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普通面粉做面包在线播放_初学者适合做的面包(2024年12月免费观看)

内容来源：亚心网络所属栏目：导读更新日期：2024-12-02

普通面粉做面包

全麦面包初体验：简单又健康的美味享受 𐟍ž 经过多次失败后，我终于掌握了用面包机制作全麦面包的秘诀！之前用普通面粉做面包总是失败，直到我换了全麦面粉，终于成功了。现在我已经上瘾了，除了吐司，今天又尝试了全麦面包。虽然外观不太美观，但这是我第一次做全麦面包，也算是成功了。无糖又健康，以后真的可以自己在家做吐司了。 𐟍ž 配方：全麦面粉：600克水：360克盐：10克黄油：30克酵母：10克鸡蛋：2个（约50克一个）葡萄干：80克这个份量足够做2-3个面包，所以不需要那么多材料，可以减半。用面包机和面，然后扣个盆发酵到很大。接着擀面排气，做成自己想要的形状，再次发酵30分钟。切几刀，撒上面粉，烤箱预热至180度，烤23分钟。根据自己烤箱的情况调整温度和时间。虽然不漂亮，但自家做的面包就是这种不专业的美。现在我已经掌握了制作全麦面包的技巧，以后可以经常做给自己和家人享用啦！

普通面粉也能做！柔软蒸吐司详细教程一直想用普通面粉做面包，没想到真的成功了！今天在百度上看到一个叫“vivi在新疆”的作品，分享了用普通面粉做吐司的方法。于是我也决定试试，果然没让我失望。下面就来分享一下我的制作过程吧。第一步：水合首先，准备好80克牛奶、两个鸡蛋和40克蜂蜜，搅拌均匀后倒入280克中筋面粉，继续搅拌直到看不到生面粉为止。然后盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏一晚上。我是下午五点左右放进去的，第二天早上九点拿出来。水合后的面团有点硬，但没关系。第二步：发酵用10克温水把3克酵母融化，加入水合后的面团中，再加入25克玉米油，用手揉合。这时候面团有点糊状，我加了5克油继续揉，慢慢面团不粘手了，就揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至2倍大。因为温度比较低，所以发酵时间有点长。第三步：整形和二发把发酵好的面团取出来，排气后拉伸，发现只能出很厚的膜。于是我开始用搓衣服的手法搓面团。搓着搓着，手上的面团越粘越多，我又在垫子上放了4克油，把面团沾油揉搓。慢慢的面团膜变薄了，虽然没有薄到极致，但也不想了，就分成了三部分，盖上保鲜膜松弛了十分钟。分别擀成长方形，撒一些葡萄干，两个长边向中间叠一下，像叠被子那样。然后短的一边开始卷，每个面团卷的长度和模具的宽度一样。三个都卷好了就放入模具中进行第二次发酵。发到九分满就可以放入整箱了。第四步：蒸熟最后一步就是蒸了！蒸35分钟，闷5分钟。从整箱拿出来后马上脱模。蒸好的吐司可以一层一层撕着吃，虽然不能撕很长很长[偷笑]，但口感还是蛮柔软的，不像馒头哦。希望大家也能试试这个方法，用普通面粉做出美味的蒸吐司！

小麦高筋粉和普通面粉的区别最近很多朋友问我，小麦高筋粉和普通面粉到底有什么区别？其实这个问题看似简单，但答案却很丰富。今天我们就来详细聊聊这个话题，希望能帮到大家。蛋白质含量与分类𐟍ž 高筋面粉的蛋白质含量一般在10.5%-13.5%之间，而普通面粉包括中筋面粉和低筋面粉。中筋面粉的蛋白质含量在8.0%-10.5%之间，低筋面粉在6.5%-8.5%之间。高筋面粉的筋度非常强，做出来的面包、面条等食品口感紧实有嚼劲。而普通面粉的筋度适中，适合制作包子、馒头、饺子等中式面点。颜色和外观的区别𐟑€ 高筋面粉颜色较深，因为蛋白质含量高，手抓不易成团状。低筋面粉颜色较白，容易成团，中筋面粉颜色乳白，半松散。高筋面粉本身较有活性且光滑，而低筋面粉颗粒很细，中筋面粉则介于两者之间。如果你用手抓一把面粉，然后用拳头攥紧捏成团，松开后很快散开的就是高筋粉；如果成团能保持形状不散，则是低筋粉。用途和成品特点𐟍𐊩똧틩⧲‰适合做面包、油条、泡芙等需要高筋道的食品。中筋面粉适合包子、馒头、饺子等中式面点。低筋面粉适合蛋糕、松糕、饼干等西式面食。高筋面粉做成的面包、披萨等食品，口感柔软有弹性；中筋面粉做成的包子、馒头等则松软可口；低筋面粉做成的蛋糕、饼干则酥脆细腻。这些分类和用途是不是很简单呢？其实不同的面粉在我们日常生活中都有不同的用途和特点。希望这篇文章能帮到大家更好地选择适合自己的面粉。如果你有任何问题或者建议，欢迎在评论区留言哦！𐟘Š

