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片片鱼的做法权威发布_全鱼的10种做法(2024年11月精准访谈)

内容来源：亚心网络所属栏目：观点更新日期：2024-11-29

片片鱼的做法

家常酸菜鱼做法，鱼肉鲜嫩酸爽可口每天学做一道家常菜，今天教大家做酸菜鱼，鱼肉鲜嫩，酸菜酸爽，超级下饭𐟍š。这道酸菜鱼你一定喜欢𐟘 �⃣ 准备食材：一条鱼（无刺鱼最好）、姜片、葱花、辣椒花椒、金针菇、鸡蛋清、淀粉 �⃣ 做法：将鱼切成片[刀R]，加入淀粉和鸡蛋清搅拌均匀备用。热锅下油，把鱼骨头放进锅里小火煎至两面金黄，然后加入酸菜煸炒，香味更浓[色色R]。倒入水，水开后加入生抽、少许盐、一勺味精和蚝油，再放入金针菇和其他喜欢的配菜焖煮。煮开后，把鱼骨和配菜捞出来装入𐟥㤸�Œ留下汤在锅里。锅里的汤煮开后，将鱼片一片片下入锅中，注意控制时间，鱼片卷曲煮熟即可捞出。碗中放入葱花、蒜末、辣椒𐟌𖯸、芝麻、花椒，锅中烧热油，油热后淋上即可。这道酸菜鱼不仅做法简单，而且味道鲜美，快来试试吧！

家常水煮鱼做法，简单又美味！用料主料：鲤鱼1条辅料：黄豆芽300克、鸡蛋清1个调料：食盐1/4茶匙、姜1块、蒜1头、干辣椒100克、料酒1汤匙、淀粉2汤匙、麻椒2汤匙、豆瓣酱2汤匙、胡椒粉1/4茶匙、植物油200毫升做法准备工作：买鱼时让老板帮忙杀好、去鳞。回家后，用刀刮干净表面的鱼鳞和粘液，洗净鱼肚里的血和黑膜。去腥线：在鱼头和鱼尾处各切一刀，切到鱼骨就行。从鱼头切开处会看到一个小白点，用手轻轻抽出来，就是腥线。两侧各有一条，都要取出来。然后切去头和尾，剪掉鱼鳍。片鱼：沿中间鱼骨将鱼肉片成两片，剔除腹部的大刺。顺着鱼肉的纹路片，鱼肉尾部方向在左，右手持刀，斜刀片鱼片。鱼片中放入一个蛋清，加1/4茶匙盐、1汤匙料酒、2汤匙淀粉，抓匀后腌制20分钟。处理鱼骨：剃下的鱼骨切成段，鱼头剁成两半。姜、蒜切片，取2汤匙郫县豆瓣酱切碎一些，100克干辣椒剪成小段。煮黄豆芽：烧一锅开水，将300克黄豆芽放入煮熟后捞出，铺在装水煮鱼的容器底部。炒香料：锅烧热，倒入200毫升植物油，冷油放2汤匙麻椒小火炸约2分钟，出香味后倒入干辣椒，小火慢慢翻炒约3分钟，待辣椒变色、变脆后，盛出一半的油和麻椒、辣椒待用。炒底料：将蒜片、姜片和豆瓣酱倒入锅中，开大火炒出香味。然后倒入鱼头、鱼尾、鱼骨炒匀，加热水，水量以能没过鱼为好。煮鱼片：水烧开后，将鱼肉一片一片放入锅中，并用筷子轻轻搅散，煮到鱼片变色至熟，约1至2分钟即可。装盘：将煮好的鱼倒入铺好豆芽的碗中，事先盛出的一半油和辣椒麻椒稍加热一下（不加热也可以），倒在鱼片上，撒少许香菜装饰即可。这样做出来的水煮鱼，简单又美味，赶紧试试吧！

