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汤种最新娱乐体验_汤种和汤种哪个更软(2024年12月深度解析)

内容来源：亚心网络所属栏目：话题更新日期：2024-12-01

第一次尝试墨西哥咖啡面包，意外的好吃！ ⭐️ 这款面包的表皮酥脆，比菠萝包的皮更薄一些。面包体采用了汤种，因此非常柔软，一口下去有双重口感，真的值得一试！ ⭐️ 步骤非常简单，建议配合图片和文字食用哦！最好不要减糖，这样的配方既能品尝到甜味，又能感受到咖啡的苦味，我觉得刚刚好～ ⭐️ 我通常采用一次发酵的方法，面团打好后直接分割整形，发酵完成后挤上酱。 ⭐️ 面团配方：汤种80g（15g高筋粉+75g水）高筋粉230g 低筋粉30g 奶粉20g 速溶咖啡粉4g 耐高糖酵母3g 细砂糖35g 盐3g 蛋液36g 水80g 无盐黄油25g（后放） ⭐️ 咖啡墨西哥酱：无盐黄油40g 糖粉40g 蛋液35g 低筋面粉35g 速溶咖啡粉5g 奶粉5g 一些你喜欢的坚果碎 ⭐️ 我使用的烤箱是海氏c40，上火180度，下火150度，共烤20分钟。

汤种法让你的吐司更柔软！最近有朋友跟我反映，用河套粉做的吐司口感有点干。虽然我也不知道“干”和“湿”到底怎么区分，但我想办法改进一下。于是我开始在网上搜索各种面包吐司的做法，发现很多人提到汤种能增加吐司的柔软度和保湿度。于是我决定试试汤种法，先做个小面包试试手。结果发现面团确实软了一点，但差别不大。没翻车，我就开始做吐司了。为了保险起见，我还加了一点老面。虽然烤的时间有点长，面包有点老了，但撕开一看，里面的组织明显嫩软了很多，拉丝效果也比之前好了。以后我还会尝试其他方法，甚至把几种方法结合起来用，看看能不能做出更完美的吐司！𐟍ž✨

𐟍ž新手必学！汤种白吐司的烘焙之旅𐟍ž 第一次尝试制作吐司，正好用上了我的新厨师机。虽然温度稍高，但整体操作还算顺利。对于手套膜的掌握还需要多加练习！以下是详细的配方和步骤：汤种制作：高筋面粉：10克牛奶：50克将牛奶与高筋面粉混合，小火加热至糊状，然后放入冰箱冷藏至少30分钟。主面团材料：高筋面粉：240克盐：4克糖：25克酵母：3克鸡蛋：1个牛奶：100克黄油：25克制作步骤：将汤种与主面团（除黄油外）的所有材料混合，揉至手套膜阶段（初始阶段2分钟，搅拌至均匀；然后4分钟至厚膜；共13分钟；加入黄油后换5档，再打7分钟）。面团发酵至两倍大。排气后分割成三份，滚圆松弛15分钟。松弛后擀成牛舌状，从上往下卷，装入模具。二次发酵至8-9分满，约30分钟。烤箱预热至160度，烤制40分钟。通过这次实践，我对烘焙有了更深的了解，期待下一次的挑战！𐟍ž𐟥𓀀

三天松软！抹茶奶酥面包𐟒劥Š 入了汤种的面包，口感特别松软，即使放凉了三天还是一样松软！汤种制作高筋面粉20g 水100g 加热至65度糊化，冷藏至少1小时或过夜主面团面包体：高筋面粉230g 白砂糖40g 耐高糖干酵母4g 奶粉10g 鸡蛋1个牛奶50g（预留10g）汤种全部黄油30g 盐3g 奶酥软化黄油60g 糖粉35g 蛋液40g 奶粉95g 抹茶粉6g 制作步骤除黄油和盐以外的所有材料（夏天最好先冷藏）放入厨师机，3档3分钟混合均匀，转6档7分钟出粗膜，加入黄油和盐，3档3分钟黄油混合均匀，转6档6分钟出手套膜。整理好的面团28度发酵一个小时，趁一发的时间做奶酥。软化的黄油加糖粉拌匀，分次加入蛋液搅拌均匀，每次充分吸收后再加下一次，筛入奶粉和抹茶粉搅拌均匀备用。发酵好的面团平均分成6份，每份约80g，整圆松弛20分钟。取一个面团擀成长方形，反面均匀抹上奶酥，自上而下卷起收口搓成约20cm的长条，中间切开一分为二，两条交叉成麻花状，两头接住成花环状，放入纸托中（纸托直径8cm高3cm），依次完成剩下面团的整形。放入烤箱二次发酵38度60分钟，放一碗热水在烤箱中保持85%的湿度。发酵完成后刷蛋液撒杏仁片，放入预热好的烤箱中层170度20分钟，注意观察上色情况，上色满意后盖锡纸。这款面包不仅颜值高，口感也非常棒，快来试试吧！

