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牛排熟度英文权威发布_翻译在线(2024年12月精准访谈)

内容来源：亚心网络所属栏目：观点更新日期：2024-12-02

牛排熟度英文

牛排熟度指南：你真的懂吗？每次去西餐厅点牛排，服务员总会问你：“你的牛排要怎么煎？”这时候，你可能会有点懵逼，不知道该选哪种熟度。别担心，今天我就来给你科普一下牛排的熟度区分，让你下次点餐时不再犯难！三分熟：中生（Medium Rare）𐟥銤𘉥ˆ†熟的牛排，英文叫Medium Rare，烹饪时间大概在6-8分钟之间。切开后，剖面会呈现出桃红色，还会有些血渗出来，看起来有点吓人。不过，这种熟度的牛排口感非常嫩，肉质多汁，喜欢生食的朋友一定不能错过。五分熟：稍熟（Medium）𐟍– 五分熟的牛排，英文是Medium，烹饪时间大约8-10分钟。剖面会变成粉红色，夹杂着一些浅灰和棕褐色，整个牛排的温度和口感都非常均衡。这种熟度的牛排既不会太生，也不会太熟，适合大多数人。七分熟：中熟（Medium Well）𐟍— 七分熟的牛排，英文是Medium Well，烹饪时间大概在10-12分钟。剖面主要是浅灰和棕褐色，夹杂着少量粉红色。这是很多人最喜欢的熟度，口感适中，肉质有嚼劲，又不至于太老。九分熟：全熟（Well Done）𐟍– 九分熟的牛排，英文是Well Done，烹饪时间大约12-15分钟。剖面会变成灰褐色，口感非常厚重，肉质很老很结实，吃起来有点像咬皮筋。虽然这种熟度的牛排口感比较厚重，但有些人就是喜欢这种全熟的感觉。小贴士：选择适合自己的熟度其实，牛排的熟度选择还是看个人口味。不过，建议大家还是尽量选择七分熟或者全熟的牛排。毕竟咱们从小吃惯了熟食，半生不熟的牛排可能会导致肠胃不适，容易拉肚子哦！结语看完这篇文章，你是不是对牛排的熟度有了更清晰的了解？下次去西餐厅点牛排时，不妨试试这些不同的熟度，找到最适合自己的口味吧！𐟍𝯸

牛排熟度任选！美式扒房探店 FireWork美式扒房，一家让你自由选择牛排熟度的美式西餐厅，位于望京麒麟社的美食街区，周围环绕着众多西餐厅。这里的环境充满了经典的美式风情，做旧的锈棕色装饰、英文字母和图案，以及乳白色砖墙，仿佛置身于美国西部的牛仔世界，既酷炫又有个性。餐厅内部设计融合了LOFT风格，宽敞的餐位布置和酒吧与运动风格的结合，分为上下两层。一层设有吧台，大屏幕播放着篮球比赛，晚上边享用美食边看球赛，别有一番风味。我们选择了双人套餐，首先是牛油果𐟥‘大虾𐟦沙拉，整块牛油果切片码放在蔬菜上，虾仁鲜嫩，蔬菜调味清爽，单独提供的奶油酱可根据个人口味添加。接下来是匈牙利红烩牛肉汤，菜单上写着底汤是用牛棒骨熬制8小时以上而成，配料包括鲜嫩菲力牛柳和以色列番茄。汤色红亮，内有牛肉小粒块、土豆和胡萝卜，料足且煮得软烂，容易咀嚼。汤带点辣味，配上蒜香面包片，干香酥脆，既可直接食用，也可沾汤食用。最后是火山岩炙烤M7级和牛上脑，盛器是一个长长的大板子，中间是块铁板。牛肉重达300g，端上来时不到五成熟。铁板保持热热的状态，牛肉在加热中，因此可以自由选择想要的成熟度。服务生会主动帮忙切肉，牛肉品质上乘且厚实，7分熟时细嫩多汁。配菜有炸薯角和烤蔬菜，分量充足。餐后还提供了水果拼盘，包括橙子、西瓜等，既解腻又助消化。