家庭版酸菜鱼，香到迷糊！𐟐Ÿ𐟍𒊥䧥彯𜌤𛊥䩦ˆ‘要分享一个超级简单又美味的家庭版酸菜鱼做法，保证你一试就爱上！准备工作 𐟐Ÿ 首先，选一条新鲜的鲈鱼（或者黑鱼），让店家帮忙处理干净，然后切成薄片（注意不要切得太厚哦）。接着，买一些酸咸适中的酸菜和绿色泡椒备用。处理鱼片 𐟍𝯸 把切好的鱼片用清水浸泡15-20分钟，这样可以把血水泡出来。浸泡好后，用厨房纸把水分擦干。然后加入生姜、料酒、一点盐巴、生粉和一个蛋清腌制。记住，腌制的时候要用手搅拌均匀，最好是同一个方向搅拌上浆，最后放一点油，让鱼片挂上浆。这些步骤可是保证鱼片嫩滑的关键哦！处理鱼骨头 𐟍𒊩𑼧‰‡处理好了，剩下的就是鱼骨头了。把鱼骨头也浸泡一下，去掉血水，清洗干净后放入生姜和料酒腌制，去除腥味，放一边备用。准备酸菜和泡椒 𐟌𖯸 买回来的酸菜切成大小合适的条状，泡椒建议剁碎，越碎越好，这样酸菜鱼会更加入味。开始烹饪 𐟍𓊩”…中放油，把鱼骨料煎至两面金黄后取出备用。另起锅烧油，把蒜头、辣椒、生姜、酸菜和泡椒炒至入味，倒入适量的热水，再把煎好的鱼骨头也一起放进去煮开。煮开后用漏勺把鱼骨头和酸菜捞出放入盆中。然后把火调到中小火，一片片把鱼片放入锅中，记住不要用勺子触碰鱼片。水开后20秒就可以把整盆东西倒入盆中。最后一步 𐟌Ÿ 在盆中放一些花椒、蒜末、小米辣，淋上热油，撒上葱花即可出锅。以上就是我的家庭版酸菜鱼做法啦！虽然步骤有点多，但每一步都很重要哦。希望大家都能做出美味的酸菜鱼，享受美食的快乐！

潮州鱼生和三文鱼，你更爱谁？作为一个不怎么吃鱼的人，最近却被这两种鱼的做法深深吸引。夏天到了，又是时候把它们端上餐桌的时候了𐟌ž 首先说说潮州鱼生吧，新鲜片好的鱼，单吃就有一种清新的甜味。加上几片鱼生，再配上花生米、九层塔、芹菜、香菜、姜丝、蒜片，最后淋上几滴店家自制的豆酱，简直是鲜香四溢。每一口都能感受到花生米的脆香，各种配料的香气，最后是鱼肉的软糯和甜味。记得有一次，我和朋友们在一家小店里，几筷子就把这盘菜一扫而光𐟘… 再来说说三文鱼，它的口感和鱼生截然不同。三文鱼的脂肪含量相对较高，一口下去，嘴里满满的都是油润的感觉。挤上一点柠檬汁，清爽的感觉瞬间在口中爆发，让你不会吃一两片就停下来。总的来说，潮州鱼生和三文鱼各有千秋，你更喜欢哪一种呢？𐟤”

打工人必备！简单又美味的回锅鱼做法哇哈哈哈，没想到自己也能做出回锅鱼！听说过回锅肉，但你听说过回锅鱼吗？爱吃鱼的朋友们千万别错过！ 𐟐Ÿ 鱼：22元配料：3.2元选择草鱼或者江团鱼，没有刺的那种。把鱼切成片，去掉血水后，用料酒、葱姜蒜、盐、花椒和生抽腌制一个小时。腌好后，去掉多余的水和姜蒜，开始拍粉。每片鱼都要均匀地拍上粉，不用太多。准备油炸，油多一些，油温不要太高，一片片放鱼。少翻动，不然鱼容易散哦。复炸时油温高些，炸1-2分钟定型，颜色也会很好看。锅里放低油，再加一勺豆瓣酱爆香，然后加入提前备好的葱姜蒜、芹菜和青椒炒香。放入鱼翻炒，加入少量的盐、味精、生抽和一点白酒，3分钟后起锅。这样做出来的回锅鱼，香喷喷的，一点都不腥，味道超级棒！

清爽老铁站午餐：雪菜蒸黄鱼的家常做法奔波在外，胡吃海喝之后，肠胃总是容易出问题。回家后，来一道清爽的家常小炒，简直是给肠胃最好的慰藉。 𐟍𝯸 午餐推荐：雪菜蒸黄鱼芹菜炒白玉木耳白菜炒香菇 𐟐Ÿ 雪菜蒸黄鱼的做法：首先，把黄鱼处理干净，鱼身两面各划几刀，然后整条鱼涂抹上料酒，包括鱼肚内壁。接着，切一些姜丝、蒜片和葱片，雪菜也切成碎末。在盘子里铺上姜丝，把处理好的黄鱼放上去，鱼肚里塞一撮姜丝和两片葱片。然后在鱼身上铺上姜丝、蒜片和葱片。蒸锅加水烧沸后，把准备好的鱼盘放进去，中火蒸6分钟。蒸好后，端出鱼盘，倒掉盘里的水，拣掉鱼身上的姜、蒜、葱片。在鱼身上均匀地淋1勺蒸鱼豉油，铺上雪菜，放回蒸锅里继续蒸5分钟。关火后过3分钟再开盖端出鱼盘。最后，铺上葱丝、放红辣椒片点缀，浇淋1勺热油激发出香味即可。这道雪菜蒸黄鱼，不仅做法简单，而且味道清爽，绝对是快速恢复体力的好选择。快来试试吧！

