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腊腌菜最新娱乐体验_各种咸菜腌制大全(2024年12月深度解析)

内容来源：亚心网络所属栏目：话题更新日期：2024-12-04

腊腌菜

昆明傣味餐厅推荐：西双曼傣家花园餐厅 𐟌ž最近天气真是热得不行，每天都是大太阳，感觉自己都快被烤熟了。想吃些开胃的食物，傣味绝对是个好选择！ 𐟍𝯸周五晚上7点，西双曼傣家花园餐厅已经人满为患，差点就没座位了。手抓饭的菜品应该是提前备好的，所以上菜速度还算快。 𐟍š手抓饭的装饰挺用心，五彩斑斓的颜色加上一只彩色的孔雀，看起来特别有食欲。菜品分量足够两个人吃，还给了三色米饭和菠萝饭，米饭的分量有点多，不过口感软糯，香甜味也很足。 𐟐Ÿ烤鱼香气扑鼻，肉稍微有点老，但蒜味和小米辣味很足，下饭爽口，分量也还行。怕辣的朋友可以先尝一口再决定吃不吃。 𐟥“烤五花肉是傣味的必点菜，基本吃过的手抓饭里都会有。五花肉肥瘦匀称，不会过腻，可以沾腌菜膏的调料，也可以光嘴吃，碳烤味明显。 𐟥—腌菜炒肉的分量合适，腊腌菜不会过酸，肉是片状的，不是肉沫掺了很多肥肉的那种，炒得不咸不油，特别下饭。 𐟍—鬼鸡的鸡肉条撕得比较大，拌的味道中规中矩，感觉腌制时间再长一点会更入味。 𐟥—凉拌木耳比较吸味道，吃的时候拌料吸附在菜上的味道比鬼鸡浓郁，也比较辣。木耳品质不错，小朵小朵的，不是涮菜店那种大片大片的。 𐟥’黄瓜不沾喃咪吃着清甜脆爽，沾了喃咪后很开胃下饭，辣辣的。西瓜也不错，甜甜的，用来解辣很好。如果能再多给点或者弄成自助的就更好了。 𐟍𒤸�𔥏‘生了个小插曲，不过店家的处理态度很好，服务也很到位，还送了两杯特色的泡鲁达。不过个人觉得过甜了～总的来说，喜欢傣味的朋友可以来试试。套餐价格大概100多块，分量够三个人吃。他家还有火锅，看隔壁桌吃得空空的，应该也不错。

云南的神奇蔬菜：撇菜根的美味吃法云南的蔬菜种类真是五花八门，不仅有各种树花，还有很多奇特的菜根。今天我要给大家介绍一种只有在云南才能见到的神奇蔬菜——撇菜根。虽然它的学名叫什么我也不知道，但云南人真的很爱吃它。撇菜根在云南的吃法有很多种。我们通常会用它来腌制腊腌菜和水腌菜，每次炒鸡肉或猪肉时也会放一些。在普洱地区，有一道叫普洱小炒鸡肉的菜，里面也会加入一些撇菜根。普洱人炒的鸡肉本来就很香，再加上撇菜根，味道更是香得让人难以忘怀，简直可以说是料比鸡肉还好吃。在云南德宏，我们还会用撇菜根拌柠檬鸡肉。这种做法让鸡肉的味道变得特别，是你平时吃不到的独特风味。云南的食物真是太多了，不仅让云南人感到幸福，也是大自然的馈赠。你知道这种没有学名的蔬菜吗？如果你有机会来云南，一定要试试这些美味的撇菜根菜肴！

沪漂云南人的年糕版“大救驾”心得说到云南的美食，很多人都会提到“大救驾”，这可是云南的传统名吃。不过，今天我要分享的是我用年糕做出来的版本，毕竟在沪漂的日子里，饵块实在是太难买了。首先，咱们得知道饵块和年糕的区别。饵块是用饭米舂制而成的，口感特别筋道，嚼劲十足；而年糕则是用糯米粉做的，口感相对软糯一些。虽然我用年糕代替了饵块，但味道也还不错，毕竟年糕的软糯口感也有它独特的风味。 𐟥㩣Ÿ材准备：年糕、鸡蛋、腾冲腊腌菜、番茄、韭菜 𐟧‚配料：蒜、小米椒、生抽、蚝油、醋、辣椒粉接下来就是具体的做法啦：第一步：炒鸡蛋。这个步骤可是关键，鸡蛋要炒得香嫩，方法可以在前面的笔记里找到哦。第二步：加入小米椒、蒜和腊腌菜，炒出香味。第三步：番茄切块，炒出沙状。第四步：放入年糕，加入生抽、醋、蚝油和辣椒粉，翻炒均匀，直到年糕变软变熟。第五步：最后加入韭菜，翻炒均匀即可出锅。其实，这道菜的做法并不复杂，食材在网上都能买到。一个人在外面也能轻松做出家的味道，快来试试看吧！𐟍𒀀