牛小排：牛身上的隐藏美味𐟥銧‰›小排，这个名字可能对很多人来说有点陌生，但它其实是牛身上的一个宝藏部位。很多人爱吃牛排的朋友们，牛小排绝对是你们的不二选择。无论是米其林二星以上的餐厅，还是高端日料店，甚至是海鲜火锅店，菜单上都能找到它的身影。牛小排的秘密𐟐‚ 牛小排，英文名叫Short Rib，位于肩胛到牛肋部位。简单来说，就是去骨的牛仔骨。牛仔骨带有骨头，而牛小排则是在分割过程中把骨头去掉了，所以看起来更贵，但吃起来更爽。脂肪分布的秘密𐟌诸牛小排的脂肪含量比其他部位高，雪花分布非常漂亮。即使是等级一般的牛小排，雪花纹路也非常棒。一头牛身上只有大约2公斤的牛小排，澳洲的精修程度高，没有太多多余的脂肪和筋膜。口感与烹饪𐟍𓊊牛小排的口感非常嫩，吃起来格外香。入口即化，风味十足。无论是煎还是烤，都需要根据牛小排本身的肉质特质调整熟度。虽然很多人讲牛排熟度越低越好吃，但牛小排本身自带一些细筋和丰富的油脂，熟度低于5分熟，细筋没有软化，油脂没有熟透，吃起来难嚼还油腻。过于熟呢，口感变得比较硬，因此比较推荐7分熟到全熟之间。做法也很简单，放入大蒜、盐，刷上一层橄榄油就好。总的来说，牛小排不仅口感好，而且烹饪起来也不复杂。下次去高档餐厅点餐时，不妨试试这道隐藏的美味吧！𐟍𝯸

牛排熟度英文表达指南：从生到全熟在西方，牛排的熟度通常用特定的词汇来表示，这些词汇并不完全描述牛排的实际熟度，而是指烹饪的方式和温度。以下是各种熟度的详细解释： 𐟥頒aw：完全未烹调，肉质冰冷。 𐟔堓eared / Very Rare：表面快速高温煎至金黄，内部保持生冷。 𐟥頒are：中心温度约50Ⰳ，表面呈灰棕色，内部红色，略温。 𐟥頍edium-Rare：中心温度约55Ⰳ，外表棕色，中心温热，红色，按下去有血水。 𐟥頍edium：中心温度约65Ⰳ，深粉红色，按下去有微量血水。 𐟥頍edium-Well：中心温度约70Ⰳ，淡粉红色，几乎无血水。 𐟥頗ell-Done：中心温度75Ⰳ以上，完全熟透，外表略焦。值得注意的是，由于饮食习惯的不同，东方人通常不会选择Raw和Very Rare的牛排。因此，我们在点餐时可能会将老外的Medium理解为三分熟，而Medium-Well则相当于八分熟。对于我们来说，“八分”是指牛排的80%已经熟了，比英文的Medium-Well还要熟一些。此外，如果食物煮得不够，我们通常会用Undercooked来形容；煮过头则是Overcooked；而煮到焦了则是Burnt或Burned。例如： The pork is undercooked. It’s still a little pink. The beef is overcooked. It’s very tough and chewy. The chicken is burnt. 通过这些词汇，我们可以更准确地表达牛排的熟度，确保厨房能够理解我们的需求。

家庭煎牛排：几分熟才是你的菜？𐟍𝯸 煎牛排这事儿，其实没有标准答案，完全看你个人口味！一般来说，牛排的熟度分为3、5、7、全熟这几种，1分熟的就别想了，真心接受不了。以2公分的牛排为例，具体时间还要看火候和锅的厚度。 𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ 三分熟：大概煎3-4分钟。这时候大部分肉都能接受到热量，渗透到内层，切开后肉侧面大约还有50%是粉色的。 𐟥𐰟尠五分熟：大概煎5-6分钟。这时候内部肉会有些血丝，切开后肉侧面大约有25%是粉色。口感上生熟的差异变小，口感更柔和。 𐟥𐰟尠七分熟：大概煎7-8分钟。牛排整体已经变成熟后的褐色。切开后肉侧面只略微有点粉色，口感和熟肉差不多。 𐟘˜𐟘˜ 全熟：煎10分钟以上。这时候牛排内部完全没有粉色，口感厚重，咀嚼感明显。牛排越熟，口感会越来越硬，汁水也会变少。一般来说，成人吃牛排喜欢选5到7分熟的，小朋友建议7分以上。你平时吃牛排喜欢几分熟呢？欢迎分享你的口味偏好！