在城市的喧嚣中，我发现了一家名为“醉得意ⷥ𘸨œ”的餐厅，环境宜人，味道不错，服务也很周到。今天就来分享一下我的用餐体验！ 𐟍–得意醉排骨𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ 这道菜口味出乎意料，以为是咸口的，但实际上味道很独特，很容易上瘾。 𐟐Ÿ片片鱼𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ 菜品分量很大，片片鱼做法特别，选的青花椒味道，鱼肉鲜嫩，非常美味。 𐟍—大王炒鸡𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ 太好吃了啦啦啦，大王炒鸡的口感很好，配菜也很棒，是我必点的菜品之一。 𐟦†香酥脆皮鸭𐟒𐳸 鸭肉酥脆，皮香可口，是一道不容错过的美味。 𐟍𒥾—意铁锅鸡得意铁锅鸡超级入味，里面的配菜芸豆特别下饭 𐟍𓨂‰沫蒸蛋羹简单的搭配，却带来了意想不到的美味。 𐟍䧔Ÿ焗蒜蓉粉丝虾𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ 每次去都会点的一道菜，味道实在太棒了！ 𐟥駕ꨌ„牛肉𐟒𐴸 番茄牛肉口感鲜美，是一道家常菜中的经典之作。 𐟍–黄金小酥肉𐟒𐳸 外酥里嫩，香味四溢，食欲大增。 𐟍†风味茄子𐟒𐲶 风味茄子外脆里糯，味道鲜美，是一道下饭利器。 𐟒𐤺𚥝‡消费：39 营业时间：10：30-21：00 #家常菜# #醉得意# #美食推荐# #餐厅体验# #北京美食# #周末去哪吃# #舌尖上的美味 #城市探店#

青花椒水煮鱼：简单又美味的家常做法想要在家做出一道鱼片滑嫩、椒香扑鼻的水煮鱼吗？其实非常简单，不需要复杂的调料，只需要几个简单的步骤，就能轻松搞定！下面就跟我一起来看看吧！材料准备 𐟛’ 龙利鱼片葱姜蒜淀粉盐白胡椒料酒辣豆瓣酱酱油糖粗辣椒碎青花椒（普通花椒也可以）油白菜叶（或其他蔬菜）步骤一：处理鱼片 𐟐Ÿ 首先，把鱼洗干净，切成薄片。然后用葱段和姜片、盐、料酒和少许白胡椒粉腌制。我一般会腌制十分钟到十五分钟，如果你对鱼的味道特别敏感，可以多腌一会儿。腌制的时候，可以用姜片和葱段轻轻擦拭鱼片，这样可以去腥。步骤二：准备淀粉 𐟌𝊦Ž夸‹来，加适量的淀粉和一点点水，按摩鱼片，直到鱼片变得有些粘稠。然后捡出葱姜备用。步骤三：处理蔬菜 𐟥슧™𝨏œ叶洗净后，放入热水中煮软，尽量控干水分，然后铺在盘子里。你也可以用油菜或豆芽，关键是铺盘时要挤干水分。步骤四：炒制底料 𐟍𓊩”…中放油，大火加热后转中火，放入新的葱段和姜片炒出香味，再加入一大勺辣豆瓣酱，炒至红亮。然后加入高汤或水，不要太多，我用的是喝水的玻璃杯一杯半。盖上锅盖煮到沸腾后，加入鱼片。放鱼片时要轻一点，一片片放。汤里再加一勺生抽和两勺糖，可以根据个人口味调整。尝一下味道，觉得合适就可以了。步骤五：煮鱼片 𐟍𒊩𑼧‰‡煮大概两分钟，不要过久，鱼片变硬就可以了。连汤一起出锅，覆盖在刚才铺盘的白菜叶上。然后撒上辣椒碎、蒜末和小葱花。步骤六：最后的点睛之笔 𐟌Ÿ 平底锅放青花椒和油，加热到冒一点点烟时关火。静置片刻后，倒入蒜末和辣椒上。这样一碗热气腾腾、令人垂涎欲滴的水煮鱼就完成啦！小贴士 𐟓 腌制时间可以根据个人口味调整。煮鱼片的时间不要太长，保持鱼片的嫩滑。最后的青花椒油可以稍微加热一下再倒，香味会更浓。试试这个简单又美味的青花椒水煮鱼吧，保证你会爱上它的味道！