茨菇炒腌菜，家常新风味！最近发现了一首超下饭的音乐：Haya乐团和超级斩的《千年等一回》。虽然云南的洋芋是块根类蔬菜的佼佼者，但在我家，茨菇的地位还是略胜一筹。可能我们家的味蕾比较特别吧，虽然茨菇有点微微的涩味，但它的甜味更明显，入味也更快。特别是当涩味和腌菜炒在一起时，味道层次更丰富。所以但凡市面上有茨菇，洋芋基本没机会见酸腌菜。本来今天打算烧个红烧肉，但下班太晚了，于是果断去Tesco买了波兰腊肉来炒农家乐风腌菜茨菇。 𐟥㥟𚦜쩣Ÿ材茨菇（伦敦中国城天福行购得）栗树园腊腌菜（英国区的平替，见最后两张图）波兰腊肉（Tesco购得） 𐟒ꥁš法 1️⃣ 茨菇去皮切块（想要面面的口感可以厚切），波兰腊肉切片。 2️⃣ 热锅，中火慢煎腊肉至表面微焦，锅底被油覆盖。 3️⃣ 用锅里的油炒香花椒、姜片、蒜瓣和干辣椒，然后倒入茨菇并大火翻炒至少5分钟。 4️⃣ 倒入腊腌菜并与食材拌匀，然后加入没过食材2/3的水炖煮。 5️⃣ 茨菇可以用锅铲斩断时就能出锅了，大火收汁时，还可以加入韭菜杆和豆豉增加风味和脆感。一盘超级下饭的炒茨菇就做好啦！由于茨菇淀粉含量高，所以汤汁自然浓稠，拌饭真的不要太爽。以前家里为了让这道菜不过于寡淡会加撒坝腊肉，不过目前看来波兰腊肉也很适合西南F4爆炒料理。除了天福行，我记得有一次在龙凤行（Stratford店）也见过茨菇，但这款蔬菜在英国目前还算小众，所以喜欢吃的话，见到就赶紧买吧！

舌悦小吃店9月30日美食清单𐟍𒊰Ÿ– 卤猪蹄 𐟥— 素炒实鲜小菜 𐟍… 西红柿炒鸡蛋 𐟥— 凉拌皮蛋 𐟥” 藠头炒土豆 𐟥” 干腌菜炒土豆 𐟥” 腊腌菜炒土豆 𐟌𖯸 青椒炒鸡蛋 𐟍𒠩𚻥醨𑆨… 𐟥젨Ž𔧬‹炒肉 𐟥젩…𘨱‡豆炒肉 𐟥젥Œ…菜炒肉 𐟥젨…Œ菜炒肉 𐟌🠨‘𑥧œ炒肉 𐟥젨— 头炒肉 𐟌𖯸 泡椒炒肉 𐟌𖯸 青椒炒肉（猪肉、牛肉） 𐟥頩…𘧬‹炒牛肉 𐟥頩𛑦䒧‚’牛肉 𐟌�먅🩝’椒 𐟍𓠧…Ž蛋 𐟍𓠧𚢧𓖩𘡨›‹ 𐟦 椰香胡椒虾（预定） 𐟍š 主食：酸笋牛肉盖饭、番茄牛肉盖饭、泡椒牛肉盖饭、黑椒牛肉盖饭、炒三丝拌饭、豆豉蛋炒饭、鹅油炒饭、扬州炒饭、甜肠炒饭、酱油炒饭、海苔炒饭、蛋炒饭 𐟍 意面：黑椒牛肉意面、奶油番茄意面、芝士焗肉酱意面 𐟥䠩宥“：麦芽茶、竹韵青提奶茶、酸奶草莓椰、杨枝甘露、原味奶茶、冰粉、美式、拿铁、抹茶牛奶、椰椰草莓、椰椰抹茶、抹茶拿铁、椰椰拿铁 𐟍𐠧”œ点：焦糖布丁、青柠乳酪、提拉米苏（原味、豆乳味、抹茶味、莓莓味）、麻薯、烤蛋糕6寸、老奶油蛋糕（需要提前预约）

