Quinta do Valladow) 𐟌𞊤𝍤𚎦œ罗河支流科尔戈河口，始建于1716年，2009年其Touriga Nacional葡萄酒入围了著名葡萄酒杂志《葡萄酒爱好者》的评选。这些庄园不仅代表了葡萄牙葡萄酒的卓越品质，也是探索葡萄牙葡萄酒文化的绝佳之地。

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