这几款开放式三明治你尝过吗？美味又营养！说到三明治𐟥꯼Œ很多人可能只知道那种两片吐司夹馅的经典款式。其实，开放式三明治也很受欢迎哦！这种三明治只由一片面包切片和各种配料组成，面包通常是经过烤箱或吐司机烤得酥脆的那种。这样一来，面包片就能撑起满满的配料，而且烤过的面包片不仅香气扑鼻，口感也更香甜。今天，就让我们一起用各种食材打造属于自己的健康下午茶吧！吞拿鱼开放三明治𐟥ꊩ㟦准备：一听橄榄油吞拿鱼罐头彩椒切粒葱叶切粒百里香碎一小勺美乃滋两勺半个柠檬的柠檬汁一小撮红辣椒碎四片面包（推荐用夏巴塔面包）橄榄油马苏里拉芝士做法：打开吞拿鱼罐头，把一半的橄榄油倒掉，这样吞拿鱼的味道会更好。把罐头里的吞拿鱼倒入大碗中，加入彩椒、葱叶、百里香、美乃滋、柠檬汁和辣椒碎，搅拌均匀。把调好的吞拿鱼沙拉放在面包片上，再撒上马苏里拉芝士。用平底锅加热或者送入烤箱，直到面包和沙拉都热了，芝士融化。如果你喜欢更脆一点的口感，可以烤久一点，直到芝士变得金黄。鲜虾牛油果𐟥‘开放三明治食材准备：鲜虾𐟦 意大利黑醋牛油果𐟥‘ 新鲜柠檬汁𐟍‹ 面包切片𐟍ž 新鲜罗勒叶、火麻仁做法：鲜虾挤上一点意大利黑醋，静置五分钟。然后把牛油果对半切，用勺子挖出后切成片，加点盐。把面包烤得酥脆后，用勺子把牛油果抹在吐司片上，再加上虾、罗勒和一点火麻仁，根据口味可以加点盐。番茄𐟍…鸡蛋奶酪开放三明治食材准备：罗勒叶、大蒜、鸡蛋、奶油奶酪做法：奶油奶酪酱：把5-6片罗勒叶和1-2瓣大蒜切碎，加入一小盒软化的奶油奶酪中拌匀。在烤好的面包上抹上拌好的奶油奶酪酱，放上切好的番茄和鸡蛋，洒上一点盐调味，就是一份简单又美味的三明治啦！这些开放式三明治不仅美味，而且营养丰富，非常适合作为下午茶的选择哦！如果你对这些简餐感兴趣，可以了解一下【健康简餐轻食课程】，里面有更多健康高颜值的西式简餐等你来探索！

眼前的菜品，让我不禁心生期待！ 𐟍𒥒𘧃秙𝊤𛷦 𜤺𒦰‘，味道却出乎意料地好！咸香入味 𐟌𖯸水煮肉片肉质鲜嫩，配上麻辣的汤汁，辣而不失鲜美，欲罢不能。 𐟌𝩇‘沙玉米简单的玉米，却被处理得鲜甜可口，是一道清爽的开胃小菜。 𐟐Ÿ麻辣水煮鱼鱼肉鲜嫩，麻辣的味道刺激着味蕾，胃口大开。 𐟐𐥏Œ椒兔兔肉烹饪得恰到好处，鲜嫩多汁，搭配双椒的调味，美味可口。 𐟦干锅虾排骨虾和排骨的搭配，香辣鲜美，欲罢不能。 𐟐Ÿ青椒片片鱼清爽的青椒搭配鲜嫩的鱼肉，口感丰富 𐟍…番茄煎蛋汤清爽的番茄汤搭配煎蛋，口感丰富，暖胃又开胃。 𐟍–粉蒸排骨肉多味美，粉蒸的独特做法让味道更加鲜美，绝对是一道不容错过的菜品。 𐟥š绍子蒸蛋简单的蒸蛋，却因为细腻的口感和鲜美的味道，成为一道惊艳的菜品。 𐟍𝯸店名：人民食堂土菜馆 𐟓地址：大源南二街49号 #土菜馆美食# #亲民美食# #大源南二街美食#本地人推荐# #家常菜# #美食探店# #北京探店# #特色小吃# #北京吃喝玩乐

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