普通面粉也能做美味夹心面包，早餐新选择！ 𐟌Ÿ2022年5月7日，周六。 𐟏 早餐：蓝莓酱面包、煮鸡蛋、鲜牛奶燕麦粥、草莓、小番茄 𐟌𘦘襤饂晚，我尝试用普通面粉制作夹心面包。由于粗心，直接将普通面粉误用为高筋面粉。面团在面包机中运行时，我一直在担心它能否成功。然而，当面包出炉时，我惊喜地发现，普通面粉也能制作出美味的面包！无论是外观还是内部组织，都与高筋面粉制作的面包无明显差别，成品也能拉出丝，口感松软。看来以后做面包，不必非要使用高筋面粉了。𐟘„ 𐟒ž面包食材：面粉260克、牛奶150毫升、鸡蛋1个、白砂糖25克、奶粉10克、黄油25克、盐3克、酵母粉3克、蓝莓酱、南瓜籽、全蛋液适量 𐟎‰家里有了主食，早餐就能很快准备好。最近每天需要在小区内排队进行核酸检测，这样能节省不少时间。

普通面粉也能做面包？试试就知道！今天我用中筋面粉（普通面粉）做了面包，简直太惊喜了！姐妹们，听我说，真的可以实现面包自由了！𐟘 所需材料中筋面粉：250克白砂糖：30克鸡蛋（全蛋液）：40克食用盐：3克耐高糖酵母：1克牛奶：130克黄油（或玉米油）：20克制作步骤除盐和黄油（或玉米油）外，将所有材料放入厨师机。液体部分（牛奶）预留20%，在和面过程中根据需要添加。选择4档和面至无干面状态，记得用耐高糖酵母哦，否则可能会失败！调至6档加速搅拌，观察面团情况。如果面团没有紧紧抱团，就需要增加液体，每次增加5-10克，搅拌3-5分钟至面团成团并出现粗膜状。加入盐和软化的黄油（或玉米油），先4档低速搅拌至看不到黄油，再6档高速搅拌3-5分钟。停机检查手套膜情况，这时就能拉扯出手套膜了。注意不要搅拌时间过长，否则面团温度过高会影响面包质量。取出面团，团圆后放入醒发箱内，醒发至两倍大，按压不回弹，撕开里面有明显气泡。这是第一次醒发。从醒发箱取出面团，放至面垫上，平均分成3份，团圆后放入发酵盒，松弛约15-20分钟。取出松弛好的面团，擀长圆形，两边叠起，拍掉气泡，再擀平。大头一遍在面垫下方，抹平边，从上往下卷起，放入提前抹黄油的模具盒（450克），三个生胚做好依次摆好。放入发酵箱醒发至八成满，离烤箱上沿2厘米。这是第二次发酵。刷上全蛋液（不要刷蛋黄液），预热烤箱。烤制待烤箱温度达到160度，放入面包约20分钟。中途观察面包颜色，如果颜色合适可以暂停并盖上锡纸。时间到后，用棉手套取出烤盘，振振模具盒，取出面包至晾网上。小贴士黄油是面包的灵魂，但黄油含脂量高，容易让人长胖。所以我也尝试了加玉米油，效果也不错哦！结语今天用普通面粉做面包，真的成功了！大家也可以试试，说不定你也能做出美味的面包呢！𐟍ž𐟒–