𐟍ž𐟍栥†𐩝⥌…（姗胖配方） 𐟍ž 圆面包体（约12-13个） 𐟍𓊥Œ–汤种：高粉a 10g、水 40g 𐟥› 主面团：牛奶145g、淡奶油20g、炼乳10g、蜂蜜5g，酵母4g 𐟍š 高粉b 200g、低筋面粉60g、全部汤种、细砂糖20g、海藻糖15g、盐3g、黄油25g 𐟍œ‚蜜可用炼乳代替，海藻糖可用5-10g细砂糖替代 𐟍ž 制作步骤： 1️⃣ 制作糊化汤种：小火搅拌至浓稠，冷却至室温。 2️⃣ 将所有液体加入揉面缸，搅匀后冷冻5分钟。 3️⃣ 加入酵母，再加入除黄油外的所有材料，初步混合至无液体。 4️⃣ 中低速揉面，面筋初步形成，面温不超过26度，加入软化黄油，中速揉面至手套膜。 5️⃣ 面团拉出光面，28度密封发酵至2倍大（约1-1.5小时）。 6️⃣ 分割成40g一个的面团，排气滚圆。 7️⃣ 放在烤盘上，36度潮湿环境下二次发酵。 8️⃣ 表面喷水，送入烤箱，中层16分钟，上火140度，下火170度，表面微微上色后盖锡纸，剩余5分钟时上火140度，下火160度，再烤12-15分钟。 𐟍𐠥ŽŸ味内馅（约12-13个，每个32g左右） 𐟥› 淡奶油350g（或奶油奶酪:奶油=1:1，白砂糖10-20%） 𐟍𓠥᤻•达：蛋黄30g、细砂糖30g、玉米淀粉12g、酒8g、牛奶120g、软化奶油奶酪22g 𐟍𕠦Š𙨌𖥆…馅 𐟍𕠦Š𙨌𖧲‰8g与约30g淡奶油混合，按压顺滑后加入全部原味内馅 𐟧Š 冷藏可保存2天，冷冻可保存1周。

汤种面包新风味：小奶椰与冰面包的制作指南探索汤种面包的无限可能，这次我们带来了两种全新口味——小奶椰和冰面包，让你的味蕾在寒冷的冬天里也能感受到温暖与满足。𐟌ž 𐟥㠦𑤧獥ˆ𖤽œ：高筋面粉：35克开水：150克将高筋面粉与开水混合均匀，小火加热并不断搅拌，直至出现清晰的纹路。然后盛出，用保鲜膜覆盖，放入冰箱冷藏备用。 𐟍ž 主面团制作：高筋面粉：400克低筋面粉：60克冰牛奶：180克干酵母：5克盐：5克细砂糖：60克黄油：50克（提前取出至室温软化）将主面团的所有食材（除黄油外）放入搅拌机中，揉面4分钟。然后加入黄油，继续揉面7分钟，直至面团扩展。将面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵一晚（建议晚上10点开始揉面）。 𐟌ž 第二天操作：将面团从冰箱取出，室温放置15分钟（冬天可延长至半小时）。将面团分成18份（每份约50克），滚圆后发酵至两倍大。烤箱预热至170度，将面团放入烤箱中层，烤制16分钟。 𐟥堥𐏥嶦䰥ˆ𖤽œ：将面包中间切开，表面刷上融化的黄油。沾上椰蓉，中间挤上打发好的奶油。 𐟍栥†𐩝⥌…制作： A. 卡仕达酱版本：原味：卡仕达酱80克 + 160克淡奶油，打至7分发。巧克力味：巧克力卡仕达酱80克 + 160克淡奶油，打至7分发。 B. 消耗奶油奶酪版本：奶酪80克（搅拌至细腻）奶油160克可可粉4克糖粉30克盐0.5克以上就是小奶椰和冰面包的制作方法，快来试试这些美味又创意的面包吧！𐟍ž𐟘‹