腾冲必吃美食清单，错过就亏了！ 𐟍𝯸来云南腾冲，这10道特色美食一定不要错过： 1️⃣ 大救驾：炒饵块是腾冲最著名的传统美食之一，将饵块切成寸方小薄片，加入鸡蛋或火腿片，以及腊腌菜、番茄、葱蒜等作料炒制而成，食材丰富，味道香辣醇厚，实在是妙不可言。 2️⃣ 稀豆粉：这是腾冲的特色风味小吃，浓稠绵密，味道醇厚，口感细腻，十分具有滋味。早餐来上一份，搭配上油条一起食用，简直是味蕾上的享受。 3️⃣ 土锅子：土锅子是腾冲数百年来传承的饮食文化，被誉为舌尖上的“火山热海”。主料为一汤六菜：一汤为骨头汤，六菜为青菜、芋头、酥肉、黄笋、泡皮、蛋卷。将荤素食材的层层码放，微火慢煮，底菜的本味渐渐融入汤汁，陶制的土锅锁住食材的原汁原味。 4️⃣ 腾冲饵丝：腾冲饵丝采用当地特产浆米加工制作而成，已有近400年历史，工艺考究，柔软而有"筋骨"，久煮不糊，稍烫可食，口感细糯。最为大众的当属酸辣饵丝、鲜肉清汤饵丝，大滚锅饵丝。 5️⃣ 铜瓢牛肉：铜瓢牛肉是保山地区的一道特色火锅，它以铜瓢作锅，以肥瘦适合、嫩滑带皮的片状牛肉、卤的牛背脊肉为主菜，锅底还配置白菜、土豆、小瓜等蔬菜，用老式的风炉烧炭加热煮熟了吃。其汤色赤红，煮沸后雾气蒸腾，煮出的牛肉更加美味鲜嫩！ 6️⃣ 银杏炖鸡：腾冲的银杏远近闻名，银杏果作为银杏村特色美食，清香的银杏果配上农家土鸡，一勺鲜汤、一块鸡肉，即使等上一天的慢炖都值得。这样一道纯正鲜美的银杏炖鸡汤一定不要错过！ 7️⃣ 赶马肉：赶马肉是地道的马帮菜，历史悠久，简单却不乏美味。将大块的肉加上多种调料一起焖熟而成，味道香醇，口感细腻，滋味独特，油而不腻，十分开胃下饭。 8️⃣ 和顺头脑：和顺特色小吃，口感独特，十分具有地方特色，由晒干的糯米糍粑片、煎好的荷包蛋和红糖甜酒水制成，加上鸡肉丝、蛋丝、豆腐丝等，是一道以咸甜为主的食品。 9️⃣ 大薄片：大薄片是滇西名菜，工艺精湛，讲究火候，工于火候，长于刀法，用特制的猪头肉，片的大薄片大如手掌，薄如蝉翼，放入特制蘸水中一涮，不油不腻，脆嫩鲜爽，回味无穷。 𐟔Ÿ 棕包炒肉：棕包炒肉是腾冲名菜，又名“姑爷菜”，有“好事多磨，先苦后甜”之意。是“地方特色”的王牌。棕包炒肉也是腾冲人年夜饭上必不可少的一道菜。

腾冲饵丝：家乡的味道，满满的幸福感腾冲合丰的新鲜饵丝，真的是早点必备！来一碗，满满的家乡味道，简直让人欲罢不能。这款饵丝可是腾冲合丰的老牌子了，配料表只有大米和水，简单又纯粹。现在还能发外省，都是真空包装，送一包腊腌菜，真是贴心。说到腾冲饵丝，真的是有故事的。记得小时候，每次回老家，奶奶总会给我煮一碗热腾腾的饵丝，那种软软糯糯的口感，真的是让人怀念至今。现在在外面，能吃到一碗正宗的腾冲饵丝，简直是种幸福。腾冲合丰的饵丝，不仅在国内有名，在国外也有不少粉丝。朋友去云南旅游，回来总是带几包给我，说是国外的朋友也特别喜欢。可见这家乡的味道，真的是无处不在，无时不刻不在牵动着我们的心。所以，早点来上一碗腾冲饵丝，真的是一种享受。那种满足感，真的是无法用言语形容。如果你也喜欢这种软软糯糯的口感，不妨试试腾冲合丰的新鲜饵丝，绝对不会让你失望。