莱斯特牛排馆：M&S牛排已经来过两三次了，虽然网上推荐grill，但我们点了两次都不太满意，觉得太干了。Grill的牛排偏老，建议点低熟度的。千万别点well done，真的塞牙缝（别问我怎么知道的，尝了朋友的那份默默放下）。和在家煮的没什么区别，为什么出来吃呢？了解一下M&S的牛排吧。要说菜品有什么特点，真的就是普通的牛排而已，按照个人口味点就好。可能还没发现什么特别好吃的，毕竟菜单那么长。哦，Wellington steak比较特别，外面酥皮，里面是肉，吃得少的可以尝试一下。别的菜品就无功无过了。环境宽敞，有气氛，印象还是不错的。听说以前是银行改建过来的。

牛排点全熟会被嘲笑吗？真相在这里！ 1. 牛排的熟度描述在中文里被翻译为“几成熟”，而在英文里并没有用百分比来描述。具体的对应关系是这样的：一成熟（rare），三成熟（medium rare），五成熟（medium），七成熟（medium done），全熟（well done）。餐厅里点任何熟度的牛排都不会被嘲笑。服务员嘲笑你对他们没有任何好处，而且你付的钱是一样的。至于旁边的食客会不会嘲笑你，其实你并没有那么显眼。如果你点偶数熟度，比如四成熟，服务员会理解为介于medium rare和medium之间，但他们会确认一下你的意思。不过，厨师做一成熟和全熟的牛排难度稍高，但只要餐厅想赚钱，你点什么他们都会做。虽然菲力牛排最好吃的是三成熟，但点全熟也没错。毕竟，花钱的是你，吃的人也是你，好不好吃只有你自己知道。餐厅除了收钱，对你没有任何期待。其他顾客宁愿你不来，这样环境还能安静点。流出来的红色不是血，而是肌红蛋白，这是牛肉风味的主要来源。当然，你怎么叫是你的事。牛排表面的焦化层主要是为了提供酥脆的口感，咬下去有“外焦里嫩”的感觉，咀嚼时会有嘎吱嘎吱的声音。但它不能“锁住汁水（肌红蛋白和化掉的脂肪的混合物）”。想让牛排端上来时一滴汁水没有，一刀下去血爆一脸是不可能的。餐厅里常见的牛排部位各有特点：西冷（外脊）：比较有嚼劲，脂肪含量不多但风味浓郁，价格也便宜。菲力（里脊）：脂肪含量最少，风味欠缺，但最嫩，是牛排里最贵的部位。牛小排：脂肪含量高，一下锅整个屋子都弥漫着脂香，不过筋膜也较多。喜欢油腻感的可以选这个部位。肋眼：可以理解为脂肪含量、风味、嫩度、筋膜数量都适中，是四边形战士。 T骨：其实是菲力和西冷中间的那根骨头，端上来是个T形的骨头两侧分别是菲力和西冷，不过菲力要比西冷小很多。有时你会遇到红屋牛排，其实就是菲力跟西冷差不多体积的T骨，当然这样就很贵了。熟成牛排会有一种发酵的味道，有人形容为臭豆腐没有臭味，而且比正常状态更嫩。如果不喜欢这种味道，还是不要点熟成的牛排了。反正我是从来没吃过。谷饲的牛肉比草饲的脂肪更多，脂肪纹路更绵密，所以口感风味都更好。不过说实话我还真不记得在餐厅里遇到过草饲牛排……

𐟐‚西冷，牛的哪个部位？ 𐟤”你是否好奇西冷到底是牛的哪个部位？其实，西冷就是牛的外脊部位，英文名叫Sirloin。这个名字的由来还有个有趣的故事呢！𐟓– 𐟑‘相传在15世纪初，英王亨利八世是牛排的忠实粉丝，他尤其钟爱西冷牛排，每餐必点，甚至将其加封为“腰肉爵士”。这个典故让西冷这个名字声名远播。𐟑‘ 𐟍–想要烹饪出美味的西冷牛排吗？关键在于火候的把握！使用厚底铁锅煎制，受热均匀，能让牛肉的味道更鲜美。还可以根据自己的口味选择牛排的熟度哦！𐟥銊𐟘‹制作好的西冷牛排，香味四溢，表面浇上一圈醋酸汁，呈现诱人的暗金色。切开后，粉红色的肉质饱含汁水，吃上一口，烤肉的香味和肉的汁水在口腔中散开，简直美味极了！𐟤䀀