普通面粉也能做出美味面包？试试这个配方！最近在家尝试用普通面粉做面包，没想到效果出乎意料的好！之前因为疫情封闭，快递停运，家里只剩下了河套牌高筋粉（蛋白质含量13.8%）。抱着试试看的心态，没想到做出来的面包不仅外观漂亮，口感也非常棒！这次相比昨天的配方，我做了几个调整：首先，没有使用干酵母，而是增加了酵种的比例，从20%增加到32%（基于面粉重量为100%）。这样一来，面团的含水量也相应增加，状态非常好。其次，我尝试用毛巾或纸巾覆盖在面包上，人工制造微薄的蒸汽环境，这样烤出来的面包皮更薄。如果你不知道如何操作，可以在评论区留言，我会在后续分享具体方法。这次使用的烤箱是海氏C40（2017年购买，没有蒸汽功能）。虽然家里没有蒸汽功能，但通过毛巾或纸巾覆盖，也能达到类似的效果。欢迎大家交流分享经验！如果你也有类似的尝试，欢迎在评论区分享你的心得！

麦芯面粉和普通面粉有什么区别最近我在家里做面食的时候，发现了一个问题：麦芯面粉和普通面粉到底有什么区别呢？于是我决定好好研究一下，今天就来和大家分享一下我的心得。制作过程的差异𐟌𞊩𚦨Š鱗‰和普通面粉的制作过程可是大有不同哦。麦芯粉是由小麦中心部分的胚乳磨制而成的，色泽自然黄亮，看起来就很精致。而普通面粉则是去壳后磨制而成，按蛋白质含量可以分为高筋、中筋、低筋及无筋面粉。高筋面粉适合做面包和酥皮类点心，中筋面粉则是我们最常见的普通面粉，低筋面粉则多用于蛋糕和松饼。无筋面粉常用于一些特别配方的点心。特征和营养成分对比𐟍ž 在特征和营养成分上，麦芯粉和普通面粉也有很大的差异。麦芯粉的筋力强，无添加剂，面色自然黄亮，延伸性和操作性都非常好。做出来的面点表面光滑透亮，口感润滑爽口。而普通面粉颜色较深，较有活性，手抓不易成团，特别适合用来做面包和酥皮类点心。麦芯粉的谷物蛋白质含量丰富，但膳食纤维较少；而全麦面粉的膳食纤维丰富，但谷物蛋白质含量较少。两者各有千秋，关键是看你需要什么样的营养和口感。用途上的不同𐟍œ 麦芯粉和普通面粉在用途上也有很大的不同。麦芯粉适用于酒店、宾馆等高级面点制作，以及家庭面食如水饺、馄饨等。它的面条晶莹爽滑，口感劲道，麦香浓郁，久煮不烂，不混汤。而普通面粉多用于馒头、包子、饺子皮等。如果要用普粉做面食的话，需要另加一些发酵粉、鸡蛋或是老面等配料来改善口感和效果。麦芯粉可以说是高端面点的好帮手，而普通面粉则是中式面点的主要原料。通过这几方面的对比，我发现每种面粉都有它独特的用途和特点。希望这篇文章能帮你更好地选择适合自己的面粉。如果你有任何问题或者经验分享，欢迎在评论区和我互动哦！𐟌Ÿ

普通面粉做面包的详细步骤，简单又美味！嘿，大家好！今天我要分享一个用普通面粉做面包的详细步骤，虽然这个过程有点耗时，但绝对值得一试。早上十点多开始准备，晚上就能吃到自己做的面包啦！如果你晚上不想熬夜，可以提前一天晚上做好第一第二步，放在冰箱里低温发酵，第二天早上再继续。相信我，冰箱里发酵是完全可以的，我自己就这么干过。准备材料 𐟥š 首先，我们需要准备以下材料： 330克普通面粉 3克盐 60克糖 130克牛奶 4克酵母粉 30克黄油第一阶段：预和面团 𐟥„ 将330克面粉、3克盐和60克糖混合均匀。打两个鸡蛋，加入130克左右的牛奶，分次加入，不一定全部用完。用筷子搅拌至无干粉状态，然后继续搅拌或用手和成粗糙的面团。盖上盖子，室温静置1到2个小时，让面粉自己出筋，这样可以节省做手套膜的时间。第二阶段：揉面 𐟒ꊤ𘤤𘪥𐏦—𖥐Ž，面团状态如图4所示，用筷子挑着粘粘乎乎的。将4克酵母粉用水溶解，倒入面团中，用筷子尽量搅拌均匀。在手上和面板上抹油，把面团拿出来，分两三次将黄油揉进面团里。这个过程会很粘手、粘面板，特别恶心（见图5），但只要你忍住了，最后会见到图6的样子，好多了吧。用手掌根部往前推揉，大约6到8分钟后，面团不再粘手和面板了。再揉三分钟，出膜了，虽然有点厚但不影响成品。这样可以盖好盖子发面了。第三阶段：整型二发 𐟕𐯸 将面团放在房间温度低的地方醒发2小时，发到两倍大有细蜂窝。面板和手上抹油，把面团拿出来，不用揉面手法按扁排气。分成三份滚圆，每份擀成长条然后做成卷，做两次这个过程也是排气让面包组织更细。三个小圆墩放模具里找个温暖的地方不盖盖二次发酵，二发时间大约40分钟，发到六分满。第四阶段：烤面包 𐟍ž 二发好后盖上盖子，放入烤箱（我用的是美的烤箱），160度烤40分钟。烤好后在炉子里放几分钟再拿出来，熟透的面包稍晾一下就可以倒出来了，四四方方按压回弹。怎么样，是不是很简单？赶紧试试吧！