西双版纳美食，这些别错过！ ### 𐟍š 婉泰的鸡油饭和泡鲁达在婉泰，我尝试了他们的鸡油饭和泡鲁达。鸡油饭的味道真的很不错，值得一试。泡鲁达附带的面包片泡着吃，简直美味！而且他们还送了一朵鸡蛋花，可以带走，省下买花的钱，真是太贴心了。 𐟐Ÿ 渔品鲜菌子蒸汽石锅鱼渔品鲜的菌子蒸汽石锅鱼，真的是巨好吃！强烈推荐！菌子的味道让人欲罢不能，汤底也非常好喝，回家后我还念念不忘。 𐟍䠧𜅤𘽧𜅧”𘥰吃在缅丽缅甸小吃，我尝了越南小卷粉、缅丽炒饭、巴拉达和缅式炸时蔬。炸时蔬里有黄瓜、南瓜、马蹄叶和苤菜根，味道都很棒。炒饭感觉一般，但其他的都很好吃。 𐟍砤𘭩›ꥆ𐥆𐥇‰ 在中雪冰冰凉，我点了菠萝红豆刨冰和柠檬凉粉。菠萝红豆刨冰真的超级好吃！柠檬凉粉也不错。还点了腊腌菜猪肉盖饭，但这个不太推荐，因为太咸了。 𐟍䠨Ž𑦳小院在莱泐小院，我尝了泰北小烤肠和青椰咖喱虾。烤肠吃多了会有点腻，但青椰咖喱虾真的很好吃，有股椰汁的味道，和平时吃的咖喱味道不一样，值得一试。还点了鸡油饭，但不推荐。 𐟏ž️ 莎湾耶德纳在莎湾耶德纳，我尝了柠檬鸡，但稍微有点硬，牙口不好的朋友不推荐。店里扫码点单，机器人上菜，菜品多到翻手机翻了十分钟。耶德纳和缅丽、冰冰凉、啰啰咖啡馆在一条街上，几家店都很不错，而且店面都很大，饭点也不怕。 𐟍⠩š便找的一家傣味烧烤店随便找的一家傣味烧烤店，烤鱼和各类烧烤都很好吃，舂鸡脚也好吃。但薄荷汤不推荐，尤其是北方的朋友，就像在喝薄荷牙膏熬的汤，喝完打了一晚上薄荷味的嗝，这辈子都不想用薄荷牙膏了。

𐟎‰西南风味大采购！𐟛️ 𐟎ˆ终于等到了！海运的宝贝终于到货啦！𐟚⨿™次我入手了昆明酸腌菜、腾冲腊腌菜、牟定腐乳等等，还有昭通酱和米线，贵州的糟辣子和酸汤，简直太期待了！𐟤䊊𐟍œ看到这些食材，我脑海里已经构思出好多道美味的西南家常菜，想想就让人开心不已！𐟘„而且，这些食材都是新鲜出炉的，品质绝对一流！ 𐟥짉𙥈릘既㨅𞥆𒨅Š腌菜，香气扑鼻，让人回味无穷。还有那牟定腐乳，口感细腻，味道醇厚，简直是美食家的必备！𐟑颀𐟍𓊊𐟎这次购物真是太满足了，不仅买到了心仪的食材，还感受到了西南的独特风味。真的是一次难忘的购物体验！𐟌Ÿ

大理古城云李过桥米线：四种口味任你选在大理古城绿玉路，美食云集，卧虎藏龙。想要在这里开一家餐厅，没有一点真本事可不行。云李过桥餐厅就凭借其独特的过桥米线，吸引了无数食客。 𐟍œ 经典原味采用新鲜现熬的鸡汤，搭配水磨米线，鸡汤醇厚，米线丝滑，是喜欢原汁原味的朋友的首选。 𐟌𖯸 新派藤椒味对于喜欢重口味的朋友来说，这绝对是人间美味。藤椒的清新与刺激，让人食欲大开。 𐟍… 香甜番茄味酸甜口味爱好者的最爱。浓郁的番茄汤汁，酸酸甜甜，一口下去，直达心底。 𐟥젨…Š酸菜味采用云南保山特色腊腌菜，汤头微酸，开胃又提神，是喜欢酸辣口味的朋友的不二之选。 𐟏ᠥœ觎異ƒ方面，云李过桥餐厅采用了庭院与室内复古风的装饰，为食客提供不同的就餐选择。粉红色的玫瑰花墙，凸显了餐厅追求浪漫的本质。美味与美景的完美结合，是大理古城绿玉路上的一道亮丽风景线。

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