采用汤种法制作的黑糖吐司，其柔软度简直无与伦比，当咬到融化的黑糖和核桃时，那滋味绝对令人难忘。做面包的Even的微博视频

𐟍ž新手必看！汤种吐司的制作秘诀𐟍ž 想要做出美味的汤种吐司吗？𐟤䠨🙩‡Œ有一个简单易懂的食谱，让你轻松掌握制作技巧！ 𐟓 材料准备： 450g模具：面粉230g-250g 冰牛奶110ml（根据面粉吸水性调整，可预留10-20g）全麦粉和面粉的比例根据个人喜好调整 𐟍ƒ 制作小贴士：夏天制作时，可以将面粉和液体混合后放入冰箱冷藏12小时，这样更容易出手套膜，且面团不易过热。新手小白也能轻松上手，快来试试吧！ 𐟌Ÿ 欢迎分享你的制作经验和心得，让我们一起做出更好的汤种吐司！𐟥𓀀

松下面包机汤种法吐司制作全攻略最近入手了一台二手的松下PM105面包机，真的爱上了做吐司！尝试过水合和中种法后，今天来分享一下汤种法，个人觉得也很成功哦～汤种制作首先，我们来制作汤种。将20克高筋面粉和100克水混合在小奶锅中，搅拌至无颗粒。然后小火加热，不断搅拌，直到面糊变得像半浓稠的酸奶一样。离火后继续搅拌，直到温度降至65度（有温度计的话更方便控制温度）。将搅拌好的汤种盛出来，放入冰箱冷冻半小时以上，或者冷藏12-24小时。主面团制作主面团的具体用量可以根据个人需求等比例换算。以下是一个参考配方：高筋面粉：232.2克奶粉：17.2克全蛋液：43克（如果没有鸡蛋，可以用奶油代替）水：68.8克盐：2.6克糖：43克（可以减糖到35克）干酵母：2.6克黄油：25.8克所有材料和面包桶在使用前都要经过冷藏处理。将降温后的汤种面团和主面团全部放入面包桶，然后选择软面包程序或普通吐司程序开始制作。因为天气炎热，我还在面包桶上放了个冰袋，发酵时记得拿走冰袋哦。小贴士今天我还换了把刀，切出来的吐司非常丝滑，切面均匀。如果没有冰袋，可以在面包桶外包裹一层保鲜膜，再放入冰箱冷藏发酵。希望这些小技巧能帮到你，快去试试吧！𐟍ž

超柔软的日本汤种吐司做法，早餐必备！ 𐟌Ÿ材料汤种：面粉20g、清水100g 主面团：高筋面粉290g（富泽北海道）、全蛋液50g、牛奶100g、盐4g、细砂糖20g（可加至30g）、耐高糖酵母5g、黄油25g 𐟌Ÿ步骤：制作汤种：将清水和面粉混合，小火加热并搅拌至黏稠糊状，然后倒出放凉后冷藏备用。混合除盐、酵母、黄油外的所有材料，加入汤种，搅拌成团后冷藏至少一小时。取出后加盐搅拌至无颗粒，加酵母搅拌5分钟，加黄油，快吸收时用剪刀剪面团，直至黄油和酵母全部吸收，且出薄膜。发酵至两倍大，戳洞不回弹即可。取出充分排气后分成三份滚圆，松弛20分钟。面团擀成牛舌状，卷起后松弛15分钟，再次擀长卷起，放入模具。烤箱调至30度，放一碗热水，放入吐司模具发酵至9分满。预热烤箱至180度10分钟，180度烘烤40分钟，上色后盖锡纸。这款吐司非常柔软，适合作为早餐或下午茶点心。大家可以根据自己的口味调整糖的分量哦！