无糖无油全麦面包，普通面粉也能做！家里没有高筋面粉了？没关系！试试用中筋面粉做一次全麦乡村面包，外酥里软，口感超赞！ 𐟓 配方记录：波兰种： 100g 普通面粉/高筋面粉/全麦高筋面粉 100g 水 1g 酵母（室温发酵2-3小时后冷藏发酵12-17小时）主面团： 130g 水 200g 普通面粉/高筋面粉（也可以用100g 普通面粉/高筋面粉+100g 全麦高筋面粉） 1g 酵母 4g 盐波兰种操作步骤：每隔30分钟折叠一次，共三次。最后发酵至两倍大后整形，继续发酵至2倍大。预热烤箱，上下管最高温25分钟，上色满意时及时盖锡纸。小贴士： 1️⃣ 面包含水量大，和面时粘手是正常的。每次折叠前可以在手中喷点水防粘。 2️⃣ 如果有铸铁锅，连锅一起预热。 3️⃣ 入炉时喷水制造蒸汽。 4️⃣ 面包最好放在中下层，我放在下层底部有些焦。试试这个简单又健康的面包配方，享受烘焙的乐趣吧！

敏宝烘焙原料推荐：无蛋奶小麦的甜蜜选择成为敏宝妈妈后，仿佛瞬间拥有了双重身份： 𐟕𕯸‍♀️侦探能在众多食材中找到宝宝能吃的 𐟑颀𐟍𓊤𘍥ŽŒ其烦地进出厨房，精于各种烹饪技巧然而，俗话说得好，巧妇难为无米之炊。烘焙原料的选择也让人头疼。今天，我想和大家分享一些我最近给宝宝做面包时使用的原料，希望对大家有所帮助。粉类椰子面粉 𐟌𔊨🙤𘍦˜蓮š的椰子粉，而是专门用于烘焙的椰子面粉，质感类似普通面粉。我家宝宝特别喜欢用椰子面粉做的小面包。杏仁粉 𐟌𐊤𙟥릉桃仁粉，作为主粉使用时会有淡淡的坚果香气。黄金亚麻籽粉 𐟌🊧”褺Ž制作亚麻籽小餐包的主粉。洋车前子壳粉 𐟌𞊥䧥䚦•𐦗 麸质面包配方中都会用到它。需要注意的是，一定要买细粉，否则宝宝需要很努力地咀嚼才能消化。泡打粉 𐟒劦— 麸质的面粉没有筋性，又不加鸡蛋，酵母无法单独发挥作用。少量添加泡打粉，偶尔吃是没关系的。调味类蔓越莓干 𐟍“ 宝宝的最爱，同时也可以备着葡萄干、杏干、草莓干等用于调味。芝麻 𐟖䊩𛑧™𝧆Ÿ芝麻都是必备的，可以放在顶上装饰，也可以揉进面团里增加香气。海盐 𐟌Š 油类椰子油 𐟌𔊦œ‰浓郁的椰子香气，和椰子面粉做面包是绝配。牛油果油 𐟥‘ 对鸡蛋敏感的宝宝可以多吃牛油果，我们一般都是压成泥做小饼吃，平时也可以多用牛油果油。山姆的这款牛油果油没有特殊气味，还是很推荐的。植物复合油 𐟌𐊥䚧獦䍧‰馲𙦷𗥐ˆ而成，味道有核桃和坚果味，气味比较明显，更适合高温烹饪。以上就是我给宝宝做烘焙常用的几款原料啦！虽然给敏宝做面包需要经历多次失败，但只要多尝试多总结，给宝宝做香香软软的面包也是分分钟的事。希望这些分享能帮到大家，让宝宝们都能早日脱敏，享受无限制的碳水快乐！

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