Flat Iron牛排店：绿植雪糕𐟍抧›𘤿᥾ˆ多小伙伴一眼就能认出这是Flat Iron，这家店从我读书开始就一直火到现在，真的是老网红了。看着他们家从Covent Garden和Soho的两三家店一路开到现在的八九家，真是让人感叹。价格也从10英镑一份的牛排+沙拉涨到了12英镑一份，而且沙拉还没了。今天要给大家推荐的是他们在London Bridge的分店。比起最出名的Covent Garden店，那里灯光昏暗一座难求，我还是更喜欢London Bridge这家店。整家店像一个小天井，有大大的天窗，阳光洒满整个店面，还有各种绿植和古朴的木桌木椅，真的特别闲适可爱。作为一家经久不衰的网红店，Flat Iron还是有两把刷子的。他们家的主菜只有三种：招牌牛排、肋眼牛排和牛排汉堡。基本上进店无脑点招牌牛排就对了。牛排很嫩，分量也很足，不过他们家的牛排总是做得比别的店熟一些，建议最多点五分熟（牛排熟度的英文附后）。薯条也不错，烤菜花就没必要点了。不过说实话，我真的很喜欢吃烤菜花，基本上看到就会点，做得好吃的烤菜花真的让人念念不忘。结账的时候会送两个菜刀小吊坠，可以收藏也可以用来换免费雪糕𐟍检‚我多说了一句“so cute”，小哥大概看出我又想收藏又想吃雪糕的纠结心理，立马又送多了两个，所以我拿了四个。雪糕是海盐焦糖味的，连我这种不爱吃焦糖味道的人都觉得好吃。不过最近伦敦又转凉了，所以我是一边吃一边全身发冷。生的：rare 三分熟：medium rare 五分熟：medium 七分熟：medium well done 全熟：well done 𐟒𐯼š人均15-20英镑 𐟍“一个致力于发掘各种美食好物的伦敦打工人，欢迎关注呀~

东京美食大搜罗：性价比高的美食推荐在东京的7天7夜之旅中，作为一个美食爱好者，我尝试了各种美食，今天就来推荐一些性价比高又美味的东京美食吧！𐟘‹（店名都用英文哦，因为我不会日语，打不出来） 1️⃣ 五代目花山乌冬面这款宽扁的乌冬面真的让我惊艳。口感很好，味道也很清爽。虽然排队大约1小时，但绝对值得！推荐指数：𐟒›𐟒›𐟒›𐟒›𐟒› 𐟓地址：Godaime Hanayama Udon 2️⃣ 银座篝本店鸡白汤面，味道浓郁，口感极佳，鸡胸肉也很嫩。虽然排队大约1小时，但味道绝对让你满意。推荐指数：𐟒›𐟒›𐟒›𐟒› 𐟓地址：Ginza Kagari Main Branch 3️⃣ Gyukatsu Motomura 这家店的炸牛排虽然没有一口惊艳的感觉，但味道很好，牛肉可以烤到自己想要的熟度，值得一试。排队大约2小时。推荐指数：𐟒›𐟒›𐟒› 4️⃣ 米久本店寿喜烧这家位于浅草寺附近的寿喜烧老店，虽然因为员工不足排队较多，但味道还可以，价格也很合理，人均大约40新币。推荐指数：𐟒›𐟒› 𐟓地址：Gyu-nabe yonekyu 5️⃣ 天吉屋新宿店天妇罗，海鲜新鲜，炸得很脆，很多当地人来吃。无需排队，性价比很高。推荐指数：𐟒›𐟒›𐟒›𐟒› 𐟓地址：Tenkichiya Shinjuku 这些美食推荐希望能帮到你，让你的东京之旅更加美味！

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